Turinys
Sviestiniai grybai nuotraukoje atrodo labai patraukliai, net nuotraukoje atrodo patrauklūs ir skanūs. Arčiau rudens grybai miškuose pasirodo visur, norint atsinešti pilną krepšelį, reikia nuodugniai ištirti esamas rūšis.
Kaip atrodo alyvuotojas?
Sviestinis grybas atrodo kaip mažas arba vidutinio dydžio grybas tvarkinga vamzdelio tipo kepurėle. Apatinis dangtelio paviršius primena kempinę, nes jį sudaro daug mažų vertikalių vamzdelių. Grybų stiebas gali būti lygus arba granuliuotas, dažnai su žiedu. Minkštimas perpjautas yra baltas arba šiek tiek gelsvas, tačiau oksidacijos metu tampa melsvas arba rausvas.
Kepurė padengta plona odele, ir tai yra gana tradicinė daugumai grybų. Tačiau aliejaus skardinė turi svarbią savybę – jos dangtelio oda yra lipni ir blizga, dažnai liečiant gleivėta.
Kaip atrodo vaisiai?
Nuotraukos ir aprašymai, kaip atrodo sviestinis grybas, rodo, kad ką tik iš žemės išlindę jauni grybai turi labai mažą kūgio formos kepurėlę su žemyn lenktais kraštais. Apatinis vamzdinis dangtelio sluoksnis padengtas plona balkšva plėvele, vadinamuoju spatu. Maži grybai dažniausiai turi labai blizgančią ir lipnią kepurėlę, tik vėliau odelė šiek tiek išsausėja.
Kaip atrodo jauni baravykai?
Šiek tiek paspėjusius, bet dar nepradėjusius senti grybus nesunkiai atpažįsta iš žiedo ant stiebo, jis lieka nuplėšus apatinės kepurėlės pusės dangtelį. Jiems senstant keičiasi kepurėlės forma, ji išsitiesina, nors ir toliau primena labai žemą, švelnų kūgį. Suaugusio jauno grybo kepurėlės skersmuo paprastai neviršija 15 cm.
Kaip atrodo peraugę baravykai?
Praėjus vos 7-9 dienoms po gimimo, grybai pradeda senti, jų minkštimas patamsėja ir tampa suglebęs. Peraugusių grybų žiedas dažniausiai nukrenta, o senų egzempliorių kepurėlės oda išsausėja ir gali įtrūkti.
Kodėl alyvininkas taip buvo vadinamas?
Sviestinis grybas gavo savo pavadinimą dėl neįprastos lipnios dangtelio odos su šlapiu blizgesiu. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad grybo viršus buvo apteptas aliejumi.
Pažymėtina, kad ši savybė grybo pavadinime skaitoma įvairiomis kalbomis. Pavyzdžiui, Vokietijoje grybai vadinami „sviestgrybiais“, Anglijoje sviestgrybiai – „slidžiuoju džeku“, o Čekijoje – sviestiniu grybu.
Kokie grybai yra baravykai?
Klasifikacijos požiūriu baravykai priklauso to paties pavadinimo šeimai ir baravykų būriui. Grybas priklauso bazidiomicetų skyriui ir priklauso agarikomicetų klasei.
Kokios yra baravykų rūšys?
Maslenkov gentis turi apie 50 skirtingų rūšių. Grybus galima suskirstyti į 2 grupes – visiškai valgomus ir sąlyginai valgomus grybus.
Valgomųjų pasukų rūšys su nuotraukomis ir aprašymais
Valgomieji baravykai labiausiai domina grybautojus, pasižymi geru skoniu, daugybe naudingų savybių, taip pat lengvai apdorojami prieš valgant. Valgomieji grybai Rusijos miškuose randami kelių rūšių.
Įprasta
Šis valgomasis grybas dar vadinamas vėlyvuoju, rudeniniu, tikruoju arba geltonuoju drugeliu. Dažniausiai auga pušynuose, aptinkama nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos. Grybelis lengvai atpažįstamas iš išgaubto šokoladinio, raudonai rudos arba geltonai rudos spalvos gleivinės kepurėlės. Kepurėlės skersmuo neviršija 12 cm, o stiebo aukštis 5-10 cm, dažniausiai jis turi žiedą.
Raudona-raudona
Baravykų veislių nuotraukose dažnai galima pamatyti valgomą raudonai raudoną grybelį. Jis taip pat auga daugiausia spygliuočių miško plantacijose ir dažniausiai aptinkamas nuo liepos vidurio iki spalio mėn.Valgomasis grybas turi didelę iki 15 cm skersmens mėsingą kepurėlę, kepurėlės spalva geltonai oranžinė su raudonai oranžinėmis žvyneliais. Grybas iškyla ant kotelio iki 11 cm virš žemės, o kotelis dažniausiai būna beveik tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesnis.
Bellini
Valgomąjį Bellini drugelį nesunkiai atpažįsta iš tankaus, bet trumpo baltai gelsvo stiebo ir šviesiai rudos kepurėlės. Dangtelio apačioje yra kempinė žalsvai gelsvos spalvos paviršius. Jauniems egzemplioriams žiedų ant kotelio dažniausiai nėra.
