Turinys
Baltasis pievagrybis (Leucoagaricus leucothites) – pievagrybių šeimos valgomasis grybas. 1948 metais vokiečių mikologas Rolfas Singeris nustatė, kad Leucoagaricus gentis yra atskira grupė. Raudonai padengtas baltas pievagrybis taip pat vadinamas:
- raudonuojantis skėtis;
- baltas pievagrybių riešutas;
- lepiotos riešutai;
- Lepiota raudonoji plokštelė.
Kur auga baltasis pievagrybis?
Plačiai paplitęs raudonai padengtas baltas pievagrybis. Jį galima rasti beveik bet kurioje klimato zonoje, išskyrus Antarktidą.Grybas įsikuria mišriuose miškuose ir už miško juostos ribų, mėgsta kirtavietes, pakraščius, ganyklas. Dažnai auga pakelėse, parkuose, soduose ir soduose. Raudonai baltas pievagrybis mėgsta atviras, gerai apšviestas vietas, padengtas stora žole.
Rūšis yra dirvožemio saprotrofas ir paima maistines medžiagas iš negyvų augalų liekanų. Grybiena yra humuso sluoksnyje. Per savo gyvavimo veiklą raudonas baltas pievagrybis suskaido pūvančias organines medžiagas į paprastesnius junginius, pagerindamas miško dirvožemio struktūrą ir cheminę sudėtį.
Vaisiai nuo liepos vidurio iki spalio. Didžiausias derlingumas būna vasaros pabaigoje. Auga pavieniui ir nedidelėmis grupėmis po 2-3 vnt.
Kaip atrodo raudonos lėkštės balti pievagrybiai?
Šio tipo pievagrybiai atrodo gražiai ir elegantiškai. Ant plonos lieknos kojos, apsuptos balkšvu žiedu, kyla ištiesta 6-10 cm skersmens kepurėlė. Jaunuose grybuose jis atrodo kaip varpas, bet vėliau įgauna plačiai išgaubtą formą su mažu gumbu centre. Kepurės kraštuose matosi lovatiesės likučiai. Daugeliu atvejų kepurėlė yra stora mėsinga, plonos mėsingos egzemplioriai yra reti.
Kepurėlės spalva beveik balta, centrinėje dalyje švelniai rausvai kreminės spalvos. Kai grybas auga, kepurėlės oda įtrūksta. Gumbo srityje ant lygaus matinio, šiek tiek aksominio paviršiaus atsiranda pilkai smėlio spalvos žvyneliai. Kepurėlės minkštimas elastingas ir tankus, nudažytas baltai. Sulaužius ar pjaunant minkštimo atspalvis nekinta.
Sporų turintį sluoksnį vaizduoja lygios baltos laisvos plokštelės, kurios laikui bėgant tamsėja ir įgauna purviną rausvą atspalvį.Jaunų baltųjų pievagrybių lėkštelės yra paslėptos po plona antklodės plėvele, kad būtų sudarytos palankios sąlygos sporoms bręsti. Sporų milteliai yra balkšvos arba kreminės spalvos, lygios kiaušinio formos sporos yra baltos arba rausvos.
Grybų stiebas gali siekti 1,5 cm skersmens ir 5-10 cm aukščio. Jis yra klubo formos, pastebimai platėja prie pagrindo, virsdamas šaknies požemine atauga. Koja viduje tuščiavidurė, jos paviršius lygus, kartais padengtas smulkiais žvyneliais. Kojos spalva yra balkšva arba pilkšva. Minkštimas baltas, pluoštinis, malonaus vaisių aromato. Jauni grybai turi ploną žiedą ant stiebo – pėdsaką iš dangalo, kuris saugo vaisiakūnį pačioje augimo pradžioje. Laikui bėgant kai kuriuose grybuose jis visiškai išnyksta.
Ar galima valgyti raudoną lėkštę baltą pievagrybį?
Galima valgyti raudonai apteptus baltus pievagrybius. Jis laikomas valgomuoju grybu, nors ir mažai žinomas. Rūšis renka patyrę grybų rinkėjai, kurie žino, kaip atskirti jį nuo netikrų kolegų. Pradedantiesiems ramią medžioklę geriau susilaikyti nuo rinkimo, nes panašių nuodingų grybų yra daug. Geltonoji raudonojo plokštelinio grybo forma yra nevalgoma.
Panašios rūšys
Raudonąjį lėkštinį pievagrybį galima supainioti su nevalgomu ir nuodingu pievų grybu – Morgano chlorofilu (Chlorophyllum molybdites). Jų derėjimo laikotarpis ir augimo vieta yra panašūs. Dvi rūšis galima atskirti pagal plokštelių spalvą. Chlorofilo kepurėlės apatinė dalis yra šviesiai žalia, subrendusių grybų – žalsvai alyvmedžio spalva.
Baltasis pievagrybis dažnai painiojamas su jo artimu giminaičiu – lauko pievagrybiu (Agaricus arvensis). Tai puikaus skonio valgomasis grybas.Nuo gegužės iki lapkričio auga ganyklose, miško pievose ir prie arklidžių, dėl kurių gavo populiarų pavadinimą „arklio grybas“. Pievinius pievagrybius galite atskirti pagal kepurėlės dydį (siekia 15 cm), minkštimo spalvą (pjaunant greitai pagelsta) ir pagal rožines plokšteles kepurėlės apačioje.
Valgomasis kreivas pievagrybis (Agaricus abruptibulbus) taip pat gali būti supainiotas su raudonai padengtu baltu pievagrybiu. Ši rūšis išsiskiria plonesniu minkštimu, kuris paspaudus pagelsta ir skleidžia stiprų anyžių ar migdolų aromatą. Subrendusių grybų plokštelės įgauna juodai rudą atspalvį. Dažniausiai rūšis aptinkama eglynuose, auga miško paklotėje nuo birželio iki rudens, kartais sudarydama daugybę grupių iki 30 vienetų. vienoje vietoje.
Raudonai padengtas baltas pievagrybis pavojingai panašus į rupūžę (Amanita phalloides). Mirtinai nuodingas atitikmuo yra įvairus: jo kepurėlė gali būti beveik balta, gelsvos arba pilkšvos spalvos. Būtent šviesius egzempliorius sunku atskirti nuo raudonai padengto balto pievagrybių. Esminis rupūžės bruožas – sniego baltumo plokštelių spalva.
Raudonoji lepiota yra panaši į baltąją rupūžę arba dvokiančią musmirę (Amanita virosa). Jį galima atskirti iš minkštimo chloro kvapo ir gleivingo, lipnaus dangtelio.
Surinkimas ir naudojimas
Raudonai padengtas baltas pievagrybis dažniausiai aptinkamas rugpjūčio pabaigoje. Jį galima valgyti žalią kaip salotų ar garnyrų ingredientą, taip pat:
- kepti;
- virėjas;
- marinuoti;
- sausas.
Išdžiovinti raudonai padengti balti pievagrybiai įgauna švelniai rausvą spalvą.
Išvada
Baltųjų pievagrybių raudona lėkštė yra gražus ir skanus grybas. Mažai žinomą grybautojų statusą galima paaiškinti panašumu į rupūžes – žmonės jos tiesiog vengia net nenukirpę ir tinkamai neapžiūrėję.
