Turinys
- 1 Kaip virti rizotą su pievagrybiais
- 2 Grybų risotto su pievagrybiais receptai
- 2.1 Klasikinis rizoto su pievagrybiais receptas
- 2.2 Risotto su pievagrybiais ir grietinėle
- 2.3 Risotto su pievagrybiais ir vištiena
- 2.4 Risotto su pievagrybiais lėtoje viryklėje
- 2.5 Risotto su pievagrybiais be vyno
- 2.6 Risotto su pievagrybiais ir daržovėmis
- 2.7 Risotto su pievagrybiais ir raudonaisiais pipirais
- 2.8 Risotto su pievagrybiais ir krevetėmis
- 2.9 Risotto su pievagrybiais ir kalakutiena
- 2.10 Pievagrybių rizotas su tunu
- 2.11 Risotto su pievagrybiais ir sūriu receptas
- 3 Kalorijų kiekis risotto su pievagrybiais
- 4 Išvada
Risotto su pievagrybiais nėra plovas ar ryžių košė. Patiekalas pasirodo ypatingas. Tinkamai naudojant, ryžiai turi lengvą kreminį skonį, aksominę tekstūrą ir išskirtinį aromatą.
Kaip virti rizotą su pievagrybiais
Raktas į sėkmę yra tinkamų ryžių pasirinkimas. Jis turėtų būti didelis ir tvirtas. Geriausiai tinka Arborio veislė. Grūdai turi būti labai krakmolingi, kad po virimo nesuliptų vienas prie kito. Skirtingai nuo kitų rizoto patiekalų, ryžiai nėra mirkomi.
Grūdai ruošiami daržovių, vištienos ar grybų sultinyje. Taip pat naudojamas paprastas vanduo, bet pirmiausia jis verdamas, pridedant petražolių, saliero šaknų, čiobrelių ir lauro lapų.
Antras reikalingas komponentas – grybai. Pridėti šviežių, džiovintų ir šaldytų vaisių. Risotto ypač skanu su pievagrybiais. Jų pranašumas – ne tik skonis, bet ir paruošimo greitis.Jie nėra iš anksto mirkomi ar ilgai verdami. Be to, parduotuvėse jų galima įsigyti ištisus metus.
Jei recepte reikia naudoti sūrį, pirkite tik kietas veisles. Geriausiai tinka Parmigiano-Rigiano, Hollandaise ir Grana Padano.
Jei norite sodresnio skonio, dėkite įvairių daržovių, mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių. Įvairūs prieskoniai padeda rizotą padaryti skanesnį ir sodresnį.
Grybų risotto su pievagrybiais receptai
Žemiau pateikiami geriausi ir paprasti žingsnis po žingsnio receptai su rizoto su pievagrybiais nuotraukomis. Į bet kurį patiekalą galite pridėti česnako, kalendros, petražolių ir krapų. Virėjai rekomenduoja kaip užpilą naudoti grietinę arba majonezą.
Klasikinis rizoto su pievagrybiais receptas
Šį variantą lengva paruošti ir jis turi puikų skonį.
Jums reikės:
- ryžiai - 1 puodelis;
- šafrano tinktūra su degtine – 60 ml;
- pievagrybių – 180 g;
- druska - 5 g;
- vištienos sultinys - 1 l;
- olandiškas sūris – 180 g;
- svogūnas - 230 g;
- sausas baltas vynas - 180 ml;
- sviestas - 30 g.
Paruošimo žingsniai:
- Susmulkinkite svogūną. Puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite paruoštas daržoves. Virkite ant silpnos ugnies iki gražiai auksinės rudos spalvos.
- Ryžių grūdus nuplaukite. Nupilkite skystį ir supilkite dribsnius į puodą. Kepkite penkias minutes.
- Supilkite vyną ir gerai išmaišykite.
- Kai alkoholis išgaruos, supilkite sultinį.
- Keptuvėje apkepkite stambiai supjaustytus, iš anksto nuplautus pievagrybius.
- Kai visas sultinys puode beveik išgaruos, suberkite grybus. Sumaišykite.
- Supilkite tinktūrą. Uždarykite dangtį ir troškinkite septynias minutes. Ugnis turėtų būti minimali.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu. Išmaišykite.Patiekite rizotą su petražolėmis.
Risotto su pievagrybiais ir grietinėle
Patiekalas pasirodo maistingas, švelnus ir neįtikėtinai skanus.
