Turinys
Šiandien parduotuvių lentynose gausu įvairiausių uogų ir vaisių kompotų. Tačiau naminis konservavimas vis tiek skanesnis ir sveikesnis. Daugelis rusų ruošia kompotus iš įvairių vynuogių veislių.
Tačiau baltosios vynuogės laikomos geriausiu pasirinkimu, nes tik jose yra sidabro jonų, kurie turi baktericidinių savybių. Papasakosime, kaip paruošti baltųjų vynuogių kompotą žiemai, papasakosime apie skirtingus paruošimo būdus, pasidalinsime receptais.
Naudingos baltųjų vynuogių savybės
Bet kokios spalvos vynuogėse yra didžiulis vitaminų, makro ir mikroelementų bei kitų naudingų medžiagų kiekis.
Tačiau baltos veislės turi savo vertę:
- Kaulai juose reti.
- Baltųjų vynuogių kalorijų kiekis yra minimalus, tik 43 kcal.
- Baltosios vynuogės gerina virškinimo sistemos veiklą ir teigiamai veikia širdies raumenį.
- Teigiamai veikia kraujagysles, stiprina jų sieneles, gerina kraujotaką, stabilizuoja kraujospūdį. Dėl to sumažėja trombozės atsiradimo rizika.
- Baltąsias vynuoges naudinga valgyti sergant plaučių ligomis, nes vaisiai turi mukaltinių (atsitraukiančių) savybių.Naudojimo indikacijos: hipertenzija, tuberkuliozė, bronchinė astma, anemija, išsekimas.
- Baltosiose vynuogėse taip pat yra gliukozės ir kalio druskų. Jų dėka organizmas apsivalo nuo smėlio, akmenų ir šlapimo rūgšties. Todėl jis naudingas žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige, podagra, inkstų ir tulžies pūslės ligomis.
- Valgant baltas vynuoges išlaikome raumenų tonusą, nes jose yra daug geležies.
Daugelis namų šeimininkių, ruošdamos kompotą žiemai pagal įvairius receptus, teikia pirmenybę:
- Baltasis muskatas ir baltas malonumas;
- sultonai Baltoji liepsna ir baltas stebuklas;
- Chardonnay ir ladyfingers.
Kompoto ruošimo galimybės
Kai kurios paslaptys
Kiekviena šeimininkė, pradedanti ar patyrusi, svajoja paįvairinti pasiruošimą žiemai, todėl ieško įvairių pasiruošimo variantų. Tai taip pat taikoma baltųjų vynuogių kompotui žiemai pagal receptus, gautus iš draugų ar iš interneto. Norime palengvinti šį darbą ir pasiūlyti kelis konservavimo receptus:
- su sterilizacija.
- vienu užpilkite ir uždenkite stiklainius, kol visiškai atvės.
- su dvigubu skardinių užpildymu.
Be to, į vynuogių kompotas Galite pridėti įvairių uogų ir vaisių, mėtų lapelių, serbentų ar vyšnių, kad pagerintumėte žiemai skirto preparato skonį ir naudingas savybes. Daugelis šeimininkių kompotą gardina vanile, cinamonu, gvazdikėliais ir kitais prieskoniais.
Kalbant apie granuliuoto cukraus įdėjimą, jo galima pridėti priklausomai nuo to, kaip kompotas bus vartojamas.Jei išgersite iš karto, įberkite šiek tiek cukraus. Koncentruotam gėrimui, kurio pagrindinis komponentas yra sirupas, šis ingredientas dedamas dideliais kiekiais.
Konservavimui galite naudoti visas kekes arba atskirti jas į atskiras uogas. Vaisiais iš kompoto galima papuošti pyragus, įdaryti pyragus, dėti į putėsius ir kokteilius.
Kompotas su sterilizavimu
Norėdami paruošti kompotą pagal šį receptą, mums reikės:
- 1 kg vynuogių;
- 700 ml vandens;
- 0,3 kg granuliuoto cukraus.
Virimo būdas;
- Vynuoges ruošiame ištisomis kekėmis. Pažeistas uogas nuskabome ir nuplauname. Padėkite kekes ant sauso rankšluosčio, kad nuvarvėtų.
- Norėdami paruošti sirupą, supilkite vandenį į puodą. Kai užvirs, suberkite granuliuotą cukrų. Virkite keletą minučių.
- Baltąsias vynuoges sudėkite į sterilius stiklainius, suberkite vyšnių lapelius, kad skystis būtų skaidrus ir užpilkite šiek tiek atvėsusiu sirupu.
- Į keptuvę supilkite vandenį, įkaitinkite iki 40 laipsnių ir sudėkite baltųjų vynuogių stiklainius. Ant indo dugno padėkite rankšluostį, kitaip stiklainiai gali sprogti.
- Stiklainius pusvalandį sterilizuojame, išimame ir hermetiškai užsandariname. Apverskite juos ant dangtelio ir palaukite, kol visiškai atvės. Baltųjų vynuogių kompotą žiemai reikia laikyti vėsioje patalpoje.
Naminio kompoto skonis negali būti lyginamas su gamykliniais preparatais!
Kompotas su vienkartiniu įdaru
Pagal receptą, kaip gaminti kompotą žiemai, vienam trijų litrų stiklainiui reikės vynuogių (tiek, kiek pateks) ir 0,5 kg cukraus. Paruoštas uogas užpilkite sirupu ir iš karto susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.Šioje pozicijoje preparatą laikome žiemai, kol kompotas atvės.
