Turinys
Irga yra maža uoga, turinti švelnų, saldų skonį. Norėdami paruošti jį žiemai, daugelis namų šeimininkių verda kompotą. Norėdami ryškaus skonio, galite pridėti kitų vaisių arba citrinos rūgšties. Sudedamųjų dalių paruošimo procedūra nesiskiria priklausomai nuo pasirinkto recepto. Pažvelkime į geriausius būdus, kaip pasigaminti kompotą iš serviso uogų žiemai.
Bendros maisto gaminimo rekomendacijos
Nepriklausomai nuo to, kuris receptas yra pageidaujamas, yra keletas pagrindinių gėrimo paruošimo ypatybių. Trumpai juos išvardinkime:
- Dėl savo cheminės sudėties uogos turi saldų, gaivų skonį. Norėdami suteikti gėrimui rūgštelės natos, įpilkite kitų vaisių, citrinos rūgšties arba acto.
- Prieš pradedant virimo procesą, uogas reikia išrūšiuoti, kruopščiai nulupti ir nuplauti.
- Visi stiklainiai ir dangteliai, kurie bus naudojami, turi būti sterilizuoti.
- Leidžiama susukti kompotą iš uogų be ilgo virimo. Tokiu atveju gėrimas gaminamas koncentruotas, o prieš tiesioginį vartojimą jį reikia praskiesti vandeniu.
- Receptai su sterilizavimu paruošiami šiek tiek ilgiau.
Vieni metodai skirti 1 litro stiklainiui, kiti – 3 litrams.Žemiau apžvelgsime keletą receptų. Ingredientai apskaičiuojami pagal 3 litrų tūrį.
Gėrimo su citrinos rūgštimi receptas
Apsvarstykite pirmąjį paruošimo receptą, kuris apima sterilizaciją. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- Nulupta irga – 500 g.
- Cukrus - 600 g.
- Vanduo – 2,5 l.
- citrinos rūgštis - 8 g.
Pirmiausia reikia paruošti uogas – jas išrūšiuoti ir nuplauti. Tada jie nedelsiant išdėstomi švariuose induose.
Antrasis kompoto iš uogų ruošimo etapas – cukraus sirupo virimas. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite 2,5 litro vandens ir įpilkite 600 g granuliuoto cukraus, kuris turi visiškai ištirpti gaminimo metu. Kai sirupas paruoštas, į jį įpilama paruošto tūrio citrinos rūgšties.
Trečiajame etape paruoštos uogos užpilamos gautu sirupu. Kitas etapas yra sterilizavimas. Šiuo metu šeimininkė turėtų paruošti didelį puodą, kurio apačioje būtų padėtas audinio gabalas. Būsimas kompotas uždengiamas dangteliais ir dedamas į indą.
Tada į keptuvę supilkite vandenį, nesiekdami maždaug 5 cm nuo kaklelių. Paruoštas indas dedamas ant silpnos ugnies. Kai tik vanduo užvirs, stiklainius reikia sterilizuoti ne ilgiau kaip 10 minučių.
Praėjus šiam laikui, stiklainiai suvyniojami dangteliais ir apverčiami aukštyn kojomis. Gatavas produktas paliekamas visiškai atvėsti. Atidarius šio gėrimo nereikia skiesti vandeniu.
Saldžiarūgštis kompotas su serbentais
Norėdami pridėti trūkstamos rūgšties į uogų kompotą, kai kurios šeimininkės jį verda pridėdamos juodųjų serbentų. Gėrimas pagal šį receptą bus ryškesnio skonio. Paruošimo procedūra yra beveik tokia pati, kaip aprašyta aukščiau.
Remdamiesi 3 litrų tūriu, turėsite paruošti:
- juodieji serbentai - 300 g;
- irga – 700 g;
- cukrus - 350 g;
- vanduo – 3 l;
- citrinos rūgštis - 3 g.
Pirmieji etapai – uogų valymas ir plovimas, indų sterilizavimas. Paruošti vaisiai iš karto dedami į stiklainius, iš pradžių juodieji serbentai, vėliau – uogienė.
Į puodą supilkite 3 litrus vandens, užvirinkite ir paruoškite sirupą su citrinos rūgštimi ir cukrumi. Kai cukrus ištirps, skystis turi būti virinamas dar dvi minutes.
Sukrauti vaisiai užpilami sirupu, uždengiami dangteliais ir siunčiami sterilizuoti. Kaip minėta ankstesniame recepte, 3 litrų stiklainio laikas yra nuo 7 iki 10 minučių.
Užvirus kompotas susukamas dangteliais, apverčiamas ir paliekamas atvėsti. Gėrimas su juodųjų serbentų priedu laikomas vienu mėgstamiausių namų šeimininkių. Jis turi malonų saldžiarūgštį skonį. Jei pageidaujate, galite naudoti raudonuosius serbentus, tokiu atveju cukraus kiekį reikėtų padidinti 50 g.
Receptas citrusinių vaisių mėgėjams
Kad žiemai skirtas servizo uogų kompotas būtų malonios rūgštelės natos, galite įdėti keletą griežinėlių citrinos ir apelsino. Tokiu atveju citrinos rūgšties dėti nereikės.
Gėrimui imami šie ingredientai:
- irga – 750 g;
- apelsinas - 100 g;
- citrina - 100 g;
- vanduo – 3 l;
- cukrus - 350 g.
Pirmiausia paruošiami vaisiai. Irga rūšiuojama ir išplaunama. Taip pat turėtumėte nuplauti apelsinus ir citrinas. Tada jie supjaustomi plonais griežinėliais. Kaulai pašalinami. Sterilizuokite konteinerius.
