Kompotas žiemai iš slyvų

Slyva yra derlinga sodo kultūra, jos vaisiai puikiai tinka konservuoti, gaminti vynus ir tinktūras.Slyvų kompotas yra labiausiai paplitęs perdirbimo būdas. Ne visi mėgsta uogienę ar konservus iš šio vaisiaus dėl specifinio aštraus rūgštumo, sklindančio iš jo odelės. Slyvų sultinyje jis ne toks ryškus, suminkštėjęs, subalansuoja saldumą.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą žiemai

Konservuotų slyvų ruošimui labiausiai tinka vidutinio sunokimo veislės - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Jie turi sodrų skonį ir malonų aromatą, kurie prisideda prie geriausios kokybės gėrimų kūrimo. Slyvų užpilui konservuoti skirti vaisiai turi būti švieži, tvirti, visiškai subrendę, nepažeisti. Virimo procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Slyvas reikia išrūšiuoti, netinkamas išmesti, pašalinti lapus, stiebus ir kitas augalų liekanas.
2. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Dideli vaisiai turi būti perpjauti per pusę ir pašalinti sėklas. Maži vaisiai gali būti virti sveiki.
3. Slyvas rekomenduojama blanširuoti, kad nesutrūkinėtų ir nenuluptų odelė. Norėdami tai padaryti, juos reikia įdėti į kiaurasamtį ir panardinti į verdantį vandenį 3-5 minutėms, tada atvėsinti šaltame vandenyje. Visus vaisius pirmiausia reikia pradurti.
4. Paruoštas žaliavas sudėkite į sterilizuotus ir atvėsusius stiklainius ir užvirinkite dangčiais.

Slyvų kompotą geriau sandariai uždaryti į 3 litrų stiklainius. Yra du tradiciniai paruošimo būdai.

Konservuotas kompotas su sterilizavimu

Augalinės žaliavos ir cukrus dedami į paruoštus (sterilizuotus) indus ir užpilami verdančiu vandeniu, nesiekdami 3 cm nuo kraštų. Tai turi būti daroma atsargiai, mažomis porcijomis pilant vandenį, kad stiklas nesudužtų dėl temperatūros skirtumų.Stiklainiai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami. Slyvų kompoto sterilizavimo būdai gali būti skirtingi:

• Sterilizavimas keptuvėje. Uždengti stiklainiai dedami ant medinės grotelės keptuvės apačioje ir pripildomi vandens iki pečių. Ant vidutinės ugnies užvirinkite vandenį, tada sumažinkite ugnį, kad neužvirtų, ir uždenkite indą dangčiu. Sterilizacijos laikas 20 minučių, procedūros pabaigoje stiklainiai išimami ir susukami.
• Sterilizacija orkaitėje. Atviri stikliniai indai dedami į šaltą orkaitę ant kepimo skardos su vandeniu ir kaitinami ant silpnos ugnies. Po valandos išimkite, uždenkite dangteliais ir uždarykite.
• Sterilizavimas greitpuodyje. Indas su slyvų gėrimu dedamas į greitpuodį, pilamas vanduo, uždengiamas dangtelis. Sterilizacijos laikas pradedamas skaičiuoti nuo garų išleidimo momento. Turite įsitikinti, kad jis išsiskiria vidutiniškai.

Kompoto ruošimas be sterilizacijos

Sudėkite vaisius į stiklinius indus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite pastovėti 15 minučių, nupilkite skystį, užvirinkite, pakartokite pilimą dar 2 kartus. Karštą slyvų gėrimą uždarykite dangteliais.

Abu būdai yra veiksmingi konservavimui, tačiau dirbant su 3 litrų balionais patogiau naudoti dvigubo užpildymo būdą. Granuliuotą cukrų galima supilti į stiklainį kartu su vaisiais arba sirupą virti atskirai santykiu 100 g cukraus 1 litrui vandens.

Su kuo dera slyva kompote?

