Korėjietiški burokėliai žiemai

Burokėliai yra sveika ir prieinama daržovė. Jis dedamas į daugelį patiekalų, nes turi daug vitaminų ir mikroelementų. Tačiau kartais norisi meniu paįvairinti, o korėjietiška virtuvė ateina į pagalbą. Korėjietiški burokėliai žiemai – gražus, aromatingas, spirituotas ir skanus patiekalas, patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Kaip teisingai virti burokėlius korėjiečių kalba

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio korėjietiški burokėliai turi teigiamą poveikį žmonėms. Naudingos savybės:

• reguliuoja riebalų susidarymo procesą;
• stiprina kraujagysles;
• turi priešuždegiminį ir bakterinį poveikį;
• gerina kraujotaką;
• mažina patinimą;
• atkuria kepenų ląsteles.

Tačiau nereikėtų pamiršti, kad užkandis ruošiamas su actu, aštriais ir karštais prieskoniais, todėl jį atsargiai turėtų vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis.

Korėjietiškos salotos turi mažai kalorijų.100 g produkto yra 124 kcal, todėl patiekalas idealiai tinka svorio metimui.

Kad pasiruošimas žiemai būtų skanus ir sveikas, į ingredientų pasirinkimą reikia žiūrėti su visa atsakomybe:

1. Visi ingredientai turi būti švieži, be puvimo ar pažeidimų požymių.
2. Naudokite vidutinio dydžio šakniavaisius. Jos nebus persotintos drėgmės, turi mažiau stambių skaidulų ir daugiau maistinių medžiagų.
3. Geriau naudoti stalą ir saldžią veislę, sodrios raudonos spalvos.
4. Norėdami suteikti skonį, prieskoniai pasirenkami šviežiai sumalti.
5. Aliejus yra atsakingas už korėjietiško stiliaus preparatų skonį žiemai. Pirmiausia reikia paspausti, be pašalinio kvapo.

Patyrusių virėjų patarimai:

1. Nuo tinkamai pjaustytų daržovių priklauso salotų skonis ir aromatas. Todėl morkoms ruošti korėjiečių kalba geriau naudoti trintuvą.
2. Prieš marinuodami, turite kruopščiai nuplauti visus ingredientus.
3. Aliejuje nerekomenduojama kepti, jį reikia tik užvirti.
4. Virimo pabaigoje pilamas actas. Ją galima pakeisti citrinos sultimis, o druską – sojos padažu.
5. Užkandis gali būti papuoštas riešutais, žolelėmis ar sėklomis.

Klasikinis korėjietiškų burokėlių receptas žiemai

Šis naminis korėjietiškų burokėlių receptas pagamintas tik iš burokėlių, česnako ir prieskonių.

Ingridientai:

• šakninės daržovės - 1 kg;
• česnakai - 2 galvutės;
• saulėgrąžų aliejus - ½ šaukšto;
• druska ir cukrus - po 20 g;
• čili - 10 g;
• džiovinta kalendra ir pipirų mišinys - po 10 g;
• paprika - 20 g.

Vykdymo būdas:

1. Šakniavaisiai nulupami ir sutarkuojami ant specialios trintuvės.
2. Česnaką susmulkinkite ir keletą sekundžių pakepinkite sausoje keptuvėje.
3. Įpilkite aliejaus ir prieskonių ir palikite ant ugnies kelias minutes.
4. Į burokėlių šiaudelius pilamas karštas marinatas, actas ir dedama druska, cukrus, paprika.
5. Viską išmaišome ir dedame į šaldytuvą.
6. Po 3 valandų salotos išdėliojamos į švarius indus ir laikomos.

Virti burokėliai korėjietišku stiliumi

Ne visi mėgsta traškias, žalias daržoves, bet nori švelnaus, suminkštinto skonio. Tokiam atvejui yra užkandžio receptas: virti burokėliai žiemai.

