Slyvų sultys žiemai

Slyvų sultys – ne tik labai skanus produktas, bet ir sveikas. Kadangi jis nėra labai populiarus tarp supakuotų sulčių vartotojų (o tai reiškia, kad parduotuvių lentynose ją rasti sunkiau nei gėrimus iš kitų vaisių ir uogų), sveikiau ir lengviau pasigaminti patiems.

Kaip pasigaminti slyvų sulčių: bendrosios taisyklės

Nepaisant receptų įvairovės, taip pat yra bendrų naminių slyvų sulčių paruošimo taisyklių, kuriomis remdamiesi galite sukurti savo paruošimo variantus:

1. Pirmoji taisyklė galioja bet kokiam konservavimui – ruošimas turi vykti švariai, gaminiuose neturi būti pašalinių priemaišų, o stiklainius ir dangtelius pirmiausia reikia sterilizuoti arba bent jau gerai išplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.
2. Viename kilograme vaisių paprastai yra 100 gramų cukraus.
3. Derliaus nuėmimui skirti vaisiai turi būti geros kokybės – prinokę, nesupuvę ar pernokę.Patartina naudoti saldžias veisles, bet tai, žinoma, skonio reikalas.
4. Proceso metu nepatartina slyvų maišyti su kitais vaisiais.
5. Kad vaisiai geriau išskirtų sultis, prieš verdant jie užplikomi verdančiu vandeniu.

Slyvų sultys: nauda ir žala

Naudingos gėrimo savybės neapsiriboja jo santykinai mažu kalorijų kiekiu (50 kilokalorijų 100 gramų). Tai įeina:

• vitaminai B, A, C;
• kalis ir fosforas;
• pektinai ir taninai.

Dėl didelio kalio kiekio gėrimas teigiamai veikia nervų sistemą, stiprina kraujagysles, todėl gali būti naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Gėrime esantys antioksidantai teigiamai veikia organizmą, gerina odos ir plaukų būklę. Gėrimas naudingas ir žmonėms, kenčiantiems nuo didelio cholesterolio kiekio kraujyje, taip pat sergant mažakraujyste, inkstų ir kepenų ligomis.

Tačiau šis produktas turi ir trūkumų. Pirma, nerekomenduojama vartoti, jei yra individualių kontraindikacijų. Antra, nepaisant mažo kaloringumo, jis negali būti naudojamas svorio metimui (ir griežtai draudžiamas nutukimui ar diabetui), nes riebalų rūgščių santykis jame yra labai netolygus - yra didelis polinkis į angliavandenius. Trečia, geriau juo nepiktnaudžiauti sergant virškinimo trakto ligomis ir reumatu.

Slyvų sultys žiemai per sulčiaspaudę

Norėdami paruošti, jums reikės:

• slyva – 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 300-500 gramų (pagal skonį);
• vandens.

Taip pat sulčiaspaudė ir puodas.

Paruoškite slyvų sultis per sulčiaspaudę žiemai taip:

1. Stiklainiai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, išdžiovinami ir išimami iš sėklų. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes.
3. Vaisiai, kurie buvo verdančiame vandenyje, perleidžiami per sulčiaspaudę. Rezultatas bus slyvų sultys su minkštimu. Jei jums nereikia minkštimo, galite perkošti sultis per marlę.
4. Išmatuokite gauto skysčio tūrį ir praskieskite vandeniu santykiu 1:1.
5. Supilkite mišinį į puodą, užvirinkite ir suberkite cukrų.
6. Visiškai ištirpus cukrui, pavirkite dar 5-10 minučių (priklausomai nuo kiekio), tada nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į stiklainius.
7. Stiklainiai suvyniojami, apverčiami dangteliais ir apvyniojami antklode, paliekami visiškai atvėsti, tada perkeliami į vėsią vietą.

Slyvų sultys su minkštimu žiemai

Ingridientai:

• slyva – 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg (pagal skonį);
• vanduo - 5 litrai.