Norėdami sukurti turtingo skonio ir aromato gėrimą, galite rinkti įvairius vaisius ir uogas. Slyva dera su abrikosais, persikais, serbentais, raugerškiais, obuoliais, kriaušėmis. Čia fantazijai nėra ribų, galimos bet kokios kompozicijos.Aronijos, nektarinai, gudobelės, citrusiniai vaisiai, ananasai derinami su slyva – kiekviena šeimininkė turi savo slaptą receptą. Receptai su prieskonių - vanilės, cinamono, gvazdikėlių, imbiero - išsaugo pikantiško skonio, sveiko narkotiko paruošimo paslaptis.

Klasikinis slyvų kompoto receptas žiemai

Norint uždaryti slyvų kompotą žiemai, reikia pasirinkti gaminimo būdą. Laikui bėgant kiekviena namų šeimininkė apsisprendžia tai, kas jai patogu. Pagal klasikinį receptą slyvos užpilamos verdančiu saldžiu sirupu, o po to sterilizuojamos. Ingredientai slyvų kompotui 3 litrų stiklainiui:

• Slyva – 600-800 g.
• granuliuotas cukrus - 300 g.
• Vanduo – 2,5 l.

Nuskuskite vaisius ir sudėkite į sterilų stiklinį indą. Užvirkite cukraus sirupą ir supilkite į indą. Sterilizuokite, uždarykite.

Paprastas slyvų kompoto receptas žiemai

Vaisius ir cukrų pradurkite tokiu pačiu santykiu, kaip ir ankstesniame recepte, supilkite į indą, užpilkite šaltu vandeniu, sudėkite į keptuvę sterilizuoti tos pačios temperatūros vandeniu. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir virkite pusvalandį. Slyvų gėrimą galima uždaryti.

Slyvų kompotas žiemai be sterilizacijos

Vaisiai gali būti imami bet kokios veislės. Šis slyvų užpilo receptas yra patogus, nes nereikia matuoti augalinės medžiagos ir vandens kiekio. Cukraus taip pat dedama pagal skonį. Paruoštus stiklainius 1/3 užpildykite vaisiais, užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų, palaukite 15 minučių. Skystis du kartus nupilamas, užvirinamas ir grąžinamas atgal. Paskutinį kartą prieš pilant įberkite cukraus, tada sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode.

Slyvų kompotas žiemai su sėklomis

Iš slyvų su kauliukais išvirti kompotą bus greita ir procesas nereikalaus daug vargo. Recepte yra šie ingredientai:

• Slyva – 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 500 g.
• Vanduo – 5 l.

Slyvas sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių supilkite vandenį į nerūdijančio plieno indą, pasaldinkite ir užvirinkite. Vaisius užpilkite skysčiu ir susukite konservuotas slyvas. Oro aušinimas.

Blanširuotų slyvų kompoto receptas

Šiam receptui jums reikės:

• 3 kg slyvų.
• 0,8 kg granuliuoto cukraus.
• 2 litrai vandens.

Slyvas blanširuokite silpname sodos tirpale, praskiesdami 1 šaukšteliu. 1 litre vandens, atvėsinkite šaltame vandenyje. Laisvai sudėkite į stiklainius. Paruoškite cukraus sirupą ir užvirinkite vaisius. Slyvų kompotą sterilizuokite, sandariai uždarykite ir apvyniokite antklode, kad lėtai atvėstų.

Geltonųjų slyvų kompotas

Daugelis šeimininkių mėgsta uždengti kompotą geltona slyva žiemai. Šviesios veislės yra labai aromatingos ir medaus skonio, iš jų pagaminti konservai yra koncentruoti ir patrauklios išvaizdos. Gintarinių slyvų deserto receptas paprastas: supjaustykite 4 kg pasirinktų vaisių, atskirkite sėklas ir sudėkite į stiklainius iki viršaus. Iš 2 litrų vandens ir 1 kg granuliuoto cukraus išvirkite sirupą ir supilkite jį ant vaisių mišinio. Sterilizuokite, uždarykite.

Paprastas slyvų ir kriaušių kompotas

Recepte yra šie ingredientai:

• Kriaušės - 1 kg.
• Slyvos – 1 kg.
• granuliuotas cukrus – 0,3 kg.
• Vanduo – 3 l.

