Turinys
Neįmanoma apsinuodyti austrių grybais, jei laikysitės jų rinkimo ir paruošimo technologijos. Tačiau turime prisiminti, kad grybai yra sunkūs virškinimo sistemai. Jie gali pakenkti pagyvenusių žmonių ir vaikų kūnui, taip pat bet kuriam asmeniui, kurio naudojimas yra neribotas.
Ar galima apsinuodyti austrių grybais?
Austrių grybai laikomi valgomaisiais grybais. Patyrę grybautojai vaisiakūnį gali valgyti net žalią be jokių ypatingų pasekmių. Jei žiūrėsime bendrai, netinkamai vartodami duona galite net apsinuodyti. Kalbant apie austrių grybus, pagrindinė problema yra virškinimo trakto virškinimo trakto sunkumai. Kitaip tariant, grybai sukelia sunkumą skrandyje, kai vartojami per daug. Austrių grybai gali sukelti intoksikaciją žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų ar virškinimo trakto ligomis.
Saugiausiais laikomi ant substrato auginami austrių grybai.
Saugiausi yra austrių grybai, auginami nepriklausomai nuo grybienos ant švaraus substrato. Tačiau net ir tokiais grybais galima apsinuodyti šiais atvejais:
- Auginimo technologija buvo sutrikdyta.Substratui ruošti naudojant užterštą medžiagą, austrių grybai sugers visas kenksmingas medžiagas. Vaisiakūnius reikia atsargiai apdoroti pesticidais.
- Auga ekologiškai nedraugiškomis sąlygomis. Jei tvartas, kuriame auginami austrių grybai, yra šalia greitkelio, gamybinės ar kitos chemijos pramonės įmonės, tada grybai sugers nuodingų medžiagų garus.
- Apsaugos taisyklių nesilaikymas. Dažniausiai apsinuodijama konservuotais grybais, kurie ilgą laiką buvo laikomi rūsyje, buvo suvynioti pažeidžiant receptą ir buvo netinkamai termiškai apdoroti.
Konservuoti grybai kelia didelį pavojų, jei siuvimas buvo atliktas pažeidžiant receptą
Austrių grybus galima ne tik auginti, bet ir rinkti miške. Padidėja apsinuodijimo laukiniais vaisiakūniais tikimybė. Austrių grybas gali augti ant bet kurio medžio ar kelmo. Derliaus negalima nuimti šalia kelių ar pramonės įmonių. Kuo toliau į mišką, tuo grybai bus draugiškesni aplinkai.
Kitas pavojus – grybautojo skubėjimas ar nepatyrimas. Nuodingas grybas, panašus į austrių grybą, gali atsitiktinai patekti į krepšelį. Jei rūšiavimo metu jo neaptinkama, apsinuodijimas garantuotas.
Apsinuodijimo austrių grybais simptomai
Apsinuodijimo austrių grybais simptomai ir požymiai gali skirtis. Viskas priklauso nuo to, kas sukėlė apsvaigimą. Jei apsinuodijama konservuotu maistu, paruoštu pažeidžiant receptą, žmogus gali patirti:
- staigus temperatūros padidėjimas;
- pykinimo, vėmimo priepuoliai;
- virškinimo sutrikimai, kuriuos lydi dažni apsilankymai tualete;
- koordinacijos praradimas, traukuliai, laikinas sąmonės netekimas.
Kūno nusilpimas atsiranda dėl dehidratacijos dėl dažno vėmimo.
Apsinuodijimą gali lydėti dusulys, pykinimas, skausmingas rijimas
Konservavimas gali kelti didesnį pavojų nei tik bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą. Ilgai laikant ir pažeidžiant konservavimo receptą, stiklainiuose su grybais atsiranda botulizmas. Jį galite atpažinti iš šių ženklų:
- ūmus pilvo skausmas bambos srityje;
- maždaug po 30 minučių nuo skausmo sindromų atsiradimo prasideda vėmimas;
- regėjimo aiškumas mažėja, objektai „plaukioja“ akyse;
- yra sąnarių ir raumenų skausmas;
- atsiranda uždusimas ir skausmingas rijimas.
Botulizmo pavojus yra tas, kad laiku nesuteikus pagalbos, gali ištikti mirtis. Jei atsiranda panašių požymių, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Apsinuodijimo austrių grybais, surinktais užterštose vietose, simptomai bus šiek tiek kitokie. Asmuo turės:
- pykinimas su vėmimu;
- letargija, polinkis miegoti;
- sunkumas pakaušyje;
- pasikartojantis ar nuolatinis galvos skausmas.
Saugiausiu apsinuodijimu laikomas tada, kai žmogus tiesiog persivalgo grybais, užaugintais laikantis technologijos ant aplinkai nekenksmingo substrato. Paprastai toks nemalonumas baigiasi sunkumu skrandyje. Kartais gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų.
Pirmoji pagalba apsinuodijus austrių grybais
Net jei apsinuodijimo atveju pas ligonį iškviečiamas gydytojas, jis negali akimirksniu pasiekti savo kelionės tikslo. Nukentėjusiajam turi būti suteikta pirmoji pagalba. Juo siekiama išvalyti virškinamąjį traktą nuo toksinų.Kuo greičiau tai daroma, tuo mažiau toksinių medžiagų pasklis po visą organizmą.
