Turinys
- 1 Ar man reikia išvalyti drugelius?
- 2 Kaip tinkamai išvalyti baravykus
- 3 Kaip plauti baravykus
- 4 Išvada
Drugeliai (iš lot. Suillus luteus) – grybai, kurie dėl sodraus aromato ir malonaus skonio labai mėgstami visų šio produkto mėgėjų. Kaip ir visus kitus grybus, baravykus reikia kruopščiai išvalyti nuo šiukšlių ir kirmėlių. Baravykų valymas – labai kruopštus ir daug laiko atimantis darbas, o norint palengvinti šį procesą verta pasitelkti specialias žinias ir griebtis tam tikrų gudrybių.
Ar man reikia išvalyti drugelius?
Prieš pradėdami ruošti bet kokį patiekalą su sviestmedžiu, sviestžuvių kepurėlės ir kojos turi būti nuvalytos nuo šiukšlių ir kirminų. Tam yra keletas priežasčių:
- Kaip ir bet kurie kiti grybai, baravykai turi savybę sugerti visus spinduliuotės produktus ir toksines medžiagas iš dirvožemio ir aplinkos, o valymas padės sumažinti šių medžiagų kiekį produkte;
- Slidus šio Boletovų šeimos atstovo dangtelis tiesiogine prasme traukia šiukšles, žemę ir žolę;
- Nulupti Suillus luteus atrodo estetiškesni ir nesulimpa. Ypač svarbu nulupti grybus ruošiant marinuotus produktus;
- Baravykų valymas leis nevalgyti jų kolegų, kurie, nors ir nėra nuodingi, tačiau yra labai nemalonaus, aitraus skonio. Tikrą rūšį nuo padirbtos galima atskirti tik tuo atveju, jei dangtelis visiškai išvalytas nuo gleivinės komponento: netikras egzempliorius turės sodresnį rausvą atspalvį.
Ar galima marinuoti baravykų nelupti?
Paprasčiausiai nuskalauti aliejus po tekančiu vandeniu arba tam tikram laikui panardinti į vėsų vandenį tikrai nepakaks, kad juos visiškai išvalytumėte nuo visų juose esančių šiukšlių. Prieš pradėdami marinavimo procesą, turėtumėte:
- nuvalykite visus kirminus turinčius vienetus arba atsargiai išpjaukite kenkėjų paveiktas vietas;
- atlaisvinkite dangtelius nuo gleivinės komponento;
- nuvalykite stiebą nuo miško šiukšlių.
Tik atlikę šiuos veiksmus galite būti tikri, kad marinuoti preparatai džiugins savo neprilygstamu skoniu ir patrauklia išvaizda.
Ar galima valgyti neluptus sviesto riešutus?
Šiuo klausimu yra dvi skirtingos pozicijos, o atsakymas į šį klausimą priklauso nuo to, kokį patiekalą ketinate ruošti naudodami sviestą.
Jei ketinate iš jų virti keptas bulves, joms valyti pakaks pašalinti miško šiukšles ir atsikratyti kirmėlių užkrėstų egzempliorių. Su smulkesnėmis šiukšlėmis susidoroti padės paprastas būdas: trumpam panardinkite grybus į vėsų vandenį. Riebios odos lupimas nuo kepurėlių šiuo atveju nėra esminis dalykas, tačiau reikia pasiruošti, kad tokiu atveju iškepę grybai bus kiek kartūs. Kai kuriems žmonėms šis kartaus skonis gali patikti, bet kitiems visai nepatiks.
Jei kalbame apie marinuoto Suillus luteus ar grybų sriubos ruošimą su jais, tokiu atveju būtina visiškai išvalyti sviestą.
Apskritai, atsakant į klausimą, ar baravykus reikia valyti prieš valgant, reikėtų teigiamai atsakyti, kad baravykus būtina išvalyti, nes prieš patekdami ant vaišių stalo bet kokiame baravyke visi grybai turi būti apsivalę nuo galimų kenkėjų. forma, žemė ir kitos miško šiukšlės.
Ar maži drugeliai valo?
Mažiems sviestiniams grybams taikomos tos pačios taisyklės kaip ir dideliems grybams. Tačiau šiuo atveju, atsižvelgiant į jaunų egzempliorių dydį, turėtumėte būti labai kantrūs, nes valymas užtruks daug laiko.
Daugelis namų šeimininkių griebiasi tam tikros gudrybės, norėdami išvalyti mažus Boletov šeimos atstovus. Atlikus pirminį grybų patikrinimą ir pašalinus iš didelių šiukšlių ir sukirmijusių egzempliorių, juos reikia apipilti verdančiu vandeniu. Tai padės jiems atsikratyti smulkių šiukšlių ir nuvalyti riebų dangtelį nepraleidžiant daug laiko pačiam procesui.
Mažų egzempliorių marinavimo procesas taip pat turi savų gudrybių. Norint pagreitinti apsivalymo procesą, juos reikia kruopščiai išrūšiuoti, o po to virti ant silpnos ugnies lengvai pasūdytame vandenyje apie 15 minučių.
Kaip tinkamai išvalyti baravykus
Vienas pagrindinių komponentų, užtikrinančių, kad su Suillus luteus paruoštas patiekalas taip skaniai patiktų kiekvienam jį bandančiam, yra tinkamas valymas.
Kaip valyti baravykus iškart po miško
Baravykus lengviausia išvalyti iš karto po jų surinkimo. Norėdami tinkamai išvalyti baravykus, turite laikytis šio algoritmo:
- išvalykite juos nuo didelių miško šiukšlių: žemės, šakų, žolės ašmenų;
- pašalinti kirminus egzempliorius;Patarimas! Jei didelis grybas buvo tik iš dalies pažeistas dėl vabzdžių veiklos, neturėtumėte jo išmesti. Tokiu atveju galite atsargiai iškirpti kenkėjų paveiktą dalį.
- Nuvalykite dangtelį nuo riebaus apvalkalo: tam galite naudoti įprastą peilį arba marlę, kurią reikia tvirtai prispausti prie dangtelio, o tada nuimti kartu su nereikalingu komponentu.
Kaip greitai išvalyti sviesto dangtelius
Keli paprasti metodai padės be problemų išvalyti baravykus ir žymiai sutaupys laiko, praleisto ruošiant grybus kepimui:
Valymas verdančiu vandeniu. Galimi keli šio metodo variantai:
- visą sviestą sudėkite į kiaurasamtį ir keletą minučių palaikykite virš garų;
- Kiaurasamtį su grybais reikia keletą kartų panardinti į verdantį vandenį;
- baravykus nuplikykite ką tik virintu vandeniu.
Tokiais būdais labai lengva nuvalyti riebų kepurėlės apvalkalą nuo grybo kūno.
Valymas acto tirpalu. Taip pat yra daugiau nei vienas galimas šio metodo pritaikymas:
- paruoškite tirpalą sumaišydami vandenį ir actą tokiu santykiu: 1 litrui vandens - 3 valg. l. acto rūgšties, užvirinkite ir į verdantį mišinį įdėkite kiaurasamtį su grybais 30 sekundžių;
- acte pamirkykite švarią indų plovimo kempinę ir ja švelniai nuvalykite kepurėles, tada grybus maždaug pusvalandžiui pamerkite į švarų vandenį.
Vaizdo įraše parodyta, kaip greitai nulupti baravykus nenaudojant peilio:
Ar reikia valyti baravykus po kepure?
Valymo po dangteliu klausimas yra grynai individualus. Kempinė, esanti po dangteliu, yra valgoma, tačiau po kepimo atrodo kaip tamsi ir beformė masė. Jei šis faktas nesukelia jokių sunkumų, šio dangtelio elemento valyti nereikia.
Kalbant apie stiebų valymą, galite tiesiog naudoti aštrų peilį arba šepetį, kad pašalintumėte stiebus nuo šiukšlių.
Kaip greitai ir paprastai išvalyti šviežius baravykus
Patyrę grybautojai sako, kad šviežius baravykus geriau valyti. Šviežius baravykus lengvai ir greitai nuvalysite naudodamiesi vienu iš šių patarimų:
- Jei „derlius“ renkamas geru, sausu oru, paprasčiausias jo valymo variantas yra valymas miške, iškart po kirtimo;
- Jei oras lietingas, tai miške baravykų valyti negalima.Tokiu atveju valant namuose rekomenduojama juos iš pradžių šiek tiek padžiovinti orkaitėje ant kepimo skardos žemoje temperatūroje.
Be to, kaip papildomas valymo nuo parazitų būdas, pasiteisinęs būdas yra paruošti druskos tirpalą ir užpilti juo jau nuvalytus grybus 20-30 minučių. Tokiu atveju visos grybuose likusios lervos nusės ant indo dugno.
Vaizdo įraše parodyta, kaip greitai išvalyti baravykus:
Kaip valyti mažus baravykus
Lengviausias būdas išvalyti mažas sviesto pupeles – porai minučių įdėti į verdantį vandenį. Per tą laiką nuo dangtelių nukris aliejinis apvalkalas ir visos ant jų buvusios smulkios šiukšlės.
Verta atminti, kad ruošiant atskirus patiekalus (keptas bulves su sviestu, troškintus grybus) smulkių egzempliorių lupti nereikia. Tokiu atveju valymui pakaks kruopštaus skalavimo po tekančiu vandeniu.
Kaip valyti baravykus marinuoti
Sviestas, skirtas marinuoti, reikalauja ypač kruopštaus valymo. Tai gana sudėtingas ir kruopštus procesas, kuriam atlikti būtina:
- išvalykite viską nuo miško šiukšlių, atsikratykite sukirmijusių egzempliorių;
- nuvalykite dangtelį nuo gleivinės komponento (bet kokiu patogiu ir pažįstamu būdu);
- Išvalytą Suillus luteus nuplaukite koštuve po tekančiu vėsiu vandeniu.
Kaip išvalyti sviestą prieš gaminant
Suillus luteus priklauso tai grybų kategorijai, kurie greitai genda, jei nėra laiku išvalomi. Todėl tokį procesą būtina pradėti kuo anksčiau.Nuo surinkimo momento iki valymo ir paruošimo turi praeiti ne daugiau kaip 15 valandų, jei gaminys didžiąją laiko dalį buvo šaldytuve.
Sviestžuvių valymo procesas, visų pirma, kaip jas išvalyti nuo riebaus komponento nuo dangtelio, tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto patiekalo ir skonio pageidavimų.
Vienintelis dalykas, kuris lieka nepajudinamas, yra miško šiukšlių ir sukirmijusių egzempliorių pašalinimo klausimas.
Nebūtina valyti smulkių egzempliorių (nebent kalbame apie marinavimą ar grybų sriubą); vidutinio dydžio, viršutinę gleivinę rekomenduojama pašalinti peiliu; o dideliems valyti reikia nulaužti kotelį, perlaužti kepurėlę per pusę ir pradėti valyti nuo vidurio, o ne nuo kraštų.
Kaip išvalyti baravykus prieš džiovinimą
Norėdami išdžiovinti, Suillus luteus turi būti nuvalytas nuo visų didelių šiukšlių naudojant peilį arba švarią indų plovimo kempinę. Be to, būtina atidžiai patikrinti, ar nuimtame pasėlyje nėra kirminų.
Dangtelio valymo nuo gleivių klausimas turėtų būti sprendžiamas individualiai: po džiovinimo šio elemento buvimas jokiu būdu neturės įtakos gatavo produkto skoniui.
Kaip plauti baravykus
Užbaigus valymo procesą, šiuos boletaceae šeimos atstovus reikia įdėti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Juos reikia plauti, kol vanduo taps skaidrus. Tada turite palikti kiaurasamtį nepakeistą, kad iš jo išeitų skysčio perteklius, o po to galite pereiti tiesiai prie virimo proceso.
Išvada
Baravykų valymas – varginantis ir daug laiko atimantis darbas.Norint sutrumpinti šiam procesui skirtą laiką, verta atsiminti, kad ne visus patiekalus reikia visiškai išvalyti šiuos grybus ir atsikratyti riebaus komponento ant kepurėlės, o tais atvejais, kai to vis tiek reikia, turėtumėte pasinaudoti paprastais patarimais. , kuris labai palengvins šią procedūrą.
