Turinys
Juodieji serbentai – uogos, kurias galima vadinti pačia populiariausia ir sveikiausia. Iš jo ruošiami visokie saldumynai, daromos vitaminų atsargos žiemai, valgomi žali. Yra ir kitas šios gamtos dovanos panaudojimas – tinktūrų ruošimas. Gėrimą namuose gali pasigaminti kiekvienas, žinodamas juodųjų serbentų su degtine, alkoholiu ar mėnulio receptą.
Serbentų tinktūros nauda ir žala
Namuose virti juodieji serbentai su degtine – ne tik skanus, bet ir sveikas gėrimas. Yra keletas likerio privalumų:
- stiprinti imuninę sistemą;
- antibakterinis ir antimikrobinis poveikis;
- medžiagų apykaitos normalizavimas;
- kovoti su toksinais;
- pagalba koreguojant regėjimą;
- stiprinti kraujagyslių sieneles;
- inkstų ir šlapimo takų funkcijų gerinimas;
- dantenų ir burnos ertmės uždegimų neutralizavimas;
- pagerėjo miegas;
- analgezinis poveikis.
Visa tai įmanoma dėl gydomųjų žaliavų sudėties. Uogose yra:
- vynuogių, obuolių ir citrinų rūgštys;
- vitaminai P, C, A ir kt.;
- mineralai;
- fermentai.
Yra keletas nedidelių alkoholinių gėrimų trūkumų:
- viduriavimas;
- pilvo skausmas;
- problemų su širdies veikla.
Bet visi jie gali būti tik piktnaudžiavimo likeriu arba gėrimo komponentų netoleravimo pasekmė.
Kaip pasigaminti naminę serbentų tinktūrą
Serbentų tinktūros, pagamintos namuose su alkoholiu, laikomos sveikiausiomis ir saugiausiomis. Svarbiausia žinoti pagrindinius kilnaus gėrimo kūrimo principus:
- Uogas reikia skinti rugpjūčio pradžioje.
- Rinkitės tik juodus vaisius.
- Atsargiai išrūšiuokite maistui netinkamus egzempliorius.
- Išskalauti.
Po parengiamojo darbo galite pradėti gaminti gėrimą. Jam geriau rinktis geros kokybės alkoholį. Draudžiama vartoti įtartiną degtinę ar alkoholį, nes net visos naudingos vaisiaus savybės negali padengti toksinų, esančių „apdegintuose“ produktuose.
Serbentų tinktūros receptai namuose
Norint paruošti serbentų uogų tinktūrą, nereikia būti moonshine alaus ir alkoholinių gėrimų gamybos profesionalu. Net pradedantysis gali susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia laikytis paruošimo tvarkos, proporcijų ir laikymo rekomendacijų.
Juodųjų serbentų tinktūra su degtine
Dažniausiai naudojami paprasčiausi ingredientai – degtinė ir juodieji serbentai. Nors yra ir įmantresnių receptų.
Pirmasis užpildymo variantas:
- Į 3 litrų butelį supilkite 700 g vaisių.
- Supilkite degtinę - 500 ml (degtinė turi visiškai apsemti uogas).
- Uždarykite butelį.
- Padėkite tamsioje vietoje 2-3 savaites.
- Nukoškite per marlę.
- Supilkite į tinkamus indus.
Antroji degtinės likerio versija naudojant šaldytas uogas:
- Į keptuvę supilkite 1 puodelį vandens.
- Pakaitinkite, įpilkite stiklinę cukraus.
- Virinama.
- Pridėti šaldytų uogų – 400 g.
- Palikite ne ilgiau kaip 3 minutes.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Uogas sutrinkite.
- Užpilkite degtine – 500 ml.
- Viską supilkite į stiklainį ir uždarykite.
- Padėkite tamsioje vietoje 21 dieną.
- Nukoškite ir išpilstykite.
Trečias likerio variantas su prieskoniais:
- Į indą supilkite 500 ml degtinės.
- Įpilkite 2 valg. l. Sachara.
- Įdėkite 600 g juodųjų serbentų uogų.
- Sumaišykite.
- Įdėkite 2 gvazdikėlius, vanilę ant peilio galo ir 2 kvapiųjų pipirų žirnelius.
- Uždaryti.
Serbentų degtinė namuose bus paruošta per 20 dienų. Po to gėrimas turi būti filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Juodųjų serbentų tinktūra su alkoholiu
Taip pat yra keletas serbentų su alkoholiu receptų, kuriuos galima paruošti namuose.
Pirmas variantas:
- 700 g vaisių supilkite į 3-4 litrų butelį.
- Įpilkite 70 laipsnių stiprumo alkoholio - 500 ml.
- Padėkite likerį į tamsią, bet šiltą vietą.
- Po 2 savaičių nukošti.
- Supilstyti į butelius.
Antras variantas:
- Atskieskite alkoholį iki 45 laipsnių, kad gautas tūris būtų 1 litras.
- Sirupą išvirkite dviejose stiklinėse vandens, įdėjus 400 g cukraus.
- 800 g vaisių išvirkite sirupe.
- Uogas sutrinkite.
- Kai sirupas su uogomis atvės, įpilkite alkoholio.
- Talpyklą 3 savaites padėkite į tamsią vietą, sandariai uždarykite.
- Filtruokite ir supilkite į tinkamą indą.
Juodųjų serbentų tinktūra ant mėnulio
Taip pat yra gana paprastas juodųjų serbentų tinktūros receptas, kuris apima mėnulio naudojimą.
