16 šaltalankių kompoto receptų

Šaltalankių kompotas – skanus ir sveikas gėrimas, taip pat vienas iš uogų konservavimo variantų, kurio tikslas – jas ilgai išsaugoti. Produktas gali būti gerai laikomas rūsyje ar uždaroje patalpoje, po apdorojimo jis beveik nepraranda vitaminų ir išlieka toks pat nuostabiai skanus ir aromatingas, kaip ir originalioje šviežioje formoje.Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite paruošti šaltalankių kompotą – iš klasikinio, kai gėrimas ruošiamas vien iš šio augalo uogų, taip pat pridedant kitų ingredientų: įvairių vaisių, uogų ir net daržovių.

Naudingos šaltalankių kompoto savybės

Šaltalankių kompoto privalumas – jame daug vitaminų, ypač askorbo rūgšties, kurios šiose uogose yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Vitaminas C yra gerai žinomas antioksidantas, padedantis išlaikyti organizmo jaunystę ir stiprinantis imunitetą, kaip ir tokoferolis ir karotinas. Šaltalankiuose taip pat yra B grupės vitaminų ir fosfolipidų, kurie normalizuoja riebalų apykaitą, o tai leidžia juos vartojantiems išlaikyti normalų svorį. Be vitaminų, jame yra svarbių mineralų:

• geležies;
• magnio;
• kalcio;
• mangano;
• natrio.

Šaltalankiai vartojami esant nervų, odos ligoms, hipovitaminozei, medžiagų apykaitos sutrikimams, širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Liaudies medicinoje jis vertinamas kaip gera priemonė, padedanti atstatyti po ligos prarastas jėgas. Nėščiosioms šaltalankiai bus naudingi kaip šiuo laikotarpiu svarbios folio rūgšties šaltinis.

Įdomu tai, kad be šviežių uogų jie naudoja ir šaldytas, kurios ruošiamos sezono metu ir laikomos šaldytuve. Jie yra ne mažiau naudingi ir visada prieinami, net ir žiemos šalčiu.

Kaip maksimaliai išsaugoti vitaminus termiškai apdorojant šaltalankius

Išvirti šaltalankių kompotą, labiausiai naudinga, jį ruošiant būtina atsižvelgti į kai kurias technologines ypatybes. Jai atrenkamos tik visiškai prinokusios, tvirtos, bet ne pernokusios uogos. Jie eina per juos, išmesdami viską, kas netinkama naudoti, tai yra per maža, sausa, sugedusi, supuvusi.Likusi dalis nuplaunama po tekančiu vandeniu ir paliekama nuvarvėti.

Siekiant maksimaliai išnaudoti šaltalankių kompoto naudą, jį galima virti tik emaliuotuose arba nerūdijančio plieno induose, aliuminio naudoti negalima (jame esantys vitaminai bus sunaikinti). Gaminį galite paruošti naudojimui ateityje, naudodami sterilizaciją arba be jo – tai priklauso nuo konkretaus recepto. Šaltalankių uogos yra tankios ir netrūkinėja veikiant verdančiam vandeniui, todėl norint paruošimo metu kompotui suteikti sodrumo, reikia nupjauti nuo jų taurėlapius. Paruoštą gėrimą galima laikyti šaldytuve arba išpilstyti į stiklainius ir įdėti į tamsią, vėsią ir visada sausą vietą: ten jie išsilaikys ilgiau.

Šaltalankių kompoto nauda ir žala vaikams

Kompotas iš šviežių ir šaldytų šaltalankių vaikams tai vitaminų šaltinis augančiam organizmui, taip pat gera profilaktika, padedanti kovoti su peršalimu, ir tiesiog skanus skanėstas, kurio vaikai neatsisakys.

Šio augalo uogas leidžiama duoti vyresniems nei 3 metų vaikams, jaunesniems nei šio amžiaus vaikams jos gali sukelti alergiją. Todėl vaikus prie jų reikia pratinti palaipsniui – duoti po 1 vnt. per dieną ir stebėti organizmo reakciją.

Kaip virti kompotą iš šaldytų šaltalankių

Šaldytas šio augalo uogas galima dėti į verdantį vandenį, prieš tai neatšildytas. Jums tereikia išvirti sirupą iš vandens su granuliuotu cukrumi (200–300 g 1 litrui) ir ten įdėti šaltalankių. Vėl užvirkite, virkite 5 minutes. ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti ir supilkite į puodelius.Šaldytų šaltalankių kompotą galite virti bet kuriuo metų laiku, net ir žiemą, jei tik jo yra. Į šaldytų šaltalankių kompoto receptą galite pridėti ir kitų šaldytų uogų, kurios suteiks nepakartojamo skonio ir aromato.

