Turinys
Rupūžio ir pievagrybių panašumus ir skirtumus turi aiškiai suprasti kiekvienas pradedantysis grybautojas. Vienas populiariausių valgomųjų grybų ir mirtinas rupūžės išvaizdos labai panašūs, atsitiktinė klaida rinkimo metu gali būti mirtina.
Kokie yra rupūžės ir pievagrybių panašumai?
Atsižvelgiant į didžiulį maistinės vertės skirtumą, nėra taip lengva atskirti, kas, atrodo, valgomas ir nevalgomas. Neturint daug patirties, vaisiakūnius labai lengva supainioti, nes jie panašūs:
- struktūra ir dydis;
- dangtelio ir stiebo dažymas;
- minkštimo struktūra ir tankis;
- augimo vietas ir terminus.
Reikėtų išsamiau išnagrinėti rupūžės ir pievagrybių panašumus ir skirtumus. Tai leis tiksliai išsiaiškinti, į kokias savybes reikia atidžiai pasidomėti renkant, ir kaip atskirti vieną vaisiakūnį nuo kito.
Pagal augimo vietą
Tiek blyškiąją rupūžę, kuri dar vadinama balta arba žalia musmire, tiek skaniųjų valgomųjų pievagrybių galima rasti visoje Rusijoje vidutinio klimato juostose. Veislės renkasi tas pačias auginimo vietas, jų galima rasti miško pakraščiuose, užmiesčio gatvių pakraščiuose, pievose ir pievelėse, laukuose su nedidelėmis krūmų grupėmis.
Tuo pačiu metu ir valgomasis grybas, ir žalioji musmirė dažniausiai auga nedidelėmis kelių grybų grupėmis. Kartais veislės gali būti viena šalia kitos, todėl jas atskirti dar sunkiau.
Sezoniškumas
Valgomasis ir saugus grybas pradeda augti vasaros pradžioje, jo galima rasti nuo gegužės pabaigos iki lapkričio. Baltoji nuodingoji musmirė pievose ir laukuose pasirodo vėliau – nuo rugpjūčio iki lapkričio.
Taigi pavasarį ir vasaros pradžioje gana nesunku atskirti vaisiakūnius – nuodingi dažniausiai neužauga iki rugpjūčio. Tačiau artėjant rudeniui vaisiai pradeda persidengti, juos atskirti tampa sunkiau.
Išvaizda
Valgomieji ir nuodingi vaisiakūniai savo išvaizda labiausiai panašūs, todėl juos taip sunku atskirti. Panašūs ženklai apima:
- kepurėlės skersmuo ir forma - abiejuose grybuose užaugs iki 12-15 cm pločio, jaunuose vaisiakūniuose suapvalintais išgaubtais kontūrais, o su amžiumi tiesėja ir išsilygina;
- stiebo aukštis ir forma, abu grybai pakyla 7-15 cm virš žemės, o abiejų stiebas cilindriškas ir lygus, su žiedu arčiau viršūnės;
- spalva - kepurės ir kojos turi baltą, šviesiai rudą arba gelsvą atspalvį;
- minkštimas - abiejų vaisiakūnių veislių jis yra tankus ir baltas;
- sluoksninė struktūra - abiejų rūšių vaisiakūnių apatinė kepurėlės pusė padengta plonomis, dažnomis plokštelėmis;
- sustorėjimas kojos apačioje.
Kuo skiriasi rupūžės ir pievagrybiai?
Nepaisant to, kad gali būti sunku atskirti mirtinai nuodingą grybą nuo valgomojo, skirtumas vis tiek yra, ir jis yra gana didelis. Norint tiksliai nustatyti radinio įvairovę, pakanka atidžiai išstudijuoti blyškios rupūžės ir pievagrybių palyginimą.
Pagal išvaizdą
Yra keletas požymių, pagal kuriuos iš išorės galima atskirti pievagrybį ir mirtinai nuodingą baltąją musmirė:
- Nepaisant tos pačios kojos sandaros ir dydžio, blyškiųjų grebių ji dažniausiai būna plonesnė ir ne tokia mėsinga.
- Blyškiojo žiobrio apatinėje kojos dalyje esantis sustorėjimas yra volva - savotiškas maišelis, iš kurio gimsta nuodinga baltoji musmirė. Valgomasis grybas tokio maišelio neturi, stiebas tiesiog sustorėja žemės paviršiuje.
- Nuodingosios baltosios musmirės kepurėlės viršutinės ir apatinės dalių spalva vienoda – balta, šiek tiek gelsva arba žalsva. Tačiau valgomojo grybo minkštimas po kepure yra šiek tiek rausvas.
Suaugusio pievagrybio kepurėlės centre yra nedidelis įdubimas. Grebe, priešingai, šioje vietoje yra gumbas, nors jis gali būti išlygintas ir blogai matomas, todėl neįmanoma aiškiai atskirti skirtumo.
Pagal kvapą
Jei užuosite blyškų rupūžę, nepajusite jokio specifinio aromato, jis nekvepia praktiškai niekuo. O valgomasis minkštimas skleidžia juntamą ir sodrų grybų kvapą su švelniu migdoliniu atspalviu, leidžiančiu teisingai atskirti saugų vaisiakūnį.
