Sviestas pomidorų padaže: paprasti receptai žiemai

Sviestas pomidorų padaže žiemai yra patiekalas, kuris sujungia du reikšmingus pranašumus. Pirma, tai skanus ir sotus delikatesas, pagamintas iš produkto, pelnytai vadinamo „miško mėsa“. Antra, tai maistas, kuriame koncentruojasi maksimaliai naudingų medžiagų – baltymų, riebalų ir angliavandenių, vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų. Gaminant patiekalą ypatingų sunkumų nekyla – tereikia pasirinkti tinkamą receptą.

Sviesto kepimo pomidorų padaže taisyklės

Norint paruošti skaniausią preparatą, reikia paimti tik šviežius grybus, iš karto po nuskynimo, nuvalytų nuo spyglių ir lapų. Taip pat prieš gaminant jų dangtelius reikia nuimti nuo odelės – tai suteiks gatavam patiekalui kartaus skonio.

Tinkamai apdorotus grybus reikia kelis kartus nuplauti, po to 20 minučių pavirti verdančiame pasūdytame vandenyje, nukošti į kiaurasamtį ir, pakeitus vandenį, procedūrą pakartoti.Po antrojo virimo juos galima nuplauti ir naudoti tolesniam kepimui.

Dvigubo terminio apdorojimo poreikis atsiranda dėl to, kad šios veislės grybai sugeba sugerti radioaktyvius elementus ir sunkiųjų metalų daleles iš dirvožemio, todėl tokius priedus reikia sunaikinti.

Pomidorų padažui paruoštam sviestui galite paimti paruoštą pastą arba prinokusius pomidorus, kuriuos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nuimti odeles ir smulkiai supjaustyti minkštimą, kad būtų galima pridėti prie preparato.

Klasikinis pomidorų padaže marinuoto sviesto receptas

Klasikinis receptas, kuriam reikalingi šie ingredientai, padės paruošti skanius baravykus žiemai:

• grybai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 200 g;
• karštas vanduo - 200 g;
• aliejus (augalinis) - 50 g;
• actas (6%) – 35 ml;
• cukrus - 40 g;
• druska - 15 g;
• lauro lapas – 4 vnt.

Klasikinis receptas apima paprastą veiksmų seką:

1. Grybus nulupkite ir išvirkite du kartus, perkoškite, nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite.
2. Pastą praskieskite vandenyje, palaipsniui supilkite aliejų, cukrų ir druską, actą, lauro lapą.
3. Sudėkite sviesto gabalėlius ir troškinkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Preparatus paskirstykite į stiklainius, gerai išplautus soda arba sterilizuotus, uždarykite išvirusiais dangteliais, tada indus nuleiskite į didelę karšto (apie 70°C) vandens keptuvę ant storo audinio ir palikite sterilizuotis 30-45 min.
5. Susukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir padėkite po šilta antklode, kad atvėstų.

Paprasčiausias sviesto receptas pomidorų padaže žiemai

Tiems, kurie nemėgsta tyro saldaus pomidorų skonio perkrauti žolelėmis ir prieskoniais, galime rekomenduoti šį receptą.

Ingridientai:

• grybai - 1 kg;
• pomidorai - 700 g;
• aliejus (augalinis) - 80 ml;
• cukrus - 300 g;
• druska - 15 g.

Jį reikia paruošti taip:

1. Grybus nuplaukite ir nulupkite, pavirkite dviejuose vandenyse 20 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Pomidorus nuplikykite, nulupkite nuo jų odeles, minkštimą smulkiai supjaustykite, su sviestu dėkite į puodą 10 minučių troškintis.
3. Į karštą pomidorų padažą įmaišykite cukrų ir druską, įpilkite augalinio aliejaus, troškinkite dar 5 minutes.
4. Ruošinį sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, po švariais dangteliais padėkite į karštą vandenį, palaikykite 45-60 minučių nuo užvirimo momento.
5. Susukite dangtelius ir leiskite stiklainiams atvėsti.

Skardinių virimo laikas priklauso nuo jų tūrio: 0,5 litro talpos indus galima sterilizuoti maždaug per 30-45 minutes, 1 litro talpos – apie valandą.3

Sviesto pomidorų padaže su svogūnais receptas

Svogūnai dar labiau patobulins žiemai konservuoto sviesto skonį pomidoruose.

Ingridientai:

• grybai - 3 kg;
• grybų sultinys - 150 ml;
• aliejus (augalinis) - 500 ml;
• pomidorų pasta - 500 ml;
• svogūnas - 1 kg;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 10 vnt.;
• druska - 40 g;
• lauro lapas – 5 vnt.;
• actas (9%) - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Nuo baravykų kepurėlių nuimkite odelę, nuplaukite, supjaustykite, išvirkite, vandenį keisdami du kartus.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į puodą supilkite sultinį, sviestą, suberkite grybus, svogūnus, pomidorų pastą, druską.
4. Mišinį užvirinkite ir nuolat maišydami troškinkite 45 minutes. Likus maždaug 7-8 minutėms iki kepimo pabaigos, įberkite pipirų, acto ir lauro lapelio.
5. Supilkite verdantį preparatą į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais, sterilizuokite 45-60 minučių.

Apverskite susuktas skardines aukštyn kojomis, apvyniokite jas, leiskite atvėsti ir perkelkite į saugyklą.

Sviestas pomidorų padaže su morkomis ir svogūnais

Sviestas su svogūnais ir morkomis pomidorų padaže – kone salotos, tinkančios ir kasdienei šeimos vakarienei, ir šventiniam stalui.

Ingridientai:

• grybai - 1,5 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnas - 500 g;
• pomidorų padažas (pasta) – 300 g;
• aliejus (augalinis) - 25 g;
• cukrus, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Ruošinys sukuriamas taip:

1. Sviestą nuplaukite, nulupkite, išvirkite dviejuose vandenyse (antrą kartą su druska).
2. Svogūnus ir morkas supjaustykite vienodomis juostelėmis.
3. Sudėkite ingredientus į keptuvę, kepkite aliejuje 5-7 minutes, tada mišinį supilkite su pomidorų padažu (pasta), įberkite cukraus, pipirų, druskos pagal skonį ir troškinkite dar 10-15 minučių.
4. Pomidoruose esančius baravykus su morkomis ir svogūnais paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, virkite po dangteliais 90 minučių. Norėdami įsitikinti ir ilgiau laikyti, indus dar kartą apdorokite pusvalandį 2 dienas po atvėsinimo.

Kaip pasigaminti sviestą žiemai pomidorų padaže su česnaku ir paprika

Puikus pasirinkimas vegetarams ir tiesiog skanaus maisto mėgėjams – aštrus sviestas aštriame padaže su paprikomis, svogūnais ir česnakais.

Ingridientai:

• grybai - 1,5 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• čili pipirai – 3 vnt.;
• svogūnai – 2 vnt.;
• česnakai – 3 vnt.;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas, kalendra) - po 5 šakeles;
• actas (obuolių actas, 9%) – 100 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Seka:

1. Svogūnus ir česnakus nulupkite, perkelkite per mėsmalę kartu su paprika ir čili, išlaisvindami iš sėklų ir vidinių membranų, tada pakepinkite mišinį puode ant silpnos ugnies.
2. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles, minkštimą supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į puodą. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, tada įmaišykite druską ir cukrų, žoleles, užpilkite obuolių actu, tada troškinkite 15-20 min.
3. Grybus nulupkite, pavirkite dviejuose vandenyse, nuplaukite ir sudėkite į puodą su daržovėmis. Masė turi virti 4-5 minutes, tada dar 10 minučių palaikoma ant silpnos ugnies ir uždaroma į sterilizuotus stiklainius.

Sandėliavimo taisyklės

Sviestą pomidorų padaže, sandariai uždarytą žiemai, galima laikyti:

• kambario temperatūroje – iki 4 mėnesių;
• esant +10-15°C (rūsyje) – iki 6 mėn.;
• 3-5°C temperatūroje (šaldytuve) – iki 1 metų.

Kad produktas išsilaikytų kuo ilgiau, po konservavimo stiklainius reikia apversti, šiltai suvynioti, o po to palikti atvėsti 2-3 dienas.

Išvada

Sviestas pomidorų padaže žiemai pasirodo minkštas, sultingas, švelnus, šiek tiek saldus ir tikrai išskirtinis. Jie gali būti patiekiami kaip užkandis ar salotos - bet koks pasirinkimas atskleis puikų skonį ruošiant labiausiai patenkinamus ir patrauklius grybus aštriame padaže. O paruošti tokį delikatesą visai nesunku, jei turite tinkamus receptus.

Rekomenduojami įrašai

Kaip nusiplauti (nuvalyti) rankas po sviestinių grybų lupimo: paprasti būdai

Baltas tepalas: nuotrauka ir aprašymas

Pipirų aliejus: nuotrauka ir aprašymas

Baravykai: nauda ir žala žmogaus organizmui

Ožkų grybai (ožkų grybai, džiovinti baravykai): nuotrauka ir aprašymas, kaip virti

Raudonas tepalas: nuotrauka ir aprašymas

Kodėl po virimo sviestas tapo purpurinis: priežastys ir ką daryti

Kaip greitai baravykai auga po lietaus: pagal laiką, augimo tempą

Pilka alyva: nuotrauka ir aprašymas, nauda ir žala