Turinys
Bruknės – šiaurietiška uoga, turinti daug naudingų medžiagų. Puikiai padeda nuo peršalimo. Uogų nuoviras yra priešuždegiminė priemonė. Tačiau net ir paprastai gaminant, ši uoga naudojama visur. Spanguolių želė naudingumu ir maistine verte nenusileidžia spanguolių sultims. Yra keletas receptų, tinkančių kiekvienam skoniui.
Bruknių želė paruošimo taisyklės
Virimui reikia bruknių. Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas žaliavas. Jei naudojamos šviežios žaliavos, būtina išrūšiuoti, kad būtų pašalinti visi sugedę, mieguisti egzemplioriai, taip pat sergantys ir neprinokę egzemplioriai.
Taip pat būtina išvalyti žaliavas nuo šakelių, lapų ir nešvarumų. Jei vaisiai užšaldyti, juos reikia vartoti nedelsiant. Kelis kartus šaldyti ir atitirpinti vaisių nerekomenduojama.
Jei naudojami papildomi ingredientai, jie turi būti vartojami griežtai laikantis recepto. Norint pasiekti norimą konsistenciją, svarbu, kad tirpinant krakmolą nesusidarytų gumuliukų. Nedaug žmonių mėgsta gabalėlius ir krešulius skanėstuose.
Šaldyta bruknių želė
Norint paruošti bruknių želė pagal šaldytą receptą, vienam litrui vandens reikės žaliavų: 250 g vaisių ir 100 g cukraus. Tirštumui galite naudoti apie du šaukštus krakmolo.
Virimo algoritmas:
- Visus vaisius sudėkite į verdantį vandenį.
- Virkite 10 minučių.
- Skystį nukoškite, kad neliktų uogų gabalėlių.
- Nukoštą skystį užvirinkite, suberkite krakmolą ir cukrų.
- Kai tik skystis su krakmolu užvirs, išjunkite.
- Palikite apie valandą.
Gėrimui sutirštėjus galite drąsiai supilti į puodelius ir pakviesti savo šeimą paragauti skanėsto.
Bruknių želė su krakmolu
Tai klasikinis receptas, kuriame galite naudoti ir šaldytas, ir šviežias uogas. Ingridientai:
- vandens 1 litras ir papildomi 100 ml;
- 250 g vaisių;
- 4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
- krakmolas - 1-4 šaukštai. šaukštai, priklausomai nuo reikiamos konsistencijos.
Virimo receptas yra toks:
- Žaliavą užpilkite litru vandens.
- Suberkite cukrų, užvirinkite, užvirus iš karto išjunkite.
- Po pusvalandžio viską nuvarvinkite per sietelį ir išmeskite uogas.
- Atskirai supilkite į puodelį šalto vandens ir ištirpinkite jame krakmolą.
- Maišydami supilkite į perkoštą gėrimą.
- Užvirinkite, išjunkite.
Po kelių minučių galima pilti gėrimą.Dažniausiai naudojama bruknių želė pagal receptą su krakmolu, šis skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės ir pradžiugins bet kurį šeimos narį.
Bruknių želė su spanguolėmis
Bruknės ir spanguolės suteiks gėrimui malonų skonį ir daugybę naudingų savybių. Šis gėrimas gaminamas lengvai ir be problemų naudojant tą patį klasikinį receptą. Skirtumas tik tas, kad dalis pagrindinio ingrediento turi būti pakeista spanguolėmis. Bet kokiu atveju santykis išlieka toks pat: 250 g uogų ir 1,1 litro vandens.
Bruknių želė su obuoliais
Kitas variantas aromatizuotam gėrimui su papildomu ingredientu. Reikalingi komponentai yra šie:
- 150 g uogų;
- 3 vidutiniai obuoliai;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- pusės puodelio bulvių krakmolo;
- 2,5 litro švaraus vandens.
Žingsnis po žingsnio bruknių želė gaminimo receptas:
- Supilkite į puodą ir uždėkite vandenį ant ugnies.
- Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
- Nuplautas uogas ir susmulkintus obuolius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- Supilkite krakmolą į šaltą vandenį ir išmaišykite.
- Plona srovele nuolat maišydami supilkite į keptuvę su skysčiu.
- Virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
Šį skanėstą galima patiekti su vaisiais arba be jų.
Avižinių dribsnių želė su bruknėmis ir prieskoniais
Tokiu atveju gėrimas pasirodo labai gražus ir aromatingas. Reikia daugiau ingredientų nei klasikiniame variante:
- 300 g avižinių dribsnių;
- 250 ml grietinėlės;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 100 g uogų;
- litras vandens;
- sultys iš pusės citrinos;
- cinamono lazdelė;
- 2 vanilės ankštys.
Aromatinio gėrimo paruošimo algoritmas:
- Avižinius dribsnius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Kai kuriuos dribsnius, nedidelį kiekį, reikia apkepti keptuvėje papuošimui.
- Avižų mišinį pertrinkite per sietelį. Šį skystį supilkite į puodą ir suberkite cukrų.
- Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Suberkite visus prieskonius ir bruknes.
- Išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
- Virkite maišydami 5 minutes.
- Nukelkite nuo viryklės, kad atvėstų.
- Grietinėlę su nedideliu kiekiu cukraus išplakti į storas putas.
- Supilkite gėrimą į puodelius.
- Papuoškite putomis ir skrudintais dribsniais.
Vietoj grietinėlės galite naudoti grietinėlę iš skardinės, o norėdami gauti reikiamą konsistenciją, tiesiog įpilkite vandens į gatavą receptą, jei jis pasirodys per tirštas.
Kaip virti bruknių želė lėtoje viryklėje
Namų šeimininkėms, kurios virtuvėje turi multivarką, užduotis yra supaprastinta, nes joje galima paruošti delikatesą.
Ingredientai virimui:
- šaukštas krakmolo;
- 3 valg. šaukštai vaisių;
- 2 valg. šaukštai cukraus;
- pusė litro vandens.
Paruošimo algoritmas yra paprastas ir atrodo taip:
- Į dubenį supilkite vandenį ir suberkite uogas.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir nustatykite „Garų“ režimą.
- Palikite 15 minučių.
- Mišinį sutrinkite trintuvu lėtoje viryklėje.
- Ištirpinkite krakmolą vandenyje.
- Supilkite krakmolą į multivarką ir virkite kaip įprasta dar 10 minučių, kol želė bus paruošta.
Dabar skanėstą galima patiekti. Jis paruošiamas greitai, o tinkama temperatūra padės paruošti optimalaus skonio gėrimą.
Išvada
Bruknių želė – sveikas ir aromatingas gėrimas, kurį mėgaus gerti visa šeima. Uogas galima naudoti ir šaldytas, todėl šį gėrimą lengva išvirti net žiemą, jei šaldiklyje yra pakankamai preparatų. Vos 250 g uogų ir litras vandens gali suteikti energijos ir pakankamai vitaminų žiemą. Gėrimas padės nuo peršalimo ir pasitarnaus kaip imuninę sistemą stiprinanti priemonė.