Paruoškite slyvų sultis su minkštimu namuose taip:

1. Stiklainiai iš anksto sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, tada supilami į puodą, užpilami vandeniu ir dedami ant ugnies.
3. Virkite iki užvirimo, užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite pusvalandį.
4. Skystį supilkite į puodą ir pertrinkite vaisius per sietelį.
5. Sumaišykite minkštimą ir skystį, suberkite cukrų, užvirinkite ir nuolat maišydami virkite dar 5-10 minučių.
6. Supilstykite į stiklainius ir susukite.
7. Stiklainiai dedami ant dangtelio, suvyniojami ir leidžiami atvėsti. Tada perkelkite į vėsią vietą.

Slyvų sultys sulčiaspaudėje

Norėdami paruošti, jums reikės:

• slyva – 5 kg;
• cukrus - 500-700 gramų (pagal skonį).

Paruoškite sultis sulčiaspaudėje taip:

1. Prieš verdant stiklainiai sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, 2–3 minutėms paliekami verdančiame vandenyje ir šiek tiek apdžiūtų.
3. Sukraukite vaisius į sulčiaspaudę, padėkite ant ugnies ir įdėkite indą, į kurį nutekės sultys.
4. Į puodą supilkite cukrų, supilkite gautą gėrimą, tada padėkite ant ugnies ir virkite, kol cukrus ištirps.
5. Supilkite skystį į stiklainius, susukite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Koncentruotos slyvų sultys namuose

Norėdami paruošti, jums reikės:

• slyva – 6 kg;
• cukrus - 4-6 kg (pagal skonį);
• vanduo - 6 litrai.

Taip pat prikaistuvį ir sietelį (arba sulčiaspaudę, ar blenderį).

Paruoškite koncentratą pagal šį receptą:

1. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir dedami į puodą. Užpildykite vandeniu (vanduo turi visiškai uždengti vaisius) ir padėkite ant ugnies.
2. Virkite, kol slyvos iškeps – kol užvirs ant stiprios ugnies, tada ugnį sumažinkite. Virimo metu susidariusios putos pašalinamos.
3. Gatavi vaisiai išimami iš keptuvės ir pertrinami per sietelį (du kartus) arba per sulčiaspaudę. Juos galite sumalti mėsmale arba virtuviniu kombainu.
4. Gauta vaisių tyrė (košė) sumaišoma su likusiu skysčiu, įberiama cukraus ir verdama 10–15 min. Kepimo metu kruopščiai išmaišykite.
5. Tada koncentratas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, susukamas ir laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Slyvų sultys žiemai namuose be cukraus

Norėdami pasigaminti slyvų sulčių namuose, jums reikės slyvų – bet kokio kiekio.

Paruoškite pagal šį receptą:

1. Prieš verdant stiklainiai sterilizuojami.
2. Vaisiai nuplaunami, nulupami, išimami kauliukai ir nuplikomi verdančiu vandeniu.
3. Tada sultys išspaudžiamos bet kokiu patogiu būdu. Tam galite naudoti sulčiaspaudę.
4. Jei neturite sulčiaspaudės, paruoštus vaisius galite pakaitinti puode (ant žemiausios ugnies), palikti 10–15 minučių ir išspausti per marlę. Taip pat vaisius prieš kaitinimą galite sumalti mėsmale arba blenderiu, o tada gautą masę pašildyti ir išspausti skystį per marlę.
5. Gatavas produktas supilamas į puodą, dedamas ant silpnos ugnies ir verdamas 3-4 minutes. Tada supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Slyvų sultys su obuoliais

Ingridientai:

• slyvos – 1 kg;
• obuoliai - 500 gramų;
• cukrus - 200 gramų.

Taip pat reikės sulčiaspaudės.

Paruoškite obuolių-slyvų sultis pagal šį receptą:

1. Stiklainiai iš anksto sterilizuojami.
2. Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas ir palikite verdančiame vandenyje 3 minutes. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais (be sėklų).
3. Vaisiai siunčiami į sulčiaspaudę.
4. Gautas gėrimas supilamas į puodą, supilamas cukrus ir verdamas, kol užvirs.
5. Gatavas produktas supilamas į stiklainius, susukamas ir siunčiamas į vėsią vietą.

