Turinys
Austrių grybų pašteto receptas – skani alternatyva mėsos užkandžiui. Patiekalas patiks ne tik grybų mėgėjams, bet ir vegetarams, taip pat pasninko ar dietos besilaikantiems žmonėms. Kiekvienas, kuris dar niekada nėra gaminęs pašteto, galės pasigaminti skanų patiekalą įvairių receptų dėka.
Kaip pasigaminti skanų austrių grybų paštetą
Šiam skanėstui tinka bet koks vaisiakūnis: šviežias, džiovintas, šaldytas, sūdytas ar marinuotas. Prieš gaminant sausus austrių grybus reikia pamirkyti per naktį arba virti pasūdytame vandenyje su citrinos rūgštimi, kol jie suminkštės. Sušaldytus grybus reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą. Švieži, sūrūs ir marinuoti austrių grybai apdoroti pagal receptą.
Norėdami išsaugoti grybų skonį, nepersistenkite su prieskoniais, ypač aštriais.Taip pat austrių grybus būtina virti ant vidutinės ugnies, kitaip gali pasikeisti jų struktūra ir skonis.
Norint išsaugoti šios daržovės skonį ir naudingas medžiagas, česnaką rekomenduojama smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti, o ne perspausti per presą.
Jei užkandis atrodo per tirštas, jį galima atskiesti augaliniu arba lydytu sviestu, grybų sultiniu ar majonezu.
Kad patiekalas ilgai išlaikytų neįprastą skonį, šaldytuve jį reikia laikyti stiklainyje su plastikiniu ar guminiu dangteliu. Be to, galite ruoštis žiemai, jei indai yra sterilizuoti, užsukti metaliniais dangteliais, o į skanėstą kaip konservantą įpilama acto rūgšties.
Austrių grybų pašteto receptai
Grybų maistą galima naudoti įvairiai: ruošiant sumuštinius, krepšelius, blynus, spurgas ir kitus patiekalus. Virėjams, kurie niekada anksčiau negamina austrių grybų užkandžių, bus naudingi receptai su nuotraukomis.
Austrių grybų paštetas su majonezu
Vienas populiariausių patiekalo variantų – paštetas su majonezu. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- grybai - 700 g;
- svogūnas – 3 vnt.;
- majonezas - 140 ml;
- augalinis aliejus - 70 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pipirai, druska, grybų prieskoniai, krapai – pagal kulinarinį pageidavimą.
Virimo būdas:
- Grybus nuvalyti, nuplauti ir 15-20 minučių pavirti pasūdytame vandenyje. Tada juos reikia nupjauti.
- Svogūną susmulkiname ir pakepiname, kol suminkštėja. Tada į jį dedami susmulkinti grybai.
- Sumažinkite ugnį, suberkite smulkiai supjaustytą, nuluptą česnaką, krapų ir grybų prieskonius, įberkite druskos ir pipirų pagal virėjo skonį. Troškintuvo turinys troškinamas 5 minutes, o po to sutrinamas.
- Paštetas sumaišomas su majonezu ir paliekamas šaldytuve apie 2 valandas.
Austrių grybų paštetas su daržovėmis
Norėdami pagaminti grybų patiekalą su daržovėmis, turite paruošti:
- austrių grybai – 0,7 kg;
- bulvės – 2 vnt.;
- morkos – 1,5 vnt.;
- žiediniai kopūstai – 210 g;
- petražolės - 35 g;
- svogūnas – 2 vnt.;
- sviestas - 140 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- pipirai, druska, grybų prieskoniai – pagal šefo pageidavimus.
Austrių grybų paštetas
Virimo būdas:
- Grybai virti, kol iškeps, ir supjaustyti kubeliais.Dėmesio! Užvirus palikite ½ puodelio sultinio.
- Česnaką ir svogūną susmulkinkite ir pakepinkite 5-7 minutes. Tada į daržoves suberkite austrių grybus ir troškinkite 10 minučių.
- Tada supilkite sultinį ir suberkite prieskonius. Troškintuvo turinys troškinamas 15 minučių.
- Kopūstai, morkos ir bulvės verdamos pasūdytame vandenyje, kol iškeps daržovės. Tada jie nulupami ir supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais ir sudedami į puodą.
- Įdėjus petražolių, masę sutriname blenderiu.
Austrių grybų paštetas su sūriu
Norėdami pagaminti subtilų kreminį sūrio užkandį, jums reikės:
- grybai - 700 g;
- lydytas sūris – 300 g;
- svogūnas – 4 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- balta duona - 1 riekelės minkštimas;
- sviestas - 70 g;
- pipirai, petražolės, druska, muskato riešutas - pagal virėjo skonį.
Virimo būdas:
- Česnaką ir svogūną reikia susmulkinti ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Toliau į daržoves suberkite susmulkintus grybus ir troškinkite apie 20 min., o tada kepkite, kol išgaruos skystis.