Produktai virimui:

• šakninė daržovė – 2 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• druska ir džiovinta kalendra - po 10 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 70 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Daržovės nuplaunamos ir verdamos, kol suminkštės. Kol šakniavaisiai vėsta, paruoškite marinatą.
2. Aliejus pakaitinamas, įberiama prieskonių, citrinos sulčių. Viskas sumaišoma.
3. Atvėsusią daržovę nulupame ir sutriname plonomis juostelėmis.
4. Į griežinėlius įpilkite marinato ir išmaišykite, kad visos daržovės gerai išmirktų.
5. Paruoštos salotos dedamos į stiklainius ir siunčiamos į vėsią patalpą.

Korėjos burokėliai žiemai be sterilizacijos

Salotos be sterilizacijos yra spirituotos, skanios ir maistingos. Šis užkandis paruošiamas greitai ir nėra gėdingas patiekti.

Produktai pagal receptą:

• šakninės daržovės - 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• cukrus - 75 g;
• druska - 10 g;
• citrinos sultys - 5 šaukštai. l.;
• česnakai - 1 galva;
• pipirai, kalendra - po 10 g;
• graikinis riešutas - 150 g;
• čili - 1 ankštis.

Virimo būdas:

1. Česnakai ir graikiniai riešutai susmulkinami.
2. Daržovės sutarkuojamos smulkiomis juostelėmis ir sumaišomos su česnako-riešutų mišiniu bei prieskoniais pagardintu aliejumi.
3. Paspauskite ir palikite 24 valandas, kol susidarys sultys.
4. Paruoštas užkandis išdėliojamas į paruoštus indus ir dedamas į šaldytuvą.

Kaip gaminti korėjietiškus burokėlius su kalendra

Šis užkandis pasirodo traškus, sultingas, malonaus aromato ir saldaus skonio.

Produktai virimui:

• burokėliai – 3 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• kalendra - 1 krūva;
• nerafinuotas aliejus - ½ šaukšto;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 25 g;
• druska - 10 g;
• kvapieji pipirai – 5 žirneliai.

Recepto vykdymas:

1. Šakniavaisiai sutarkuojami ir sumaišomi su smulkiai pjaustyta kalendra.
2. Į aliejų dedami prieskoniai, smulkiai pjaustytas česnakas ir actas. Palikite 10-15 minučių.
3. Susmulkinta daržovė pagardinama marinatu ir gerai išmaišoma.
4. Masė sandariai suspaudžiama į stiklainius ir siunčiama į šaldytuvą.

Greičiausias ir skaniausias marinatu pamirkytų korėjietiškų burokėlių receptas

Skanus ir sveikas burokėlių užkandis tiks prie bet kokio patiekalo.

Produktai:

• burokėliai – 1 kg;
• obuolių sidro actas - 3 šaukštai. l.;
• juodieji ir raudonieji pipirai - po ½ šaukštelio;
• cukrus - 25 g;
• druska ir kalendros sėklos - po 10 g;
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus – 70 ml.

Recepto vykdymas:

1. Burokėlius pavirkite 15 minučių ir padėkite į šaltą vandenį.
2. Atvėsusią daržovę sutarkuojame specialia tarka.
3. Į daržovių šiaudelius įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir sudėkite į paruoštus stiklainius, kruopščiai sutankinkite.
4. Kol daržovės gamina sultis, pradėkite ruošti marinatą.
5. Visi prieskoniai ir susmulkintas česnakas sumaišomi.
6. Aliejų užvirinkite, supilkite česnako-aštrų mišinį.
7. Burokėlių masė pagardinama karštu marinatu. Stiklainiai apverčiami ir izoliuojami. Visiškai atvėsusias salotas dėkite į šaldytuvą.

Korėjietiški burokėliai su morkomis žiemai stiklainiuose

Gaminimas žiemai, pridedant morkų ir česnako, pasirodo skanus, sotus ir labai aromatingas.