Pjaunant
Jei nupjausite valgomojo pievagrybio kepurėlę, ji greitai patamsės, tačiau pjaunant rupūžės žirgas liks baltas. Valgomojo vaisiakūnio stiebas lūžio vietoje yra vienodas, tačiau nuodingoji baltoji musmirė stiebo viduje turi savotišką lazdelę – labai skirtingos struktūros minkštimo atkarpą.
Vaisiakūnius galima atskirti ir pagal minkštimo elastingumo laipsnį. Valgomuose grybuose jis tankus ir elastingas, o nuodingoje baltojoje musmirėje labai trupa.
Kai gaminate
Jei kyla abejonių dėl grybo rūšies tapatumo po to, kai jis buvo parsivežtas iš miško, galite atskirti blyškųjį žiobrį taip. Įtartinas vaisiakūnis kartu su nedideliu svogūnu dedamas į vandenį, pastatomas ant viryklės ir laukiama, kol vanduo užvirs.
Jei svogūnas keptuvėje šiek tiek pamėlynuoja, tai neabejotina, kad verdančiame vandenyje yra rupūžės. Verdant valgomąjį minkštimą, svogūnas nepakeis savo spalvos.
Kaip atskirti pievagrybį nuo rupūžės
Jei apibendrinsime visas savybes, leidžiančias atskirti vaisiakūnius vieną nuo kito, galime išvesti šias taisykles:
- Pievagrybių kojelė storesnė ir tankesnė, vienoda, o rupūžės koja labai plona, viduje tankus stiebas.
- Baltoji musmirė kojos apačioje turi volvos maišelį, o pievagrybiui jo nėra.
- Pjaustant nuodingo rupūžės minkštimas išliks baltas, o veikiamas oro pievagrybis patamsės.
- Pievagrybių kepurėlės apačioje esantis minkštimas rausvas, o nuodingo vaisiakūnio baltas arba žalsvas, tokios pat spalvos kaip ir visa kepurėlė.
- Pievagrybiai skleidžia malonų grybų kvapą, o nuodingi grybai niekuo nekvepia.
Išvardintų ženklų yra daugiau nei pakankamai, kad būtų galima atskirti valgomą vaisiakūnį nuo mirtinai nuodingo, tiek pievagrybių, tiek rupūžių nuotraukose, o surinkus gyvą. Bet kraštutiniu atveju galite grybą išvirti su svogūnu ir išmesti, jei svogūnas pamėlynuoja.
Kodėl negalima skinti pievagrybių, augančių šalia rupūžės
Valgomieji ir nuodingi grybai dažnai auga labai arti vienas kito. Daugelis grybautojų, sugebėję tiksliai atskirti kiekvieno radinio rūšį, pajunta norą rinkti pievagrybius, o nuodingosios baltosios musmirės lieka nepaliestos.
Tačiau jūs neturėtumėte to daryti. Blyškusis žiobris išbarsto savo sporas aplink save, be to, jos yra labai toksiškos. Atitinkamai, jei sporos nukrenta ant gretimų vaisiakūnių kepurėlių, jos taps mirtinos. Valgomųjų vaisiakūnių, augančių šalia toksiškų, geriau neliesti ir jų vengti.
Apsinuodijimo simptomai, pirmoji pagalba
Nepaisant visų ženklų, leidžiančių atskirti valgomą radinį nuo baltosios musmirės, net patyrę grybautojai nėra apsaugoti nuo klaidų. Todėl būtina žinoti apsinuodijimo simptomus:
- Pirmieji apsinuodijimo požymiai pasireiškia praėjus 8-30 valandų po vartojimo. Iš pradžių nerimą keliančių simptomų nepastebima, nuodai vis dar plinta po visą kūną.
- Tada atsiranda ūmi gastroenterologinė reakcija – vėmimas ir viduriavimas, stiprūs pilvo skausmai ir tokia būklė tęsiasi iki 2 dienų.
- Po to žmogus kurį laiką jaučiasi geriau – simptomai gali išnykti 2-3 dienas, tačiau nuodai vis tiek lieka organizme.
- Po kelių dienų simptomai atsinaujina, tačiau kartu juos lydi aštrūs skausmai dešinėje pusėje, gelta, krenta kraujospūdis, ligoniui pasireiškia kepenų ir inkstų nepakankamumas.
Nesant medicininės priežiūros, mirtis įvyksta praėjus 10-12 dienų po apsinuodijimo. Tačiau laiku pasikonsultavus su gydytoju, žmogus gali būti išgelbėtas. Atsiradus pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, būtina iškviesti greitąją pagalbą. Kol gydytojai keliauja pas pacientą, reikia jam duoti išgerti apie 2 litrus vandens, o tada sukelti vėmimą, kad didžioji dalis nuodų pasišalintų iš organizmo.
Išvada
Prieš eidami ieškoti skanių valgomųjų grybų, turite suprasti rupūžės ir grybų panašumus ir skirtumus. Suklysti gana lengva, tačiau tai gali kainuoti brangiai; ne veltui rupūžė yra laikoma nuodingiausiu grybu pasaulyje.
