Turinys
Veshenkovų šeima yra gausi. Yra daugiau nei šimtas veislių, tačiau žinomos ir gerai ištirtos tik apie 10 pagrindinių rūšių. Austrių grybas (Pleurotus calyptratus) yra vienas iš jų. Jis taip pat vadinamas viengubu arba apvalkalu.
Kur auga austrių grybas?
Ši veislė sutinkama ne itin dažnai. Auga ne grupėmis, o pavieniui:
- šiauriniuose ir centriniuose Europos regionuose;
- mūsų šalies šiaurėje;
- Vakarų Sibiro teritorijoje.
Įtrauktas į Krasnojarsko krašto ir Novosibirsko srities Raudonąją knygą. Auga mišriuose ir spygliuočių miškuose ant negyvos medienos, drebulės ar eglės.Jis masiškai pasirodo ankstyvą pavasarį, tuo pačiu metu kaip morengai ir styginiai. Visą vasarą jis retai veda vaisius, todėl retai sutinkamas.
Vienas austrių grybas ant drebulės medienos
Kaip atrodo uždengtas austrių grybas?
Austrių grybo vaisiakūnis susideda iš kepurėlės, kurios skersmuo gali siekti iki 15 cm.Grybas savo pavadinimą gavo dėka velumo – jaunuolius saugančios antklodės, kas nebūdinga kitoms rūšims. Tačiau grybas augdamas atsikrato plėvelės. Išlieka iš dalies, dėmių pavidalu apatiniame paviršiuje, padengtas gelsvomis plokštelėmis, išdėstytomis vėduoklėje, laisvai ir ne taip dažnai. Geminoforai gamina balkšvas, bespalves sporas.
Išorinis vaisiakūnio paviršius tankus, lygus, rudos arba pilkos spalvos. Kartais radialiniai švino spalvos pluoštai yra aiškiai matomi saulėje. Suaugusio vaisiakūnio kraštai nulenkti žemyn. Po saule įgauna baltą atspalvį. Grybas atrodo kaip maža kanopa, tvirtai prigludusi prie sauso medžio paviršiaus. Kojų nėra, nors kitose rūšyse yra vos pastebimos kojos mažų kelmų pavidalu.
Antklodės likučiai uždengto austrių grybo apačioje
Ar galima valgyti uždengtus austrių grybus?
Ši rūšis priklauso 4 valgomumo klasei. Tačiau uždengtas austrių grybas laikomas nevalgomu arba sąlyginai valgomu dėl guminės minkštimo konsistencijos, nors kai kurie grybautojai jį renka ir valgo virtą ar keptą. Yra žalių grybų mėgėjų. Tai pavojinga: be terminio apdorojimo jie gali apsinuodyti.
Grybų skonio savybės
Veislės kvapas primena žalių bulvių aromatą. Skonis silpnas.
Panašios rūšys
Dengtą austrių grybą labai sunku supainioti su kitomis rūšimis, nes jis auga daugiausia gegužės mėnesį, anksčiau nei kitos šios šeimos veislės. Jo išskirtinis bruožas yra ir velumo liekanos, dengiančios lėkštėse išsidėsčiusių jaunų vaisiakūnių sporinį sluoksnį. Panašus į šią veislę yra ąžuolinis austrių grybas, kuris taip pat išsiskiria suplyšusiais gabalėliais, masiškai auga ant ąžuolų ir aptinkamas vasarą. Jis turi kotelį, todėl jį sunku supainioti su uždengtu austrių grybu.
Surinkimo taisyklės
Gegužė – geriausias metas rinkti uždengtus austrių grybus. Vaisiakūnių kepurėlės kruopščiai nupjaunamos peiliu, paliekant pagrindus. Rekomenduojama rinkti jaunus grybus. Jų minkštimas ne toks kietas, o skonis malonesnis.
Naudokite
Veshenkovų šeima, pasak mikologų, turi turtingą sudėtį. Jie prisotina žmogaus organizmą energijos ištekliais, būtiniausiais vitaminais, turi naudingų mineralinių kalcio, kalio, geležies, vario ir kitų mikroelementų druskų. Remiantis naudingų komponentų įvairove, šis vaisiakūnis dažnai lyginamas su žuvimi.
Liaudies medicinoje vartojamas cukraus kiekiui kraujyje mažinti ir kraujagyslių ligoms gydyti. Atskiri elementai naudojami neurologiniams sutrikimams. Visos šios Veshenkov šeimos veislių savybės paaiškina šio vaisiakūnio auginimą pramoniniu mastu Europoje ir Rusijoje. Jų grybiena, įskaitant atskiras rūšis, parduodama specialiose parduotuvėse. Austrių grybai yra patys nepretenzingiausi grybai. Jie netgi gali būti auginami namuose.
Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti maistu, kuriame yra šių vaisiakūnių.Iš jų pagamintus patiekalus reikia būti atidiems vaikams, nėščiosioms, pagyvenusiems žmonėms ir netoleruojantiems grybų.
Išvada
Austrių grybas yra saprofitas. Ji, kaip ir daugelis kitų vaisiakūnių, atlieka miško tvarkytojos vaidmenį. Jo dėka greičiau vyksta medienos puvimo ir irimo procesas. Kulinariniu požiūriu jis praktiškai nedomina, tačiau tinkamai paruoštas gali tapti įdomiu patiekalu ir nekelia pavojaus žmogaus sveikatai.