Baltas
Baltasis arba blyškusis drugelis – valgomasis grybas, dažniausiai aptinkamas po kedrais ir pušimis ir galintis augti Rusijos miškuose nuo birželio iki lapkričio. Viršutinės dalies skersmuo standartinis – iki 12 cm, dangtelis padengtas gleivėta oda. Valgomojo baltojo grybo spalva yra šviesiai geltona, laikui bėgant ant grybo viršūnės gali atsirasti purpurinių dėmių. Veislė yra mažo dydžio - grybas paprastai pakyla ne daugiau kaip 8 cm virš žemės.
grūdėtas
Valgomasis aliejus, vadinamas granuliuotu, turi išgaubtą arba į pagalvėlę panašią dangtelį – jaunų egzempliorių jis yra rūdžių spalvos, o senesniuose – geltonai oranžinės spalvos. Grybelis virš žemės paviršiaus pakyla ne aukščiau kaip 8 cm, o jo viršutinės dalies skersmuo neviršija 10 cm Sausu oru valgomojo grybo oda būna sausa ir lygi, nors po liūčių gali suglebėti. Stiebo viršuje dažnai iš porų atsiranda skysčio lašeliai, kuriems išdžiūvus, stiebo paviršius tampa nelygus, dėmėtas, grūdėtas.
Valgomasis grybas daugiausia auga po pušimis, o kartais ir po eglėmis, jo galima rasti visur nuo vasaros pradžios iki lapkričio mėn.
Imbieras
Raudonas arba nežieduotas grybas turi rausvai raudoną kepurėlę, o apatiniame paviršiuje yra šviesiai geltonas kempininis sluoksnis. Šios rūšies valgomųjų sviestinių grybų nuotraukose dažniausiai pastebima, kad ant stiebo išlikusios nuplyšusio dangtelio liekanos, tačiau žiedo kaip tokio nėra, taigi ir antrasis pavadinimas. Kartais grybelio stiebas pasidengia smulkiais į karpas panašiais ataugos.
Kedras
Valgomasis kedro drugelis turi rudą kepurėlę, kuri yra gana didelė - iki 15 cm skersmens. Paprastai odos paviršius grybelio viršuje nėra lipnus, bet tarsi padengtas vašku, spalva svyruoja nuo geltonos iki rusvai oranžinės spalvos. Valgomojo grybo stiebas yra standartinis, lygus, šiek tiek susiaurėjęs viršuje, gali siekti 12 cm aukščio.
Gelsvai ruda
Geltonai rudas drugelis, kuris dar vadinamas pelkiniu, drugiu ar pelkiniu drugiu, nuo daugumos savo rūšies grybų skiriasi tuo, kad turi žvynuotą, o ne gleivėtą kepurėlę. Jaunų grybų odos paviršius viršuje yra padengtas plonais plaukeliais. Jaunų egzempliorių grybų spalva dažniausiai būna alyvuogių, o suaugusiems – geltona su rausvu arba oranžiniu atspalviu. Grybas priklauso gana didelių kategorijai, jis gali siekti 10 cm aukščio ir iki 14 cm pločio išilgai kepurėlės.
Pažymėtina
Nuotraukose, kaip atrodo valgomieji baravykai, yra rūšis, vadinama nuostabia. Dažniausiai aptinkama šlapžemėse, atpažįstama pagal rudą suragėjusios, lipnios viršutinės dalies atspalvį ir žiedą ant kojos. Šiuo atveju kojos spalva apatinėje dalyje yra rusvai raudona, o virš žiedo - gelsvai balta. Grybelis gali siekti 15 cm skersmens, bet paprastai nepakyla aukščiau 12 cm aukščio.
Sibiro
Valgomasis sibirinis grybas dažniausiai užauga iki 10 cm pločio ir iki 8 cm aukščio. Jauni egzemplioriai yra šiaudų geltonumo spalvos, bręstant jie tampa tamsiai geltoni su rudomis dėmėmis. Sibirinis tepalas – grybas su gleivėta oda, žiedu ant stiebo ir šviesiais pakraščiais išilgai kepurėlės kraštų. Šią rūšį galima aptikti gana retai, daugiausia ji aptinkama Sibire kalnuotose vietovėse prie pušų.
Apjuostas
Šios rūšies valgomieji drugeliai dažniausiai auga šalia maumedžio ir būna tamsios spalvos – tamsiai kaštonų arba raudonai rudos spalvos. Grybelis gali užaugti iki 12 cm, siekti apie 15 cm pločio, ant stiebo dažniausiai lieka žiedas. Ant stiebo pjūvio minkštimas šviesiai rudas, o kepurėlės viduje gelsvai oranžinis ir mėsingas.
Sąlygiškai valgomų baravykų nuotraukos ir aprašymai
Rusijos miškuose galima rasti ne tik valgomų, bet ir sąlyginai valgomų baravykų. Tai reiškia, kad iš esmės grybai nėra toksiški, tačiau neapdoroti jie turi nemalonų kartaus ir aitrų skonį ir gali sukelti apsinuodijimą.