Kriaušės turi būti supjaustytos, o ankštys išvalyti. Iš slyvų išimkite kauliukus. Vaisius po lygiai padalinkite į stiklainius. Užvirkite saldų cukraus ir vandens tirpalą, supilkite vaisių žaliavas, uždenkite dangčiais ir padėkite sterilizuoti. Po 25 minučių hermetiškai uždarykite gėrimą.

Kompotas žiemai iš slyvų su riešutais

Mėgstantys neįprastus receptus gali pasigaminti slyvų kompotą su riešutais. Tam jums reikės:

• Slyva – 2 kg.
• Mėgstamiausi riešutai – 0,5 kg.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 1 l.

Vaisius perpjaukite pusiau, išimkite sėklas. Riešutus trumpam pamirkykite verdančiame vandenyje ir nuimkite odeles. Riešutus sudėkite į įdubas nuo sėklų (smulkius arba per pusę – kaip norite). Įdarytas slyvas sudėkite į stiklinį indą ir supilkite iš anksto išvirtu sirupu. Sterilizuokite, uždarykite dangtį ir palikite atvėsti po antklode.

Slyvų kompotas žiemai su prieskoniais

Norint palaikyti kūną per ilgą žiemos laikotarpį, reikia virti slyvų kompotą su prieskoniais. Geriausia vartoti karštą kaip šildomąją priemonę ir kvėpavimo takų ligų profilaktikai. Recepto ingredientai:

• Slyva – 3 kg.
• Vanduo – 3 l.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• Raudonasis vynas – 3 l.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• žvaigždanyžius - 1 vnt.
• Cinamono lazdelė.

Supjaustytas slyvas su kauliukais sudėkite į paruoštus stiklainius. Virkite sirupą iš vandens, cukraus, vyno ir prieskonių. Į jį supilkite vaisių mišinį ir padėkite sterilizuoti. Šiltai apvyniokite ir palikite atvėsti.

Slyvų ir vynuogių kompotas

Šis receptas išsiskiria tuo, kad vynuogės dedamos į stiklainį kaip visa kekė. Vynuogių keterose yra daug taninų, todėl gėrimas įgaus šiek tiek sutraukiamumo. Į 3 litrų butelį įdėkite pusę kilogramo slyvų ir didelę kekę vynuogių. Du kartus užpilkite verdančiu saldžiu tirpalu (300 g cukraus 2 litrams vandens) ir susukite.

Kaip pasigaminti slyvų kompotą su cinamonu

Populiaraus konditerijos prieskonio pridėjimas padės praturtinti gėrimo puokštę. Aromatinę medaus slyvą supilkite į 3 litrų butelį, įberkite 250 g cukraus, 1 cinamono lazdelę (arba 1 šaukštelį maltos).Užpildykite šiltu vandeniu ir sterilizuokite 40 minučių. Baigę uždarykite slyvų sultinį dangteliu.

Šviežių slyvų kompotas su citrinos rūgštimi

Saldžių Ballada, Venus, Kroman ir Stanley veislių vaisių konservavimas leidžia recepte naudoti citrinos rūgštį, kad slyvų užpilas būtų geriau išsaugotas. Paruoškite produktus:

• Slyva – 800 g.
• granuliuotas cukrus - 20 g.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis.
• Vanduo – 2 l.

Susmulkinkite vaisius ir pašalinkite sėklas. Iš likusių ingredientų išvirkite sirupą ir du kartus užpilkite ant vaisių. Uždarykite dangtelio klavišu.

Žieminių slyvų kompoto su vynu receptas

Šiam neįprastam slyvų gėrimo receptui jums reikės:

• Geltonoji slyva – 2 kg.
• granuliuotas cukrus – 0,5 kg.
• Baltasis vynas - 500 ml.
• Cinamono lazdelė.
• 1 citrina.
• Vanduo – 1 l.

Nuplaukite vaisius ir pradurkite. Sumaišykite vandenį, cukrų, vyną ir užvirinkite. Suberkite cinamoną, nutarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Į sirupą supilkite augalines žaliavas, leiskite šiek tiek pravėsti ir atvėsinkite. Karštą vyno-slyvų kompotą išpilstykite į stiklainius, sterilizuokite ir susukite.