Kaip pasigaminti slyvų sultis su kriaušėmis

Norėdami paruošti, jums reikės:

• slyvos – 3 kg;
• kriaušės - 2 kg;
• cinamonas - 2-3 arbatiniai šaukšteliai;
• sulčiaspaudė – 1 vnt.

Paruoškite gėrimą pagal šį receptą:

1. Vaisiai nulupami, nuplaunami, išimami kauliukai (slyvos) ir supjaustomi griežinėliais (kriaušės).
2. Praleiskite per sulčiaspaudę.
3. Suberkite cinamoną ir išmaišykite.
4. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir vėl sterilizuokite vandens vonioje.
5. Susukite dangtelius, uždenkite stiklainius antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
6. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Išspaustos slyvų sultys

Norėdami paruošti, jums reikės:

• slyvos;
• granuliuotas cukrus pagal skonį;
• marlė.

Paruoškite gėrimą taip:

1. Vaisiai nuplaunami, pašalinamos sėklos ir išdžiovinamos.
2. Nuplikyti ir palaikyti verdančiame vandenyje 3-4 minutes.
3. Į indą, kuriame bus ruošiamas gėrimas, sluoksniais sudėkite marlę ir slyvas. Pirmas sluoksnis išklojamas marle, tada išdėliojami vaisiai.
4. Po to priespauda uždedama ant konteinerio ir paliekama kelias valandas.
5. Pasirodžius sultims, jos supilamos į puodą ir kelioms minutėms dedamos ant ugnies. Šiuo metu, jei norite, galite pridėti cukraus. Neužvirindami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
6. Gėrimas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, susukamas, apverčiamas dangteliais ir suvyniojamas.
7. Atvėsus laikyti vėsioje vietoje.

Slyvų sultys žiemai su vaisiais

Ruošdami gėrimą, pagal skonį galite pridėti ir kitų vaisių bei uogų. Išimtis yra bananas - dėl savo struktūros virti tampa neįmanoma, nes rezultatas yra ne gėrimas, o tyrė. Apskritai receptas yra gana standartinis ir gali būti lengvai keičiamas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 2 kg slyvų;
• 2 kg persikų (vynuogių, obuolių, vyšnių ir kt. - virėjo pageidavimu);
• 600 gramų granuliuoto cukraus;
• vandens.

Paruoškite gėrimą taip:

1. Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai ir supjaustomi gabalėliais (jei reikia).
2. Užpildykite vandeniu, kad vaisiai būtų visiškai uždengti.
3. Virkite 30–40 minučių (kol odelė pradės atsiskirti).
4. Vanduo supilamas į puodą, o vaisiai pertrinami per sietelį.
5. Sumalta masė užpilama prieš tai nuvarvintu skysčiu, įberiama cukraus ir dar paverdama 10–15 min.
6. Išpilstykite gėrimą į sterilius stiklainius.

Kaip laikyti slyvų sultis

Slyvų sultys laikomos vėsioje, tamsioje vietoje (ne aukštesnėje kaip +15 laipsnių temperatūroje). Galiojimo laikas neviršija metų. Svarbu atsiminti, kad geriant jį būtina praskiesti vandeniu.

Išvada

Slyvų sultys – sveikas ir skanus gėrimas, naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje, tačiau nereikėtų jų gerti dideliais kiekiais, nes gali pakenkti sveikatai.

Rekomenduojami įrašai

Kompotas žiemai iš slyvų

Razinų vynuogių kompoto receptas

Slyvų ir apelsinų uogienė

Marinuotos slyvos

Naminės džiovintos slyvos

Sedulų kompoto receptai

Bruknių želė: 5 receptai

Obuolių ir aronijų kompotas

Mėlynių kompotas žiemai: paprasti receptai