Marinuotos agrastai su česnaku ir be jo: žiemos ruošinių receptai

Marinuotos agrastai – puikus užkandis, tačiau mažai kas moka jas teisingai paruošti. Juk dažniausiai iš dryžuotų uogų gaminami saldūs desertai: uogienė, kompotas, uogienė, confiture. Raugindami vaisius galite skaniai papildyti įvairius mėsos patiekalus. Marinavimo su skirtingais prieskoniais taisyklės bus aprašytos žemiau.

Marinuotų agrastų paruošimo žiemai paslaptys

Marinuotų agrastų paruošimas žiemai, žinant receptus, visai nesudėtingas, užtruks nedaug laiko. Kad paruošimas būtų skanus ir patrauklus, turite žinoti kai kurias marinavimo ypatybes ir vaisių pasirinkimo taisykles.

Dideles, kiek neprinokusias uogas reikia raugti, nes minkštos virsta koše.Nuo kiekvieno vaisiaus nagų žirklėmis nupjaunami lapkočiai ir žiedynų liekanos, po to kiekviena uogelė persmeigiama dantų krapštuku, kad konservuojant nesprogtų.

Konservavimui naudojama druska, cukrus ir actas. Be to, pagal skonį galite pridėti:

• gvazdikėliai, juodieji pipirai, kiti prieskoniai;
• serbentų arba vyšnių lapai;
• įvairios aštrios žolelės.

Vaisius galite užpilti karštu sūrymu. Jei įdaras šaltas, reikės sterilizuoti.

Konservavimui ir ilgalaikiam saugojimui patartina naudoti 500–800 ml talpos stiklinius indus, nes nerekomenduojama produkto laikyti atidarius. Indai ir dangteliai konservavimui turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti.

Būtina laikytis tam tikrų ingredientų proporcijų. Jie skirti 3 kg vaisių:

• gvazdikėliai ir kvapieji pipirai – 30 vnt.;
• lapai - sauja;
• cukrus - 250 g;
• druska - 90 g;
• 9% stalo actas - 15 g.

Klasikinis marinuotų agrastų receptas žiemai

Recepto ingredientai:

• 0,3 kg vaisių;
• po 3 gabalėlius kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių;
• 25 g cukraus;
• 30 ml acto;
• 10 g druskos;
• serbentų ar vyšnių lapeliai - pagal skonį.

Kaip teisingai marinuoti:

1. Uogas ir prieskonius suberkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Po pusvalandžio skystį supilkite į puodą, suberkite vyšnių lapelius ir užvirinkite.
3. Po 5 minučių išimkite žalumynus, įpilkite šiek tiek vandens, druskos, cukraus ir užvirkite sūrymą.
4. Supilkite verdantį sūrymą į indus, uždenkite dangčiu ir palaukite 40 minučių, kol turinys sušils.
5. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, supilkite actą, užpilkite ant vaisių.
6. Sandarinimui galima naudoti varžtus arba metalinius dangtelius. Padėkite ruošinį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode arba rankšluosčiu.
7. Atvėsusiam užkandžiui rinkitės vėsią vietą, kur nėra šviesos.

Agrastų, marinuotų su serbentų lapais, receptas

Konservavimui reikės (0,7 litro stiklainiui):

• 0,5 kg vaisių;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 10 g druskos;
• 15 g granuliuoto cukraus;
• 50 ml acto;
• 1 šaukštelis. kvapieji pipirai;
• 4 žvaigždučių gvazdikėlių;
• 4 serbentų lapai.

Recepto detalės:

1. Paruoštos uogos džiovinamos ant servetėlės ​​arba kiaurasamtyje.
2. Stiklainio apačioje dedami lapai, o viršuje – agrastai iki pečių. Čia taip pat siunčiama pusė recepte nurodytų prieskonių.
3. Sūrymą pavirinkite 3 minutes su cukrumi, druska ir likusiais prieskoniais.
4. Padėkite keptuvę į šalį ir supilkite stalo actą.
5. Visą gautą skystį supilkite į stiklinį indą, uždenkite dangteliu ir sterilizuokite 10 minučių. Laikas skaičiuojamas vandeniui užvirus.
6. Sterilizacijos metu agrastai keičia spalvą, tačiau sūrymas išlieka šviesus.
7. Stiklainiai sandariai uždaromi, uždedami dangteliu ir suvyniojami į rankšluostį, kol visiškai atvės kambario temperatūroje.

Kaip marinuoti agrastus su vyšnių lapais

Raudonas agrastus geriau konservuoti pagal šį receptą.

Junginys:

• vaisiai - 3 kg;
• vyšnių lapeliai – 6 vnt.;
• kvapieji pipirai ir gvazdikėliai – 20 vnt.;
• cukrus - ½ šaukšto;
• druska - 90 g;
• acto tirpalas – 45 ml.

