Turinys
- 1 Bruknių paruošimo savo sultyse taisyklės
- 2 Bruknių sulčių gavimo būdai
- 3 Bruknės savo sultyse su cukrumi
- 4 Bruknės savo sultyse be cukraus
- 5 Bruknės savo sultyse orkaitėje
- 6 Bruknės savo sultyse lėtoje viryklėje
- 7 Kaip virti bruknes savo sultyse su cinamonu
- 8 Kaip pasigaminti bruknių su obuoliais savo sultyse
- 9 Bruknių laikymo savo sultyse taisyklės
- 10 Išvada
Bruknės yra skanios šiaurės uogos, turinčios daugybę žmonių sveikatai naudingų medžiagų. Svarbu ne tik taisyklingai valgyti, bet ir mokėti paruošti žiemai. Bruknės savo sultyse – vienas populiariausių uogų ruošimo namuose receptų. Yra keletas šio šedevro variantų, tiek su cukrumi, tiek be jo.
Bruknių paruošimo savo sultyse taisyklės
Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Uogos turi būti stiprios, neprarasti vientisumo ir pakankamai subrendusios. Neprinokusiuose vaisiuose nebus reikiamo skysčio kiekio, todėl uogas perdirbti pagal šį receptą bus sunku. Į preparatą galite įdėti cukraus arba pakeisti medumi.
Pirmiausia reikia išrūšiuoti visas uogas, kad nebūtų sergančių, supuvusių ir susiraukšlėjusių egzempliorių. Viena supuvusi uoga gali sugadinti visas jūsų pastangas.
Skalbdami būkite atsargūs, kad nesutraiškytų žaliavų. Kuo produktas nepažeistas po plovimo, tuo geriau.
Po to, kai pasėlis nuplaunamas, jis turi būti išdžiovintas. Taip preparatas nesurūgs ir bus sėkmingai laikomas visą žiemą.
Stiklainius, kuriuose bruknės bus laikomos savo sultyse žiemai, reikia gerai išplauti, o paskui sterilizuoti. Tai galima padaryti virš garų arba orkaitėje, atsižvelgiant į namų šeimininkės pageidavimus.
Bruknių sulčių gavimo būdai
Sveiko bruknių gėrimo galima gauti keliais būdais. Daugelis namų šeimininkių tam naudoja sulčiaspaudę. Tinka ir senasis būdas, kai žaliavos buvo išspaudžiamos ir pertrinamos per sietelį. Taigi, visas storas komponentas liko koštuve, o skystis žemiau – talpykloje.
Iš pradžių žaliavas galite sumalti trintuvu arba mėsmale ir išspausti marle.
Bruknės savo sultyse su cukrumi
Tai klasikinis receptas, prieinamas net pradedantiesiems namų šeimininkėms. Ingridientai:
- kilogramas bruknių;
- pusė kilogramo cukraus.
Uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada suberti į puodą, įpilti vos porą šaukštų vandens ir kaitinti, kol žaliava išskirs skystį.
Nuolat maišydami virkite mišinį, palaipsniui įpildami cukraus. Taip virkite 10 minučių. Išimkite uogas ir sudėkite į stiklainius. Šiuo metu leiskite sirupui užvirti ir supilkite žaliavas į stiklainius. Nedelsdami susukite indus, apverskite ir suvyniokite, kad atvėstų.
Bruknės savo sultyse be cukraus
Šis receptas padės išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį vaisiuose.
Vienintelis recepto ingredientas – bruknės. Jai nereikia medaus, cukraus ar kitų priedų, net ir prieskonių pavidalu.
Bruknių gaminimo savo sultyse nenaudojant cukraus gaminimo algoritmas:
- Išrūšiuokite uogas ir atskirkite jas, stiprias ir gražias atidėkite ruošimui, o šiek tiek sutrintas – spaudimui.
- Iš tam pasirinktų uogų išspauskite skystį.
- Žaliavą užpilkite sultimis santykiu 3 dalys skysčio ir 7 dalys vaisių.
- Padėkite ant viryklės.
- Kai tik preparatas pradeda virti, jį reikia supilti į paruoštus stiklainius.
- Uždenkite juos dangteliais ir sterilizuokite 10–20 minučių, priklausomai nuo tūrio.
- Tada išimkite skardines ir susukite.
Po to, kai indai su ruošiniu atvės, jie turi būti siunčiami į vėsią vietą saugojimui.
Bruknės savo sultyse orkaitėje
Tai sena recepto versija. Anksčiau jis buvo gaminamas rusiškoje krosnyje, kurią dabar sėkmingai pakeičia orkaitė.
