Turinys
Grybininkystė yra gana naujas ir, tiesą sakant, pelningas verslas. Dauguma grybų tiekėjų yra smulkieji verslininkai, grybieną auginantys savo rūsiuose, garažuose ar specialiai šiam verslui pastatytose patalpose. Populiariausias produktas – austrių grybas. Šis grybas auga greitai, nereikalauja sudėtingos priežiūros, austrių grybų auginimo namuose technologija yra labai paprasta ir bus suprantama net pradedančiajam grybautojui.
Kaip auginti austrių grybus namuose, kaip suprasti grybienos vystymosi procesą nuo nulio, neturint patirties ir specialių žinių - apie tai bus straipsnis.
Austrių grybų savybės
Skirtingai nuo pievagrybių, kuriems reikalinga sudėtinga priežiūra, nuolatinis temperatūros reguliavimas ir kasdienis substrato drėkinimas, austrių grybai yra mažiau reiklūs. Tikriausiai todėl vis daugiau žmonių šiuos grybus augina savo namuose.
Austrių grybai auga greitai - per šešis mėnesius galite surinkti apie keturis grybų derlius. Šios kultūros sodinamoji medžiaga yra grybiena – išdygusios sporos. Norint užsiauginti austrių grybus iš grybienos, reikia specialaus substrato, šie grybai dažnai auginami ant medžių kelmų.
Taip pat yra platūs ir intensyvūs grybų auginimo būdai. Pirmuoju atveju austrių grybai auga natūraliomis sąlygomis, jiems nesukuriama ypatinga temperatūra ar drėgmė, neruošiami dirvožemio mišiniai - tiesiog pasodina grybieną į žemę ir laukia derliaus.
Ekstensyvaus auginimo trūkumai yra priklausomybė nuo oro sąlygų ir šios veiklos sezoniškumas – derlių galima gauti tik šiltuoju metų laiku. Dėl to šiuo metodu per sezoną galite auginti vieną ar dvi grybų partijas. Tačiau didelis privalumas yra plačios schemos ekonomiškumas – austrių grybų auginimui (apšvietimui, šildymui, drėkinimui ir kt.) neskiriami resursai.
Intensyvus metodas apima dirbtinių sąlygų sukūrimą austrių grybams augti. Patogiomis sąlygomis grybai auga daug kartų greičiau, jų praktiškai nepuola pelėsis ir vabzdžiai, o derlius nepriklauso nuo išorinių veiksnių (orų, metų laiko, kritulių).
Būtent intensyviu būdu austrių grybus savo namuose dažniausiai augina pradedantieji ir patyrę grybautojai. Jei laikysitės technologijos, galėsite ne tik pamaitinti šeimą sočiais grybais, bet ir paversti tai pelningu verslu.
Kaip auginti austrių grybus namuose naudojant substratą
Austrių grybai auga taip pat gerai namuose, kaip ir pramoniniai. Jums tereikia aprūpinti grybus viskuo, ko jiems reikia, rasti tinkamą kambarį ir kasdien rūpintis savo grybiena.
Kaip auginti austrių grybus namuose žingsnis po žingsnio, bus aprašyta toliau keliose straipsnio dalyse.
Grybų sodinimo patalpos parinkimas ir paruošimas
Tinkamiausia vieta austrių grybams auginti namuose – rūsys arba rūsys. Temperatūra čia nuolat virš nulio, drėgmė gana didelė, skersvėjų nėra.
Tačiau ne kiekvienas rūsys tinka austrių grybams, kambarys turi atitikti keletą sąlygų:
- rūsys turi būti sausas, ta prasme, kad ne sezono metu rūsio grindys ar sienos neturėtų būti užtvindytos ar šlapios.
- Visada turi būti maždaug vienoda temperatūra. Tam pasiekti pakanka apšiltinti rūsio sienas, grindis ir lubas, o žiemą naudoti nedidelį elektrinį šildytuvą.
- Kiekvienas kambario kvadratinis metras turi būti apšviestas viena 50 vatų lempute – austrių grybams šios šviesos reikia normaliam augimui.
- Būtina užtikrinti kokybišką vėdinimą.
- Patalpa turi būti apsaugota nuo grybinių musių ir kitų vabzdžių, todėl visos ventiliacijos angos uždengtos tinkleliais nuo uodų, kurių akių dydis iki 1 mm.
- Rūsyje austrių grybams neturėtų būti pelėsio ir pelėsių – visa tai labai neigiamai veikia derlių, be to, per trumpą laiką galite prarasti visus austrių grybus.
- Drėgmė turi būti palaikoma 85-95%, o nei grindys, nei sienos, nei lubos neturi būti labai šlapios, kad nesivystytų grybelis.