Reikalingi produktai:
- ryžiai - 1 puodelis;
- grietinėlė - 130 ml;
- pievagrybių – 430 g;
- sausas baltas vynas - 170 ml;
- sviestas - 40 g;
- svogūnas - 280 g;
- alyvuogių aliejus - 60 g;
- česnakai - 2 skiltelės.
Sultiniui:
- vanduo – 1,7 l;
- druska - 10 g;
- morkos - 180 g;
- juodieji pipirai - 7 žirniai;
- svogūnas - 180 g;
- kvapieji pipirai – 3 vnt.;
- salierai - 2 stiebai.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Sumaišykite visus sultinio ingredientus. Pirmiausia nulupkite morkas ir svogūnus ir sudėkite juos nesmulkintus. Virkite pusvalandį.
- Susmulkinkite svogūną ir česnako skilteles. Grybus supjaustykite griežinėliais.
- Puode įkaitinkite dviejų rūšių aliejų. Pridėti daržovių. Kepkite iki skaidrumo. Suberkite pievagrybius.
- Troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos. Procesas užtruks apie septynias minutes. Įberkite druskos.
- Pridėti ryžių grūdus. Kepkite tris minutes.
- Supilkite vyną. Nuolat maišydami virkite, kol išgaruos.
- Nenustodami maišyti, supilkite sultinį į kaušą, palikdami jam laiko išgaruoti. Ryžiai turi būti beveik išvirti.
- Pabarstykite druska. Suberkite pipirus ir supilkite grietinėlę. Išmaišykite. Uždenkite dangteliu.
- Palikite ant silpnos ugnies 11 minučių. Risotto skanus patiekiamas su kapotomis petražolėmis.
Risotto su pievagrybiais ir vištiena
Šaltajam sezonui idealiai tinka rizotas su grybais ir grietinėle bei vištiena. Patiekalas yra sotus ir malonaus kreminio skonio.
Reikalingi komponentai:
- vištienos filė - 600 g;
- Juodasis pipiras;
- pievagrybių – 300 g;
- druskos;
- sausas baltas vynas - 120 ml;
- Arborio ryžiai – 3 puodeliai;
- Parmezano sūris – 350 g;
- alyvuogių aliejus - 110 ml;
- grietinėlė - 120 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vištienos sultinys - 2 l;
- askaloniniai česnakai – 1 vnt.
Paruošimo žingsniai:
- Nupjaukite riebalų perteklių nuo filė.Nuplaukite, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Storius gabalus perpjaukite per pusę, kad geriau iškeptų. Įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
- Puode įkaitinkite 60 ml alyvuogių aliejaus. Sudėkite filė. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
- Filė supjaustykite kubeliais, o grybus - plonais griežinėliais. Pievagrybius sudėkite į puodą, kuriame buvo kepama mėsa. Įjunkite maksimalią ugnį ir nuolat maišykite, kol iškeps.
- Pridėti ryžių. Išmaišykite. Pašildykite tris minutes.
- Supilkite vyną. Supilkite sultinį dalimis, palikdami ryžiams laiko visiškai sugerti skystį.
- Kai ryžių grūdai visiškai iškeps, sudėkite grybus ir vištieną. Pabarstykite pipirais ir pipirais.
- Išmaišykite ir virkite rizotą dvi minutes. Grietinėlę sumaišykite su tarkuotu sūriu ir supilkite į likusius ingredientus. Patiekite per dvi minutes.
Risotto su pievagrybiais lėtoje viryklėje
Maisto gaminimui naudojami švieži grybai, bet tinka ir šaldyti produktai.
Reikalingi komponentai:
- ryžiai - 300 g;
- pomidorai - 130 g;
- sultinys - 1,8 l;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- sviestas - 120 g;
- paprika – 10 g;
- baltasis vynas - 120 ml;
- česnakai - 2 skiltelės;
- pievagrybių – 320 g;
- morkos - 130 g;
- parmezanas - 70 g;
- paprika - 230 g;
- svogūnas - 280 g.
Paruošimo žingsniai:
- Grybus supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į dubenį. Supilkite aliejų. Nustatykite "kepimo" režimą. Laikas – 17 minučių. Drėgmė turėtų išgaruoti.
- Sudėkite juostelėmis pjaustytas morkas ir susmulkintus svogūnus. Troškinkite 10 minučių.
- Suberkite susmulkintą česnaką ir smulkintus pipirus.
