Turinys
Paprastasis tepalas turi puikų skonį ir išvaizdą, todėl yra labai populiarus tarp „tyliosios medžioklės“ mėgėjų. Jų veislių yra gana daug. Vienus galima valgyti, kiti yra nuodingi.
Verta pasidomėti, kaip atrodo tikras drugelis grybas, kur jis auga, kaip atskirti nuo netikrų veislių, kad į krepšelį atsidurtų tik valgomos, sveikos, skanios miško dovanos.
Kaip atrodo rudeniniai baravykai?
Nuotraukoje matomas paprastasis tepalas turi ir kitus pavadinimus – tikras, geltonas, rudeninis, vėlyvas.
Jo pavadinimas lotyniškai yra Suillus luteus. Rūšis yra plačiai paplitusi ir turi labai būdingą išvaizdą. Svarbiausias jos skiriamasis bruožas yra didelis žiedas, kuris yra sujungtas su apatine kepurės skersmeniu nuo 3 cm iki 14 cm. Skrybėlė yra pusrutulio formos. Vėliau jis pasikeičia į plokščią arba suapvalintą-išgaubtą su gumbu centre. Kraštai šiek tiek paaukštinti. Paviršius lygus, šiek tiek banguotas, gausiai padengtas gleivėmis. Dėl savo riebumo grybas gavo savo pavadinimą. Ukrainiečiai jį vadina maslyak, baltarusiai – maslyak, britai vadina „slidžia Džeka“, čekai – maslyak. Rudeninio tepalo aprašyme ir nuotraukoje aiškiai matyti, kad jo oda yra geltonų, rudų, pilkai rudų, šokoladinių, rudai alyvuogių atspalvių. Lengvai atsiskiria nuo minkštimo.
Dangtelio aprašymas
Dėl kepurėlės dydžio (iki 15 cm) geltonasis aliejinis grybas priskiriamas prie mažų arba vidutinių. Išaugęs iki maksimalaus dydžio, kepurė šiek tiek išsitiesina ir iš banguotos virsta pagalvėlės formos. Aksominis plėvelės žiedas pamažu skyla į žvynus. Paprastojo tepalo spalva priklauso nuo rūšies, augimo sąlygų, vietos apšvietimo, miško tipo.
Heminoforas – grybo vaisiakūnio dalis, susidedanti iš sluoksnio, galinčio gaminti daugiau sporų. Įprastoje alyvoje jis yra vamzdinės išvaizdos ir geltonos spalvos. Poros vamzdeliuose yra mažos ir apvalios formos.Kai vamzdeliai sensta, jie tampa tamsesni.
Kai kurių rūšių balkšvas arba gelsvas minkštimas pjovimo vietoje gali pakeisti spalvą į raudoną arba mėlyną. Jo konsistencija tanki, bet minkšta.
Paprastasis tepalas turi nedidelį pušų kvapą arba jo visai nėra. Grybai auga ir sensta labai greitai. Per savaitę minkštimas tampa suglebęs, tamsus ir užkrėstas kirmėlių. Taip pat gali būti užpulti jauni, naujai atsiradę vaisiakūniai.
Kojos aprašymas
Sprendžiant iš aprašymo ir nuotraukos rudeniniai baravykai turi cilindrinį stiebą. Jo skersmuo siekia 3,5 cm, aukštis – nuo 2 iki 10 cm, spalva – balkšva, o apačioje kiek tamsesnė ir gali sutapti su kepurėlės atspalviu. Kotelio paviršius tampa šiurkštus dėl stingdančio balto skysčio, išsiskiriančio iš porų.
Nulaužus plėvelę, jungiančią grybo dugną su kepurėle, ant paprastojo vėdryno stiebo lieka tamsus žiedas.
Ar geltonasis drugelis yra valgomas ar ne?
Geltonasis sviestinis priskiriamas antros skonio kategorijos valgomiesiems grybams. Savo savybėmis jis artimas baltai.
Prieš naudojimą nuimkite odą nuo dangtelio. Jis gali būti vartojamas įvairiomis formomis - sūdytas, virtas, marinuotas, keptas, nes jis lengvai virškinamas ir pasisavinamas organizme.
Valgomųjų drugelių skonį mėgsta ne tik žmonės, bet ir parazitai, kurie juos pažeidžia, todėl tampa kirmėlėti ir netinkami žmogui.
Kur ir kaip auga vėlyvoji alyva?
Dažniausiai Rusijoje, Ukrainoje, Baltarusijoje, Australijos šiaurėje ir Afrikoje aptinkamas grybas yra paprastasis aliejus.Jis mėgsta smėlėtą dirvą ir spygliuočių miškus. Mišrių veislių - auga šalia kedro ar pušies, nereikėtų jo ieškoti drėgnose, pelkėtose dirvose. Jaunas eglynas – geriausia vieta sviestmedžiui augti. Mėgsta smėlėtus kalvelius, gerai apšviestas vejas, kur medžių aukštis neviršija 10 m. Sunku juos aptikti tankiame spygliuočių miške, nes trūksta šviesos, o spyglių sudėtis neigiamai veikia grybieną. . Pirmąjį ryškiai geltoną sviestainį galima aptikti jau birželį, tačiau patyrę grybautojai tikina, kad patys geriausi būna vėlyvą rudenį. Svarbiausia nepraleisti „tyliosios medžioklės“ sezono.
