Menkės kepenėlių paštetas: receptai su nuotraukomis namuose

Konservuotas menkės kepenėlių paštetas su kiaušiniu – skanus ir sveikas patiekalas, kurį galima pasigaminti namuose. Jis turi daug privalumų: lengvai ir greitai pagaminamas, turi paprastų ingredientų, tinka greitam užkandžiui ir šventiniam užkandžiui.

Patiekiamas paštetas turi atrodyti apetitiškai.

Menkių kepenų pašteto privalumai

Menkių kepenėlės yra subtilios konsistencijos ir laikomos gurmanišku produktu. Jis išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir sveika sudėtimi.

Jame yra baltymų su organizmui reikalingomis aminorūgštimis, tai žuvų taukų šaltinis.

Kepenyse gausu vitaminų: A, PP, B2 ir B9, C, D, E. Jose yra magnio, kalio, sieros, kalcio, jodo, chromo, fosforo, geležies.

Turi šias naudingas savybes:

• normalizuoja skydliaukės veiklą;
• gerina regėjimą;
• teigiamai veikia kraujagyslių būklę ir hematopoezės procesą;
• padidina organizmo apsaugą.

Tokį paštetą ypač naudinga vartoti žiemos pabaigoje ir pavasarį, kai žmogui reikia daugiau vitaminų.

Menkių kepenų paštetas turi ir naudos, ir žalos. Dažnai vartojant, kyla vitamino A pertekliaus rizika. Tai ypač pavojinga nėštumo metu, nes gali išsivystyti negimusio vaiko anomalijos.

Per didelis indų, pagamintų iš šių subproduktų, vartojimas gali sukelti pykinimą, vidurių pūtimą ir pilvo skausmą.

Vaikams iki trejų metų negalima duoti konservuotų maisto produktų.

Menkių kepenėlių ir menkių kepenėlių pašteto neturėtų valgyti žmonės, sergantys hipotenzija, šlapimo akmenlige, turintys vitamino D ir kalcio perteklių, kenčiantys nuo alergijos jūros gėrybėms.

Kaip pasigaminti menkės kepenėlių paštetą

Perkant konservus svarbu atkreipti dėmesį į informaciją ant pakuotės. Sudėtyje turėtų būti tik menkių kepenėlės, druska, cukrus ir malti pipirai. Būtinai patikrinkite galiojimo datą ir pagaminimo datą. Stiklainis turi būti be įdubimų ir patinimų.

Yra daugybė konservuotų menkių kepenų pašteto receptų. Klasikinis dažniausiai deda kiaušinius, svogūnus ir morkas.

Paštete gali būti ir kitų ingredientų. Maistas, kuris puikiai dera su kepenimis, yra sūris, varškė, bulvės, švieži ir marinuoti agurkai, ryžiai ir grybai. Kaip priedus galite naudoti citriną, riešutus, česnaką, šviežias žoleles ir prieskonius.

Patiekalas įgaus kreminį skonį, jei prieš tai svieste apkepsite svogūnus ir morkas.

Pašteto konsistencija priklauso nuo asmeninio skonio.Ne visi mėgsta kreminę masę, todėl gatavą patiekalą gali sudaryti gabaliukai ar grūdeliai.

Pristatymas yra labai svarbus, ypač kai kalbama apie šventinį stalą. Menkės kepenėlių paštetas labai tinka tartletėms iš trapios tešlos ar vaflinės tešlos. Be to, patiekiamas dubenėliuose, ant skrebučio ir duonos riekelių. Papuošimui naudojamos šviežios žolelės, citrina, alyvuogės, marinuoto agurko griežinėliai, virtų kiaušinių pusės ar ketvirčiai.

Iš menkių kepenėlių pašteto galite paruošti įvairius patiekalus:

• pita suktinukai;
• įdaryti blynai;
• įdaryti kiaušiniai;
• Sluoksniuotos tešlos krepšeliai;
• sumuštiniai.

Klasikinis menkių kepenų pašteto receptas

1 skardinei (120 g) kepenų reikės 1 morkos, 3 kiaušinių, 10 ml citrinos sulčių, 5 g maltų juodųjų pipirų, 20 ml augalinio aliejaus, 1 svogūno ir druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Iš indelio su kepenėlėmis išpilkite aliejų ir supilkite turinį į dubenį.
2. Kiaušinius išvirkite kietai (išvirus pavirkite 15 min.), atvėsinkite ir susmulkinkite peiliu.
3. Morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite morkas, maišydami kepkite, kol suminkštės.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su morkomis ir pakepinkite, kol suminkštės.
5. Kiaušinius, svogūnus ir morkas įmuškite į dubenį su kepenėlėmis, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir šviežiai maltais pipirais, o trintuvu sutrinkite į vienalytę masę.

Paruoštą paštetą 1 valandai padėti į šaldytuvą.

Ant šventinio stalo paštetas patiekiamas originaliame inde

Kaip pasigaminti menkės kepenėlių paštetą su kiaušiniu

Norėdami paruošti paštetą pagal šį receptą, jums reikės indelio kepenėlių, 6 kiaušinių, ryšulio šviežių žolelių, žiupsnelio druskos ir 50 ml natūralaus nesaldaus jogurto be priedų.

Virimo būdas:

1. Išvirkite kiaušinius. Kai atvės, nulupkite ir supjaustykite pusiau. Sudėkite juos į maišytuvo dubenį.
2. Tada įpilkite žolelių, jogurto, druskos ir paruoškite pastą.
3. Iš kepenėlių indelio išpilkite aliejų, gerai sutrinkite šakute, sumaišykite su trintuvo mišiniu ir išmaišykite.
4. Prieš patiekdami paštetą laikykite šaldytuve.

Kiaušinio trynys paštetui suteikia ryškią spalvą

Menkės kepenėlių pašteto su bulvėmis receptas

Reikės skardinės kepenėlių (230 g), 1 kg bulvių, 250 g svogūnų.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite, vandenį nupilkite, sutrinkite.
2. Aliejų iš konservų išpilkite į nedidelį dubenį ir atidėkite.
3. Kepenėles ir svogūnus sumalkite virtuviniu kombainu arba mėsmale, bet ne iki tyrės.
4. Į bulvių košę supilkite aliejų iš stiklainio, suberkite kepenėles, svogūnus ir gerai išmaišykite.

Paštetas su bulvėmis – dar sotesnis patiekalas

Naminio menkės pašteto su morkomis receptas

Šis receptas savo sudėtimi panašus į klasikinį, tačiau vietoj citrinos sulčių dedamas rūgštus obuolys.

Jums reikės 200 g kepenų, 1 morkos, ½ rūgštaus žalio obuolio, 4 kiaušinių, 1 svogūno, alyvuogių aliejaus, tradicinių prieskonių (druskos, maltų pipirų).

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite, sutarkuokite arba sutrinkite šakute.
2. Iš kepenėlių indelio nupilkite aliejų, supilkite į tinkamą indą, supilkite šaukštą alyvuogių aliejaus (skystį galite paimti iš konservų indelio).
3. Morkas nulupkite ir sutarkuokite.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
5. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
6. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, sutarkuokite.
7. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą, įberkite druskos, pipirų ir sutrinkite iki vientisos masės.
8. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Paštetas patiekiamas vaflinėse tartletėse

Menkės kepenėlių paštetas su kreminiu sūriu

Vienam nedideliam indeliui (120 g) kepenėlių reikia paimti 70 g kreminio sūrio, 1 violetinį svogūną, kelias krapų šakeles, citrinos sultis.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, apšlakstykite citrinos sultimis ir kelias minutes pamarinuokite.
2. Menkės kepenėles sutrinkite šakute, įpilkite šiek tiek skysčio iš stiklainio.
3. Įpilkite grietinėlės sūrio, išmaišykite.
4. Suberkite raugintus svogūnus ir smulkintus krapus ir vėl gerai išmaišykite.
5. Patiekite ant ruginės duonos riekelių.

Kreminis sūris puikiai dera su menkių kepenėlėmis

Naminis menkės paštetas su sūriu

1 skardinei menkių kepenų reikia paimti 1 kiaušinį, 20 g kieto sūrio, 1 bulvę, 1 svogūną, garstyčių pagal skonį, žalių svogūnų papuošimui.

