Spanguolių sirupas – saldus, gausus vitaminų produktas, kurį galima pasigaminti namuose iš šviežių ar šaldytų šio augalo vaisių. Tai labai lengvai paruošiamas, bet nepaprastai sveikas ir skanus produktas. Jis gali būti vartojamas kaip savarankiškas patiekalas, bet pagal jį taip pat galite paruošti visų rūšių gėrimus ir saldžius patiekalus. Kokias naudingas savybes ir kontraindikacijas turi spanguolių sirupas, kaip tiksliai jį paruošti ir kokius maisto produktus pridėti, galite sužinoti iš šio straipsnio.
Naudingos savybės
Spanguolė – tai pelkinė uoga, kuri ne tik įsimena neįprastu saldžiarūgščiu skoniu, bet ir turi daug naudingų savybių. Jame yra paprastų cukrų ir kelių organinių rūgščių, dažiklių, taninų ir pektinų, vitaminų junginių, skaidulų (maistinių skaidulų), druskų ir mineralinių elementų. Spanguolių uogose taip pat yra medžiagų, kurios yra natūralūs antibiotikai, todėl jas naudinga vartoti rudenį ir žiemą kaip gerą natūralią peršalimo priemonę. Pektinai, kurie yra spanguolių dalis, gali pašalinti sunkiuosius ir radioaktyvius metalus, išvalydami organizmą nuo šių kenksmingų junginių.
Spanguolių uogos taip pat vertinamos dėl flavonoidų, šviežiuose vaisiuose yra antocianinų, leukoantocianinų, katechinų ir triterpenoidų. Mineralinius elementus jose daugiausia sudaro fosforas, natris ir kalis.Taip pat yra geležies, mangano, cinko, aliuminio, vario ir kitų žmogaus gyvybei reikšmingų mikroelementų, ne mažiau svarbių normaliai procesų eigai organizme.
Reguliariai naudojant produktą, pastebimas apetito pagerėjimas dėl padidėjusios skrandžio ir kasos sulčių gamybos. Jis taip pat gali būti naudojamas esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui, taip pat kai kurioms su šiuo sutrikimu susijusioms virškinimo trakto ligoms, pavyzdžiui, mažo rūgštingumo gastritui.
Be teigiamo poveikio virškinimo organams, spanguolių sirupas gali padėti sergant įvairiomis ligomis – kvėpavimo takų, uždegiminėmis, autoimuninėmis, infekcinėmis, opinėmis, taip pat esant vitaminų trūkumui, ypač esant vitaminų trūkumui, kurį sukelia aštrus askorbo trūkumas. rūgštis (vitaminas C) ir jos sukeliama liga – skorbutas.
Spanguolių sirupo naudojimas leidžia pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, kuris neleidžia susidaryti arba mažina esamą edemą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams kraujagyslėse, vystytis aterosklerozei, insultui, širdies priepuoliams ir net piktybinėms ligoms. navikai.
Spanguolėse esančios medžiagos stiprina kaulinį audinį ir kovoja su riebalų pertekliaus nusėdimu organizme, stiprina ir paaštrina atmintį. Jie padeda susidoroti su lėtiniu stresu ar nuolatine nervine įtampa, padeda greičiau užmigti, o miegas tampa ramesnis, ilgesnis ir produktyvesnis.
Receptas
Spanguolės kilusios iš Šiaurės Europos ir Azijos regionų, taip pat Šiaurės Amerikos šalių.Šių teritorijų gyventojai jau seniai aktyviai naudoja savo uogas maistui – tiek šviežias, tiek perdirbtas. Pavyzdžiui, europiečiai ir azijiečiai ruošdavo maistą ir liaudies vaistus, pridėdami spanguolių, o Šiaurės Amerikos indėnai iš jų gamindavo uogienę, pridėdami klevų sulos ir medaus.
Šiandien spanguolių sirupo galima įsigyti prekybos centruose ar maisto prekių parduotuvėse, kur jis parduodamas įvairaus dydžio stikliniuose buteliuose. Tačiau turėdami šviežių ar šaldytų uogų, cukraus ir šalto vandens, galite pabandyti pasigaminti namuose. Šie ingredientai yra įtraukti į klasikinį spanguolių sirupo recepto variantą, tačiau yra ir kitų variantų, pagal kuriuos šviežiai spaustos sultys arba smulkiai pjaustyta citrusinių vaisių žievelė – apelsino ar citrinos, baltojo ar raudonojo vyno, rytietiški prieskoniai (cinamonas, vanilė, imbieras). ) ir kiti komponentai. Kiekvienas iš jų suteikia gatavam produktui savitą skonį ir subtilų aromatą.
