Turinys
Mėlynių sultys yra vienas iš troškulį malšinančių gėrimų. Dėl savo sudėties jis naudojamas ne tik maisto gamyboje, bet ir dietologijoje, kosmetologijoje, medicinoje. Šį gėrimą galite pasigaminti ir namuose – receptų yra daug. Kiekvienas gali pasirinkti pagal savo pageidavimus ir tikslus.
Mėlynių sulčių nauda ir žala
Kaip ir bet kuris kitas produktas, mėlynių sultys turi savų privalumų ir trūkumų.
Nauda
Mėlynių sulčių naudą lemia jos naudingos medžiagos.
Yra žinoma, kad gaminyje yra:
- vitaminai: A, B, C, PP, E;
- mikroelementai: kalis, magnis, geležis, selenas, fosforas, jodas, bromas, cinkas ir varis;
- antioksidantai: karotinoidai, flavonoidai;
- organinės rūgštys: obuolių, oksalo, citrinų;
- pektinai ir taninai.
Šis vaisių gėrimas turi daugiau privalumų nei jo analogai.
Kaip ir kiti gėrimai, mėlynių sultys gerai malšina troškulį karštu oru. Produktas gerai padeda įvairių akių ligų profilaktikai ir gydymui. Reguliarus mėlynių sulčių vartojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti infekcinių, virusinių ir bakterinių ligų riziką.Mėlynės ir jų turintys produktai padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Mėlynių sultys gerina medžiagų apykaitą žmogaus organizme. Tai padeda dietomis sumažinti svorį ir pagerinti išorinę kūno būklę. Gėrimas turėtų būti naudojamas žmogaus urogenitalinės ir nervų sistemos ligų profilaktikai.
Žala
Nepaisant teigiamų savybių, mėlynių sultys daugeliu atvejų gali būti kenksmingos.
- Per didelis vartojimas gali sutrikdyti medžiagų apykaitą.
- Negalima atmesti alergijos mėlynių sulčių komponentams.
- Gėrimas gali būti žalingas diabetikams, nes jame yra cukraus.
- Žmonėms, sergantiems įvairiomis lėtinėmis kasos ligomis, šio skysčio vartoti draudžiama.
Verta atsižvelgti į vietą, kurioje auga uogos. Aplinkai toksiškų mėlynių naudojimas vaisių gėrimams ruošti gali sukelti vėžį.
Niuansai
Norėdami paruošti aukštos kokybės mėlynių sultis, turėtumėte atsižvelgti į keletą dalykų.
- Pasirinkite tinkamas uogas. Jie turi būti švieži ir prinokę, apvalios formos, sodrios spalvos ir bekvapiai.
- Kepimui naudokite tik virintą vandenį.
- Ypatingą dėmesį atkreipkite į indus – jie neturėtų oksiduotis, todėl aliuminio indo šiam gėrimui geriau nenaudoti.
Prieš dedant į skystį, cukrų geriau ištirpinti karštame vandenyje.
Mėlynių sultys nėštumo metu
Uoga ir iš jos pagaminti produktai naudingi nėščiosioms.
Teigiamas poveikis nėščioms moterims
Mėlynių sultys turi teigiamą poveikį ne tik motinai, bet ir pačiam kūdikiui. Yra keletas priežasčių.
- Sudėtyje esantis kalcis pagerina moters ir besivystančio vaisiaus kaulinio audinio struktūrą. Pagerina išvaizdą, mažina nuovargį.
- Normalizuoja širdies ir kraujagyslių veiklą.
- Pagerina organizmo atsparumą.
- Normalizuoja cholesterolio koncentraciją kraujyje.
- Neleidžia vystytis anemijai dėl didelio geležies kiekio mėlynių sultyse.
- Normalizuoja atsparumą stresui.
- Sumažina nemalonius nėštumo simptomus.
Be to, jis užkerta kelią vėžio vystymuisi.
Neigiamos pasekmės
Nepaisant naudos, mėlynių sultys turi kenksmingų savybių.
- Galima alerginė reakcija ir individualus netoleravimas.
- Kalcio perteklius gali sukelti komplikacijų gimdymo metu.
- Per didelis oksalo rūgšties kiekis veda prie toksinių medžiagų kaupimosi moters organizme.
Dėl netinkamo produkto naudojimo prieš gimdymą gali atsirasti inkstų akmenligė ir išmatų problemos.
