Turinys
Vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos yra paprastas ir prieinamas naminių preparatų pasirinkimas. Jo paruošimas reikalauja minimalaus laiko. Galite naudoti bet kokias vynuoges, o skonį kontroliuoti pridedant cukraus.
Vynuogių kompotas gaunamas iš veislių, kurioms būdinga tanki odelė ir minkštimas (Isabella, Muscat, Karaburnu). Uogos turi būti prinokusios, be puvimo ar pažeidimų požymių.
Gėrimas naudingas esant virškinimo sutrikimams, inkstų ligoms, stresui ir nuovargiui. Vynuogės pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, gerina imunitetą ir lėtina senėjimo procesą. Vynuogių kompoto nerekomenduojama įtraukti į dietą sergant diabetu ir skrandžio opalige.
Vynuogių kompoto receptai be sterilizacijos
Klasikiniam kompoto variantui tereikia šviežių vynuogių kekių, cukraus ir vandens. Kitų ingredientų – obuolių, slyvų ar kriaušių – pridėjimas padės paįvairinti preparatus.
Paprastas receptas
Jei neturite laisvo laiko, iš vynuogių kekių galite pasigaminti kompotą žiemai. Šiuo atveju gaminimo užsakymas yra tam tikros formos:
- Mėlynos arba baltos spalvos kekės (3 kg) turi būti kruopščiai nuplaunamos ir 20 minučių mirkomos vandenyje.
- Trijų litrų stiklainiai trečdaliu užpildomi vynuogėmis.
- Į indą įpilkite 0,75 kg cukraus.
- Talpyklos užpildomos verdančiu vandeniu. Pagal skonį į preparatus galite įdėti mėtų, cinamono ar gvazdikėlių.
- Stiklainiai susukami raktu ir apverčiami.
- Talpyklos turi atvėsti po šilta antklode, po to jas galima perkelti į vėsią patalpą laikyti.
Receptas be virimo
Kitas paprastas vynuogių kompoto gaminimo būdas nereikalauja vaisių virimo.
Vynuogių kompotas be sterilizacijos ruošiamas tam tikru būdu:
- Bet kokios veislės vynuogių kekes reikia rūšiuoti ir pašalinti supuvusias uogas.
- Gautą masę reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir kurį laiką palikti kiaurasamtyje, kad nubėgtų vanduo.
- Trijų litrų stiklainis iki pusės pripildomas vynuogėmis.
- Ant viryklės uždėkite puodą vandens (2,5 litro) ir užvirinkite.
- Tada stiklinė cukraus ištirpinama vandenyje.
- Gautas sirupas supilamas į stiklainį ir paliekamas 15 minučių.
- Pasibaigus nustatytam laikui, sirupas turi būti nusausintas ir virti pagrindą 2 minutes.
- Į paruoštą skystį įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties.
- Vynuogės vėl užpilamos vandeniu, po to uždengiamos dangčiais žiemai.
Kelių veislių vynuogių receptas
Iš kelių veislių vynuogių pagamintas kompotas įgauna neįprastą skonį. Jei pageidaujate, galite pakoreguoti gėrimo skonį ir keisti ingredientų proporcijas. Pavyzdžiui, jei reikia gauti kompotą su rūgštele, tada įdėkite daugiau žalių vynuogių.
Virimo procesas vyksta tokia forma:
- Juodąsias (0,4 kg), žaliąsias (0,7 kg) ir raudonąsias (0,4 kg) vynuoges reikia nuplauti, iš kekės išimti uogas.
- Į emaliuotą indą supilkite 6 litrus vandens ir įberkite 7 šaukštus cukraus.
- Kai skystis pradeda virti, į jį dedamos uogos.
- Užvirus kompotą virkite 3 minutes. Kai susidaro putos, jas reikia pašalinti.
- Tada ugnis išjungiama, o keptuvė uždengiama dangčiu ir dedama po šilta antklode.
- Vaisiai išgaruos per valandą. Kai vynuogės yra keptuvės apačioje, galite pereiti prie kito žingsnio.
- Atvėsintas kompotas filtruojamas per kelis marlės sluoksnius. Tam taip pat naudojamas smulkus sietelis.
- Paruoštas gėrimas supilamas į talpyklas ir sandariai uždaromas. Tokio gėrimo tinkamumo laikas šaldytuve yra 2-3 mėnesiai.
Receptas su medumi ir cinamonu
Pridėjus medaus ir cinamono, gausite sveiką gėrimą, nepakeičiamą žiemą. Norėdami jį paruošti, turite atlikti šią procedūrą:
- Tris kilogramus vynuogių reikia nuplauti ir uogas atskirti nuo kekės.
- Tada paruoškite du trijų litrų stiklainius. Jie nesterilizuojami, tačiau prieš naudojimą rekomenduojama nuplauti karštu vandeniu ir soda.
- Sirupui reikės 3 litrų vandens, citrinos sulčių arba vynuogių acto (50 ml), gvazdikėlių (4 vnt.), cinamono (šaukštelio) ir medaus (1,5 kg).
- Sudedamosios dalys sumaišomos ir užvirinamos.
- Supilkite karštą skystį į stiklainių turinį ir palikite 15 minučių.
- Tada kompotas nupilamas ir verdamas 2 min.
- Užpildę vynuoges, stiklainius galite uždaryti naudodami raktą.
Receptas su obuoliais
Isabella vynuogės puikiai dera su obuoliais. Skanus kompotas iš šių komponentų paruošiamas pagal šį receptą:
- Isabella vynuoges (1 kg) reikia nuplauti ir nulupti nuo kekės.
- Vidutinio dydžio obuolius (10 vnt.) pakanka nuplauti ir kartu su vynuogėmis paskirstyti į stiklainius. Kiekvienam stiklainiui užtenka 2-3 obuolių.
- Į puodą supilkite 4 litrus vandens ir įberkite 0,8 kg cukraus.
- Skystis turi būti virinamas ir periodiškai maišomas, kad geriau ištirptų cukrus.
- Talpyklos su vaisiais užpildomos paruoštu sirupu ir susukamos raktu.
- Kad atvėstų, palikite juos po antklode ir laikykite kompotą vėsioje, tamsioje vietoje.
Receptas su kriaušėmis
Kitas kompoto ruošimo žiemai variantas yra vynuogių ir kriaušių derinys. Šiame gėrime yra daug vitaminų ir jis padės paįvairinti jūsų žiemos mitybą. Geriausia naudoti neprinokusią kriaušę, kuri verdama nesubyra.
Kompoto iš vynuogių ir kriaušių receptas yra toks:
- Pirmiausia paruoškite trijų litrų stiklainį, kuris nuplaunamas karštu vandeniu, pridedant sodos.
- Pusė kilogramo vynuogių atskiriama nuo šepetėlio ir nuplaunama.
- Kriaušes (0,5 kg) taip pat reikia nuplauti ir supjaustyti stambiais griežinėliais.
- Sudedamosios dalys supilamos į stiklainį, po to ruošiamas sirupas.
- Ant ugnies užvirinama pora litrų vandens, į jį supilamas indo turinys.
- Po pusvalandžio, kompotui pritraukus, vėl supilamas į keptuvę ir vėl verdamas.
- Stiklinę granuliuoto cukraus būtinai ištirpinkite verdančiame skystyje. Jei pageidaujama, jo kiekį galima keisti, kad išgautų norimą skonį.
- Stiklainis vėl užpilamas sirupu ir uždaromas skardiniu dangteliu.
Receptas su slyvomis
Iš vynuogių ir slyvų galima paruošti skanų vynuogių kompotą žiemai. Jo gavimo procesas yra padalintas į kelis etapus:
- Indai kompotui kruopščiai nuplaunami soda ir paliekami išdžiūti.
- Pirmiausia slyvas sudėkite į stiklainių dugną. Iš viso reikės vieno kilogramo. Drenažas turi užpildyti talpyklą ketvirtadaliu.
- Aštuonios vynuogių kekės taip pat turi būti nuplaunamos ir paskirstomos į stiklainius.Vaisiai turi juos užpildyti iki pusės.
- Puode užvirinamas vanduo ir į jį supilamas stiklainių turinys.
- Po pusvalandžio, kai gėrimas prisitrauks, nukošiamas ir vėl verdamas. Įpilkite cukraus pagal skonį. Jo kiekis neturi viršyti 0,5 kg, kitaip kompotas greičiau suges.
- Vėl užvirus supilkite sirupą į stiklainius ir uždarykite dangteliais.
Išvada
Vynuogių kompotas – skanus gėrimas, kuris žiemą taps maistinių medžiagų šaltiniu. Ruošdami jį be sterilizacijos, turėtumėte atsiminti, kad tokių preparatų galiojimo laikas yra ribotas. Jei pageidaujate, į kompotą galite įdėti obuolių, kriaušių ir kitų vaisių.