Pagaminti spanguolių sirupą klasikiniame variante yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, spanguoles ir cukrų turėsite paimti lygiomis dalimis, tai yra, pavyzdžiui, po 1 kg. Virimo algoritmą galima apibūdinti taip:
- Rūšiuoti uogas, atskirti netinkamas vartoti: pažeistas, supuvusias, per mažas, žalias. Likusią dalį sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite po vandeniu ir palikite 2 minutes, kad nuvarvėtų.
- Į keptuvę supilkite paruoštas spanguoles. Jis turėtų būti emaliuotas, o ne aliuminis - negalima virti metaliniuose induose, nes spanguolėse yra daug agresyvių organinių rūgščių, kurios gaminimo metu reaguos su metalu.
- Spanguoles užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų, bet ne per daug.
- Padėkite ant viryklės ir leiskite mišiniui užvirti.
- Kai uogos pradeda sprogti verdančiame skystyje, o tai įvyks maždaug po 10 minučių, virkite dar 10 minučių, tada nukelkite nuo ugnies.
- Atvėsusį spanguolių mišinį perkoškite per smulkų sietelį.
- Supilkite sultis atgal į keptuvę, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol pradės tirštėti.
- Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
Paruoštą spanguolių sirupą galite suvartoti iš karto, pavyzdžiui, su karšta arbata. Pagrindinį tūrį galima išpilstyti į butelius ir hermetiškai uždaryti dangteliais. Tada laikykite juos šaltoje ir tamsioje vietoje: sandėliuke, rūsyje ar rūsyje.
Kontraindikacijos
Jei spanguolių sirupą vartojate saikingai, sveikiems žmonėms jis nėra kontraindikuotinas. Žalingas tik jo naudojimas dideliais kiekiais arba per dažnai. Tačiau, kaip ir dauguma maisto produktų, spanguolių sirupas turi keletą naudojimo apribojimų. Pavyzdžiui, jo neturėtų gerti ar valgyti žmonės, kurių inkstuose yra akmenų ar smėlio, nes spanguolėse yra oksalo rūgšties, iš kurios susidaro oksalatai, ir sergantiems cukriniu diabetu, nes jis yra labai saldus ir gali smarkiai padidinti cukraus kiekį. lygiai. kraujas.
Jei individualiai netoleruojate kokių nors į spanguolių uogų cheminę sudėtį įtrauktų medžiagų, taip pat verta rasti kitą panašių savybių ir skonio produktą.Taip pat būtina susilaikyti nuo spanguolių sirupo vartojimo gydant kraują skystinančius vaistus, dėl kurių gali atsitiktinai nukraujuoti, taip pat tiems žmonėms, kurie yra alergiški vaistui aspirinui.
Naudoti gaminant maistą
Nedidelį kiekį spanguolių sirupo galima dėti į karštus ir šaltus gėrimus. Pavyzdžiui, norint numalšinti troškulį, šiek tiek sirupo reikia praskiesti vėsiame mineraliniame vandenyje, o norint sušilti šaltą dieną – verdančiame vandenyje ar arbatoje. Iš jo galite gaminti skanius drebučius, kompotus ar želė. Juos galima gaminti tik iš spanguolių sirupo arba pridedant sirupų iš kitų vaisių ar uogų.
Spanguolių sirupas yra puikus ingredientas, kurį galima dėti į desertus, tokius kaip naminiai ledai, ir kepinius, tokius kaip bandelės, pyragaičiai ir pyragaičiai. Galite užpilti ant blynų ar skrebučio. Taip pat galite dėti į alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, likerį, degtinę, taip pat galite maišyti su vynu arba dėti kaip alkoholinio ar nealkoholinio kokteilio ingredientą. Karštą vandenį su spanguolių sirupu ir bet kokios rūšies medumi galima gerti sergant peršalimo ir kitomis kvėpavimo takų ligomis, siekiant sumažinti karščiavimą ir greitai atkurti jėgas bei sveikatą.
Nepaisant to, kad spanguolių sirupas yra saldus, iš jo galima ruošti savito skonio patiekalus. padažai mėsai ir paukštis. Pavyzdžiui, šis padažas Amerikoje ir Anglijoje patiekiamas per Kalėdas su kalakutiena, kuri laikoma gera tradicija.
Išvada
Spanguolių sirupas mūsų šalyje nėra labai paplitęs ir gerai žinomas desertinis produktas, tačiau, nepaisant to, labai sveikas ir originalus. Tai lengva paruošti namuose iš uogų, surinktų savo rankomis gamtoje arba įsigytų prekybos tinkle ir paprasto cukraus.Jis gali tapti svarbiu įvairių patiekalų, kasdienių ir šventinių gėrimų komponentu, suteikiančiu jiems savitą skonį ir aromatą.
