Debesėliai sirupe žiemai

Debesėliai sirupe yra puikus pasirinkimas ilgalaikiam šių uogų laikymui. Galimybė apsirūpinti jomis ypač vertinga, nes šios uogos dažniau aptinkamos arčiau šalies šiaurės, o centrinių ir vakarinių regionų gyventojai rečiau randa prekyboje ar net patys prisiskina.

Kaip teisingai virti debesylas cukraus sirupe

Kai kurie debesylų su sirupu receptai panašūs į uogienės gaminimą. Atsižvelgdami į virėjo pageidavimus, uogas galite palikti sveikas arba pertrinti per sietelį, kad gautųsi vienalytė masė, labiau primenanti uogienę.

Pagrindinės pirkimo taisyklės yra šios:

1. Prieš pradėdami gaminti, būtinai sterilizuokite indus.
2. Uogas reikia skinti (arba pirkti) nuo liepos vidurio iki rugpjūčio pradžios. Geriau apsiribokite liepos mėn. Nors sirupo ruošimui reikia prinokusių vaisių, verta paimti šiek tiek neprinokusių, raudonai geltonų debesylų ir leisti jiems sunokti.
3. Konservuoti tinka prinokusios ir net pernokusios uogos, tačiau šaldyti ar džiovinti geriau naudoti šiek tiek neprinokusius vaisius.
4. Prinokusius vaisius reikia suvartoti kuo greičiau, nes prinokę debesylai genda greitai – per 3-4 dienas.
5. Paruošimui reikalingi ingredientai – uogos ir cukrus, visa kita virėjai deda pagal savo skonį ir nuožiūrą.
6. Ruošiant debesylų sirupą, rekomenduojama išlaikyti santykį 1:1. Tačiau ši rekomendacija yra gana sąlyginė, o santykis gali būti keičiamas pagal virėjo skonį.

Paprastas debesylų sirupe receptas

Klasikinis debesylų receptas sirupe žiemai apima šiuos ingredientus santykiu vienas su vienu:

• debesylas;
• granuliuotas cukrus;
• taip pat apie litrą vandens.

Paruoškite taip:

1. Debesėliai nuplaunami po tekančiu vandeniu, perkeliami į kiaurasamtį arba sietelį ir paliekami kelioms minutėms, kad nutekėtų skystis.
2. Kol uogos džiūsta, išvirkite sirupą – cukraus ir vandens kiekis nurodytas apytiksliai ir virėjo pageidavimu gali būti keičiamas. Paprastai vienam litrui reikia 800 g.
3. Sutirštėjus sirupas dar kelias minutes pavirinamas, tada suberiami debesylai, išmaišoma ir uogoms leidžiama virti 15–20 min.
4. Nukelkite nuo ugnies, supilkite į stiklainius ir uždarykite konservus.

Debesėliai cukraus sirupe su citrina ir cinamonu

Šis debesylų paruošimo sirupe receptas laikomas paprastu, bet labai skaniu.

Jums reikės:

• uogos ir cukrus – nuo ​​1 iki 1;
• cinamonas - 1 lazdelė arba arbatinis šaukštelis;
• ketvirtadalio citrinos.

Paruošta naudojant šią technologiją:

1. Nuplautos uogos dedamos į gilų dubenį ir užpilamos granuliuotu cukrumi, po to paliekamos 5–8 valandoms, kol pasirodys sultys.
2. Citriną supjaustykite dideliais griežinėliais.
3. Talpykla su uogomis ir sultimis uždedama ant ugnies, įdedama citrina ir cinamonas.
4. Maišydami virkite, kol užvirs.
5. Palikite mišinį ir palaukite, kol jis sutirštės.
6. Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir vėl virkite nuolat maišydami.
7. Iš mišinio atsargiai išimkite citrinos skilteles ir cinamono lazdelę.
8. Uogas sudėkite į stiklainius ir uždarykite konservavimą.

