Turinys
Rugpjūčio pievagrybis (liaudiškai žinomas kaip smaigalys) yra skanus ir aromatingas valgomasis grybas, kuris dažniausiai aptinkamas spygliuočių miškuose nuo vasaros pabaigos iki rudens vidurio. Tai didžiausias tarp visų rūšių pievagrybių. Deja, tai nėra lengva rasti. Tačiau jei pavyksta užklysti į vietą, kur auga toks grybas, tada, kaip taisyklė, jų bus ne vienas – grybautojui gali pasisekti iš karto užpildyti pusę krepšelio. Rugpjūčio pievagrybių nuotraukos ir aprašymai neleis jo supainioti su nuodingais jo kolegomis, ypač su raudonaisiais pievagrybiais ir rupūže.Šį grybą galima ruošti įvairiai: virti, kepti, troškinti, marinuoti, džiovinti ateičiai ir net valgyti žalią. Tačiau nerekomenduojama per daug įsijausti į iš jo pagamintus patiekalus – tai gali prisidėti prie sunkiojo metalo kadmio kaupimosi organizme.
Kaip atrodo rugpjūčio pievagrybiai?
Rugpjūčio pievagrybių kepurėlė paprastai siekia nuo 5 iki 15 cm skersmens. Jauname egzemplioriuje jis yra uždaras ir yra pusrutulio formos, tačiau su amžiumi jis nukrinta. Išorinės dangtelio odos spalva gali būti gelsva arba auksinė. Per visą jo paviršių yra daug matinės rudos arba oranžinės rudos spalvos žvynų. Gumbelis dažnai matomas dangtelio centre.
Rugpjūčio pievagrybiai yra didžiausias pievagrybių šeimos atstovas.
Sporinis sluoksnis yra sluoksninis. Senstant vaisiakūniui keičia spalvą nuo rausvos iki tamsiai rudos. Jaunų grybų plokštelės padengtos šviesia plėvele. Vėliau jis lūžta, skeveldromis kabo nuo dangtelio kraštų ir sudaro didelį sulankstytą baltą žiedą su gelsvais dribsniais ant stiebo.
Rugpjūčio pievagrybių koja dažniausiai būna ilga (5-10 cm) ir apie 2 cm storio. Jis tankus, baltas (tačiau paspaudus pagelsta), paviršius šiurkštus.
Grybų minkštimas mėsingas ir elastingas. Jis yra baltas, bet sulaužytas, oksiduodamasis ore, tampa rausvas. Minkštimo skonis malonus, aštrus, grybingas. Aromatas šiek tiek primena migdolų ar anyžių sėklas.
Vaizdo įrašas trumpai ir informatyviai pasakoja apie šį grybą:
Kur auga rugpjūčio pievagrybiai?
Rugpjūčio pievagrybiai mieliau auga po eglėmis spygliuočių miškuose, rečiau mišriuose miškuose, pasirenkant molingą dirvą, turtingą organinių medžiagų. Jis dažnai randamas šalia skruzdėlynų. Jis randamas nedažnai, bet dažniausiai vaisius veda didelėmis grupėmis. Jo rinkimo sezonas prasideda rugpjūtį ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos ir spalio pradžios.
Šis grybas mieliau auga po spygliuočiais
Ar galima valgyti rugpjūčio pievagrybius?
Rugpjūčio pievagrybiai yra geras valgomasis grybas. Pagal skonį ir maistinę vertę jis priklauso 3 kategorijai. Jis taip pat turi gydomųjų savybių - jo sudėtyje yra daug vitaminų A, C, PP, mikroelementų (fosforo, kalio), taip pat medžiagų, turinčių ryškių antimikrobinių savybių.
Klaidingi dvejetai
Pavojingiausi iš grybų, su kuriais galima supainioti rugpjūčio pievagrybius, yra mirties kepuraitė. Tai itin toksiška – apsinuodijimas dažnai būna mirtinas. Jaunos rupūžės ir pievagrybiai turi gana daug panašumų: kepurėlių, lėkščių forma ir spalva, žiedų buvimas ant kojų. Todėl svarbu visada atsiminti pagrindinius jų skirtumus vienas nuo kito:
- blyškiojo žiobrio apačioje visada yra volva - neužaugęs storas „maišelis“ prie šaknų, į kurį tarsi įkišama jo koja;
- ant rupūžės kepurėlės nėra apnašų;
- rugpjūčio pievagrybiuose senstant keičiasi lėkštelių spalva, o nuodingame „dviguboje“ visada išlieka sniego baltumo;
- Paspaudus ir ant sulaužyto paviršiaus, blyškus žiobris nekeičia spalvos.
Apsinuodijimas rupūžėmis yra mirtinas
Raudonasis pievagrybis - dar vienas nuodingas rugpjūčio „dublis“. Šios savybės padės jį atskirti:
- jei nupjausite šio grybo stiebą prie pagrindo, jis akimirksniu įgaus sodrią geltoną spalvą;
- jo minkštimas kvepia stipriai ir nemaloniai (primena jodo arba „karbolio rūgšties“ kvapą);
- Jo nuodingo „brolio“ dydis, kaip taisyklė, yra mažesnis nei rugpjūčio mėn.
Raudonasis pievagrybis yra nuodingas rugpjūčio „dublis“.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Šį sezoną eidami į mišką rugpjūčio pievagrybių, turėtumėte nepamiršti kelių svarbių taisyklių:
- Tik jei esate visiškai tikri, kad grybas identifikuotas teisingai, galite jį įdėti į savo krepšelį.
- Neturėtumėte rinkti ir valgyti senų, sukirmijusių, per minkštų ar supuvusių egzempliorių.
- Jūsų sveikatai pavojinga „tyli medžioklė“ vietose, esančiose šalia pramonės įmonių, gamyklų, sąvartynų, greitkelių ir valymo įrenginių. Grybai yra žinomi dėl savo gebėjimo aktyviai įsisavinti ir kaupti kenksmingas medžiagas savo vaisiakūniuose.
- Surinkimo metu vaisiakūnių rekomenduojama ne skinti, o atsargiai peiliu nupjauti, kad grybiena liktų nepažeista.
Kaip ir kiti valgomieji pievagrybiai, rugpjūčio grybai yra universalūs kulinarijoje. Jie valgomi žali, taip pat virti ir laikomi beveik bet kokia forma.
Išvada
Rugpjūčio pievagrybių nuotrauka ir aprašymas tikrai pravers grybautojui, kuris sezono metu susirenka į eglyną.Svarbu žinoti, kaip atskirti šį valgomąjį grybą nuo pavojingų nuodingų „dvigubų“, kur ieškoti ir kaip teisingai jį rinkti. Rugpjūčio pievagrybių rasti nelengva, tačiau, pasisekus, iš šių skanių, aromatingų ir maistingų „miško dovanų“ galite paruošti daugybę patiekalų. Svarbiausia nepamiršti saikingo maisto, kad šie grybai būtų naudingi jūsų sveikatai ir nepakenktų.