Ingredientai receptui:

• burokėliai – 3 vnt.;
• morkos – 4 vnt.;
• Korėjos morkų prieskoniai - 1 pakelis;
• česnakai - 1 galva;
• 9% actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• nerafinuotas aliejus - 1,5 šaukštai;
• cukrus - 40 g;
• druskos 20 g.

Spektaklis:

1. Šakniavaisiai nuplaunami ir sutrinami į smulkias juosteles.
2. Į daržoves suberkite prieskonius ir išmaišykite.
3. Užkandis gardinamas acto, aliejaus ir česnakų mase.
4. Paruoštas patiekalas dedamas į šaldytuvą infuzijai.
5. Kol salotos gamina sultis, sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
6. Po valandos ruošinys sudedamas į stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Korėjos žieminių burokėlių salotos su svogūnais

Šis burokėlių užkandis žiemai yra originalus ir kvapnus dėl keptų svogūnų.

Produktai pagal receptą:

• burokėliai – 1 kg;
• česnakai - 1 galva;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnai – 2 vnt.;
• actas - 70 ml;
• cukrus - 25 g;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Recepto vykdymas:

1. Šakninė daržovė sutarkuojama, įpilama cukraus, acto ir paliekama prisitraukti.
2. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
3. Po 2 valandų nupilkite išsiskyrusias burokėlių sultis, suberkite česnaką, prieskonius ir aliejų, kuriame kepė svogūnai.
4. Ruošinys išdėliojamas į sterilius stiklainius ir laikomas šaldytuve.

Korėjietiškų aštrių burokėlių salotų receptas

Šis pasiruošimas žiemai – pagal vyrų skonį. Pasirodo aštrus su nepamirštamu aromatu.

Ingredientai receptui:

• šakniavaisiai - 500 g;
• obuolių sidro actas - 3 šaukštai. l.;
• česnakai - ½ galvos;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• granuliuotas cukrus - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• juodieji pipirai - 10 g;
• čili - 1 vnt.

Recepto vykdymas:

1. Burokėlius nuplauname, nulupame ir sutriname plonomis juostelėmis.
2. Suberkite prieskonius ir česnako košę.
3. Supilkite actą ir viską išmaišykite.
4. Daržovių masė išdėliojama į stiklainius, atsargiai sutankinant kiekvieną sluoksnį.
5. Ant viršaus užpilkite aliejaus ir uždenkite švariais dangteliais.
6. Stiklainiai siunčiami į šaldytuvą. Po mėnesio užkandis įgaus aštrumo ir malonaus saldžiarūgščio skonio.

Kaip laikyti burokėlių salotas korėjiečių kalba

Preparato žiemai laikymo sąlygos ir laikotarpiai priklauso nuo konkretaus recepto. Teisingai paruošus salotas ir sudėjus į sterilius stiklainius, šaldytuve jas galima laikyti iki šešių mėnesių.

Jei užkandis bus laikomas rūsyje ar rūsyje, stiklainius būtina sterilizuoti. Puslitriniams stiklainiams – 10 min., litriniams – 20 min. Visi sterilizuoti stiklainiai paliekami kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Išvada

Korėjietiški burokėliai žiemai turi malonų aromatą ir pikantiškai saldų skonį. Dėl gražios spalvos tokios salotos papuoš šventinį stalą. Dera su mėsos, žuvies ir daržovių patiekalais. Tai patiks suaugusiems ir vaikams.

Rekomenduojami įrašai

Mirkyti obuoliai Antonovka

Austrių grybų marinavimas namuose

Kaip greitai marinuoti kopūstus stiklainyje

Gruziniški marinuoti kopūstai su burokėliais: receptas

Kaip greitai ir skaniai rauginti kopūstus

Kaip marinuoti medaus grybus

Vokiški pomidorai su obuoliais

Marinuoti rudi pomidorai

Skvošas marinuotas žiemai