Turinys
Pastaraisiais metais vis daugiau rusų susidomėjo grybų auginimu namuose. Derliaus nuėmimui yra daug substratų. Bet jei tai darote pirmą kartą, geriausia naudoti šiaudus. Iš tikrųjų tai yra universalus grybų grybienos substratas.
Tinkamai tvarkydami šiaudus austrių grybams, galite gauti apie tris kilogramus skanių ir sveikų vaisiakūnių. Mes stengsimės jums išsamiau papasakoti, kaip auginti austrių grybus ant šiaudų.
Kodėl verta rinktis austrių grybus
Namuose užauginti grybai – ne tik sveikas maisto produktas, bet ir galimybė susikurti savo verslą užsidirbti.
Austrių grybai laikomi saugiu ir skaniu produktu, kurį gali valgyti net maži vaikai. Kinijoje ir Japonijoje mokslininkai tyrė vaisiakūnį ir praktiškai įrodė austrių grybų naudingumą.
Koks grybo vaidmuo palaikant sveikatą, kai jis reguliariai valgomas:
- kraujospūdis normalizuojasi;
- išnyksta problemos su nervų sistema;
- sumažėja rizika susirgti vėžiu;
- kraujo lipidų kiekis normalizuojasi;
- stiprinama širdies ir kraujagyslių sistema;
- dėl antioksidantų organizmas sensta lėčiau;
- austrių grybas yra sorbentas, galintis sugerti sunkiuosius metalus ir radionuklidus bei pašalinti juos iš organizmo;
- Nuolat vartojant šį grybą cholesterolio kiekis sumažėja iki 30 proc.
Šiaudų paruošimo austrių grybų auginimui būdai
Nusprendę austrių grybus auginti ant šiaudų, turite išmanyti šio substrato paruošimo specifiką. Geriausiai tinka kviečių šiaudai.
Marinavimas
Substratas austrių grybams prieš sėjant grybieną turi būti pamirkytas arba, kaip sako grybų verslininkai, rauginti. Faktas yra tas, kad neapdorotame substrate grybelis gali būti paveiktas pelėsių grybų. Kad taip nenutiktų, šiaudai dedami į vandenį fermentacijai. Šis procesas sukuria rūgštinę aplinką, kurioje negali egzistuoti patogenai ir bakterijos.
Pasterizacijos procesas
Šiaudai turi būti pasterizuoti, kad nebūtų kenksmingų bakterijų. Procesui reikalingas susmulkintas substratas, ne daugiau 10 cm.. Mažuose šiaudeliuose grybiena greitai suformuoja grybieną ir austrių grybų kolonijas. Be to, su tokiais šiaudais dirbti patogiau.
Pamerkite šiaudus į vandenį ir užvirinkite. Štai kaip vyksta reikiamo substrato pasterizavimas:
- Į didelį indą iki pusės pripildykite vandens, užvirinkite ir atvėsinkite iki 80 laipsnių. Ateityje ši temperatūra turėtų būti palaikoma pasterizavimo etape. Norėdami sužinoti tikslią temperatūrą, naudokite termometrą.
- Šiaudelį (kiek tilps į indą) dedame į tinklelį, kad nesibarstytų vandenyje, ir nuleidžiame į indą 60 minučių.Austrių grybų auginimo pagrindas turi būti visiškai padengtas vandeniu.
- Tada nuimkite tinklelį, kad vanduo nutekėtų ir atvėstų iki kambario temperatūros. Po to grybiena gali būti kolonizuota.
Šaltojo inkubavimo metodas
Šis substrato preparatas tinka grybams, kurie auga šaltyje. Šis būdas tinka ir austrių grybams.
Taigi, kaip atliekamas inkubavimas:
- Pamerkite šiaudus 60 minučių šaltame vandenyje, tada padėkite nuvarvėti, bet neišdžiovinkite.
- Dideliame inde sumaišyti su grybiena ir sudėti į maišelį ar kitą patogų indą. Jei grybiena spaudžiama, prieš sodinimą ją reikia susmulkinti.
- Viršų uždenkite plėvele ir padėkite į patalpą, kurioje oro temperatūra svyruoja tarp 1-10 laipsnių.
- Kai šiaudai pasidengia balta danga, „darželius“ perkeliame į šiltesnę patalpą.
Naudojant vandenilio peroksidą
Nors tai ir abejotina, tačiau vis dar naudojama šiaudams ruošti austrių grybams auginti. Vandenilio peroksidas naikina patogeninius mikroorganizmus, bet nekenkia grybienai.
