Turinys
Jei staiga norisi skanių raugintų kopūstų, ilgai laukti nereikia. Jis gali būti paruoštas naudojant bombų metodą. Tai reiškia, kad labai greitai, per dieną jis bus ant jūsų stalo.
Marinuotiems Bomba kopūstams galite naudoti bet kokio nokinimo laikotarpio kopūstus, nes jie netinka laikyti žiemą. Bet skonis bet kokiu atveju bus puikus. Siūlome įvairius marinavimo variantus.
Greitai marinuoti kopūstai – receptai
Yra daug marinuotų kopūstų, vadinamų Bomba, receptų. Štai pirmieji du iš jų.
Pirmas receptas
Pagrindiniai ingredientai:
- du ar trys kilogramai kopūstų (pelyuska);
- dvi didelės morkos;
- 5 ar 6 skiltelės česnako.
Marinatą ruošiame iš:
- 1500 ml vandens;
- 2 šaukštai druskos;
- 9 šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas acto esencijos (200 gramų 9% stalo acto);
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų.
Antras receptas
Mums reikės šių ingredientų:
- pelyuska – 2 kg;
- morkos - 400 gramų;
- česnakai - 4 skiltelės.
Norėdami paruošti marinatą:
- augalinis aliejus - 10 ml;
- stalo actas 9% - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 3,5 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai;
- lauro lapas - 3 lapai;
- juodieji pipirai - 6 žirniai;
- vanduo - 500 ml.
Nepaisant skirtingų ingredientų, marinuota Bomba granulė ruošiama taip pat.
Bendrosios gaminimo taisyklės žingsnis po žingsnio
Pirmas žingsnis - daržovių paruošimas:
- Norėdami paruošti Bomba kopūstą pagal receptus, nuplaukite daržovę po tekančiu vandeniu ir pašalinkite viršutinius lapus su kirmgraužomis ar kitais pažeidimais. Nuimami ir viršutiniai lapai, jei jie žalsvi, nes Bombai reikia baltų, sultingų kopūstų. Šakutes susmulkiname bet kokiais įrankiais, svarbiausia gauti plonas juosteles.
- Nuplautas morkas nuplaukite, nulupkite odelę ir nuplaukite. Sutarkuojame ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis.
Marinuotos Bombos spalva priklausys nuo morkų dydžio: jei norite gauti baltą konservuotą daržovę, tuomet šią daržovę reikia pjaustyti stambiau. - Česnako skilteles nuplauname, nuimame viršutines apnašas ir nuimame ploną plėvelę, nuplauname. Susmulkinsime spaudu tiesiai į kombinuotas daržoves.
- Dideliame dubenyje sumaišykite morkas ir pelyutką ir išmaišykite.
Antras žingsnis - paruoškite marinatą:
- Į keptuvę supilkite 500 ml švaraus vandens, supilkite konkrečiame recepte nurodytus ingredientus, išskyrus actą ir saulėgrąžų aliejų. Padėkite marinatą ant viryklės virti.
- Laukiame 7 minutes nuo užvirimo momento. Supilkite aliejų ir actą, pavirkite porą minučių ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Trečias žingsnis – galutinis
Daržoves sudėkite į marinavimo indą ir užpilkite karštu marinatu.
- Ant granulės uždėkite lėkštę ir padėkite krovinį: akmenį ar indelį vandens.
- Po 6-7 valandų perkelkite bombo kopūstą į stiklainį, sutankinkite ir užpilkite sūrymu.
Įdėkite indą į šaldytuvą. Antrą dieną kopūstus galite naudoti salotoms. Gero apetito visiems!
Korėjietiška versija:
Išvada
Kaip matote, paruošti raugintus kopūstus nėra sunku. Net ir užpylus karštu marinatu, jis nepraranda traškumo. Jame taip pat nėra kartėlio.
Vienintelis šio preparato trūkumas yra trumpas galiojimo laikas. Bet tai galbūt nėra taip svarbu. Svarbiausia, kad norimą porciją galėsite marinuoti bet kada.