Reikalingi šie komponentai:
- moonshine - 1,5 litro;
- juodųjų serbentų uogos – 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 150 g.
Virimo procesas:
- Supilkite moonshine į indą.
- Įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.
- Pridėti uogų.
- Uždarykite talpyklą.
- Padėkite tamsioje vietoje 14 dienų.
- Filtras.
- Supilstyti į butelius.
- Palaukite dar 15 dienų.
Baltųjų serbentų tinktūra
Baltieji serbentai taip pat tinka tinktūroms gaminti, vienintelis neigiamas dalykas yra gauto gėrimo spalva. Išeina ne toks sodrus ir malonus kaip iš tamsių uogų.
Pirmasis variantas yra serbentų tinktūra su degtine namuose:
- Į stiklainį supilkite 400 g vaisių.
- Uogas sutrinkite.
- Įpilkite degtinės - 1 litras.
- Įberkite cukraus – 1 stiklinę (vėliau galėsite gėrimą pasaldinti).
- Įdėkite žiupsnelį vanilino.
- Padėkite tinktūrą tamsioje vietoje 3 savaites, sandariai uždarykite buteliuką.
- Filtras.
- Padėkite į šaldytuvą 3 dienoms – tiek laiko, kiek reikia gėrimo skoniui stabilizuotis.
Antrasis variantas yra paruošimas be degtinės:
- Sutrinkite 1 kg vaisių.
- Pridėti 30 g razinų.
- Įpilkite 500 g cukraus.
- Supilkite 200 ml virinto vandens, atvėsinto iki kambario temperatūros.
- Viską kruopščiai išmaišykite.
- Ant buteliuko uždėkite vandens sandariklį (medicininę pirštinę).
- Padėkite konteinerį tamsioje vietoje.
- Po 10 - 30 valandų turėtų prasidėti fermentacija: paviršiuje pasirodys putos, pirštinė išsipūs.
- Fermentacija turėtų trukti nuo 20 iki 45 dienų.
- Baigus procesą, skystis turi būti filtruojamas.
- Supilstyti į butelius.
- Laikyti vėsioje vietoje 3 mėnesius.
Serbentų pumpurų tinktūra
Juodųjų serbentų pumpurų tinktūra – receptas, apie kurį žino ne visi vyndariai. Tiesą sakant, toks alkoholis nėra blogesnis skoniu ir naudingomis savybėmis. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- moonshine arba degtinė - 500 ml;
- juodųjų serbentų pumpurai – 1,5 a.š. l.;
- fruktozė - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
- Sudėkite visus ingredientus į stiklainį.
- Įpilkite degtinės.
- Sumaišykite.
- Palikite 5 dienas šiltoje, tamsioje vietoje.
- Filtruokite alkoholį iš pumpurų.
Serbentų uogienės tinktūra
Naminę juodųjų serbentų tinktūrą su degtine galima pagaminti net iš uogienės. Šiuo atveju geriausia naudoti fermentuotą „tvistą“, likusį iš ankstesnių metų.
Virimo procesas yra kuo paprastesnis:
- Į tinkamą indą supilkite 350 juodųjų serbentų uogienės.
- Įpilkite 2 stiklines degtinės arba alkoholio, atskiesto iki 40 laipsnių.
- Uždengti dangteliu.
- Palikite 24 valandoms.
- Įtempti.
Tada likeris derinamas pagal jūsų skonį. Jei reikia, galite atskiesti išvalytu vandeniu, užpilti trupučiu sirupo arba įdėti vanilino, cinamono, gvazdikėlių ar medaus.
Kontraindikacijos
Nepaisant visų savo privalumų, bet koks alkoholinis gėrimas taip pat turi tiesioginių kontraindikacijų vartoti. Tarp jų yra:
- hepatitas ir kiti kepenų sutrikimai, įskaitant cirozę;
- alergija juodųjų serbentų ir gėrimų komponentams;
- tromboflebitas;
- gastritas;
- opaligė;
- padidėjęs kraujo krešėjimo lygis;
- būklė po insulto ir širdies priepuolio.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Tinktūrą, paruoštą su degtine ar kitu alkoholio pagrindu, reikia ne tik teisingai vartoti, bet ir laikyti. Yra keletas svarbių šios problemos aspektų:
- Sandėliavimo konteinerio medžiaga. Geriausia naudoti stiklinę (geriausia tamsią) tarą: stiklainius, butelius plačiu kaklu. Geriausia nenaudoti geležinių ir plastikinių indų, nes tokios medžiagos gali reaguoti su degtine ar alkoholiu. Dėl to galite sugadinti ne tik gėrimo skonį, bet ir atimti visas naudingas savybes.
- Sandarumas. Dangtis, kuriuo uždengs indą su tinktūra, turi tvirtai priglusti ir nepraleisti oro.
- Laikyti likerį galite šaldytuve – ant šoninių durų, arba rūsyje. Jei tokių vietų nėra, tinktūra turi būti laikoma vėsioje patalpoje, kurioje nepatenka šviesa.
Jei laikomasi išvardintų laikymo taisyklių, juodųjų serbentų tinktūrą su degtine ar alkoholiu galima laikyti nuo vienerių iki dvejų metų. Tuo pačiu metu nebus prarastos naudingos gėrimo savybės, o kokybė nepablogės.
Išvada
Juodųjų serbentų su degtine receptas bus naudingas visiems, norintiems užsiimti vyno gamyba. Juk tokį likerį gali paruošti net pradedantieji. Pagrindinė skanaus gėrimo taisyklė – kokybiškos žaliavos ir tinkama laikymo talpa.