Klasikinis šviežių šaltalankių kompoto receptas

Šis gėrimas ruošiamas klasikine technologija, kaip ir iš kitų uogų ar vaisių. Pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius, po to trečdalį užpildyti nuplautais šaltalankiais ir iki viršaus užpilti verdančiu vandeniu. Uždenkite skardos dangteliais ir palikite 15 minučių. pasterizavimui. Po to skystį reikia nupilti atgal į keptuvę ir pašildyti. 200 g cukraus supilkite į 3 litrų stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir užsukite dangteliais. Šaltalankius juose galima laikyti visą žiemą, jei stiklainius pastatysite neapšviestoje ir vėsioje vietoje.

Šaltalankių kompotų receptai su uogomis, vaisiais ir daržovėmis

Šaltalankių kompotą galima virti ne tik pagal klasikinį receptą. Yra daug kitų variantų, kai kartu su pagrindinėmis žaliavomis naudojamos saldžios uogos, kai kurios daržovės ar vaisiai.

Šaltalankių ir obuolių kompotas

Tai vienas iš labiausiai patikrintų derinių, nes visi mėgsta obuolius. Bet kadangi abu yra rūgštoko skonio, į ruošiamą kompotą reikia dėti daugiau cukraus (300-400 g 1 litrui vandens). Šaltalankių ir obuolių santykis turėtų būti nuo 2 iki 1. Šio tipo kompoto ruošimo procesas niekuo nesiskiria nuo klasikinio. Kai šaltalankių stiklainiai atvės, juos reikia dėti į rūsį ar rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Originalus derinys, arba kompotas iš šaltalankių ir cukinijų

Šis gėrimo variantas apima šviežių jaunų cukinijų, supjaustytų mažais gabalėliais, įdėjimą į šaltalankį. Reikės: 2-3 v.š.uogų, 1 vidutinė cukinija, 1,5-2 a.š. cukraus kiekvienam 3 litrų stiklainiui. Virimo procesas yra toks:

1. Cukinijas nulupkite, perpjaukite išilgai ir supjaustykite maždaug 2 cm storio pusžiedžiais.
2. Cukinijas ir uogas sudėkite į stiklainius, kad jie užpildytų 1/3, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15-20 minučių.
3. Tada nupilkite vandenį ir vėl užvirinkite, suberkite daržoves ir uogas ir susukite cilindrus su skardiniais dangteliais.

Šaltalankių ir bruknių kompotas

Norint paruošti vitaminų gėrimą pagal šį receptą, 3 litrų stiklainiui reikės 2 puodelių šaltalankių, 1 puodelio bruknių ir 1 puodelio cukraus. Uogas reikia nuplauti ir supilti į iš anksto sterilizuotus indus, užpildant juos trečdaliu. Po kaklu užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite atvėsti 15-20 minučių. Skystį nupilkite, vėl užvirkite, supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Vitaminų bumas, arba moliūgų kompotas su šaltalankiais

Tai vaikams skirto šaltalankių kompoto receptas, turintis nepakartojamą ryškų aromatą ir skonį, o moliūgo dėka jį galima pavadinti tikra vitaminų bomba. Norėdami paruošti tokio tipo kompotą, jums reikės šių ingredientų lygiomis dalimis:

1. Daržovę reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais.
2. Supilkite į stiklainius, užpildydami juos maždaug 1/3, ir užpilkite verdančiu sirupu, kurio koncentracija 1 puodelis 2 litrams vandens. Po 15 minučių mirkymo supilkite atgal į keptuvę, užvirinkite ir vėl supilstykite į stiklainius.
3. Gatavą produktą laikykite vėsioje ir neapšviestoje vietoje.

Spanguolių ir šaltalankių kompotas

Puikus būdas papildyti vitaminų atsargas organizme – paruošti šaltalankių-spanguolių kompotą. Reikės daug cukraus, nes abi uogos gana rūgštokos. Taigi, jums reikia paimti:

• šaltalankių ir moliūgų santykiu nuo 2 iki 1;
• 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus 3 litrų stiklainiui;
• vandens tiek, kiek reikia.