Paruošimo etapai:
- šiaudai valandą mirkomi vandenyje, po to du kartus nuplaunami;
- paruoškite peroksido tirpalą santykiu 1:1 ir padėkite į šiaudus: reikia leisti pastovėti keletą valandų;
- tada tirpalas nusausinamas ir būsimas substratas nuplaunamas keliuose vandenyse;
- Po to grybiena kolonizuojama.
kiti metodai
Be minėtų metodų, šiaudus galite garinti vandens vonioje arba naudoti sausą šilumą.
Tikimės, kad su vandens vonele viskas aišku. Sutelkime dėmesį į sauso paruošimo metodą:
- Orkaitę nustatome iki minimalios temperatūros, ne daugiau kaip 70-80 laipsnių.
- Įdėkite šiaudus į kepimo maišelį ir palikite vieną valandą.
- Po to būsimąjį grybienos kolonizavimo pagrindą pamirkome virintame vandenyje. Atvėsę iki kambario temperatūros, apgyvendiname austrių grybų grybieną.
Kalbėjomės apie galimus šiaudų paruošimo būdus austrių grybų auginimui. Pasirinkite tą, kuris geriausiai atitinka jūsų sąlygas.
Ko tau reikia
Taigi, šiaudai paruošti, galite jį užpildyti. Tačiau prieš tai turite paruošti viską, ko reikia sėkmingam darbui:
- šiaudai;
- grybiena;
- stori polietileno maišeliai ar kitos talpyklos, iš anksto apdorotos vandenilio peroksidu arba alkoholiu;
- mezgimo adata arba aštrus pagaliukas, kuriuo patogu išmušti skylutes;
- elastinė juosta ar virvelė maišui surišti.
Į paruoštą indą dedame su šiaudais sumaišytą grybieną ir užpildome indą, bet laisvai. Prieš rišdami išspauskite orą viršuje.
Po to šiaudų maišelyje 10-12 cm žingsniais praduriame skylutes: tai yra skylės grybams išeiti.
Augantys javai
Pirmas lygmuo
Kaip minėta aukščiau, maišeliai su šiaudais, užsėti grybiena, kelioms savaitėms dedami į vėsią patalpą. Kai tik jie pasidaro balti ir pasirodo maži balti siūlai, išnešame į šiltą 18-20 laipsnių temperatūros patalpą.
Kol grybai auga, patalpa nevėdinama, nes austrių grybams normaliam augimui reikalinga didelė anglies dvideginio koncentracija ir oro drėgmė. Patalpos turi būti kasdien šlapiai valomos chloro turinčiomis priemonėmis. Po 18-25 dienų inkubacija baigiasi ir pradeda augti austrių grybai.
Pirmieji grybai
Šiaudų maišeliai dedami vertikaliai, tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad tarp jų galėtų laisvai cirkuliuoti oras. Pusantro mėnesio oro drėgnumas turi būti nuo 85 iki 95 proc., o temperatūra – 10-20 laipsnių.
Šviesa neturi būti intensyvi, ne daugiau kaip 5 W vienam kvadratiniam metrui. Šiaudų „talpyklas“ reikia laistyti sausu būdu, pavyzdžiui, du kartus per dieną naudojant purškimo buteliuką ant dangtelių iš viršaus į apačią. Šiuo metu vėdinimas yra privaloma procedūra, būtina, kad dangteliai išdžiūtų.
Pirmuosius vaisiakūnius galima skinti po 1,5 mėnesio.
Paruoštų skinti grybų kepurėlės yra pasuktos į viršų, o didžiausios kepurėlės skersmuo neturi viršyti penkių centimetrų. Tačiau austrių grybų derėjimas ant šiaudų tuo nesibaigia, derlių galite nuimti dar du kartus. Bet su sąlyga, kad bus pašalintos kojos ir sutvarkyti blokai. Tinkamai sutvarkius šiaudų substratą, derlius nuimamas per 6 mėnesius.
Vietoj išvados – naudingi patarimai
Austrių grybų auginimas ant šiaudų namuose:
Svarbu:
- Vanduo maišeliuose neturi sustingti. Jei pastebėjote šį reiškinį, apačioje padarykite papildomas drenažo angas. Šiaudų perdžiūvimas taip pat kenkia.
- Jei šiauduose esančios grybienos spalva pasikeičia iš baltos į mėlyną, juodą ar rudą, tai yra pelėsio požymis. Grybų auginti tokiame maišelyje neįmanoma, jį reikia išmesti.
- Prie austrių grybų inkubatorių neturėtų būti šiukšliadėžių, nes bakterijos gadina grybieną.
- Jei austrių grybus ant šiaudų auginate pirmą kartą, nepradėkite dideliu mastu. Tegul tai bus vienas mažas maišelis. Jame išbandysite savo sugebėjimus ir norą toliau auginti austrių grybus.