Pirmiausia į švarius stiklainius dedamos uogos, o paskui vaisių griežinėliai. Paruoštas vandens tūris supilamas į keptuvę ir užvirinamas. Po to užpildykite indus ir palaukite 10 minučių. Tada vanduo vėl supilamas į keptuvę ir supilamas cukrus. Sirupą reikia virti ir virti, kol cukrus visiškai ištirps.
Karštas saldus skystis supilamas atgal į uogas ir susukamas švariu dangteliu. Kad citrusinis skonis būtų aiškiai jaučiamas, kompotas turi stovėti du mėnesius.
Express kompotas iš serviceberry
Jei namų šeimininkė neturi daug laiko naminiams ruošiniams, galite greitai paruošti uogų kompotą žiemai. Norėdami tai padaryti, jums reikės labiausiai prieinamų ingredientų:
- Irga – 750 g.
- Cukrus - 300 g.
- Vanduo – 2,5 l.
Pirmajame etape stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami. Jie rūšiuoja uogas ir nuplauna. Tada supilkite gėrimui skirtus vaisius į išvalytą indą.
Paruoštos uogos užpilamos verdančiu vandeniu, nesiekiant kaklelio apie 3 cm.. Vanduo paliekamas stingti apie 15 min. Skysčio, kuris nepateko į stiklainį, neprireiks, jį galima iš karto nupilti.
Palaukus 15 minučių, vanduo vėl pilamas į keptuvę. Ten pilamas ir granuliuotas cukrus - apie 300 g.Pati uoga gana saldi. Todėl į produktą nepatartina dėti daug cukraus. Sirupą reikia užvirti ir virti, kol smėlis visiškai ištirps.
Paruoštas skystis supilamas į stiklainį. Šio kompoto iš uogų žiemai recepto virti nereikia. Stiklainius galima iš karto susukti arba užsukti užsukamais dangteliais. Tada jie apverčiami ir paliekami atvėsti.
Koncentruoto kompoto receptas
Koncentruotas kompotas iš serviceberry bus problemos sprendimas, jei trūks indų preparatams. Kaip galima atspėti iš pavadinimo, prieš geriant šį gėrimą reikia praskiesti vandeniu.
Norėdami paruošti koncentratą, jums reikės šių ingredientų:
- prinokusios servizo uogos – 1 kg;
- vanduo – 1 l;
- cukrus - 300 g.
Kaip ir bet kurį kompotą, pirmiausia reikia rūšiuoti ir nuplauti vaisius, sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.Nuluptos uogos dedamos į paruoštus indus.
Kitas žingsnis yra virti sirupą. Į keptuvę supilkite visą vandens tūrį ir suberkite cukrų. Virkite, kol visiškai ištirps. Nereikia pašildyti sirupo iki stipraus sutirštėjimo taško. Paruoštą sirupą supilkite į indus su uogomis.
Uždenkite stiklainius su būsimu kompotu dangteliu ir nusiųskite sterilizuoti. Trijų litrų buteliams pakanka 10 minučių. Indus su kompotu reikia susukti ir uždengti antklode, palikti atvėsti.
Kaip sterilizuoti
Prieš ruošiant kompotą iš uogų žiemai, reikia sterilizuoti stiklainius ir jo laikymui reikalingus dangtelius. Yra keletas variantų, kaip tai padaryti.
Mikrobangų krosnelė
Sterilizacija mikrobangų krosnelėje aktuali namų šeimininkėms, kurios ruošiasi mažuose induose. Pirmiausia juos reikia gerai nuplauti soda, nuplauti ir įpilti pusę stiklinės šalto vandens. Mikrobangų krosnelėje juos kepkite didžiausiu galios nustatymu. 1 litro talpos stiklainiams pakaks 5 minučių, 3 litrų stiklainius sterilizuokite 10 minučių.
Vandens vonelėje
Supilkite vandenį į didelį puodą su stiklainiais ruošiniams ir užvirinkite. Palaukite nuo 3 iki 10 minučių, priklausomai nuo skardinių tūrio.
Panašus metodas turėtų būti naudojamas dangčiams sterilizuoti. Į keptuvę supilkite vandenį, nuleiskite dangčius, kad jie visiškai paskęstų skystyje, ir palikite virti 5 minutes.
Talpyklų sterilizavimas kompotu
Jei pagal receptą reikia sterilizuoti, sudėkite kompoto stiklainius į didelį puodą, kurio apačioje išklokite audinio gabalėlį. Vanduo pilamas taip, kad iki kakliukų liktų apie 3 cm.Toliau visas indas statomas ant silpnos ugnies ir laukiama kol užvirs. Po to sterilizuokite 3–10 minučių, priklausomai nuo tūrio.Pusės litro stiklainiams reikia 3 minučių, o 3 litrų stiklainiams – nuo 7 iki 10.
Kaip naudoti uogas iš kompoto
Tiesą sakant, irga iš kompoto taip pat nebus nereikalinga. Galite pasinaudoti vienu iš šių pasiūlymų:
- Dėkite ant kepinių kaip garnyrą.
- Minkštimą pertrinkite per sietelį ir pagaminkite saldžią tyrę.
- Paruoškite įdarą saldiems pyragams arba sluoksnį pyragui.
Gatavas gėrimas yra sodriai raudonos spalvos. Jis turi neįprastą skonį ir malonų, subtilų aromatą. Kiekvienas, turintis uogų krūmą savo nuosavybėje, turėtų išbandyti vieną iš šių receptų:
