Turinys
Auginant pievagrybius, pagrindinės išlaidos, beveik 40%, yra susijusios su grybienos įsigijimu. Be to, tai ne visada pasirodo esanti kokybiška. Tačiau žinodami, kaip savo rankomis užsiauginti pievagrybių grybelį, galite pradėti jį gaminti namuose.
Nepaisant vyraujančio grybų dauginimosi per sporas, jie taip pat gali daugintis vegetatyviškai. Ši savybė praėjusiame amžiuje buvo naudojama grybų gamyboje. Technologija buvo paprasta – surinkus grybieną iš mėšlo sąvartynų, jis buvo pasodintas į paruoštą dirvą. Tačiau šis metodas nedavė didelio derliaus, nes vaisingumą sumažino grybienoje esanti pašalinė mikroflora. 30-aisiais buvo sukurtas metodas auga grūdų grybiena, kuris šiandien naudojamas grybų gamyboje.
Grybienos gamybos būdai
Pievagrybiai, kaip ir kitų rūšių grybai, dauginasi sporomis. Sporų įspaudą galima pamatyti uždėjus subrendusio pievagrybio kepurėlę ant popieriaus lapo apatine puse. Esant maistinei terpei, sporos sudygsta, todėl susidaro naujas grybiena.Pievagrybiai puikiai dauginasi ir naudojant audinių metodą – patalpinti į sterilią aplinką su atitinkamu maistinių medžiagų substratu.
Gaminant pievagrybius, grybienos sporų ir audinių auginimas bei jo selekcija vykdoma specialiose laboratorijose, kuriose įrengta mikrobiologinė kontrolė, galimybė palaikyti sterilias sąlygas, reikiamą temperatūrą ir drėgmę. Tačiau daugelis grybų augintojų šiandien mėgsta auginti pievagrybius namuose ir tai daro gana sėkmingai.
Grybienos maistinės terpės gavimas
Pievagrybių grybienos auginimo technologija reikalauja tinkamos maistinės terpės. Jis būna trijų tipų.
Misos agaras ruošiamas naudojant šią technologiją:
- vienas litras alaus misos ir apie 20 gramų agaro-agaro sumaišomas;
- mišinys kaitinamas maišant, kol želė visiškai ištirps;
- sterilūs mėgintuvėliai užpildomi karštu mišiniu iki trečdalio tūrio;
- mėgintuvėliai, užkimšti vatos-marlės tamponėliais, sterilizuojami 30 minučių tinkamomis sąlygomis (P = 1,5 atm., t = 101 laipsnis);
- be to, jie montuojami įstrižai, kad padidėtų maistinės terpės paviršius, o turinys neturėtų liesti kamščio.
Avižinių dribsnių agaras ruošiamas iš tokių komponentų kaip vanduo - 970 g, avižiniai miltai - 30 g ir agaras-agaras - 15 g. Mišinys virinamas valandą, po to filtruojamas per marlės filtrą.
Morkų agare sujungiama 15 g agaro su 600 g vandens ir 400 g morkų ekstrakto. Pavirinus 30 minučių, mišinys perpilamas per marlės filtrą.
Sėjamasis pievagrybinis grybiena
Kai mėgintuvėliuose esanti maistinė terpė sukietėja, prasideda antrasis pievagrybių grybienos gavimo etapas.Ant paruoštos maistinės terpės reikia sudėti grybo kūno daleles, aštriu pincetu nupjautą nuo pievagrybių kojos. Ši operacija turi būti atliekama steriliomis sąlygomis. Pincetus galima dezinfekuoti spiritu, vandenilio peroksidu arba kalcinuoti spiritinės lempos liepsnoje. Vietoj pinceto galite naudoti vadinamąją skiepijimo kilpą. Tai plieninė mezgimo adata su išlenktu ir pagaląstu galu. Patogu nuimti pievagrybių kūno gabaliukus ir greitai suberti į mėgintuvėlį.
Visas procesas susideda iš kelių manipuliacijų:
- iš anksto paruoštą pievagrybį reikia atsargiai perlaužti į dvi dalis;
- grybo audinio gabalėlį reikia paimti esamu prietaisu ir sekundei panardinti į vandenilio peroksido tirpalą dezinfekcijai;
- atidarykite mėgintuvėlį ir greitai uždėkite pievagrybių audinio gabalėlį ant maistinės terpės - visi veiksmai turi būti atliekami virš degiklio liepsnos, kad į terpę nepatektų patogeninė mikroflora;
- Mėgintuvėlis nedelsiant uždaromas steriliu kamščiu, taip pat laikomas virš liepsnos.
Grybelinės kultūros dygimo metu mėgintuvėlius reikia laikyti šiltoje, tamsioje patalpoje. Prireiks maždaug dviejų savaičių, kol grybiena užpildys mėgintuvėlio maistinę terpę. Susiformuoja motininė pievagrybių kultūra, kurią kasmet galima laikyti ir persodinti į naują maistinę terpę.
Tolesnis grybienos dauginimasis
Jei užduotis yra toliau dauginti pievagrybių grybelį, mėgintuvėlių turinys supilamas į didelius stiklainius, užpildytus 2/3 substrato. Ši procedūra taip pat reikalauja sterilių sąlygų:
- stiklainyje esančiame substrate paruošiamas įdubimas, po kurio jis sandariai uždaromas metaliniu dangteliu;
- jame turi būti padaryta skylė, uždaryta minkštu kamščiu;
- taip paruošti stiklainiai dedami į autoklavus 2 valandoms sterilizuoti esant slėgiui (2 atm.);
- stiklainiai turi atvėsti sterilioje patalpoje;
- temperatūrai nukritus iki 24 laipsnių, į substratą galima dėti motininės pievagrybių kultūros.
Manipuliacijos atliekamos virš degiklio liepsnos. Atidarius mėgintuvėlį, naudojant inokuliavimo kilpą, iš jo pašalinama grybelinė kultūra. Greitai išimdami kamštelį iš stiklainio skylutės, į substrato įdubą įkiškite pievagrybių grybelį ir stiklainį uždarykite.
Grūdų grybienos paruošimas
Kaip namuose, naudojant grūdus, pasigaminti pievagrybių grybelį? Dažniausiai tam pasirenkami kviečiai arba avižos, tačiau gali būti naudojami ir kiti grūdai – rugiai, miežiai.
Sausi grūdai užpilami vandeniu santykiu 2:3. Dezinfekavimui galite įpilti vandenilio peroksido santykiu 1:10 su vandeniu. Mišinys verdamas 20-30 minučių, priklausomai nuo grūdų kietumo. Jis turėtų pakankamai suminkštėti, bet neišvirti.
Nuleidus vandenį, grūdus reikia išdžiovinti. Šiai procedūrai labai patogu medinė dėžė, kurioje yra nedidelis ventiliatorius. Dėžutė uždaroma metaliniu tinkleliu. Grūdai su kreidos ir gipso priedais pilami ant tinklelio viršuje. Šios medžiagos gerina grūdų struktūrą ir reguliuoja jų rūgštingumą.
Stiklainiai pripildomi 2/3 tūrio džiovintais grūdais ir sterilizuojami slėgiu. Į stiklainius įpylus motininės kultūros, jie dedami į 24 laipsnių temperatūros ir apie 60% drėgmės termostatą.
Pievagrybinis grybiena turi kolonizuoti visą stiklainyje esantį substratą.Užaugęs grūdų grybiena gali būti panaudota kitam konteinerių sėjimui. Gauta grybų kultūra tinka keletui pasėlių, po to ją reikia atnaujinti.
Kolonizacijos proceso metu stiklainius reikia reguliariai peržiūrėti. Jei atsiranda žalių ar rudų dėmių ar nemalonaus kvapo skysčio, užterštą stiklainį reikia sterilizuoti 2 valandas esant slėgiui.