Slyvų kompoto su medumi receptas

Slyvų kompotą galite gaminti naudodami medų, o ne cukrų. 3 kg vaisių nuplaukite, sudėkite į nerūdijantį indą ir užpilkite sirupu, pagamintu iš 1 kg medaus ir 1,5 l vandens. Palikite 10 valandų. Vėl užvirkite, supilkite į paruoštus stiklinius indus ir sandariai uždarykite.

Slyvų kompotas žiemai be cukraus (su askorbo rūgštimi)

Šiam slyvų nuoviro receptui reikia pasirinkti saldžių veislių vaisius. Produktų santykis yra toks:

• Slyva – 2 kg.
• Askorbo rūgštis - 1 tabletė litre.
• Vanduo.

Nuplautus, perpus perpjautus, be kauliukų vaisius sudėkite į stiklainius iki pečių, įberkite askorbo rūgšties tabletę. Užpilkite verdančiu vandeniu, atvėsinkite ir padėkite sterilizuoti.Po 20 minučių susukite slyvų gėrimą.

Paprastas slyvų kompoto su mėtomis receptas

Slyvų užpilas su mėtomis pasižymi nepaprastu skoniu ir nuostabiai gaivina. Recepte yra šie produktai:

• Slyva – 500 g.
• granuliuotas cukrus - 200 g.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
• Šviežios mėtos – 2 šakelės.
• Apelsinų žievelė - 1 šaukštelis.
• Vanduo.

Vaisius reikia perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Blanširuokite 5 minutes, nuimkite odą. Visus ingredientus sudėkite į 3 litrų stiklainį ir įpilkite šilto vandens. Sudėkite į sterilizavimo indą, pašildykite ir sterilizuokite 40 minučių.

Vaisių asorti arba slyvų kompotas su persikais ir obuoliais

Recepte yra 200 g kiekvienos rūšies vaisių. Juos reikia perpjauti pusiau, išimti sėklas ir ankštis. Įdėkite vaisių mišinį į indą ir įpilkite 200 g cukraus. Užteks du kartus užpildyti, kad gautumėte gražios spalvos saldžiarūgštį gėrimą.

Slyvų ir abrikosų kompotas

Norint išsaugoti slyvų ir abrikosų kompotą, paprasčiausias būdas yra naudoti klasikinį receptą. Paruoškite 300 g slyvų ir 300 g abrikosų, padalinkite į pusę ir išimkite kauliukus. Sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite sirupu, kuris užvirinamas 250 g cukraus 2,5 litro vandens.

Slyvų ir obuolių kompotas žiemai

Slyvų ir obuolių kompotas verdamas puode konservavimui žiemai, vartojamas atšaldytas iškart po virimo. Receptas skirtas 3 litrų buteliui:

• Slyvos – 300 g.
• Obuoliai - 400 g.
• granuliuotas cukrus - 250 g.
• Vanilinas - 1 paketėlis.
• Vanduo – 2,5 l.

Slyvas padalinkite per pusę ir išimkite kauliukus. Obuolius supjaustykite griežinėliais, nulupkite centrus ir sėklas. Puode užvirkite vandenį su cukrumi. Pirmiausia suberkite obuolius, po 10 minučių suberkite slyvas ir vanilę. Po kelių minučių kompotas yra paruoštas ir gali būti uždarytas.

Paprastas slyvų ir serbentų kompoto receptas

Norint pasiekti sodrų skonį ir gražią spalvą, žiemai reikia išvirti slyvų kompotą, pridedant juodųjų serbentų. Paimkite 300 g slyvų ir uogų žaliavos, išrūšiuokite ir pašalinkite šiukšles. Įdėkite jį į indą, įpilkite 250 g granuliuoto cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių nukoškite, užvirinkite ir supilkite atgal. Uždenkite steriliu dangteliu ir susukite.