Reikėtų atidžiai išstudijuoti sąlygiškai valgomos kategorijos baravykų nuotraukas ir aprašymus. Prieš naudojimą juos reikia labai kruopščiai apdoroti – mirkyti, ilgai virti. Tokiu atveju jie nebekels pavojaus virškinimui, o skonis pastebimai pagerės.
Maumedis
Sąlygiškai valgomas grybas lengvai atpažįstamas iš ryškiai geltonos arba ryškiai oranžinės spalvos. Tuo pačiu metu šios rūšies grybų ne tik viršūnės, bet ir kojos gali pasigirti ryškiomis spalvomis. Maumedžio grybai skleidžia malonų aromatą, tačiau juos gaminti galima naudoti tik ilgai apdirbus.
Bolotny
Grybą galima atpažinti iš nešvariai geltonos arba ochros spalvos viršūnės su gumbu centre ir lipnia oda.Sąlygiškai valgomo grybo stiebas yra plonas ir geltonas, dažniausiai su žiedu, o perpjautas minkštimas šviesiai citrininės spalvos. Veikiant deguoniui, minkštimas įgauna rausvą atspalvį.
Pilka
Pilkas arba melsvas maumedžio baravykas pasižymi pilkai geltona arba šviesiai pilka spalva, vidutiniu baravyko dydžiu ir balkšvu žiedu ant stiebo. Pjaunant grybo minkštimas tampa melsvas.
Kozlyak
Ožkų rūšies drugeliai, dar vadinami devivėrės arba devivėrės, dažniausiai būna oranžinės rudos arba rausvai rudos spalvos ir siekia tik iki 11 cm pločio. Grybelio stiebas yra tokios pat spalvos kaip ir viršus, dažniausiai žiedo nėra. Dažniausiai sąlyginai valgomos rūšys aptinkamos pelkėtose vietose. Baltai geltonas grybo minkštimas tinkamas vartoti, tačiau yra rūgštaus skonio, todėl reikalauja kruopštaus išankstinio apdorojimo.
Gelsvos spalvos
Šios rūšies grybai yra sąlyginai valgomi ir labai paplitę miškuose su smėlio dirvožemiu. Rūšį galite atpažinti iš oranžinės rudos arba ochros spalvos mažos kepurės, kurios skersmuo iki 6 cm. Paprastai ant grybelio stiebo lieka tankus žiedas – jaunų egzempliorių baltas, o suaugusiems – purpurinis. Šios rūšies odelė, valgant, sukelia skrandžio sutrikimus, todėl ją reikia pašalinti ir minkštimą gerai išvirti.
Rubinas
Rubino sviestmedžio veislė išsiskiria šviesiai ruda viršūne ir storu rausvu stiebu, kartais gana sodriu. Vamzdinis sluoksnis apatinėje kepurės pusėje taip pat yra rausvos spalvos.Prieš vartojant šią rūšį, grybus reikia nulupti ir tinkamai išvirti, kad neliktų nemalonaus poskonio.
Pipirinis
Ešeriai, arba pipirinis sviestas, yra labai mažo dydžio – iki 6 cm aukščio ir iki 5 cm pločio. Visas grybas yra visiškai nuspalvintas rudais atspalviais, tik nupjautas stiebas yra geltonas su šiek tiek rausvu atspalviu. Pipirų grybai gavo savo pavadinimą dėl labai aštraus skonio. Jas leidžiama valgyti, bet tik po ilgo džiovinimo ar mirkymo ir nedideliais kiekiais. Ši rūšis dažniausiai naudojama kaip įvairių patiekalų prieskonis.
Įdomūs faktai apie baravykus
Tvarkingi grybai turi keletą unikalių savybių. Būtent:
- Sviestmedžių nuotraukoje miške matyti, kad dažniausiai jie auga ištisomis kolonijomis - retai galima rasti pavienius, dažniausiai yra ir kitų, labai arti vieno sviestmedžio;
- Maistui jie tinkami daugiausia jauname amžiuje – senus baravykus dažnai nukenčia nuo kirmėlių;
- valant ant odos lieka rudų lipnių dėmių, todėl odą nuo grybelių geriau pašalinti mūvint plonas pirštines;
- gali sukelti stiprią alergiją – jei esate linkęs į alergines reakcijas, geriau jas vartoti atsargiai.
Įdomu tai, kad grybai auga ne tik Eurazijoje ir Amerikos žemynuose, bet net Afrikoje. Manoma, kad jie viduramžiais buvo atvežti į karštas šalis kartu su pušimis. Tačiau vietiniai gyventojai juos valgo retai – Afrikos gyventojai mano, kad šie grybai yra nuodingi.
Išvada
Nuotraukoje esančių baravykų galima rasti įvairių veislių.Šioje šeimoje nėra nuodingų rūšių, todėl teoriškai bet kurios sviesto pupelės gali būti naudojamos maistui, tačiau kai kurias reikia specialiai apdoroti.