Žalias uogas rūšiuokite ir nuplaukite, sudėkite į indus, užpildydami ne daugiau kaip trečdalį, o ant viršaus užpilkite verdančiu cukraus sirupu. Šiek tiek atvėsus supilkite į puodą, užvirinkite ir vėl užpilkite ant uogų.

Trys viename, arba šaltalankių, obuolių ir moliūgų kompotas

Labai pravers gėrimas iš šaltalankių ir dar 2 ingredientų: moliūgo ir bet kokios rūšies obuolio. Visus komponentus reikia paruošti: nuplauti, supjaustyti vaisius griežinėliais, nulupti daržoves ir sėklas, supjaustyti mažais griežinėliais. Supilkite į 3 litrų stiklainius sluoksniais, užpilkite verdančiu vandeniu su cukrumi (apie 1,5 stiklinės vienam stiklainiui). Palikite 10 minučių, užvirkite sirupą ir vėl užpilkite ant žaliavų. Malonios geltonos spalvos ir saldaus skonio vaikams turėtų patikti šaltalankių kompotas.

Šaltalankių kompotas su aronijomis

3 litrų cilindrui reikia paimti

• 300 g šaltalankių;
• 200 g šermukšnio;
• 200 g cukraus;
• Reikės šiek tiek daugiau nei 2 litrų vandens.

Prieš konservuojant uogas reikia paruošti: išrūšiuoti, pašalinti sugedusias, likusias nuplauti ir sudėti į iš anksto sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius. Į juos supilkite verdantį sirupą ir palikite 15 minučių pasterizuotis. Po to atsargiai supilkite skystį į keptuvę, vėl užvirinkite ir supilkite į cilindrus. Skardiniais dangteliais sandariai uždarytus cilindrus reikia apversti aukštyn kojomis ir apvynioti kuo nors šiltu. Kitą dieną, kai jie atvės, perkelkite į rūsį ar rūsį su kitais daiktais saugojimui.

Šaltalankių kompoto su juodaisiais serbentais ruošimas

Tai paprastas kompoto receptas iš šaltalankių ir vienos populiariausių sodo uogų – juodųjų serbentų. Produktų santykis turėtų būti toks:

• nuo 2 iki 1 (šaltalankių/serbentų);
• 300 g granuliuoto cukraus (3 litrų buteliuke).

Prieš panardinant jas į stiklainius, reikia išrūšiuoti visas uogas, atrinkti sugedusias, iš likusių išimti kotelius, nuplauti ir šiek tiek padžiovinti. Uogas sudėkite į stiklainius, supilkite į juos verdantį sirupą ir palikite 15-20 minučių pasterizuotis. Tada vėl užvirkite, supilkite antrą kartą ir užsukite dangčius. Laikyti kaip įprasta.

Šaltalankių ir vyšnių kompoto receptas be sterilizacijos

Šis šaltalankių kompoto receptas apima tokį derinį. Uogų reikės maždaug nuo 2 iki 1, tai yra, 2 dalys šaltalankių ir 1 dalis vyšnių. Cukrus - 300 g 3 litrų buteliuke. Šio kompoto ruošimo seka nesiskiria nuo ankstesnių receptų: nuplaukite uogas, sudėkite į stiklainius, užpilkite sirupu. Po 15 minučių supilkite į tą pačią keptuvę, vėl užvirinkite ir užpildykite cilindrus iki kaklo. Apvyniokite ką nors šilto ir palikite, kol atvės.

Kaip virti kompotą iš šaltalankių ir raugerškių

Gėrimui pagal šį receptą pagaminti reikės 0,2 kg raugerškio ir 300 g cukraus 1 kg šaltalankių.Visas uogas reikia išrūšiuoti, visas sugedusias išimti iš masės, likusius vaisius nuplauti. ir plonais sluoksniais išbarstyti į stiklainius. Uogomis užpildytas tūris turi būti 1/3 jų. Vykdymo seka:

1. Sterilizuokite dangtelius ir stiklainius, užpildykite juos uogomis ir iki viršaus užpildykite sirupu.
2. Po 20 minučių pasterizavimo nupilkite skystį, vėl užvirinkite ir užpilkite ant vyšnių ir šaltalankių.
3. Uždenkite dangčiais ir palikite atvėsti.

