Paukščių vyšnių tinktūra su alkoholiu

Nuo seniausių laikų vyšnia Rusijoje buvo gerbiama kaip vertingas vaistinis augalas, galintis išvyti žmonėms priešiškus subjektus ir padėti išgydyti daugelį ligų. Paukščių vyšnių tinktūra garsėja savo skoniu, su ryškiomis migdolų užuominomis, aromatu ir gydomosiomis savybėmis. Daugelis netgi gerbia paukščių vyšnių tinktūrą labiau nei gėrimą iš vyšnių.

Paukščių vyšnių tinktūros pranašumai

Paukščių vyšnių uogos, nors ir turi ryškių gydomųjų savybių, valgomos šviežios nėra labai patrauklios. Jų saldus, šiek tiek aštrokas ir savitas skonis neleidžia jiems užimti deramos vietos tarp kitų sveikų uogų.Tačiau paukščių vyšnių tinktūra patinka visiems, kurie nori vienaip ar kitaip pagerinti savo sveikatą.

Turtinga paukščių vyšnių sudėtis lemia degtinės tinktūros naudą ir gydomąsias savybes:

1. Didelis taninų kiekis padeda esant virškinimo sutrikimams, turi sutraukiantį ir fiksuojantį poveikį įvairios kilmės viduriavimui ir žarnyno dujoms.
2. Įvairios trauktinės stiprina skrandžio sieneles.
3. Pektinas padeda normalizuoti žarnyno veiklą.
4. Fitoncidai nustato jo baktericidines savybes.
5. Daugybė vitaminų ir mineralų padeda išvalyti kraują, pašalinti toksinus ir sustiprinti kapiliarų sieneles.
6. Paukščių vyšnių tinktūra didina organizmo atsparumą infekcijoms, gerina imunitetą ir pagreitina audinių regeneracinį gebėjimą. Todėl jo naudojimas gali būti naudingas sergant bet kokiomis peršalimo ar uždegiminėmis ligomis, taip pat bendram organizmo stiprinimui.
7. Jis turi gerų diuretikų ir prakaituojančių savybių.
8. Jis gali pašalinti iš organizmo sunkiųjų metalų druskas ir turi teigiamą poveikį gydant įvairias sąnarių ligas.

Taigi tinktūra išoriškai naudojama sergant artritu, artroze, podagra, osteoporoze, taip pat stomatitui, gingivitui, pūlingoms žaizdoms gydyti.

Tačiau reikia pažymėti, kad paukščių vyšnių sėklose, taip pat jos lapuose ir žievėje yra daug amigdalino glikozido. Ši medžiaga, suyra, išskiria vandenilio cianido rūgštį, kuri yra stipri toksiška medžiaga. Dėl šios priežasties paukščių vyšnių uogas draudžiama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims. O visi kiti tinktūrą turėtų vartoti atsargiai, neviršydami rekomenduojamos dozės.

Kaip pasidaryti paukščių vyšnių tinktūrą

Paukščių vyšnios arba paukščių vyšnios yra plačiai paplitusios visoje Rusijoje nuo šiaurės iki pietų, nuo vakarinių regionų iki Tolimųjų Rytų. Be laukinių, yra ir jo auginamų veislių, kurios išsiskiria didelėmis uogomis ir saldumu, tačiau jų aromatas, kaip taisyklė, nėra toks ryškus.

Uogos iš pradžių būna žalios, o visiškai subrendusios (rugpjūčio-rugsėjo mėn.) pajuoduoja. Jie yra mažo dydžio ir unikalaus aitroko saldaus, šiek tiek sutraukiančio skonio.

Taip pat Rusijos platumose į kultūrą jau seniai įvestas svečias iš Amerikos žemyno – Virdžinija arba raudonoji paukščių vyšnia. Jo uogos stambesnės, sultingos, raudonos, tačiau nokdamos patamsėja ir tampa beveik juodos. Kalbant apie aromatą, raudonoje paukščių vyšnioje jis yra daug mažiau ryškus, palyginti su įprastomis paukščių vyšniomis. Todėl tradiciškai tinktūrą ruošti pirmiausia iš paukščių vyšnios arba paprastosios vyšnios. O Virdžinijos veislė dėl didesnio uogų sultingumo dažniau naudojama naminiams likeriams gaminti.

Tinktūra namuose gali būti pagaminta iš šviežių, sausų ar net šaldytų paukščių vyšnių uogų. Tačiau receptas šiek tiek skiriasi. Taip pat paukščių vyšnių tinktūrai ruošti naudojami augalo žiedai ir iš jo vaisių pagaminta uogienė.