Ingridientai:
- kilogramas žaliavų;
- 450 g granuliuoto cukraus.
Sumaišykite uogas su granuliuotu cukrumi ir pašaukite į orkaitę. Kaitinkite, kol išsiskirs skystis. Uogas perkelkite į stiklainius tuo metu, kai jos taps skaidrios arba panašios į stiklinę. Sirupą užvirinkite ir užpilkite ant stiklainiuose esančias bruknes. Susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Bruknės savo sultyse lėtoje viryklėje
Šiuolaikinės namų šeimininkės gali naudoti multivarką. Norėdami tai padaryti, į multicooker dubenį reikia įpilti šiek tiek vandens ir įdėti ten uogas. Įjunkite ir palaukite, kol uoga duos sulčių. Galite kelis kartus pamaišyti, kad skystis pasiskirstytų tolygiai.
Supilstykite į karštus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kad ruošinys tolygiai atvėstų.
Kaip virti bruknes savo sultyse su cinamonu
Į mišinį galite pridėti šiek tiek cinamono, kad gautumėte skonį. Tai suteiks bruknių savo sultyse receptui ypatingą skonį ir malonų kvapą. Receptui reikalingi ingredientai yra tokie patys kaip ir klasikiniam paruošimui. Tai yra cukrus ir pagrindinis komponentas.Cinamoną reikia įdėti likus kelioms minutėms prieš pradedant pilti gėrimą į stiklainius. Galite pridėti šiek tiek prieskonių tiesiai į stiklainius.
Į preparatą galite dėti cinamono, net jei nenaudojate cukraus.
Kaip pasigaminti bruknių su obuoliais savo sultyse
Tai paprastas paruošimo būdas, kai, be pagrindinio ingrediento, naudojami obuoliai. Ši parinktis paįvairina skonį ir suteikia delikatesui originalaus aromato.
Komponentai:
- 1 kg pagrindinės sudedamosios dalies;
- pusė kilogramo bet kokios veislės obuolių, bet geriausia saldžių ir mažų;
- litro bruknių sulčių;
- granuliuotas cukrus - 300 gramų.
Norint paruošti sultis, uogas reikia supilti į puodą ir užpilti trimis stiklinėmis vandens. Užvirinkite, uogos turėtų sprogti. Tada reikia išspausti ir įdėti cukraus.
Pačio ruošinio paruošimo algoritmas:
- Obuolius perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį, vaisius taip pat reikia nulupti.
- Supjaustykite mažais griežinėliais.
- Blanširuokite verdančiame vandenyje 3 minutes.
- Tada į keptuvę suberkite uogas, sumaišykite su obuoliais ir supilkite sultis.
- Nevirinant pakaitinti ir supilti į stiklainius.
Suvyniojus visas skardines, jas reikia suvynioti į šiltą antklodę arba kilpinį rankšluostį. Tokiu būdu ruošinys atvės labai lėtai ir gali būti gerai išsaugotas. Žiemą viename recepte ant stalo bus ir skanėsto, ir naudos visai šeimai.
Bruknių laikymo savo sultyse taisyklės
Norėdami laikyti skanius preparatus, turite pasirinkti kambarį, kuris atitiks visas sąlygas. Visų pirma, ten neturėtų prasiskverbti tiesioginiai saulės spinduliai, nes bet koks ruošinys į jį reaguoja labai neigiamai. Geriausias variantas yra rūsys arba rūsys.Bute tai gali būti sandėliukas arba spinta balkone.
Svarbus laikymo veiksnys yra temperatūra. Ji neturi viršyti 10 °C, tačiau nepatartina nukristi žemiau 0 °C. Todėl laikant balkone svarbu, kad stiklainiai ten nesušaltų. Rūsiuose ir rūsiuose būtina pašalinti didelę drėgmę, taip pat drėgmės ir pelėsių pėdsakus ant sienų. Jei tai buto sandėliukas, tai turi būti nešildoma patalpa.
Išvada
Bruknės savo sultyse yra paruošimas kiekvienam skoniui ir biudžetui. Tai sveika, o pridedant cinamono taip pat kvepia. Raudonos šiaurės uogos išvaizda pradžiugins kiekvieną arbatos vakarėlyje. Svarbu tinkamai laikyti ruošinį, kad jis tarnautų visą žiemą. Tam naudojamas rūsys arba rūsys, o nuimant derlių, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas sterilizavimui ir indų, į kuriuos bus pilami vaisiai savo sultyse, paruošimui.