Šaltalankių ir persikų kompotas

Šiuo atveju ingredientų santykis bus toks: 1 kg šaltalankių, 0,5 kg persikų ir 1 kg granuliuoto cukraus. Kaip gaminti:

1. Nuplautus persikus reikia supjaustyti į 2 dalis, išimti kauliukus ir supjaustyti nedideliais griežinėliais.
2. Rūšiuoti ir nuplauti šaltalankių uogas.
3. Abu supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu sirupu, paruoštu 300 g 1 litrui.
4. Palikite 20 minučių ir vėl užpilkite ant uogų.
5. Palikite stiklainius atvėsti ir perkelkite į rūsį.

Šaltalankių kompotas su bruknėmis ir avietėmis

Galite gaminti kompotą iš šaltalankių, pridedant saldžių aviečių ir saldžiarūgščių bruknių. Tokiu atveju 1 kg pagrindinio ingrediento reikės paimti 0,5 kitų dviejų ir 1 kg cukraus. Viską paskirstykite po stiklainius, užpildydami ne daugiau kaip trečdalį. Supilkite karštą sirupą ir palikite 15-20 min. Po to skystį supilkite atgal į keptuvę, užvirkite, antrą kartą supilkite uogas ir užsukite stiklainius dangteliais.

Šaltalankių kompotas su vynuogėmis

Dėl šaltalankių -vynuogių kompotas Paimkite ingredientus 1 kg vynuogių, 0,75 kg šaltalankių uogų ir 0,75 kg cukraus. Jie nuplaunami, leidžiami nuvarvėti ir paskirstomi po visus stiklainius. Talpyklos užpildomos karštu sirupu ir paliekamos 20 minučių. Tada kompotas supilamas į keptuvę, vėl užvirinamas ir supilamas į stiklainius, šį kartą visiškai. Susukite dangtelius ir apvyniokite 1 dieną.

Kaip virti šaltalankių kompotą lėtoje viryklėje

Šaltalankių kompotą galite virti ne tik ant dujinės ar elektrinės viryklės, bet ir lėtoje viryklėje. Tai patogu, nes nereikia visko daryti rankiniu būdu, tiesiog supilkite visus kompoto komponentus į įrenginio dubenį, paspauskite mygtukus ir viskas. Recepto pavyzdys:

1. 400 g šaltalankių ir 100 g cukraus 3 litrams vandens.
2. Visa tai reikia įdėti į multivarką, pasirinkti režimą „Garimas“ ar panašų ir virti gėrimą 15 minučių.

Antrasis kompoto receptas lėtoje viryklėje: šaltalankiai kartu su obuoliais:

1. Reikia paimti 3 ar 4 prinokusius vaisius, nulupti odeles ir supjaustyti plonais griežinėliais.
2. Suberkite jas į dubenį ir ant jų užpilkite 1,5 stiklinės šaltalankių uogų ir 0,2 kg cukraus, užpilkite vandeniu.
3. Virkite 15 minučių.

Ir dar vienas šios nuostabios uogos kompoto receptas:

1. Į lėtą viryklę suberkite 200 g šaltalankių, 200 g aviečių ir 0,25 kg cukraus ir įpilkite vandens.
2. Įjunkite įrenginį ir po 15 minučių. gauti gatavą produktą.

Šaltalankių preparatų laikymo sąlygos

Šaltalankių kompotas bus naudingas tik tinkamai laikomas. Galite palikti stiklainius kambaryje, bet tai nėra visiškai teisinga. Geriausios sąlygos bet kokiam konservuotam maistui laikyti – ne aukštesnė kaip 10 °C temperatūra ir be apšvietimo, todėl atvėsusį kompotą patartina perkelti į rūsį ar rūsį. Šaltalankių produkto tinkamumo laikas yra mažiausiai 1 metai, bet ne daugiau kaip 2-3. Nerekomenduojama ilgiau laikyti – geriau paruošti naują.

Išvada

Šaltalankių kompotas – nuostabaus skonio ir naudingų savybių gėrimas, kurį galite pasigaminti namuose. Jam tinka tiek šviežios, tiek šaldytos uogos šaldytuve, ir kiti ingredientai, kurių galima rasti darže ar darže. Šaltalankių kompoto paruošimo ir laikymo procesas yra paprastas, todėl bet kuri šeimininkė gali su juo susidoroti.

Rekomenduojami įrašai

Žieminių moliūgų kompoto, pavyzdžiui, ananasų, receptas

Razinų vynuogių kompoto receptas

Vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos

Šaltalankių vaisių gėrimas

Slyvų sultys žiemai

Bruknės savo sultyse

Bruknių želė: 5 receptai

Bruknių sultys

Aronijų kompoto receptai žiemai