Svarbiausias daugelio diskusijų objektas yra prusso rūgšties kiekis paukščių vyšniose ir, atitinkamai, galima žala vartojant tinktūras iš jos viduje.

• Pirma, amigdalino, kuris paverčiamas cianido rūgštimi, yra tik paukščių vyšnių sėklose. Pačiame uogų minkštime jo nėra. Todėl labai norint galima iš uogų iš viso išimti sėklas, nors tai nėra lengva.
• Antra, ši medžiaga gali būti absorbuojama į alkoholio turinčius skysčius tik po 6 savaičių infuzijos. Todėl paukščių vyšnių tinktūros negalima ruošti ilgiau nei vieną mėnesį. Pasibaigus šiam laikotarpiui, uogas reikia pašalinti iš alkoholio ar degtinės.
• Trečias, Nustatyta, kad cukrus gana efektyviai neutralizuoja vandenilio cianido rūgšties poveikį, todėl jo tikrai dedama į tinktūrą. Be to, svarbu naudoti cukrų, o ne kitus saldiklius, tokius kaip fruktozė, stevija ir kitos jų rūšys.

Ruošiant uogas paukščių vyšnių degtinei gaminti namuose, jas reikia nuimti nuo šakų ir išrūšiuoti, išmesti lapus, augalų liekanas, stiebus ir susiraukšlėjusius, sugedusius ir smulkius vaisius.

Tada uogos arba sumaišomos su cukrumi, arba šiek tiek džiovinamos šiltoje patalpoje be saulės spindulių kelias dienas. Jei nėra ketinimo ar noro pašalinti sėklų iš uogų, geriausias pasirinkimas būtų sumaišyti jas tiesiogiai su cukrumi.

Klasikinis paukščių vyšnių tinktūros receptas

Šis receptas taip pat yra paprasčiausias. Rezultatas bus labai aromatingas, vidutiniškai saldus ir stiprus gėrimas su būdingu migdolų skoniu.Pagal skonį jis labiausiai primena vyšnių likerį.

Jums reikės:

• 500 ml degtinės arba alkoholio, praskiestos iki 45-50 laipsnių;
• 400 g paukščių vyšnių uogų, išvalytų nuo augalų liekanų;
• 100 g granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Paruoštos sunokusios paukščių vyšnių uogos supilamos į švarų ir visiškai sausą stiklinį indelį.
2. Ten taip pat dedamas cukrus, stiklainis uždaromas plastikiniu dangteliu ir uogos kelis kartus purtomos, kol uogos šiek tiek suminkštėja ir išskirs sultis.
3. Į tą patį stiklainį įpilkite alkoholio, uždenkite dangteliu ir gerai suplakite.
4. Sandariai uždarytą stiklainį su paukščių vyšnių tinktūra padėkite į šiltą vietą, kurios temperatūra ne žemesnė kaip + 20 ° C ir be šviesos 18-20 dienų.
5. Stiklainio turinį patartina pakratyti kartą per kelias dienas, kad cukrus visiškai ištirptų.
6. Per šį laikotarpį tinktūra turėtų įgyti ryškią, sodrią spalvą ir būdingą aromatą.
   
7. Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, gauta paukščių vyšnių tinktūra filtruojama naudojant marlės filtrą su vata.
8. Supilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir padėkite į šaltą vietą – rūsį arba šaldytuvą.
9. Tinktūrą galite naudoti praėjus kelioms dienoms po filtravimo, leiskite jai kurį laiką užvirinti.

Raudonųjų vyšnių tinktūra su degtine

Glikozido amigdalino, kuris virsta nuodinga vandenilio cianido rūgštimi, yra nepalyginamai mažiau raudonosios arba grynosios vyšnios uogose. Todėl raudonųjų paukščių vyšnių tinktūrą galima laikyti ilgiau. Be to, raudonoji paukščių vyšnia neturi ypač ryškaus aromato, o alkoholio turinčiam gėrimui reikia laiko, kad ištrauktų jį iš šios uogos.

Jums reikės:

• 800 g Virdžinijos arba raudonųjų paukščių vyšnių uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras degtinės.

Gamyba:

1. Uogos, išvalytos nuo augalų liekanų ir surūšiuotos, supilamos į stiklainį.
2. Suberkite cukrų, sandariai uždarykite dangčiu ir plakite mažiausiai 5 minutes, kad susidarytų sultys.
3. Atidarykite stiklainį, įpilkite į jį degtinės, dar kartą gerai išmaišykite turinį ir maždaug 20 dienų nusiųskite į šiltą vietą be šviesos.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, tinktūra filtruojama per medvilnės-marlės filtrą.
5. Jie paragauja, jei nori, įberia daugiau cukraus ir, išpilstę gėrimą į butelius, užlašina dar nuo kelių dienų iki savaitės.
6. Po to paukščių vyšnių tinktūra su degtine yra paruošta degustacijai.

Džiovintų paukščių vyšnių tinktūra

Džiovintas paukščių vyšnias galite paruošti patys, derliaus nuėmimo sezono metu išdžiovindami iš anksto apdorotas ir nuluptas uogas. Ir jūs galite jį nusipirkti įvairiose mažmeninės prekybos vietose. Džiovintos vyšnios parduodamos miltelių pavidalu arba nesmulkintų uogų pavidalu. Norėdami paruošti paukščių vyšnių tinktūrą namuose, daugiausia tinka sveikos džiovintos uogos. Kadangi milteliuose yra daug susmulkintų sėklų, tai gali suteikti gėrimui nereikalingo atšiaurumo.

Jums reikės:

• 150 g džiovintų paukščių vyšnių uogų;
• 3 litrai degtinės arba praskiesto alkoholio;
• 3-4 v.š. l. granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Į sausą ir švarų trijų litrų stiklainį supilkite 1,5 litro degtinės, kelis kartus suplakite ir 2 savaites pastatykite į tamsią vietą kambario temperatūroje.
2. Tada gėrimas filtruojamas per filtrą, supilamas į tamsaus stiklo indą arba atidedamas tamsioje vietoje.
3. Likusios uogos vėl užpilamos dar 1,5 litro degtinės, įpilama cukraus ir paliekama dar 2 savaites.
4. Po 14 dienų stiklainio turinys vėl filtruojamas ir sumaišomas su tinktūra, gauta po pirmojo filtravimo.
5. Gerai suplakite ir palikite infuzuoti dar savaitę.
6. Perkoškite per filtrą, buteliuką ir sandariai uždarykite.

Gydomasis gėrimas yra paruoštas.

Paukščių vyšnių tinktūros su degtine, gvazdikėliais ir cinamonu receptas

Prieskoniai dar labiau sustiprins gatavos paukščių vyšnių tinktūros skonį ir aromatą.

Jums reikės:

• 300 g paukščių vyšnių uogų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 500 ml degtinės;
• maža cinamono lazdelė;
• 5-6 gvazdikėlių pumpurai.

Tokios paukščių vyšnios gaminimas su degtine mažai kuo skiriasi nuo klasikinės technologijos. Tereikia į stiklainį kartu su cukrumi įdėti recepte nurodytus prieskonius. Ir praėjus reikiamam infuzijos laikotarpiui, perkošti per filtrą ir buteliuką.

Džiovintų raudonųjų paukščių vyšnių ir imbiero tinktūra

Norint paruošti skanią tinktūrą iš džiovintų raudonųjų paukščių vyšnių uogų, patartina jas papildyti prieskoniais, nes jos praktiškai neturi ryškaus aromato.

Jums reikės:

• 150 g džiovintų raudonųjų paukščių vyšnių;
• pusės cinamono lazdelės;
• 5 gvazdikėlių pumpurai;
• 5 g imbiero gabalėlių;
• 120 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras 45–50 laipsnių alkoholio arba paprastos vidutinės kokybės degtinės.

Gamyba:

1. Sausos paukščių vyšnių uogos užpilamos šiltu virintu vandeniu, kad jos būtų visiškai panardintos į jį. Palikti kelioms valandoms išbrinkti.
2. Uogas nusausinkite kiaurasamtyje ir sudėkite į švarų stiklinį indą.
3. Cinamono lazdelę ir imbierą aštriu peiliu supjaustykite nedideliais gabalėliais.
4. Cukrus ir visi sutrinti prieskoniai dedami į stiklainį su paukščių vyšnia, užpilami spiritu arba degtine ir gerai išmaišomi.
5. Sandariai uždenkite dangčiu ir padėkite į šiltą vietą be šviesos.
6. Po 2 savaičių stiklainio turinys filtruojamas per filtrą iš vatos ir marlės.
7. Išpilstykite, gerai uždarykite ir laikykite.

Paukščių vyšnių tinktūros su pušies riešutais receptas

Šis senovinis receptas ypač populiarus tarp sibiriečių, kurie panašius „spragtukus“ ruošia jau seniai.

Jums reikės:

• 500 g šviežių paukščių vyšnių uogų;
• 1 stiklinės pušies riešutų, negliaudytų;
• 2 litrai degtinės;
• 250-300 g granuliuoto cukraus;
• 2 gvazdikėlių pumpurai.

Gamyba:

1. Pušies riešutus lengvai sutrinkite mediniu trintuvu, kad išsiskirtų šiek tiek aliejaus.
2. Į stiklainį supilamas sluoksnis paukščių vyšnių uogų, po to – cukraus ir pušies riešutų sluoksnis, taip kartojama tol, kol baigsis visi ingredientai.
3. Suberkite gvazdikėlius ir į mišinį supilkite degtinę.
4. Išmaišykite ir infuzuokite patalpoje + 20-28 ° C temperatūroje be šviesos 10-15 dienų.
5. Po dviejų savaičių tinktūra filtruojama, supilstoma į butelius ir prieš ragaujant dar kelias dienas leidžiama pastovėti vėsioje vietoje.

Paukščių vyšnių tinktūra ant degtinės su vyšnių lapeliais

Ši paukščių vyšnių tinktūra dar labiau primena vyšnių tinktūrą, nes yra pridėta aromatinių lapelių, kurie suteikia jai originalų aitrokų skonį.

Jums reikės:

• 400 g šviežių arba džiovintų paukščių vyšnių uogų;
• 1000 ml degtinės;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 40 vyšnių lapelių;
• 150 g granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Vandenį pakaitinkite iki virimo, suberkite į jį vyšnių lapelius ir virkite 10–15 minučių.
2. Suberkite nuluptas ir išrūšiuotas paukščių vyšnių uogas ir cukrų, pavirkite dar 5 minutes, perkoškite ir atvėsinkite.
3. Į gautą sirupą supilkite 500 ml degtinės, išmaišykite ir palikite prisitraukti šiltoje ir tamsioje vietoje 8-10 dienų.
4. Įpilkite likusį degtinės kiekį ir reikalaukite tiek pat.
5. Po to tinktūra vėl filtruojama, išpilstoma į butelius ir siunčiama saugoti.

Paukščių vyšnių tinktūros alkoholyje su cinamonu ir medumi receptas

Yra daug receptų, kaip gaminti aštrias tinktūras su alkoholiu. Jie ne tik nepaprastai skanūs, bet ir labai sveiki. Vienas iš jų, kuriame naudojamos paukščių vyšnių uogos ir medus, yra išsamiai aprašytas žemiau.

Jums reikės:

• 250 g paukščių vyšnių uogų;
• 1 litras 96% alkoholio;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2-3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 250 ml vandens;
• 3-4 v.š. l. skystas medus;
• ¼ muskato riešuto;
• 3-4 gvazdikėlių pumpurai.

Gamyba:

1. Visi prieskoniai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu arba lengvai sutrinami mediniame grūstuve.
2. Sumaišykite 250 ml vandens ir alkoholio, suberkite visus susmulkintus prieskonius ir gautą mišinį kaitinkite, kol užvirs.
3. Įpilkite medaus ir virkite dar 10 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki +50 °C.
5. Įpilkite likusį alkoholį, uždarykite dangtį ir leiskite gėrimui atvėsti iki kambario temperatūros.
6. Kad gautumėte pilną visų esančių aromatų puokštę, sandariai uždenkite indą ir palikite gėrimą dar maždaug 2 savaites šiltoje, tamsioje vietoje.
7. Tada tinktūra filtruojama per kelis marlės sluoksnius ir supilama į paruoštus butelius su sandariais dangteliais.

Paukščių vyšnių tinktūra su konjaku

Paukščių vyšnių tinktūra su konjaku savo skoniu gali nustebinti net alkoholinių gėrimų žinovus. Uogos naudojamos sausos arba šviežios, bet prieš tai šiek tiek džiovintos orkaitėje žemoje temperatūroje (+ 40 ° C).

Jums reikės:

• 200 g paukščių vyšnių;
• 500 ml konjako;
• 70-80 g granuliuoto cukraus.

Tradicinė gamyba:

1. Uogas apibarstykite cukrumi, įpilkite konjako ir gerai išmaišykite.
2. Palikite tamsioje vietoje apie 20 dienų.
3. Nukoškite, supilstykite į specialius butelius, hermetiškai uždarykite.