Pirmiausia reikia paruošti kambarį: nuimti senas lentynas, išnešti daržoves ir konservus, dezinfekuoti ir išplauti rūsį. Dezinfekavimui sienas rekomenduojama išbalinti balikliu arba naudoti dūmų bombas. Aptikus pelėsį, sienas geriau nudažyti specialiais priešgrybeliniais dažais.
Substrato paruošimas
Norint auginti grybus, reikia specialaus substrato. Kaip substratas tinka bet kokia organinė medžiaga, kuri gerai išlaiko drėgmę ir praleidžia orą. Dažniausiai naudojami austrių grybams:
- kviečių arba miežių šiaudai;
- grikių lukštai;
- saulėgrąžų lukštai;
- kukurūzų ar kitų augalų stiebai;
- kukurūzų burbuolės;
- pjuvenų arba kietmedžio drožlių.
Austrių grybams auginti reikia maždaug 4 cm dydžio frakcijų, todėl substratui skirtą medžiagą reikės susmulkinti. Būtinai patikrinkite, ar substrate nėra pelėsio ar pelėsio pėdsakų – tokia medžiaga grybams netinka.
Kad grybiena arba subrendę austrių grybai neužsikrėstų infekcijomis ar grybeliais, substratas turi būti termiškai apdorotas. Apdorojimas gali skirtis, tačiau namuose substratui apdoroti patogiau naudoti karštą vandenį. Norėdami tai padaryti, substratas dedamas į indą su vandeniu ir virinamas 1-2 valandas (priklausomai nuo frakcijų dydžio).
Užvirus substratą reikia išspausti, tam galite paspausti arba tiesiog leisti vandeniui natūraliai nutekėti.
Grybienos žymė
Austrių grybiena turi būti laikoma tinkamomis sąlygomis, sutrikus temperatūrai grybų sporos žus. Štai kodėl Grybelį turėtumėte pirkti tik iš patikimų gamintojų, kurie laikosi tokio produkto laikymo ir transportavimo taisyklių.
Norint užauginti keturis kilogramus austrių grybų, reikės apie kilogramą grybienos.Patogiausia grybus auginti plastikiniuose maišeliuose, kuriuos pirmiausia reikia apdoroti dezinfekavimo priemone.
Yra dvi pagrindo paruošimo galimybės:
- Grybiena sumaišyta su substratu
- Išdėstykite substratą ir grybieną sluoksniais.
Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, pirmiausia turite paruošti grybieną. Iškart po pirkimo, grybiena maišeliuose sulankstoma namuose, kad tarp briketų liktų laisvos vietos. Kitą dieną grybiena nunešama į rūsį, kur jau yra substratas – šių komponentų temperatūra turėtų susilyginti.
Prieš atidarant pakuotę grybiena susmulkinama rankomis. Tada atidarykite maišelį ir pirštinėmis išimkite grybieną ir sumaišykite su austrių grybų substratu.
Grybienos kiekis priklauso nuo gamintojo: buitinei medžiagai dalis sudaro 3% substrato masės, importuotam grybienai reikia mažiau - apie 1,5-2%.
Maišelių pildymas
Plastikiniai maišeliai taip pat dezinfekuojami spiritu ar chloru. Po to galite išdėstyti substratą su austrių grybų grybiena. Pradedantiesiems patariama pasiimti mažus maišelius arba maišelius, kuriuose telpa apie penkis kilogramus substrato. Dideliais kiekiais temperatūrą kontroliuoti yra sunkiau, nes ji gali labai skirtis maišelio paviršiuje ir viduje.
Maišelius pripildžius substrato, jie surišami. Vienoje pusėje kiekvienas maišelis šiek tiek prispaudžiamas, o priešingoje dalyje padarytos skylės. Skylės išpjaunamos steriliu ir aštriu peiliu, kiekviena apie 5 cm ilgio, daromos 45 laipsnių kampu.
Paruošti maišeliai perkeliami į patalpą, kurioje inkubuojamas austrių grybų grybiena.Šiame kambaryje turi būti 25 laipsnių temperatūra. Krepšiai negali būti dedami arti vienas kito, tarp jų turi būti ne mažesnis kaip 5 cm tarpas.
Austrių grybų inkubavimas ir auginimas
Inkubacijos metu grybiena turi augti per substratą. Tai paaiškės baltiems siūlams, kurie prasiskverbia per visą maišelio masę.
Kad grybiena vystytųsi, reikalinga pastovi temperatūra, svyravimai nepriimtini, jie kenkia austrių grybams. Taip pat šiuo laikotarpiu negalima vėdinti rūsio. Bet kiekvieną dieną reikia valyti ir dezinfekuoti patalpas naudojant chlorą.