Naudojimo sąlygos
Mėlynių sultis reikia gerti 3 kartus per dieną, skiedžiant jas vandeniu. Per dieną galite išgerti ne daugiau kaip dvi stiklines šio gėrimo.
Mėlynių sulčių receptai
Yra klasikinė mėlynių sulčių versija ir keletas šio gėrimo variantų.
Paprastas mėlynių sulčių receptas
Reikia:
- uogos – 0,15 kg;
- cukrus - 0,15 kg;
- vanduo – 1 l;
- sietelis, dubuo, keptuvė, stiklainis.
Virimo technika:
- Paruoškite mėlynes: surūšiuokite, nuplaukite, gerai išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Uogas perspauskite per sietelį, sultis surinkite į dubenį.
- Virkite uogų mišinį ant stiprios ugnies, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį.
- Virkite dar 10 minučių.
- Nukoškite tirpalą per marlę.
- Įpilkite smėlio ir išmaišykite.
Stiklainius sterilizuokite ir sudėkite į juos uogų mišinį. Sandariai uždarykite dangteliais.
Aštrios mėlynių sultys
Yra 2 kepimo parinktys.
1 būdas
Bus reikalingi šie komponentai:
- uogos – 0,3 kg;
- cukrus arba medus - pagal skonį;
- vanduo – 1,5 l;
- citrina - 1 gabalas;
- obuoliai - 2 vnt.;
- keptuvė, stiklainis.
Technika:
- Paruoškite mėlynes: surūšiuokite, nuplaukite, gerai išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Užvirinkite vandenį ir supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis.
- Suberkite mėlynes ir užvirinkite. Sudėkite obuolius ir kepkite, kol visiškai suminkštės. Išjunkite dujas.
- Ištirpinkite saldainius skystyje.
Keptuvės turinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
2 būdas
Reikia:
- uogos – 0,3 kg;
- cukrus arba medus - pagal skonį;
- vanduo – 1,5 l;
- cinamonas - 1 gabalas;
- anyžius - 2 vnt.;
- keptuvė, stiklainis.
Technika:
- Paruoškite uogas: rūšiuokite, nuplaukite ir gerai išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius.
- Suberkite mėlynes ir užvirinkite. Išjunkite dujas.
- Ištirpinkite saldainius skystyje.
Keptuvės turinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Su citrinos sultimis ir žievele
Reikia:
- uogos – 0,11 kg;
- cukrus arba medus – 0,22 kg;
- vanduo – 0,44 l;
- citrina - 6 gabalėliai;
- talpa.
Technika:
- Paruoškite mėlynes: surūšiuokite, nuplaukite, gerai išdžiovinkite ant rankšluosčio.
- Citrinas nulupkite, išspauskite sultis, nupjaukite žievelę.
- Supilkite vandenį į indą. Supilkite citrinos žievelę ir sultis, suberkite cukrų. Sumaišykite.
- Uogas sutrinkite į tyrę ir sudėkite į indą.
Sumaišykite. Uždarykite, padėkite į šaltą, o tada į tamsią vietą.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Galiojimo laikas priklauso nuo produkto priežiūros ir gamybos sąlygų.
Nupirktas vaisių sultis galima laikyti iki trijų mėnesių, o atidarytą pakuotę – ne ilgiau kaip parą! Šiuo atveju kompozicijoje turi būti ne mažiau kaip 15% uogų sulčių viso skysčio tūrio. Galite užšaldyti šaldiklyje, bet per 3 valandas, o tada reikia perkelti į šaldytuvą.
Namuose paruoštas mėlynių sultis reikia dėti į vėsią, tamsią vietą (temperatūra turi būti žemesnė už kambario temperatūrą) arba į šaldytuvą. Galiojimo laikas trumpas – iki 3 dienų. Norėdami padidinti galiojimo laiką, galite įdėti produktą į šaldiklį. Turėtumėte žinoti, kad gėrimo pakartotinai užšaldyti negalima.
Leistinas kambario drėgnumas yra 60-70%.
Išvada
Mėlynių sultis paruošti nesunku. Sunkumai kyla tinkamai laikant. Būtina stebėti kambario temperatūrą ir drėgmę. Šis gėrimas tinka prie bet kokių užkandžių ir desertų. O Naujųjų metų stalui jį galima maišyti su šampanu ar vynu.