Slyvų kompotas su ananasais

Egzotikos mėgėjams bus įdomu gaminti slyvų ir ananasų kompotą. Receptas apima šiuos ingredientus:

• Ananasas.
• 300 g slyvų.
• 300 g granuliuoto cukraus.
• 2,5 litro vandens.

Ananaso minkštimą supjaustykite griežinėliais. Iš slyvų išimkite kauliukus. Vaisių mišinį dėkite ant paruošto indo (3 litrų) dugno, užpilkite sirupu, pagamintu iš cukraus ir vandens. Sterilizuokite, užsandarinkite.

Slyvų ir vyšnių su kauliukais kompotas žiemai

Slyvų gėrimo, pridedant vyšnių, receptas patiks rūgščių patiekalų mėgėjams. Užpildykite stiklinį indą 1/3 lygiomis dalimis uogomis ir vaisiais. Pasaldinti pagal skonį. Užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Suvynioti.

Kompoto receptas be sterilizacijos iš slyvų su gudobelėmis

Gudobelė ir slyva puikiai dera ir vienas kitą papildo. Štai paprastas receptas:

• Gudobelė – 300 g.
• Slyvos – 300 g.
• granuliuotas cukrus - 250 g.
• Vanduo – 2,5 l.

Rūšiuokite vaisius, išvalykite nuo šiukšlių ir nuplaukite. Iš slyvų išimkite kauliukus. Sudėkite vaisius į stiklainį, užpilkite cukrumi, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai uždarykite.

Kaip virti slyvų kompotą su riešutais, o ne kauliukais ir abrikosais

Uždarydami abrikosų kompotą ir slyvas žiemai, galite įdėti riešutų – graikinių, anakardžių, lazdyno riešutų. Pagal šį receptą turite paruošti šiuos produktus:

• Slyvos – 1 kg.
• Abrikosai - 0,5 kg.
• granuliuotas cukrus - 300 g.
• Riešutai – 0,5 kg.
• Vanduo.

Vaisius perpjaukite išilgai ir išimkite sėklas. Riešutus nuplaukite, užplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir sudėkite į vaisių vidų. Sudėkite vaisius ir įdarą į paruoštą indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių skystį supilkite į puodą, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą. Supilkite į stiklainį iki kraštų ir susukite.

Slyvų kompotas lėtoje viryklėje

Slyvų kompotą be sterilizacijos galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje. Į jį reikia įpilti 400 g vaisių, stiklinę cukraus ir užpilti 3 litrais vandens. Nustatykite "virimo" režimą 20 minučių. Slyvų kompotas yra paruoštas.

Kaip pasigaminti slyvų ir vyšnių kompotą lėtoje viryklėje

Taip pat šioje nuostabioje virtuvėje galite paruošti vyšnių ir slyvų kompotą. Norėdami tai padaryti, iš uogų (400 g) ir vaisių (400 g) išimkite sėklas, sudėkite jas į multicooker dubenį, įberkite cukraus, cinamono ir vanilės, po 1 arbatinį šaukštelį. Virkite kepimo režimu 20 minučių.

Slyvų kompoto laikymo taisyklės

Slyvų kompotas 3 litrų stiklainiuose turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Jei sėklos nebuvo pašalintos iš vaisiaus, tinkamumo laikas neturėtų viršyti 12 mėnesių. Po šio laiko vandenilio cianido rūgštis pradės išsiskirti iš sėklų, paversdama sveiką gėrimą nuodu. Kompotus su vaisiais be kauliukų galima laikyti 2-3 metus.

Išvada

Geriausias būdas išsaugoti šį vaisių yra slyvų kompotas. Jis turi gražią spalvą ir sodrų skonį, todėl jį galima naudoti įvairiai – kaip želė, kokteilių, pyragų sirupų pagrindą.

Rekomenduojami įrašai

16 šaltalankių kompoto receptų

Vyšnių kompotas: receptai žiemai stiklainiuose

Spanguolių sultys nėštumo metu

Bruknės savo sultyse

Bruknių kompotas žiemai

Bruknių sultys

Obuolių ir aronijų kompotas

Bazilikų kompotas

Gudobelių arbata: nauda ir žala