- Vieną kartą sudėkite nuplautus ryžius. Supilkite vyną. Kaitinkite, kol alkoholis visiškai išgaruos.
- Įdėkite sviesto. Sumaišykite.
- Supilkite karštą sultinį.Uždenkite dubenį dangčiu. Įjunkite laikmatį 20 minučių. Grikių programa.
- Po signalo suberkite parmezaną ir išmaišykite. Nustatykite laikmatį ketvirtį valandos.
Risotto su pievagrybiais be vyno
Ryžių patiekalas pasirodo sveikas, skanus ir suteikia jėgų ilgam. Jei grybai užšalę, pirmiausia turite juos atšildyti.
Produktų rinkinys:
- pievagrybių – 600 g;
- sūris - 170 g;
- svogūnas - 160 g;
- trumpagrūdžiai ryžiai – 320 g;
- sviestas - 110 g;
- juodieji pipirai - 3 g;
- šviežios petražolės - 30 g;
- šoninė – 250 g;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- druska - 5 g;
- vanduo – 750 ml;
- česnakai - 4 skiltelės.
Paruošimo žingsniai:
- Pašildykite vandenį. Sūrį sutarkuokite. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite.
- Į puodą supilkite 60 ml alyvuogių aliejaus ir suberkite susmulkintus grybus. Kepkite penkias minutes.
- Sudėkite susmulkintą česnaką. Įberkite šiek tiek druskos. Įberkite pipirų. Troškinkite septynias minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Keptuvėje įkaitinkite 80 g sviesto ir likusį alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite iki skaidrumo.
- Pridėti ryžių grūdus. Kepkite tris minutes. Pamažu įpilkite vandens, naudodami kaušą. Kitą porciją dėkite tik tada, kai ankstesnė susigers.
- Kai grūdai taps minkšti, įberkite druskos. Pipirai ir sumaišyti.
- Sudėkite sūrio drožles, kapotas petražoles, grybus ir likusį sviestą. Sumaišykite. Ant rizoto dėkite šoninę.
Risotto su pievagrybiais ir daržovėmis
Sveikas ir maistingas patiekalas ne tik pasotins, bet ir pakels nuotaiką ryškiomis spalvomis.
Reikalingi produktai:
- ryžiai - 300 g;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- vištiena - 170 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- vanduo – 2 l;
- geltonieji pipirai - 180 g;
- prieskoniai;
- sausas baltas vynas - 120 ml;
- morkos – 360 g;
- šparaginės pupelės - 70 g;
- pievagrybių – 320 g;
- sviestas - 80 g;
- svogūnas - 130 g;
- sūris - 80 g.
Paruošimo žingsniai:
- Vištieną užpilkite vandeniu. Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir grybų stiebus. Suberkite prieskonius ir druską. Virkite pusantros valandos.
- Kepurėlius susmulkinkite ir pakepinkite su aliejumi ir prieskoniais.
- Sūrį sutarkuokite. Svieste pakepinkite susmulkintą svogūną kartu su kubeliais pjaustyta paprika. Likusias morkas sutarkuokite ir kartu su smulkintu česnaku suberkite į svogūnus. Troškinkite, kol suminkštės.
- Pridėti ryžių. Sumaišykite. Supilkite vyną, tada karštą sultinį.
- Sudėkite grybus ir šparagines pupeles. Troškinkite ketvirtį valandos. Pabarstykite sūriu. Sumaišykite.
Risotto su pievagrybiais ir raudonaisiais pipirais
Puikus vegetariškas patiekalas, tinkantis kasdieniam maistui.
Reikalingi komponentai:
- ryžiai - 250 g;
- saulėgrąžų aliejus;
- pievagrybių – 250 g;
- druskos;
- pipirų;
- paprika - 1 raudona;
- svogūnas - 160 g;
- čiobreliai - 3 šakelės;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Grybus reikės griežinėliais, o paprikas – kubeliais. Susmulkinkite česnaką ir svogūną. Čiobrelius susmulkinkite.
- Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite česnaką, tada grybus. Kepkite septynias minutes.
- Suberkite pipirus ir čiobrelius. Pipirai ir druska. Ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite dribsnius. Supilkite vandenį, kol jis 1,5 cm padengs grūdus.
- Uždarykite dangtį. Ugnis turėtų būti minimali. Virkite 20 minučių. Sumaišykite.
- Troškinkite, kol visiškai iškeps.
Risotto su pievagrybiais ir krevetėmis
Tikras itališkas rizotas gali būti nesunkiai paruošiamas namuose, jei laikysitės paprastų rekomendacijų.
Jums reikės:
- ryžiai - 300 g;
- Juodasis pipiras;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- druskos;
- svogūnas - 160 g;
- grietinėlė - 170 ml;
- sausas baltas vynas - 120 ml;
- pievagrybių – 250 g;
- vištienos sultinys - 1 l;
- nuluptos krevetės – 270 ml;
- parmezanas - 60 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Susmulkinkite svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Pridėti ryžių grūdus. Maišykite nenukeldami nuo ugnies, kol grūdai taps skaidrūs.
- Supilkite vyną. Virkite, kol visiškai išgaruos. Nuolat maišydami po truputį pilkite sultinį. Kitą dalį dėkite, kai ankstesnė sugers ryžius.
- Kai grūdai bus paruošti, suberkite tarkuotą sūrį.
- Apkepkite krevetes su smulkintais grybais. Supilkite grietinėlę. Pabarstykite druska ir pipirais. Virkite, kol kremas sutirštės.
- Į lėkštę sudėkite rizotą. Ant viršaus užtepkite grybų padažu. Papuošti žalumynais.
Risotto su pievagrybiais ir kalakutiena
Ši parinktis idealiai tinka tiems, kurie nemėgsta alkoholio skonio savo ryžių patiekale.
Jums reikės:
- ryžiai - 350 g;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- kalakutienos krūtinėlė – 270 g;
- vanduo – 2 l;
- rukola – 30 g;
- salierai - 2 stiebai;
- sūris - 60 g;
- pipirų mišinys;
- raudonasis svogūnas - 180 g;
- morkos - 120 g;
- druskos;
- pievagrybių – 250 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Virimo procesas:
- Kalakutieną išvirkite vandenyje. Daržoves supjaustykite kubeliais, o grybus – griežinėliais. Kepkite aliejuje, kol suminkštės.
- Pridėti ryžių. Maišydami virkite pusę minutės. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Mėsą išimkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves. Pamažu supilkite sultinį ir kepkite, kol grūdai bus paruošti.
- Sudėkite sūrio drožles. Sumaišykite. Patiekite su rukola.
Pievagrybių rizotas su tunu
Šis variantas patiks žuvies patiekalų mėgėjams.
Jums reikės:
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- karštas vištienos sultinys – 1 l;
- porai - 1 plunksna;
- žalieji žirneliai – 240 g;
- ryžiai - 400 g;
- morkos - 280 g;
- konservuotas tunas – 430 g;
- pievagrybių – 400 g.
Virimo procesas:
- Jums reikės morkų juostelėmis. Svogūną smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite grybus. Dėti į keptuvę su aliejumi.Kepkite, kol suminkštės.
- Pridėti ryžių. Supilkite sultinį. Užvirkite ir uždenkite dangčiu. Ugnis turi būti minimali.
- Troškinkite ketvirtį valandos. Suberkite žirnelius, tada tuną. Palikite uždengtą 10 minučių.
Risotto su pievagrybiais ir sūriu receptas
Ryžių švelnumas puikiai dera su grybų aromatu, o aštrus sūris patiekalui suteikia ypatingos natos.
Jums reikės:
- ryžiai - 400 g;
- prieskoniai;
- pievagrybių – 200 g;
- druskos;
- kietas sūris - 120 g;
- svogūnas - 260 g;
- vištienos sultinys - 1 l;
- baltasis vynas - 230 ml;
- sviestas - 60 g.
Paruošimo žingsniai:
- Susmulkinkite svogūnus ir grybus. Kepti aliejuje.
- Supilkite sultinį. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Supilkite vyną, tada suberkite ryžius.
- Virkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai sugers skystį.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kalorijų kiekis risotto su pievagrybiais
Siūlomi patiekalai priskiriami labai maistingam maistui, nes gaminant naudojamas kaloringas maistas: grietinėlė, sultinys, sūris. Risotto, priklausomai nuo pridėtų komponentų, yra 200-300 kcal 100 g.
Išvada
Risotto su pievagrybiais reikalauja nuolatinio dėmesio ruošimo procese, tačiau rezultatas to vertas. Galite pridėti riešutų, mėgstamų prieskonių, daržovių ir žolelių. Eksperimentuodami savo mėgstamam patiekalui kaskart galite suteikti naujų skonio pojūčių.