Maskvos regione teritorijos, vadinamos „grybų“ teritorijomis, yra regiono šiaurėje, vakaruose ir rytuose. Optimali paprastojo tepalo masės atsiradimo temperatūra yra apie 16 ⁰C. Praėjus kelioms dienoms po lietaus ar stiprios rasos, pasirodo rudeninio tepalo vaisiakūniai (nuotr.).
Temperatūrai nukritus iki -5 ⁰C, jo išvaizda ir augimas sustoja, o užšalus dirvai – visai. Rudens atstovas yra geresnis nei vasarinis, nes rugsėjo-spalio mėnesiais grybai yra mažiau paveikti kenkėjų, jų vaisiakūniai yra švarūs ir elastingi.
Kada galima rinkti rudeninius baravykus?
Pats geriausias metas rinkti paprastąsias sliekas – nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio vidurio. Jų grybiena nėra giliai žemėje, o yra tik 15 cm nuo dirvožemio paviršiaus. Todėl grybautojų atlygis po šilto rudens lietaus – geltonasis baravykas, kuris ištisose šeimose pasirodo per 16 - 20 valandų. Vienoje vietoje galite surinkti visą krepšelį. Norint pasiekti reikiamą brandą, paprastiems grybams prireiks ne daugiau kaip dviejų dienų, paprastam sviestiniam patiekalui reikia 7–9 valandų.Šiame etape tikri baravykai atrodo labai reprezentatyviai, vertinami dėl savo išvaizdos ir dydžio, naudojami rauginimui ir sūdymui.
Tačiau šiltas lietus nėra visos sąlygos, kuriomis grybai pasirodo masiškai. Būtina, kad, be drėgmės, būtų pakankamai saulės šviesos. Nesant kurios nors iš sąlygų, vaisiakūniai gali ir nepasirodyti.
Jei grybų rinkėjui pavyko rasti norimą grobį, toli eiti neturėtumėte. Paprastojo tepalinio grybiena didelė, o visi jo „giminaičiai“ šalia, tereikia pasižiūrėti. Reikia atsiminti vietą, kad po kelių dienų galėtum vėl atvykti.
Tikro tepalo dubliai ir jų skirtumai
Tarp labiausiai paplitusių paprastųjų sviestmedžių rūšių yra geltonai rudos, granuliuotos, maumedžio.
Gelsvai ruda
Ši rūšis priklauso valgomųjų kategorijai, turi rudą, oranžinę arba alyvuogių spalvos kepurėlę, kuri palaipsniui tampa lygi iš pusapvalės. Oda lengvai nenusileidžia. Iki 11 cm aukščio koja stora, lygi, oranžinė arba geltona.
Galima naudoti bet kokia forma.
grūdėtas
Rūšis yra valgoma ir turi rudą arba geltoną dangtelį, šiek tiek išgaubtą arba plokščią formą. Jo oda yra riebi liesti ir lengvai nusiima. Stiebas neturi žiedo, yra tankus, cilindro formos ir daug lengvesnis už kepurėlę. Jo aukštis apie 8 cm.
Šios rūšies atstovai valgomi tik nuėmus kepurėlės odelę, kurią kelioms minutėms įdėjus į verdantį vandenį galima lengvai nuimti.
Maumedis
Rūšis yra valgoma, iš anksto išvirusi ir nuėmusi odelę.
Grybų kepurė yra maža, geltonos, rudos arba rudos spalvos, išgaubtos formos, 3 cm skersmens.
Kojos aukštis cilindro ar pagaliuko pavidalu siekia 13 cm, turi citrinos spalvos žiedą. Vamzdiniame sluoksnyje yra geltonos poros, kurios spaudžiamos tamsėja.
Tarp nevalgomų veislių yra Sibiro ir pipirų (klaidingi). Pagrindinis jų skirtumas nuo įprasto sviestinio yra tas, kad pertraukoje pasikeičia minkštimo spalva, jų kepurėlė tamsesnė, o kempinėlis – raudonas.
Sibiro
Rūšis laikoma nevalgoma, bet netoksiška. Galima naudoti maistui be odos ir išvirus.
Grybų kepurėlė geltona ir išgaubta. Minkštimas perpjaunant patamsėja. Koja geltona arba pilka, grūdėta, iki 8 cm ilgio.
Pipirinis
Labai kartaus grybo, kuris gali sugadinti kitų skonį, jei pateks į vieną keptuvę su jais.
Jo kepurėlė šviesiai ruda, blizganti, išgaubta, iki 7 cm skersmens.Vamzdeliai rudi, šio tepalo kotelis plonesnis nei paprasto.
Kaip paruošti paprastus baravykus
Sprendžiant iš geltono sviesto, marinuoto ar sūdyto nuotraukos ir aprašymo, šį patiekalą galima pavadinti delikatesu. Po apdorojimo jie išlaiko savo struktūrą, formą, spalvą, turi unikalų skonį.
Drugelių sriuba yra grybų aromato ir subtilaus skonio.
Daugelis žmonių mėgsta juos kepti, patiekalas pasirodo labai kvapnus ir sotus.
Norėdami pasiruošti žiemai, užvirus galite užšaldyti ir laikyti šaldiklyje ne aukštesnėje kaip -18 ⁰C temperatūroje arba išdžiovinti.
Išvada
Paprastasis tepalas – nuostabi gamtos dovana, kurią ne tik malonu valgyti, bet ir įdomu rinkti.Eidami į mišką turėtumėte aiškiai suprasti, kuo skiriasi nuodingi grybai nuo valgomųjų, kad „ramios medžioklės“ jaudulyje į krepšį nepatektų žmogui pavojingi netikri baravykai.