Po 18-25 dienų grybiena sudygs, o maišelius su augančiais grybais reikia perkelti į kitą patalpą kitam etapui – auginimui. Čia temperatūra žemesnė – 10-20 laipsnių, o drėgmė didesnė – iki 95%. Šiame vystymosi etape austrių grybams taip pat reikia šviesos (bent 8-10 valandų per dieną) ir reguliaraus vėdinimo, kad neaugtų pelėsis.
Kasdien grybiena drėkinama apipurškiant vandeniu atsiradusius austrių grybus. Drėgmę taip pat galite padidinti purškdami rūsio sienas ir grindis.
Po pusantro mėnesio galima tikėtis pirmojo austrių grybų derliaus. Grybus reikia susukti su koteliu, o ne pjaustyti peiliu. Nuėmus pirmąją derliaus bangą, po poros savaičių bus antroji – tokio paties tūrio. Liks dar dvi bangos, kurios atneš apie 25% viso derliaus.
Kaip auginti austrių grybus ant kelmų
Įprastas austrių grybų auginimas namuose pradedantiesiems grybų versle gali atrodyti gana daug darbo reikalaujantis ir sudėtingas. Pradedantiesiems grybautojams galime rekomenduoti: pirmiausia pabandykite grybauti ant kelmų.Tai leis neišleisti pinigų perkant ar ruošiant brangų substratą, todėl nesėkmės atveju pradedančiojo grybautojo nuostoliai bus minimalūs.
Austrių grybams reikia kelmų arba kietmedžio rąstų. Optimalus kelmų skersmuo 15 cm, ilgis apie 40 cm Geriau imti ką tik nupjautus rąstus, bet kraštutiniais atvejais tiks ir sausa mediena. Prieš naudojimą sausą medieną reikia pamirkyti vandenyje savaitę.
Antras būtinas komponentas – austrių grybų grybiena. Tinkamiausias auginti ant kelmų yra grūdų grybiena – sporos, dygusios ant kviečių grūdų.
Yra keletas būdų, kaip auginti austrių grybus ant kelmų ar rąstų, vienas iš labiausiai paplitusių yra:
- Žemėje reikia iškasti duobes, kurių plotis lygus rąstų skersmeniui, o gylis apie 30 cm.. Skylių skaičius atitinka rąstų ar kelmų skaičių.
- Kiekvienos skylės dugnas padengtas storu popieriumi (galite naudoti pergamentinį popierių arba kartoną).
- Ant popieriaus pilamas grybiena, ant viršaus dedami mediniai rąstai.
- Susidariusius įtrūkimus reikia sandariai sutankinti pjuvenomis arba sausais lapais.
- Viskas padengta žemėmis. Tą rąstų dalį, kuri yra virš žemės, galima padengti agropluoštu (jei oro temperatūra žema), o atstumus tarp gretimų rąstų galima padengti mulčiu.
- Kad grybiena sudygtų, būtina pakankamai drėgmės. Todėl rąstus su austrių grybais reikia reguliariai laistyti. Šiems tikslams labai patogu naudoti lašelinę laistymo sistemą.
- Kai kelmai pasidaro balti, vadinasi, grybiena išdygo - rąstų nebereikia šiltai laikyti, galima pašalinti agropluoštą.
- Prinokę austrių grybai pjaustomi peiliu, fiksuojant visas kekes, po vieną grybų pjaustyti nerekomenduojama.
Taikant šį auginimo būdą, jums nereikia reguliariai pirkti grybienos – austrių grybai augs tol, kol rąstai bus visiškai sunaikinti. Žinoma, tam reikia sudaryti visas sąlygas, tada grybai nemirs ir duos vaisių keletą sezonų. Žiemą mediniai rąstai dedami į rūsį ar kitą vėsią patalpą – kelmuose išdygęs grybiena gali gyventi iki -10 laipsnių temperatūroje.
Taip užaugintų austrių grybų skonis nesiskiria – grybai yra tokie pat skanūs, kaip ir augę substrate. Grybai ant kelmų yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems ar vasaros gyventojams, kurie retai lankosi savo sklype. Ši technologija didžiulio derliaus neužaugins, bet grybų šeimai užteks.
Visa ši technologija gali atrodyti sudėtinga ir įbaugins grybų verslo naujokus. Bet savomis rankomis užaugintas grybas turbūt sveikesnis nei pirktas, nes šeimininkas žino ant kokio substrato jis buvo užaugintas, kokiomis priemonėmis apdorotas ir kiti niuansai. Be to, grybų verslas gali tapti geru verslu ir atnešti pelno šeimai.
Vaizdo įrašas jums pasakys daugiau apie tai, kaip tinkamai auginti austrių grybus namuose:
