Turinys
Įvairių alkoholinių gėrimų gaminimas patiems kasdien tampa vis populiaresnis. Granatų tinktūra leidžia derinti alkoholio stiprumą ir subtilią vaisių natą, suteikdama gatavam produktui nepamirštamą skonį ir aromatą. Įvairūs gaminimo receptai leidžia pasirinkti geriausią variantą, kuris tinka žmogui, atsižvelgiant į jo pageidavimus ir galimybes.
Granatų tinktūros nauda
Granatai buvo žinomi dėl savo gydomųjų savybių daugelį amžių. Moksliškai įrodyta, kad jame yra apie 15 naudingų aminorūgščių – 5 iš jų yra gyvybiškai svarbios organizmui. Vaisiuose, įskaitant C, K, B6 ir B9, nustatyta daug vitaminų. Be to, didelis tokių elementų kaip fosforas, varis ir kalis kiekis yra itin naudingas tinkamam daugelio organų funkcionavimui.
Svarbus šio vaisiaus komponentas yra medžiaga punikalaginas. Jis turi teigiamą poveikį širdies raumeniui, taip pat visai kraujagyslių sistemai. Punikalaginas padeda sumažinti aterosklerozinių plokštelių susidarymo riziką ir normalizuoja bendrojo cholesterolio kiekį.
Nuo ko padeda granatų tinktūros?
Tinkamai paruoštas gėrimas gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, taip pat sumažinti kraujospūdžio pokyčių tikimybę. Manoma, kad granatų žievelės tinktūra turi priešuždegiminių savybių, taip pat gali aktyviai kovoti su parazitais organizme.
Gėrimas tapo plačiai paplitęs kaip asistentas gydant burnos ligas. Granatuose esančios medžiagos aktyviai kovoja su dantenų ar gleivinių uždegimais. Be to, periodiškai vartojant gėrimą pagerėja dantų emalio būklė ir sumažėja ėduonies atsiradimo tikimybė.
Kaip pasigaminti granatų tinktūrą
Sklando legenda, kad granatų likeris sovietmečiu buvo platinamas tarp įtakingiausių pareigūnų. Reguliarus šio gėrimo vartojimas leido Sovietų Sąjungos generaliniams sekretoriams išlaikyti savo sveikatą. Dėl sodrios bordo spalvos jis gavo pavadinimą „Kremliaus žvaigždės“. Gėrimo receptą virėjai saugojo griežčiausiu pasitikėjimu, tačiau paruošti tokią tinktūrą namuose nėra sunku.
Pagrindinis gėrimo komponentas yra degtinė. Verta teikti pirmenybę aukščiausios kokybės gaminiui, kuris neturi nemalonaus fuselio aromato.Paruošimui galite naudoti ir gryną alkoholį, praskiestą šaltinio vandeniu iki 40-45 laipsnių. Namų alaus gaminimo gerbėjai nori naudoti savo distiliatą - toks produktas įkvepia pasitikėjimą teisinga gamybos technologija.
Kitas svarbus ingredientas yra pats granato vaisius. Tinktūrai reikia pasirinkti prinokusius ir sultingus vaisius. Verta apžiūrėti vaisius, ar nėra pažeidimo požymių. Taip pat nereikėtų naudoti granatų, kuriuose matosi net menkiausi pelėsio pėdsakai – tokie vaisiai gali sugadinti gatavo gėrimo skonį.
Kaip pasidaryti tinktūrą iš granatų žievelių
Tinktūros gaminimas ant vaisių žievelių leidžia perkelti daugumą joje esančių maistinių elementų į alkoholį. Granato paviršius turi būti lygus, be matomų pažeidimų pėdsakų. Neleidžiama naudoti vaisių, jei viena iš jų pusių pradėjo gesti.
Granatas supjaustomas į 4 dalis, išimamos sėklos. Tuomet svarbu atsikratyti baltų plėvelių ir greta esančios baltos žievelės dalies. Kaip ir apelsino žievelė, svarbiausia granatų žievelės dalis yra spalvota dalis. Norint gauti 100 g plutos, reikės 4-5 vidutinio dydžio vaisių.
Plutelės užpilamos degtine santykiu 1:10. Kad gėrimas būtų saldesnis, įberkite 300 g cukraus. Jei norite, į indelį su tinktūra galite įdėti cinamono lazdelę – tai suteiks papildomos aromatinės natos. Talpykla su tinktūra sandariai uždaroma ir porą mėnesių siunčiama į tamsią vietą.Po šio laikotarpio degtinė ant granatų žievelės turi būti filtruojama ir išpilstoma į butelius.
Kaip pasidaryti tinktūrą iš granatų sėklų
Populiaresnis tinktūrų ruošimo būdas – granatų sėklų naudojimas. Tokiais atvejais būtent jie apipilami alkoholiu. Kadangi grūduose gausu sulčių, gatavo produkto skonis labai skirsis nuo versijos, kai gėrimas buvo ruošiamas ant žievės – sulčių skonis susimaišys su alkoholiu.
Yra keli infuzijos būdai. Kai kuriais atvejais grūdai, išvalyti nuo plėvelių, supilami į stiklainį ir užpilami degtine, kitais atvejais grūdai reikalauja papildomo apdorojimo. Dažniausiai perdirbimas reiškia grūdų malimą, kad iš jų būtų išgaunamos sultys. Galite naudoti aštrų peilį arba didelį kočėlą. Šiuo atveju tinktūra taip pat gaus šiek tiek skonio iš sėklų.
Granatų tinktūros receptai namuose
Yra daug variantų, kaip paruošti tinktūras naudojant šį vaisių. Kiekvienas asmuo, gaminantis alkoholinius gėrimus asmeniniams poreikiams, turi savo patikrintus granatų likerio paruošimo receptus.
Priklausomai nuo galutinio tikslo, gėrimo gaminimo procesas gali šiek tiek skirtis. Tarp daugybės receptų įprasta išskirti granatų tinktūras, pagamintas iš degtinės, alkoholio ir konjako. Granatų tinktūros su degtine versija yra populiariausia ir lengvai pagaminama namuose.
Granatų degtinė
Šiame recepte yra paprastas ingredientų rinkinys, kurį nesunkiai galima rasti net mažų prekybos centrų lentynose. Norint apsisaugoti nuo galimų neigiamų alkoholio vartojimo pasekmių, rekomenduojama pirkti kokybišką degtinę. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- 0,5 l degtinės;
- 2 prinokusių granatų;
- 100 g cukraus.
Nulupkite vaisius ir pašalinkite plėveles tarp grūdelių. Žalsvus grūdus rekomenduojama išmesti.
Tada grūdai perkeliami į stiklainį, užpilami cukrumi ir sumaišomi. Stiklainio kaklelis padengtas marle. Grūdai turėtų sėdėti su cukrumi savaitę kambario temperatūroje.
Po savaitės susidariusios sultys nupilamos, į grūdus pilama degtinė. Dabar stiklainis uždaromas sandariu dangteliu ir savaitei dedamas į tamsią vietą. Pagal receptą paruošta granatų degtinės tinktūra išpilstoma į butelius ir sandariai uždaroma. Jei bus laikomasi proporcijų, gatavo produkto stiprumas bus 14–15 laipsnių.
Granatų tinktūra su alkoholiu
Alkoholis patogus tuo, kad jį galima atskiesti iki norimų laipsnių. Tokiu būdu galite reguliuoti galutinį galutinio produkto stiprumą. Norėdami paruošti tradicinę gėrimo versiją, jums reikės:
- 250 ml gryno alkoholio;
- 250 ml vandens;
- 2-3 granatos;
- 150 g cukraus.
Vaisiai valomi, o grūdai ekstrahuojami. Sumaišius su cukrumi, jie savaitei siunčiami nusistovėti marle uždengtame stiklainyje. Po to sulčių perteklius nupilamas ir grūdai užpilami alkoholio ir vandens mišiniu santykiu 1:1. Infuzija atliekama dar 1-2 savaites, po to gatava granatų tinktūra alkoholyje supilama į paruoštus butelius.
Granatų tinktūra su konjaku
Gėrimų užpylimas konjaku leidžia dar labiau sustiprinti šio tauraus gėrimo skonį. Kartu su granatais įgauna lengvą vaisių aromatą ir malonų saldumą. Norėdami paruošti tokį šedevrą, jums reikės:
- 0,5 litro trijų žvaigždučių konjako butelis;
- 3 prinokusių granatų;
- 100 g cukraus;
- 1 citrinos žievelė;
- 1 cinamono lazdelė.
Vaisiai išvalomi, grūdai pašalinami. Dideliu peiliu grūdai supjaustomi, skatinant aktyvų sulčių išsiskyrimą. Susidariusios sultys nupilamos. Citrinos žievelė sutarkuojama smulkia tarka.
Konjakas supilamas į didelį stiklainį, į jį dedama susmulkintų granatų sėklų, cukraus, citrinos žievelės ir cinamono lazdelės. Infuzija atliekama 2 savaites šiltoje, tamsioje vietoje. Granatų tinktūra su konjaku turi būti filtruojama ir išpilstoma į butelius.
Naudojant granatų tinktūrą
Populiariausias granatų tinktūros panaudojimo būdas degtinėje yra tiesioginis naudojimas kaip alkoholinis gėrimas. Kadangi gatavas produktas yra gana vidutinio stiprumo, jį galima vartoti kaip aperityvą arba kaip priedą prie deserto – šokolado ar šviežių vaisių.
Granatų degtinės likeris gali būti naudojamas ruošiant įvairius kokteilius. Be to, daugelis šefų naudoja jį vietoj likerių, norėdami mirkyti pyragų sluoksnius arba kaip įvairių šokoladinių desertų įdarą.
Viduje
Puikus pasirinkimas naudojant granatų likerį su degtine – jį naudoti periodiškai prieš valgį. Alkoholis skatina geresnį maisto virškinimą.Be to, granatas didina apetitą, o tai ypač naudinga turintiems per mažą svorį.
Tinktūra gali būti puikus burnos skalavimo skystis. Jo aktyvūs komponentai puikiai kovoja su gerklės skausmo ir stomatito apraiškomis. Alkoholis taip pat padeda sunaikinti daugumą burnoje esančių kenksmingų bakterijų.
Išoriškai
Manoma, kad su stipriu alkoholiu paruošta tinktūra puikiai tinka kompresams. Išmirkytas marlės tvarstis ant kaktos padės normalizuoti jūsų savijautą ir susidoroti su jėgų praradimu. Peršalus, nugaros ir krūtinės trynimas padeda atsikratyti gleivių plaučiuose.
Papildomą efektą naudojant granatą galima gauti tinktūra sutepus žaizdas ir odos uždegimus. Dėl savo antiseptinių savybių gėrimas leis efektyviai dezinfekuoti pažeistas odos vietas.
Kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, granatų tinktūros nerekomenduojama vartoti nėščiosioms, nepilnamečiams ir maitinančioms motinoms, taip pat žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Alkoholis apsunkina gastritą ir pepsines opas, taip pat pablogina žarnyno nepraeinamumą. Taip pat nerekomenduojama tinktūros vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto ir nestabilaus kraujospūdžio.
Asmuo, linkęs į alergines reakcijas, gėrimą turėtų vartoti ypač atsargiai. Tokiems žmonėms granatų sultys gali sukelti odos bėrimus ir taip pat apsunkinti kvėpavimą.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Alkoholis ir jo pagrindu pagamintos tinktūros gali būti gana gerai laikomos, todėl galime manyti, kad gėrimo galiojimo laikas yra praktiškai neribotas.Tačiau svarbi granatų tinktūros detalė yra ta, kad laikui bėgant vaisių aromatas ir skonis mažėja. Per metus degtinės aromatas beveik visiškai pakeis granatinį, todėl gatavą produktą patartina suvartoti kuo greičiau nuo jo paruošimo momento.
Tinktūrą rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Tokiems tikslams geriausiai tinka rūsys, garažas ar nešildoma patalpa. Buteliai turi būti sandariai uždaryti, kad į juos nepatektų kenksmingos bakterijos, kurios alkoholį gali paversti actu.
Išvada
Granatų tinktūra yra puikus skanaus naminio alkoholinio gėrimo gaminimo pavyzdys. Dėl savo nenusakomos spalvos ir savito skonio jis kasmet užkariauja vis daugiau širdžių, o naudingos savybės padeda žmonėms kovoti su daugybe ligų.