Absorbentai yra pirmieji padėjėjai apsinuodijimo atveju
Atsiradus apsinuodijimo požymiams, reikia imtis šių veiksmų:
- Nukentėjusiajam duodama atsigerti iki 1,5 litro šilto virinto vandens. Skystyje galite ištirpinti kelis mangano kristalus. Paspaudus liežuvio šaknį, atsiranda vėmimas. Procedūra padės išvalyti skrandį. Skalbimas atliekamas bent 2-3 kartus. Veiksmas sustabdomas, kai išbėgantis skystis yra skaidrus.
- Po skrandžio plovimo pacientui duodama absorbentų. Tiks bet koks jūsų namų vaistinėlėje esantis vaistas. Dažniausiai yra aktyvuota anglis, tačiau geriausias poveikis bus Smecta arba Enterosgel.
- Skrandžio plovimo nuo apsinuodijimo procesą lydėjo vėmimas. Aukos kūnas yra dehidratuotas. Pacientas turi gerti dažnai, bet mažomis porcijomis. 2 šaukštai labai padeda. l. kas 15 minučių virinto vandens, džiovintų vaisių kompoto be cukraus. Lituojant paprastu vandeniu, galite įpilti citrinos sulčių su medumi arba vaistu Regidron.
- Kai apsinuodijimo simptomai pasireiškia ne iš karto, o po grybavimo praėjo daugiau nei dvi valandos, skrandžio plovimo nepakaks. Toksinai turės laiko prasiskverbti į žarnyno traktą. Norėdami juos pašalinti, aukai turės atlikti klizmą.
Jei temperatūra pakyla, nukentėjusiajam skiriamas Nurofenas ar kitas karščiavimą mažinantis vaistas
- Kai organizmas pradeda kovoti su infekcija, pakyla žmogaus temperatūra. Pacientui skiriamas bet koks vaistinėlėje esantis karščiavimą mažinantis vaistas.
Laiku suteikta pirmoji pagalba apsinuodijus grybais padės greičiau atsistoti ant kojų.Jei apsinuodijimą sukėlė paprastas persivalgymas arba toksinai greitai pasišalino iš organizmo, tai antrą dieną prasidės jėgų atstatymas. Virškinimo traktas normalizuoja savo darbą. Sunkesni apsinuodijimai gali sukelti rimtų pasekmių:
- Jei apsinuodijote miško austrių grybais, tarp kurių yra nevalgomas grybas, pasekmės priklausys nuo jo toksiškumo laipsnio. Netgi gali pasireikšti gelta ir pankreatitas.
- Sunkiausios pasekmės bus, kai organizmas bus apsinuodijęs botulizmu. Stiprus toksinas veikia inkstus, širdį ir kepenis.
Apsinuodijimo simptomų pasireiškimą turėtų pajusti austrių grybus vartojantis žmogus. Jei pasirodys pirmasis varpelis, nedvejokite. Geriau iš anksto užkirsti kelią apsinuodijimui, nei vėliau atlikti ilgą reabilitacijos kursą.
Apsinuodijimo austrių grybais prevencija
Jei laikysitės austrių grybų rinkimo, auginimo, konservavimo ir paruošimo taisyklių, apsinuodijimo valgomaisiais grybais tikimybė sumažėja iki nulio. Kiekvienas grybautojas turi išmokti 4 svarbias taisykles:
- Negalima rinkti vaisiakūnių iš medžių, augančių šalia kelių, įmonių, sąvartynų. Grybai sugeria toksinus kempinės metodu. Dėl austrių grybų reikia eiti gilyn į mišką arba užsiauginti patiems.
- Svarbu laikytis gaminimo receptų. Nepaisant to, kad austrių grybai yra valgomieji grybai, prieš verdant juos reikia išvirti.
- Nuimant derlių miške reikia atidžiai stebėti, kad į krepšelį nepatektų nuodingų grybų. Atvykus namo, derlių reikia dar kartą rūšiuoti.
- Geriau vengti grybų pirkti turguje. Kur jie buvo surinkti, nežinoma. Ypač pavojingi džiovinti vaisių kūnai.Tarp jų neįmanoma tiksliai nustatyti, ar nebuvo aptiktas kitas nuodingas grybas.
Austrių grybai turi būti laikomi griežtai laikantis recepto.
Kad austrių grybų indelyje neatsirastų botulizmo bakterijų, būtina atlikti kruopštų terminį apdorojimą. Nemažinkite recepte nurodyto druskos ir acto kiekio. Konservuotus austrių grybus galima laikyti iki 1 metų. Net jei pasibaigus galiojimo laikui konservas atrodo patraukliai, geriau nerizikuoti ir jo atsikratyti.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie austrių grybus, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Išvada
Apsinuoditi austrių grybais galite tik dėl savo neatsargumo. Jei taip atsitiko, reikia nepasimesti ir laiku suteikti pagalbą.