Virimo būdas:

1. Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir sutarkuokite.
2. Bulves nulupkite, virkite, kol suminkštės, sutrinkite.
3. Sūrį sutarkuokite.
4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su garstyčiomis, užpilkite trupučiu verdančio vandens, išmaišykite, marinuokite 2-3 minutes. Tada nusausinkite, svogūną sudėkite į sietelį.
5. Iš konservų skardinės nupilkite skystį, kepenėles sutrinkite šakute, sumaišykite su raugintais svogūnais.
6. Sudėkite bulvių košę, tarkuotą sūrį ir kiaušinį, išmaišykite.
7. Galite palikti tokį, koks yra, arba trintuvu atgauti iki norimos konsistencijos.

Paštetą patiekite ant duonos, papuoštą žaliais svogūnais

Menkės kepenėlių pašteto su grybais receptas

Be 1 skardinės menkių kepenų, reikės 200 g grybų, 20 ml augalinio aliejaus, 2 skiltelių česnako, 3 kiaušinių, 20 ml majonezo, 1 svogūno, krūvos krapų.

Virimo būdas:

1. Kietai išvirkite kiaušinius. Tada atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Svogūną susmulkinkite, dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pakepinkite, kol suminkštės.
4. Tada sudėkite grybus ir toliau kepkite, kol skystis išgaruos ir pasidarys šviesiai auksinė spalva.
5. Atidarykite konservų skardinę ir nusausinkite aliejų.
6. Permeskite česnaką per spaudą.
7. Smulkiai supjaustykite krapus.
8. Sumaišykite kiaušinius, kepimą, kepenėles, česnaką ir žoleles.
9. Naudodami panardintą trintuvą, sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
10. Įpilkite majonezo, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.

Pašteto patiekimą ant duonos riboja tik jūsų vaizduotė

Menkės kepenėlių paštetas su varškės sūriu

Dideliam indeliui kepenėlių (230 g) reikės 220 g varškės sūrio, pusės citrinos, kelių šakelių krapų, alyvuogių papuošimui.

Virimo būdas:

1. Į gilų dubenį sudėkite varškės sūrį.
2. Įpilkite kepenėlių, išpylę skystį iš stiklainio.
3. Sutrinkite šakute, kad gautumėte vienalytę masę.
4. Smulkiai supjaustykite krapus, išspauskite pusės citrinos sultis, nutarkuokite žievelę. Sumaišykite su varškės-kepenų mase. Kad gerai išmaišytų.

Tokiam pašteto kiekiui reikės 1 pakuotės tartalečių. Galite juos užpildyti naudodami konditerinį maišelį ir antgalį. Tada papuoškite šviežiomis žolelėmis ir alyvuogėmis ir prieš patiekdami laikykite šaldytuve apie 30 minučių.

Paštetas su varškės sūriu puikiai atrodo trapios tešlos tartaletėse su žolelėmis ir alyvuogėmis

Sandėliavimo taisyklės

Paštetas turi būti laikomas šaldytuve sandariai uždarytame inde.Geriausias variantas yra stiklinė tara, bet jokiu būdu ne metalinė. Šis gaminys gali sugerti kitus kvapus, prasiskverbęs oras greičiau pablogėja. Naminis paštetas turi trumpą galiojimo laiką, nes jame nėra konservantų. Tai yra ne daugiau kaip 5 dienos esant +5 laipsnių temperatūrai. Galite pratęsti laikymo laiką iki 2 savaičių, jei įdėkite jį į vakuuminius maišelius dalimis.

Išvada

Konservuotas menkės kepenėlių paštetas su kiaušiniu – universalus greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniams sumuštiniams ir patiekti ant šventinio stalo. Daugybė variantų leidžia pasirinkti receptą kiekvienam skoniui. Yra daug teigiamų atsiliepimų apie menkių kepenų paštetą.

Atsiliepimai

Rekomenduojami įrašai

Avokadų paštetas: receptai su česnaku, kiaušiniu, tunu

Porcini grybų paštetas: receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Austrių grybų paštetas: nuotraukos, receptai

Kalakutienos kepenėlių paštetas

Kaip pasigaminti naminį jautienos kepenėlių paštetą: orkaitėje, lėtoje viryklėje

Silkių paštetas namuose: seni, geri, geri receptai

„Pasidaryk pats“ vištienos filė paštetas: 11 receptų su nuotraukomis

Tuno pašteto receptai: konservuoti, švieži, nauda

Kaip pasigaminti taukų paštetą su česnakais ir žolelėmis, su svogūnais