Darbo etapai:

1. Stiklainiai pripildomi puslapių, raudonųjų agrastų, prieskonių, užpilami burbuliuojančiu vandeniu.
2. Po 5 minučių skystį supilkite į puodą, suberkite likusius vyšnių lapelius ir užvirinkite.
3. Po 3 minučių nuimkite lapus, įberkite druskos ir cukraus.
4. Talpyklos turinys vėl užpildomas sūrymu.
5. Po 5 minučių vėl nupilkite vandenį, o užvirus įpilkite acto.
6. Gautu sūrymu užpilamas agrastas, o indai sandariai suvyniojami.
7. Uždėkite ant dangčio, uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Agrastai marinuoti žiemai su česnaku

Šis receptas nereikalauja sterilizacijos, kurią daugelis namų šeimininkių labai mėgsta.

0,5 litro indui jums reikės:

• uogos pripildyti indą iki pakabų;
• 2 vnt. kvapieji pipirai, juodieji pipirai ir gvazdikėliai;
• 8 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• 30 ml 9% acto;
• 75-80 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 500 ml vandens.

Kaip teisingai marinuoti:

1. Vyšnių lapelius, česnako skilteles ir kitus prieskonius sudėkite į garuose iškeptus stiklainius.
2. Yra vaisių iki pat pečių.
3. Į stiklainio turinį supilkite verdantį tirpalą iš druskos ir cukraus ir uždenkite dangteliu.
4. Po 10 minučių nupilkite skystį į keptuvę ir vėl užvirinkite sūrymą.
5. Supilkite actą į stiklinį indą, užpilkite verdančiu tirpalu iki pat viršaus ir susukite steriliu dangteliu.

Aštrios agrastai, marinuoti su prieskoniais

Kuo daugiau prieskonių žiemai ruošinyje, tuo skanesnis ir aromatingesnis užkandis pasirodo. Pagal receptą reikia paimti:

• vaisiai – 0,7 kg;
• cinamonas - 1/3 šaukštelio;
• gvazdikėliai - 3 žvaigždutės;
• kvapieji pipirai - 3 žirniai;
• serbentai - 1 lapas;
• vanduo – 1,5 l;
• cukrus - 50 g;
• druska - 30;
• stalo actas 9% – 200 ml.

Marinavimo būdas:

1. Džiovintos uogos dedamos į garuose iškeptus stiklainius, ten siunčiami visi prieskoniai ir lapai.
2. Į stiklainio turinį pilamas tirpalas, pagamintas iš druskos, cukraus ir acto.
3. Tada atliekama pasterizacija. Procedūros trukmė yra ne daugiau kaip 10 minučių nuo virimo momento.
4. Išimkite stiklinį indą iš vandens ir užsukite dangtelius.
5. Pasukite dryžuotą uogų ruošinį ant dangtelių, kad įsitikintumėte, jog jis sandariai susuktas. Palikite stiklainius šioje formoje, kol atvės.

Kaip žiemai marinuoti agrastus su garstyčių sėklomis

Kai kuriuose receptuose cukraus kiekis sumažinamas naudojant medų.

0,75 ml talpos indo recepto ingredientai:

• 250 g uogų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 2 valg. l. medus;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 50 ml vyno acto;
• po 1 arbatinį šaukštelį krapų ir garstyčių sėklos;
• 2 česnako skiltelės.

Konservavimo ypatybės:

1. Pirmiausia reikia virti sūrymą su cukrumi ir druska.
2. Agrastus 1 minutę padėkite į verdantį skystį.
3. Suimkite vaisius kiaurasamčiu ir perkelkite į paruoštus stiklainius.
4. Į puodą su sūrymu sudėkite česnaką, garstyčias ir krapus. Tada įpilkite acto. Užvirus įpilkite medaus.
5. Gautu skysčiu užpildykite stiklinius indus iki viršaus.
6. Nekočiodami pasterizuojame 3-4 minutes, kad uogos neužvirtų
7. Atvėsusias uogas susukite ir uždėkite ant dangtelių. Atvėsusį užkandį laikykite tamsioje vietoje.

Originalus agrastų, marinuotų su mėtomis ir aitriaisiais pipirais, receptas

Aštrių užkandžių gerbėjai gali naudoti šį receptą. 0,8 litro stiklainiui jums reikės:

• uogos – 0,8 kg;
• česnakai - 2 skiltelės;
• mėtų šakelės, krapai - pagal skonį;
• krienų ir vyšnių lapai - 2 vnt .;
• aitriosios paprikos - 2 ankštys.

1 litrui sūrymo:

• actas 9% – 5 v.š. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.

Kaip marinuoti:

1. Prieskoniai ir žolelės - iki stiklainio dugno, tada agrastai - iki pečių.
2. Užvirinkite vandenį ir supilkite turinį.
3. Po 5 minučių supilkite skystį į puodą ir užvirinkite. Pakartokite dar kartą.
4. Prieš paskutinį įdarą į stiklainį įberkite druskos ir acto ir susukite.
5. Uždarykite talpyklas, apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu.

