Turinys
- 1 Kaip tinkamai kepti pasukas su svogūnais
- 2 Kaip kepti baravykus su svogūnais pagal klasikinį receptą
- 3 Kaip kepti virtus baravykus su svogūnais
- 4 Svieste pakepinti su svogūnais be virimo
- 5 Kaip kepti baravykus keptuvėje su svogūnais ir žolelėmis
- 6 Kaip skaniai apkepti šaldytus baravykus su svogūnais
- 7 Receptas sviestui, keptam su svogūnais ir graikiniais riešutais
- 8 Išvada
Keptas sviestas su svogūnais yra labai aromatingas, sotus ir maistingas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas ant tartalečių ar skrebučio, taip pat gali būti naudojamas kaip šaltų salotų ingredientas. Ištisi grybų gabalėliai su sodriu padažu, prieskoniais ir žolelėmis virsta skanėstu, tinkančiu tiek šventiniam, tiek kasdieniniam meniu.
Kaip tinkamai kepti pasukas su svogūnais
Sėkmingo grybų patiekalo paruošimo raktas yra pagrindinių ingredientų kokybė ir paruošimo būdas:
- Surinkimas turėtų būti atliekamas švariose vietose, toli nuo greitkelių ir pramoninių zonų.
- Išrūšiuokite šviežius baravykus, nuplaukite 4–5 vandenyse, pašalindami šiukšles ir lapus. Nuimkite blizgančią odą nuo dangtelio.
- Kad sviestas netaptų beforme mase, reikia kepti neuždengus dangčio ant stiprios ugnies.
- Grybai ypač skanūs kepti kartu su grietinėle, grietine ir svogūnais.
- Kepto sviesto su svogūnais kalorijų kiekis yra 53 kcal/100 g gatavo patiekalo.
Kaip kepti baravykus su svogūnais pagal klasikinį receptą
Sočios grybų griežinėliai su keptais saldžiai aštriais svogūnais – paprastas patiekalas, kurį gali iškepti net nepatyrusi šeimininkė. Produktų rinkinys:
- 1 kg sviesto;
- 50 ml skaidrinto alyvuogių aliejaus;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- 1 šaukštelis. stambiai įtrintos druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Kepkite sviestą su svogūnais žingsnis po žingsnio:
- Paruoštus grybus užpilkite dviem litrais vandens ir druska. Padėkite ruošinį ant silpnos ugnies. Virkite 20 minučių, virimo metu nugriebdami visas putas.
- Nukoškite ir vėl virkite 2 kartus po 20 minučių. Bendras virimo laikas yra valanda. Sviestą sudėkite į sietelį ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Gilią keptuvę patepkite aliejumi ir pakepinkite joje sviestą.
- Mišinį pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite šviežiai grūstais pipirais. Kepkite ant silpnos ugnies, kad gabalėliai nesudegtų, o gražiai paruduotų.
- Išgaravus drėgmės pertekliui, supilkite dar 2 valg. l. augalinis aliejus ir pjaustyti svogūnai. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Patiekite aromatingą skanėstą su bulvių, grikių ir pomidorų padažu.
Kaip kepti virtus baravykus su svogūnais
Baravykus galite kepti keptuvėje su svogūnais iki auksinės rudos spalvos, saldžių daržovių traškumas ir žolelių aromatas pasiekiamas išvirus grybus. Ši procedūra apsaugos organizmą nuo mikrobų ir bakterijų. Produktų rinkinys:
- grybai, virti pasūdytame vandenyje - ½ kg;
- 2-3 dideli svogūnai;
- ½ puodelio augalinio dezodoruoto aliejaus;
- ryšelis šviežių krapų;
- žiupsnelis čili – grybų skoniui pabrėžti.
Sviesto kepimo su svogūnais receptas susideda iš šių veiksmų:
- Svogūną supjaustykite mažesniais arba pusžiedžiais.
- Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną ir suberkite virtus grybus.
- Virkite mišinį ant stiprios ugnies 20 minučių, kad išgaruotų skysčio perteklius.
- Patiekalą galite apibarstyti smulkintais krapais keptuvėje, kurioje kepė grybai, arba serviravimo lėkštę.
Kaip garnyrą pasiūlykite jaunų arba keptų bulvių, taip pat troškintų daržovių.
Svieste pakepinti su svogūnais be virimo
Galite susilaikyti nuo maisto gaminimo, jei 100% pasitikite žaliavų kokybe. Sviestą geriausia derinti su virtais puriais ryžiais.
Jums reikės:
- švieži arba džiovinti grybai - 500 g;
- ilgagrūdžiai ryžiai – 150 g;
- didelis svogūnas;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 4 valg. l. kapotų krapų ir petražolių;
- žiupsnelio džiovinto raudonėlio, juodųjų pipirų ir druskos;
- bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio kulinarinis kepto sviesto paruošimo procesas:
- Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais gabalėliais.