Be dvigubo užpildymo sterilizavimo
Norėdami paruošti skanų ir sveiką kompotą trijų litrų stiklainyje, pagal receptą turite paimti šiuos ingredientus:
- vynuogių kekės;
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- citrinos rūgštis - ½ arbatinio šaukštelio.
O dabar apie tai, kaip uždaryti kompotą žiemai:
- Trečdalį valandos pamirkykite vynuoges šaltame vandenyje, tada perplaukite dar dviejuose vandenyse, kad atsikratytumėte balkšvos dangos – laukinių mielių.
- Sudėkite sausas vynuoges į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite švariu verdančiu vandeniu. Kad pilant vynuoges nesprogtų, rekomenduojama šaukštą padėti po verdančiu vandeniu.
- Stiklainius uždenkite garuose iškeptais dangteliais ir palikite 10 minučių. Tada supilkite skystį į puodą ir suberkite granuliuotą cukrų. Vienam trijų litrų stiklainiui, kaip nurodyta recepte, 200 gramų. Jei turite daugiau skardinių, padidinkite saldaus ingrediento kiekį.
- Išvirkite sirupą. Į vynuogių stiklainius supilkite citrinos rūgštį, užpilkite karštu sirupu ir susukite.
Apverčiame ant dangtelio, bet žiemai kompoto dvigubu įdaru vynioti nereikia.
Kišmišo kompotas
Jūsų šeima pamišusi dėl baltųjų sultonų, tada šis receptas yra kaip tik tai, ko jums reikia. Būtent ši vynuogių veislė dažniausiai naudojama baltųjų vynuogių kompotui ruošti. Reikalas tas, kad vaisiuose nėra sėklų.
Iš anksto apsirūpinkite šiais komponentais:
- 700 gramų baltųjų sultonų;
- 400 gramų granuliuoto cukraus;
- 3 litrai vandens.
Kaip gaminti:
Taigi, ar jūs pasiruošę? Tada pradėkime:
- Vynuogės, kaip ir ankstesniuose receptuose, turi būti nuvalytos nuo balkšvos dangos – laukinių mielių. Norėdami tai padaryti, pamirkykite uogas šaltame vandenyje ir keletą kartų nuplaukite.
- Supilkite vandenį į keptuvę. Kai tik užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite sirupą, kol kristalai ištirps. Kol skystis burbuliuoja, supilkite jį į stiklainius su baltais sultonais.
Žiemai skirtą kompotą 24 valandas reikia suvynioti į kailinį arba didelius rankšluosčius. Ruošinį reikia laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Baltųjų vynuogių ir obuolių kompotas
Baltąsias vynuoges, kaip ir visas kitas uogas, galima derinti su įvairiomis uogomis ir vaisiais. Jei norite žiemą palepinti šeimą vitaminais, uždarykite kompotą su obuoliais. Vaisių rūšis neturi didelės reikšmės, svarbiausia, kad vaisiai nebūtų krakmolingi.
Kompoto receptui mums reikės:
- vidutinio dydžio baltos vynuogės – 2 kg;
- citrina - 1 gabalas;
- saldžiarūgščiai obuoliai - 1 kg 500 gramų;
- granuliuotas cukrus - 1 kg 500 gramų;
- švarus vanduo sirupui - 3 litrai.
O dabar apie tai, kaip tai padaryti:
- Atskirkite vynuoges nuo šepetėlio (galite įdėti nedidelius šepetėlius).
- Po "maudymosi" padėkite obuolius ir vynuoges ant švarios servetėlės ir palaukite, kol nutekės vanduo.
- Kiekvieną obuolį perpjaukite pusiau, pašalinkite stiebą ir šerdį su sėklomis, tada padalinkite į griežinėliais. Kad obuoliai netamsėtų, juos reikia apšlakstyti šviežiomis citrinos sultimis.
- Sudėkite ingredientus į stiklainį iki pusės ir užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
- Nupilkite skystį, užvirinkite ir suberkite cukrų.Gautą sirupą vėl supilkite į stiklainį ir iškart susukite. Pasukite jį ant dangčio ir po kailiu.
Kai kurie žmonės renkasi preparatus, pagamintus iš žalių vynuogių; uždarykite juos žiemai pagal šį receptą:
Išvada
Pagaminti kompotą iš vynuogių visai nesunku. Net naujos namų šeimininkės gali susidoroti su tokiais pasiruošimais žiemai. Mes atkreipėme jūsų dėmesį į keletą receptų. Įdomiausia tai, kad nė vienas iš jų nenaudoja acto rūgšties, kuri labai padidina kompoto naudingumą.
Remdamasi bet kokiu receptu, kiekviena šeimininkė gali eksperimentuoti su įvairiais priedais, keisdama kompoto skonį ir spalvą. Savo laboratorijoje-virtuvėje taip pat galite žaisti su granuliuoto cukraus kiekiu. Jei jums reikia koncentruotų sulčių, šio ingrediento pridedama daugiau nei nurodyta recepte.
Į tokias akimirkas norime atkreipti ir namų šeimininkių dėmesį. Pirma, minimalaus cukraus kiekio recepte sumažinti negalima, nes žiemai paruoštas kompotas gali „sprogti“. Antra, baltas vynuoges žiemai reikia susukti į gerai išplautus ir išvirtus stiklainius. Uždenkite steriliais dangteliais.