Saldžios marinuotos agrastai žiemai

Yra receptų, kaip pasigaminti saldžių marinuotų agrastų žiemai. Jei užkandį gaminate pirmą kartą, galite pradėti nuo bandomojo paruošimo. Kitais metais, jei jūsų šeima įvertins patiekalą, galite padaryti daugiau.

Recepto ingredientai:

• 0,6 kg neprinokusių uogų;
• 1 šaukštelis. cinamono;
• 5 gvazdikų žvaigždės;
• 4-5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 1,5 a.š. l. acto.

Veikimo procedūra:

1. Uogas sudėkite į garuose iškeptus stiklainius, tada suberkite prieskonius ir prieskonius.
2. Užvirinkite 1 litrą vandens, suberkite cukrų, tada actą.
3. Supilkite stiklainio turinį, uždenkite dangteliais.
4. Įdėkite stiklinius indus į puodą su karštu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirus palaikykite ant silpnos ugnies 8 minutes.
5. Marinuotus vaisius uždarykite metaliniais dangteliais ir padėkite po kailiu 24 valandoms.
6. Laikyti vėsioje vietoje.

Kaip žiemai marinuoti agrastus su kmynais

Užkandžio sudėtis 750 ml indelyje:

• 250 g agrastų;
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 2 valg. l. medus;
• 50 ml acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių sėklos;
• po 1 arbatinį šaukštelį kalendros ir kmynų sėklos;
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą.
2. Uogas 1 minutę padėkite į saldų skystį.
3. Išimkite vaisius ir sudėkite į stiklainį.
4. Dalį skysčio supilkite į dubenį, atvėsinkite ir ištirpinkite jame medų.
5. Į sirupą įpilkite likusių ingredientų, išskyrus medų ir actą, ir užvirkite sūrymą.
6. Kai keptuvės turinys užvirs, užpilkite medaus vandeniu ir nukelkite nuo viryklės.
7. Uogas užpilkite sūrymu, susukite ir apverskite stiklainį aukštyn kojomis, suvyniokite.
8. Atvėsusį ruošinį laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Marinuotų agrastų su žolelėmis ir kalendros sėklomis receptas

Norėdami skaniai užkąsti žiemai, daugelis namų šeimininkių prideda žalumynų. Tai gali būti krapai, petražolės, bazilikas. Žodžiu, kas tau labiausiai patinka. Neturi būti daugiau žalumos nei krūva.

Pirkimui skirti produktai:

• uogos – 0,8 kg;
• žalumynai pasirinktinai – 200 g;
• kalendros sėklos (kalendra) - 10 g;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• stalo actas - 75 ml;
• druska - 3,5 šaukštai. l.

Recepto detalės:

1. Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
2. Žalumynus nuplaukite tekančiu vandeniu ir padėkite ant servetėlės, kad nuvarvėtų vanduo.
3. Užvirinkite vandenį su druska, lauro lapu, kalendros sėklomis.
4. Po 5 minučių įpilkite acto.
5. Kol sūrymas verda, sudėkite uogas į sterilius indus iki viršaus ir uždenkite dangčiu.
6. Įdėkite stiklainį į puodą pasterizuoti 15 minučių.
7. Po to uždarykite metaliniais dangteliais ir padėkite aukštyn kojomis.
8. Marinuotą preparatą laikykite rūsyje, rūsyje ar sandėliuke be šviesos.

Sandėliavimo taisyklės

Marinuoti dryžuoti vaisiai, paruošti keliais užpylimais arba pasterizuojant, gali būti laikomi bet kurioje vėsioje vietoje, kur nepasiekia tiesioginiai saulės spinduliai. Tai gali būti rūsys, rūsys, šaldytuvas. Kol nėra šalnų, stiklainius galima palikti sandėliuke. Preparatus sūryme, jei tai neprieštarauja receptui, galima laikyti iki kito derliaus.

Išvada

Marinuotos agrastai yra puikus vitaminų papildas paukštienai ir mėsai žiemą. Naudodami aukščiau pateiktus receptus galite paįvairinti savo šeimos mitybą. Užkandis gali būti dedamas ant šventinio stalo, nustebindamas svečius neįprastu kulinariniu dryžuotų vaisių panaudojimu.

Rekomenduojami įrašai

Kaip greitai pasigaminti mirkytus obuolius

Kuo naudingi mirkyti obuoliai?

Mirkytų obuolių receptas žiemai

Bombos kopūstai (greitai marinuoti)

Korėjos kopūstų marinavimas

Rauginti kopūstai su obuoliais žiemai

Raugintų Pekino kopūstų receptas

Kaip greitai marinuoti žiedinius kopūstus

Žiediniai kopūstai žiemai: marinuoti preparatai