- Ryžius nuplaukite, keisdami vandenį 6-7 kartus, kol vanduo taps skaidrus, ir virkite, kol suminkštės vandenyje su žiupsneliu druskos.
- Įkaitintame aliejuje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną 3-4 minutes.
- Į svogūną suberkite griežinėliais supjaustytą sviestą, pagal skonį pasūdykite ir pakepinkite 15 min.
- Į mišinį suberkite išspaustą česnaką ir susmulkintas žoleles. Kepkite ruošinį 5-7 minutes.
- Indelyje sumaišykite virtus ir keptus ryžius.
Patiekalą patiekite karštą, pagal skonį pabarstę mikrožalumynais ir krapais. Gardumynui pasiūlykite grietinės ir česnakinio padažo.
Kaip kepti baravykus keptuvėje su svogūnais ir žolelėmis
Kepant sviestą su svogūnais į patiekalą galima įdėti bet kokių daržovių, grietinėlės ar grietinės. Grybai su žolelėmis ir sūriu bus apetitą žadinantis ir sotus skanėstas. Komponentai:
- 350 g didelio baravyko ruda kepure;
- gabalas kieto sūrio, kurio riebumas ne mažesnis kaip 55% - 200 g;
- ½ puodelio neriebios grietinėlės;
- sviesto riekelė – 30 g;
- ryšelis baziliko, petražolių arba kalendros;
- po 1 arbatinį šaukštelį rūkytos paprikos ir raudonėlio miltelių;
- žiupsnelis druskos.
Žingsnis po žingsnio patiekalo paruošimo būdas:
- Nuvalykite dangtelius nuo šiukšlių ir odos ir išmeskite į kiaurasamtį.
- Sūrį įtrinkite trintuvu.
- Sviestą supjaustykite kubeliais arba lėkštėmis, pakepinkite įkaitintame aliejuje 10 min.
- Atskirai sumaišykite grietinėlę su prieskoniais ir druska.
- Į keptuvę supilkite kreminį padažą, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
- Suberkite sūrio drožles, išmaišykite, kad nesuliptų į vieną gumulą.
Kai sūris visiškai ištirps, nukelkite nuo ugnies ir patiekite su pjaustytomis daržovėmis, žaliais svogūnais ir naminėmis keptomis tortilijomis.
Kaip skaniai apkepti šaldytus baravykus su svogūnais
Šaldymas leidžia ruošti skanius patiekalus ištisus metus. Šaldytų grybų skonio savybės visiškai išsaugomos, minkštimas išlieka pluoštinis ir tankus. Virimo ingredientai:
- didelis svogūnas (galima derinti su Krymo raudonuoju svogūnu);
- greitai šaldyti grybai – 500 g;
- raudonėlio, maltų pipirų grūstuvėje ir žiupsnelio druskos;
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio grybų patiekalo paruošimas:
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje.
- Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį sviesto ir kepkite neuždengę dangčio, kol skystis visiškai išgaruos.
- Kai susiformuos graži auksinė plutelė, grybus suberkite žolelėmis ir prieskoniais, pasūdykite ir atidėkite nuo ugnies.
Receptas sviestui, keptam su svogūnais ir graikiniais riešutais
Pikantiškas mėsiškų pasukų ir graikinių riešutų derinys sukuria restorano meniu vertą patiekalą. Gauta masė puikiai tiks tartletėms, sumuštiniams ir skrebučiui.
Sudėties ingredientai:
- 5 kg šviežių arba šaldytų grybų;
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
- 4 svogūnų galvutės;
- 30 g kokybiško sviesto;
- 1 šaukštelis. druskos (galima koreguoti pagal skonį);
- žiupsnelio paprikos ir juodųjų pipirų miltelių;
- ryšelis šviežių krapų;
- 100 g graikinių riešutų branduolių (patikrinkite, ar nėra pelėsio).
Originalaus kepimo, kuris lengvai pakeičia mėsą, žingsnis po žingsnio paruošimo būdas:
- Sviestą 20 minučių virkite lengvai pasūdytame vandenyje ir supjaustykite griežinėliais.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
- Baravykus sumaišykite su svogūnu ir kartu pakepinkite 15 minučių, kol išgaruos sultys ir paruduos minkštimas.
- Į indą įpilkite sviesto, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir suberkite peiliu sutrintus riešutų branduolius.
- Ruošinį kepkite ant silpnos ugnies 10 minučių, išimkite ir pabarstykite smulkintais krapais.
Patiekite karštą su bulvių koše arba ryžiais.
Išvada
Keptas sviestas su svogūnais yra paprastas ir skanus patiekalas, kuris gali patenkinti mėsą. Grybuose yra daug baltymų, vitaminų B, A, PP, amino rūgščių ir skaidulų, kurios prisotins organizmą maistinėmis medžiagomis su nedideliu kalorijų kiekiu. Įvairūs kepimo priedai praturtins meniu ir išryškins sodrų grybų skonį svieste.