Kaip pasigaminti debesylų mėtų sirupe

Debesėlių cukraus sirupe su mėtomis receptas pagrįstas ankstesniu ir labai panašus į jį. Keletas mėtų šakelių kartu su citrina ir cinamonu į sirupą galima įmaišyti dar ruošiant. Jei tik šis ingredientas naudojamas papildomam skoniui, tada proporcijos bus tokios: kilogramui šviežių vaisių reikės 10–20 gramų šviežių mėtų.

Be to, šviežias mėtas po virimo galima palikti stiklainiuose.

Debesėliai sirupe nevirdami

Norėdami paruošti debesylas sirupe žiemai nevirdami pagal šį receptą, jums reikės orkaitės.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• kilogramas uogų;
• kilogramas granuliuoto cukraus.

Paruoškite taip:

1. Debesėlius nuplaukite po plona vandens srove, nusausinkite vandenį ir leiskite uogoms šiek tiek išdžiūti.
2. Sudėkite ingredientus 1–2 cm sluoksniais uogų-granuliuoto cukraus-uogų į stiklainį. Geriau paimti nedidelį indelį.
3. Ant kepimo skardos padėkite rankšluostį arba medinę pjaustymo lentą, padėkite ant jos stiklainį ir nusiųskite būsimą ruošinį į orkaitę 110 laipsnių temperatūroje.
4. Po 20 minučių temperatūra pakeliama iki 150 laipsnių ir palaikoma 20 minučių, tada orkaitę išjungiame.
5. Uždarykite ruošinius.

Kaip pasigaminti debesynes koncentruotame sirupe

Koncentruoto debesylų paruošimo sirupe žiemai receptas nėra labai sudėtingas. Galutinį rezultatą galima naudoti ir kaip gėrimą, ir kaip įdarą pyragams, blynams ir pan.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad rezultatas atrodo labiau panašus į uogienę, o ne į konservus, taip pat tai, kad gaminant geriau naudoti prinokusias ir pernokusias uogas.

Jums reikės:

• 1 kg debesylų;
• 500 granuliuoto cukraus.

Paruošimas vyksta taip:

1. Uogos nuplaunamos karštu vandeniu, o stiklainiai sterilizuojami.
2. Vaisiai sumalami arba perpilami per mėsmalę, arba susmulkinami virtuviniu kombainu.
3. Į gautą tirštą mišinį įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
4. Supilkite mišinį į stiklainius ir uždarykite ruošinius.

Norint gauti sultis, mišinys paprastai skiedžiamas vandeniu santykiu 1:4.

Debesėlių laikymo sirupe taisyklės

Nepaisant debesylų ruošimo sirupe žiemai receptų skirtumų, gatavas produktas laikomas maždaug tokiomis pačiomis sąlygomis.

Laikymo sąlygos priklauso nuo to, ar ruošiniai buvo termiškai apdoroti, ar ne. Paprastai minimalus tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai. Tai taikoma būtent tais atvejais, kai recepte nenurodytas patiekalo terminis apdorojimas.

Priešingu atveju vidutinis tokių ruošinių galiojimo laikas svyruoja nuo vienerių iki dvejų metų.

Susuktus laikykite vėsioje vietoje.

Išvada

Debesėlis sirupe – mažai žinomas patiekalas. Kaip minėta anksčiau, viena iš gana mažo populiarumo priežasčių yra santykinis šios uogos retumas centrinėje Rusijoje. Tačiau uogų retumas visiškai neturi įtakos jos naudai ar gaunamų preparatų skoniui.Dėl lengvo paruošimo galutinis rezultatas dažniausiai būna nuostabus ir sveikas, ypač žiemą.

Rekomenduojami įrašai

Žieminių moliūgų kompoto, pavyzdžiui, ananasų, receptas

Razinų vynuogių kompoto receptas

Vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos

Kompotas žiemai iš slyvų

Bruknės savo sultyse

Bruknių želė: 5 receptai

Bruknių sultys

Aronijų kompoto receptai žiemai

Melionų kompotas žiemai