Turinys
Tarp daugybės pasukų veislių nepelnytai dėmesio netenka Suillus flavidus, dar vadinamas pelkinėmis, arba gelsvomis pasukomis. Nors ir nepasižymi giminingų rūšių populiarumu, Suillus flavidus gastronominėmis savybėmis jis gali prilygti gardžiausiems grybų karalystės atstovams.
Kaip atrodo pelkinis sviestinis grybas?
Šis pelkių vietinis augalas priklauso maslenaceae šeimos vamzdiniams grybams. Nepaisant to, kad jie nepriskiriami „kilmingiems“ grybams, kuriais nesigėdija pasigirti patyrusiems grybautojams, pelkiniai baravykai vis tiek verti pripažinimo. Žemiau esančioje nuotraukoje galite įvertinti šiuos Suillus genties atstovus.
Dangtelio aprašymas
Pelkinės alyvos kepurėlė yra palyginti maža jos genties egzemplioriams: jos dydis svyruoja nuo 4 iki 8 cm, priklausomai nuo amžiaus. Tačiau jis nesiskiria storiu ir, kaip ir kiti Suillus genties atstovai, yra padengtas būdingomis riebiomis išskyromis.
Pelkinio grybo kepurėlės forma taip pat kinta pagal organizmo vystymosi stadijas. Jaunų egzempliorių jis yra pusrutulio formos, tačiau augdamas išsilygina, viršutinėje dalyje įgauna nedidelį gumbą ir šiek tiek pailgėja arčiau stiebo.
Marsh oiler kepurėlė, kaip matyti nuotraukoje, yra diskretiškos spalvos, kurioje vyrauja gelsvi atspalviai. Dėl šios savybės rūšis gavo vieną iš savo pavadinimų - gelsvoji alyva. Tačiau kepurės spalvų paletė neapsiriboja vien geltona. Dažnai yra egzempliorių, kurių gelsva spalva derinama su smėlio, pilkšvai arba šviesiai žaliais tonais.
Vamzdinis pelkinio tepalo kepurės sluoksnis gana trapus. Jo išskirtinis bruožas – gana mažos poros, kurių spalva svyruoja nuo citrininės ir tokios pat gelsvos iki ochros.
Tankus gelsvo tepalo minkštimas neturi ryškaus kvapo ir neišskiria pieniškų sulčių. Buttercup šeimos pelkės atstovo pjūvis yra šviesiai rausvos spalvos.
Kojos aprašymas
Suillus flavidus stiebas yra gana tvirtas, cilindro formos, šiek tiek išlenktas. Jo storis yra 0,3 - 0,5 cm, o ilgis gali siekti 6 - 7 cm. Išskirtinė šio grybo stiebo savybė, kaip matyti nuotraukoje, yra permatomas, želė pavidalo, balto arba purvino žiedas. geltonos spalvos, kuri susidaro ant jaunų baravykų, kai augimo metu nuo stiebo nuplėšiama kepurė.Pati koja yra gelsvos spalvos, kuri po žiedu virsta gelsvai rudu atspalviu.
Kitos pelkės tepalo savybės yra elipsės formos sporos ir kavos geltona sporų miltelių spalva.
Ar pelkinis drugelis yra valgomas ar ne?
Nepaisant nepastebimos išvaizdos, gelsvieji baravykai yra valgomieji grybai. Jie valgomi beveik bet kokia forma. Šiuos pelkinius grybus galima valgyti žalius arba marinuotus, tinka kepti ir džiovinti. Dėl sultingo ir malonaus skonio minkštimo šie grybai gali suteikti naujovės daugeliui pažįstamų patiekalų: nuo salotų ir aspicų iki sriubų ir kepinių.
Kur ir kaip auga pelkinis sviestas?
Kaip galima atspėti iš pavadinimo, pelkių tepalinė auga daugiausia pelkėtose vietose, pavieniui arba nedidelėmis grupėmis. Suillus flavidus galima aptikti pelkėtuose pušynuose, upių salpose ar grioviuose, kur jis slepiasi tarp samanų, sėkmingai susiliedamas su aplinka. Geriausias laikas rinkti gelsvas sviesto pupeles laikomas laikotarpiu nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios. Tiesa, ši pelkių rūšis yra gana reta, nepaisant plataus paplitimo ploto. Jai priklauso daugelis Europos vidutinio klimato šalių, tokių kaip Lenkija, Lietuva, Prancūzija, Rumunija ir didžioji dalis Rusijos, įskaitant Sibirą.
Tie, kuriems pasisekė suklupti šią rūšį, turėtų prisiminti keletą paprastų taisyklių, kurios leis jums surinkti skaniausius egzempliorius nekenkiant sau ir aplinkai:
- Pirmenybė turėtų būti teikiama jauniems pelkiniams grybams, kurių kepurėlės apimtis neviršija 5 cm.Vyresni Suillus flavidus genties atstovai tampa kieti ir praranda subtilų skonį.
- Pelkinių baravykų nerekomenduojama rinkti, jei kelias dienas iš eilės buvo sausi orai arba nuolat lijo.
- Kadangi pelkiniai baravykai linkę kaupti nuodingąsias medžiagas dideliais kiekiais, nereikėtų jų rinkti prie pramoninių zonų, pakelėse ar užterštos upių pakrantėse.
- Renkant Suillus flavidus jokiu būdu negalima jų ištraukti iš dirvos, kad nepažeistumėte grybienos. Pelkės pasėlius geriau nupjauti aštriu peiliu tiesiai virš žemės lygio.
Be šių rekomendacijų, savo pačių saugumui, būtina vengti nevalgomų grybų karalystės atstovų, kurie atrodo kaip gelsvas sviestinis patiekalas.
Pelkės alyvos dvyniai ir jų skirtumai
Gelsvasis tepalas neturi nuodingų atitikmenų ir mažai panašus į kitas Oiler šeimos rūšis. Tačiau jį galima supainioti su nevalgomu pipiriniu grybu Chalcíporus piperátus. Jis taip pat vadinamas pipirų sviestu, nors priklauso kitai šeimai. Šis raudonai rudas baravykų atstovas su blizgia, iki 7 cm skersmens nelipnia kepure auga daugiausia po pušimis, rečiau – eglynuose. Jo vamzdinis sluoksnis yra rudos spalvos, o plonas kotelis siekia 10 cm aukščio. Chalcíporus piperátus minkštimas primena aitriųjų pipirų skonį. Ir nors šis netikras sviesto patiekalas nėra nuodingas, net vieno pipirinio grybo kartumas gali sugadinti bet kurį receptą.
Sibiro atitikmuo Suillus sibirikus miglotai primena pelkinį sviestinį. Jis laikomas sąlyginai valgomu, nes šią rūšį galima vartoti tik nulupus ir apdorojus 20 minučių. Sibiro atstovo išgaubta kepurė nudažyta gelsvai rudais arba tabako-alyvuogių tonais ir užauga iki 10 cm.Jo slidus geltonas minkštimas perpjaunant nekeičia spalvos. Grybų stiebas, taip pat gelsvas, siekia 8 cm aukštį, kiek storesnis nei pelkinio, iki 1-1,5 cm apimties, padengtas raudonomis dėmėmis.
Išvada
Nors pelkinis sviestas yra gana nepastebimas, jis tikrai nusipelno grybautojų dėmesio. Malonus skonis, tanki tekstūra ir naudojimo universalumas patiks daugeliui miško gėrybių žinovų.