Kad grūdeliai nesuliptų ir paspartintumėte grybienos augimą, reikia karts nuo karto pakratyti stiklainį.
Paruoštą pievagrybių grūdų grybieną patogu supakuoti į plastikinius maišelius, kad apsaugotų juos nuo pašalinės mikrofloros. Grūdų grybiena 0-2 laipsnių temperatūroje laikoma iki keturių mėnesių. Priešingai, komposto grybiena išsilaiko iki metų.
Kartono privalumai
Pievagrybius namuose galite užsiauginti paprastesniu ir pigesniu būdu nei naudojant kompostą ar grūdus. Tuo pačiu metu ši medžiaga nesvetima grybams, kurie taip pat auginami ant pjuvenų. Pievagrybių grybienos kolonizavimas ant kartono yra paprastas ir greitas. Dažnai pievagrybių grybienai kartonas yra net patogesnis nei pjuvenos, kuriose dėl nepakankamo dujų mainų grybienos vystymasis slopinamas.
Grybienos auginimo ant kartono pranašumai yra šie:
- kartonas yra mažiau jautrus patogeninei mikroflorai;
- gofruotoji kartono struktūra užtikrina veiksmingą oro apykaitą, būtiną augančiam pievagrybiui kvėpuoti;
- kartonas puikiai išlaiko drėgmę;
- nereikia sterilizuoti, o tai labai svarbu;
- svarbus argumentas kartono naudai yra jo maža kaina ir prieinamumas;
- Kartono naudojimas reikalauja mažiau laiko ir darbo.
Grybiena ant kartono
Norint gauti pievagrybių grybieną, geriausias pasirinkimas būtų rudas gofruotas kartonas, nuvalytas nuo klijų ar dažų dėmių. O sodinamąją medžiagą galima pasirinkti iš grybų atliekų.
Pievagrybių grybienos gavimo ant kartono technologija yra labai paprasta:
- smulkiais gabalėliais supjaustytas kartonas mirkomas virintame drungname vandenyje apie valandą ar ilgiau, o po to išdėliojamas į erdvų plastikinį indą su drenažo angomis;
- rankiniu būdu arba naudojant peilį, pievagrybius reikia padalyti į pluoštus;
- Nuėmę viršutinį popieriaus sluoksnį iš kartono, pievagrybių gabalėlius reikia išdėlioti ant gofruoto paviršiaus, pirmiausia juos dezinfekuojant peroksidu, o viršų padengti pašalintu popieriumi;
- Lengvai sutankinkite sluoksnius, kad nesusidarytų oro kišenės;
- kad neišdžiūtų, indas uždengiamas plastikine plėvele, kurią reikia kasdien nuimti, o kartoninių grybienos plantaciją vėdinti;
- Kartonui negalima leisti išdžiūti, todėl jį reikia periodiškai sudrėkinti;
- Pievagrybių grybieną sodinti reikia tamsioje ir šiltoje vietoje, kol visas kartonas pabals nuo peraugusio grybienos – procesas gali trukti iki trijų mėnesių.
Užauginę pievagrybį ant kartono, galite pasodinti šį grybieną ant kito kartono lapo. Ant jo augs dar greičiau, nes informacija apie aplinką genetiškai perduodama kitai grybų kartai. Norėdami gauti naują pievagrybių grybienos dalį, galite naudoti dalį kartoninio grybienos.Likusi dalis naudojama substrato kolonizavimui, pavyzdžiui, maišams užpildyti pasterizuotais šiaudais arba pjuvenomis su kartono grybiena. Puikiai auga ant kitų rūšių substrato – kavos tirščių, arbatos lapelių, popieriaus.
Išvada
Pievagrybių grybieną auginti namuose nėra sunku, jei turite kantrybės ir laikotės šių rekomendacijų. O kokybiškas grybiena – raktas į gerą grybų derlių.
