Turinys
Rubininis drugelis (Suillus rubinus) yra valgomasis vamzdinis grybas iš baravykų šeimos. Rūšis skiriasi nuo kitų genties atstovų būdinga himenoforo ir kojų spalva, kurios turi sultingą bruknių-rožinį atspalvį.
Kaip atrodo rubino tepalas?
Rubino aliejus turi daugybę kitų pavadinimų, kuriuos jam skirtingu metu suteikė botanikai iš Vokietijos ir kitų Europos šalių, kuriose jis yra plačiai paplitęs:
- rubino grybas;
- rubino pipirų grybas;
- rubino smagratis;
- rubinobaravykai;
- Chalciporo rubinas.
Mokslininkai sutarė dėl vieno – rubino spalva tiksliausiai perteikia tepalo kepurėlės apatinės dalies ir jo stiebo paviršiaus spalvą.
Dangtelio aprašymas
Suillus rubinus yra nedidelis grybas, kurio kepurėlės skersmuo 4-8 cm.Jauni egzemplioriai turi pusrutulio formos arba suapvalintą kepurėlę, tačiau su amžiumi jis atsiveria ir virsta plokščia, pagalvėlės formos. Aštrūs banguoti dangtelio kraštai išsiskleidžia ir lenkia aukštyn. Viršutinę dangtelio dalį dengianti oda yra sausa, jaučiasi kaip zomša, jos negalima nuimti peiliu. Sausu oru ant jo gali atsirasti įtrūkimų, lietingu oru pasidengia plonu gleivių sluoksniu. Dangtelio spalva gali būti:
- plyta;
- gelsvai rudos spalvos;
- karmino raudona;
- rusvai geltona.
Kepurėlės minkštimas turi keletą atspalvių: po odele ryškiai geltonas, vidurinėje dalyje gelsvas, šalia vamzdinio sluoksnio rausvas. Grybą nupjaunant nuo viršutinės stiebo dalies, minkštimo spalva nekinta.
Apatinė dangtelio dalis (himenoforas) yra vamzdinė struktūra su didelėmis poromis, nudažyta sodriai raudonai rožine spalva. Paspaudus vamzdelių spalva nesikeičia. Rubino tepalo dauginimasis atliekamas per mikroskopines apvalias arba plačiai elipsiškas ochros spalvos sporas, kurios susidaro rusvos spalvos sporų milteliuose.
Kojos aprašymas
Rubino tepalas turi tvirtą, žemą stiebą, smailėjantį į pagrindą, formos kaip makalas arba cilindras. Jos skersmuo dažniausiai neviršija 3 cm, vidutinis aukštis – 3-6 cm.Dažnai randama egzempliorių su lenkta koja. Paviršius lygus, retais atvejais pūkuotas, nudažytas plonu, subtiliu karmino rausvos spalvos tinkleliu, dugnas ochros geltonumo. Padarius išilginį grybo pjūvį, matosi, kad stiebo minkštimas yra nevienodos spalvos. Prie pagrindo sodriai geltona, likusi dalis rausva.
Rubino tepalas Rusijoje randamas retai, jis laikomas nauja rūšimi, jos buveinė vis dar tiriama ir stebima. Nepaisant duomenų trūkumo, rubino tepalas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą.
Ar rubino sviestas yra valgomas ar ne?
Rubinoboletus yra valgomas gero skonio grybas. Pagal maistinę vertę priklauso 2 grupei, kartu su valgomaisiais pievagrybiais, ąžuolu, baravykais ir kitomis baravykų rūšimis. Jo minkštimas neturi ryškaus kvapo ar skonio, kai kurie egzemplioriai turi vos pastebimą kartumą. Rubino tepalo cheminė sudėtis apima:
- vitaminas B2 (riboflavinas);
- vitaminas B6;
- angliavandeniai;
- lecitinas;
- amino rūgštys;
- riebalų rūgštis;
- eteriniai aliejai.
100 g produkto yra tik 19,2 kcal, baravykų vartojimas padeda pašalinti iš organizmo šlapimo rūgštį ir sumažinti cholesterolio kiekį. Tačiau biologai primygtinai rekomenduoja susilaikyti nuo šių grybų rinkimo, nes rūšis yra ant išnykimo ribos.
Kur ir kaip auga rubino tepalas?
Rubinoboletai paplitę kai kuriose Europos šalyse, Rusijos Federacijoje, daugiausia Tolimuosiuose Rytuose ir Užkaukazėje, labai reta. Vienintelė patvirtinta vieta, kur šis grybas auga Rusijoje, yra miško juosta kaimo apylinkėse. Avižiniai dribsniai Amūro regione.
Grybas mėgsta ąžuolų ar mišrius miškus, kuriuose vyrauja beržas, bukas, liepa, kaštonai, gudobelės, gudobelės. Retais atvejais auga pušyne su nedideliu lapuočių medžių priemaiša. Šio tipo drugelius galima aptikti pomiškyje su tankia šakele, kur yra daug javų.Mėgsta derlingą dirvą, dažniausiai aptinkamą ant dumbluoto priemolio, salpose ir vietose, kur nuolat ganosi gyvuliai.
Rubininiai baravykai – tai grybai, augantys pavieniui arba grupėmis po 2-3. Užregistruoti grybienos Suillus rubinus išsivystymo ant gerai suirusios ąžuolo medienos atvejai. Raudonbaravyčiai vaisius neša kasmet, geriausios sąlygos aktyviam augimui – šiltos ir audringos vasaros bei ankstyvas ruduo.
Nepatyrę grybautojai rubino sviestą gali supainioti tik su tulžies grybu. Rūšys panašios vaisiakūnio sandara, tačiau dvyniui būdingos rausvos stiebo spalvos nėra, o paspaudus vamzdinis sluoksnis tampa raudonai rudas.
Kaip paruošti rubino sviestą
Grybas valgomas po terminio apdorojimo. Sviestas tinka keptas, verdamas, troškintas, sūdytas ir marinuotas. Juos taip pat galima džiovinti.
Išvada
Rubino sviestas yra Rusijos mikologų tyrimo ir didelio dėmesio objektas. Jei radote jį miške, geriau palikite grybą nepažeistą, kad rūšis neišnyktų amžinai. Vietose, kur auga Suillus rubinus, nesunkiai galima rasti ir kitų maistine verte ir skoniu jam nenusileidžiančių rūšių.