- Puodo turinys sumaišomas su balta duona, sviestu ir tarkuotu sūriu. Masė sutrinama, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir pagardinama muskato riešutu, po to vėl sumalama. Dėti į šaldytuvą 2 valandoms.
Grybų paštetas su lydytu sūriu
Paprastas ir įdomus dietinis receptas su sūrio priedu:
Grybų paštetas iš austrių grybų su cukinijomis
Užkandžiui su cukinijomis jums reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- cukinijos – 525 g;
- svogūnas – 3,5 vnt.;
- morkos – 3,5 vnt.;
- grietinėlės sūris – 175 g;
- česnakai - 8-9 skiltelės;
- sojos padažas - 5 šaukštai. l.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Austrių grybų ir cukinijų paštetas
Virimo būdas:
- Svogūną reikia susmulkinti ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
- Nuluptas cukinijas ir morkas sutarkuojame stambia tarka. Pastarasis dedamas į keptuvę kartu su smulkintais grybais, česnaku ir sojos padažu.
- Cukinija išspaudžiama ir po 10 minučių sudedama į puodą.
- Masę sutrinkite blenderiu, sumaišykite su sūriu ir vėl sutrinkite. Leiskite pastovėti valandą.
Dietinis austrių grybų paštetas
Tiems, kurie stebi savo figūrą, šis dietinis receptas puikiai tiks. Tam jums reikės:
- grybai - 600 g;
- neriebi varškė - 300 g;
- morkos – 2 vnt.;
- svogūnas – 2 vnt.;
- česnakai - 4 skiltelės;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- žolelės, pipirai, druska – pagal šefo pageidavimus.
Austrių grybų ir neriebios varškės paštetas
Virimo būdas:
- Svogūnus ir grybus smulkiai supjaustykite, o morkas supjaustykite trintuvu. Produktai troškinami 15-17 minučių nedideliame kiekyje vandens.
- Gauta masė atvėsinama, sumaišoma su sviestu, varške, druska, pipirais, smulkintu česnaku ir žolelėmis ir sumalama iki vientisos masės.
Austrių grybų paštetas su kiaušiniu
Grybų patiekalui su kiaušiniais jums reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- virtas kiaušinis – 3,5 vnt.;
- svogūnas – 2 vnt.;
- česnakai - 1,5 skiltelės;
- sviestas - 140 g;
- druska, pipirai, petražolės - pagal skonį.
Grybų paštetas su kiaušiniais
Virimo būdas:
- Grybai, svogūnai, česnakai ir virti kiaušiniai turi būti smulkiai pjaustyti.
- Svogūnai ir česnakai pakepinami iki skaidrumo.
- Tada sudėkite austrių grybus į puodą ir kepkite, kol iškeps.
- Svogūnų-grybų masė sumaišoma su kiaušiniais, o po to sutrinama trintuvu. Patiekalas pasūdomas, pabarstomas pipirais, apibarstomas žolelėmis ir vėl sutrinamas.
Skanus grybų užkandis:
Austrių grybų paštetas su pievagrybiais
Norėdami pagaminti skanų ir sotų užkandį su pievagrybiais, turite paruošti:
- austrių grybai – 750 g;
- pievagrybiai – 750 g;
- svogūnas – 3 vnt.;
- virti kiaušiniai – 6 vnt.;
- sviestas – 360 g;
- česnakai - 3-6 skiltelės;
- druska, pipirai, žolelės - pagal virėjo skonį.
Pievagrybių ir austrių grybų paštetas
Virimo būdas:
- Austrių grybai ir pievagrybiai trumpam pamirkomi vandenyje, supjaustomi ir kepami apie 5 minutes.
- Tada į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną, įberkite druskos, pipirų ir pakepinkite 2 minutes, kol daržovė suminkštės.
- Kiaušinius, žoleles, česnaką smulkiai supjaustome ir sumaišome su svogūnų-grybų mišiniu. Į masę supilamas lydytas sviestas, o tada patiekalas sutrinamas.
Austrių grybų pašteto kalorijų kiekis
Austrių grybų paštetas gali būti vadinamas dietiniu užkandžiu, nes energinė vertė svyruoja nuo 50 iki 160 kcal. Didžioji dalis energijos gaunama iš baltymų ir angliavandenių, kurie yra naudingi sveikai mitybai.
Išvada
Austrių grybų pašteto receptas yra skanus ir sotus, tačiau tuo pat metu nereikalauja daug laiko ir pastangų. Be to, iš maisto galima paruošti daugybę patiekalų: spurgų, blynų, tartalečių, sumuštinių ir kt. Paštetas tinka net ir besilaikantiems dietos ar pasninko, nes yra nekaloringas ir be mėsos.