Skanios degtinės tinktūros, pagamintos iš paukščių vyšnių uogienės, receptas

Paukščių vyšnia, sumalta su cukrumi, bus visiškai tinkamas įprastų uogų pakaitalas ruošiant skanią tinktūrą. Jums tereikia suprasti, kad uogienėje gali būti per daug cukraus, todėl turėtumėte atidžiai laikytis recepte rekomenduojamų proporcijų ir nekeisti jų savo nuožiūra.

Jums reikės:

• 300 g paukščių vyšnių uogienės;
• 500 ml degtinės.

Paukščių vyšnių tinktūros gaminimo iš uogienės procesas nedaug skiriasi nuo klasikinio. Infuzuokite gėrimą apie 2 savaites.

Šaldytų paukščių vyšnių uogų tinktūra

Šaldytos paukščių vyšnių uogos taip pat gana tinkamos aštriai tinktūrai paruošti.

Jums reikės:

• 250 g šaldytų paukščių vyšnių;
• 100 g cukraus;
• 500 ml degtinės.

Gamyba:

1. Paukščių vyšnių uogas pirmiausia reikia atšildyti.
2. Gautos sultys atskiriamos į nedidelį indą, virinamos ant vidutinės ugnies 5 minutes ir atvėsinamos.
3. Pačios uogos supilamos į stiklainį, užpilamos cukrumi ir užpilamos degtine.
4. Atvėsus supilkite išvirtas paukščių vyšnių sultis.
5. Kruopščiai suplakus gėrimas infuzuojamas kaip įprasta 2-3 savaites.

Paukščių vyšnių žiedų tinktūra

Paukščių vyšnių tinktūra, gaunama iš jos žiedų, yra ypač aromatinga. Gėles reikia rinkti aktyviausiu jų žydėjimo laikotarpiu, maždaug gegužės antroje pusėje.

Surinkus gėles reikia kuo greičiau išdžiovinti, kad bet kuriuo metu galėtumėte panaudoti žemiau pateiktą receptą iš jų pasigaminti tinktūros. Džiovinti gėles galite tiek orkaitėje, tiek elektrinėje džiovykloje, tačiau džiovinimo temperatūra neturi viršyti + 50-55 °C.

Tačiau tinktūrą galite paruošti iš šviežių, ką tik nuskintų paukščių vyšnių žiedų.

Tokiu atveju sunku pasirinkti aiškų ingredientų kiekį pagal svorį. Paprastai jie naudoja tūrines charakteristikas.

Gamyba:

1. Priklausomai nuo surinktų paukščių vyšnių žiedų skaičiaus, užpildykite jomis bet kokio tūrio stiklainį, per daug nesutankindami, maždaug ¾ pilno.
2. Į tą patį indą įpilkite degtinės, kad lygis pasiektų patį kaklelį.
3. Viršų sandariai uždarykite dangteliu ir palikite šiltoje ir tamsioje vietoje mėnesiui.
4. Tada būtinai nufiltruokite ir pagal skonį įberkite tam tikrą kiekį cukraus (dviejų litrų stiklainiui paprastai reikia apie 200 g), turinį gerai suplakite.
5. Išpilstykite į butelius ir palikite maždaug savaitę vėsioje vietoje. Po to tinktūra gali būti laikoma paruošta naudoti.

Raudonųjų vyšnių likeris

Taip pat yra įdomus raudonųjų vyšnių likerio gaminimo receptas, kurį naudojant galima gauti ne tik skanų, bet ir visiškai saugų sveikatai gėrimą. Kadangi jis yra termiškai apdorojamas, o vandenilio cianido rūgštis linkusi suskaidyti aukštoje temperatūroje. Tiesa, dėl virimo gatavo gėrimo aromatas šiek tiek prarandamas.

Jums reikės:

• 1 kg šviežių raudonųjų paukščių vyšnių uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras degtinės arba praskiesto alkoholio.

Gamyba:

1. Uogos šiek tiek džiovinamos labai šiltoje vietoje arba šiek tiek įkaitintoje orkaitėje keletą valandų.
2. Tada jie sutrinami mediniu trintuvu, dedami į stiklainį ir užpilami spiritu.
3. Indą sandariai uždenkite dangteliu ir palikite 3-4 savaites tamsioje, šiltoje vietoje, kol gėrimas įgaus ryškią spalvą, skonį ir aromatą.
4. Tinktūra filtruojama per vatos filtrą, įpilama cukraus ir pakaitinama beveik iki virimo.
5. Atvėsinkite, paragaukite, jei norite, įberkite dar šiek tiek cukraus.
6. Tada jie paliekami dar maždaug savaitei, vėl filtruojami, išpilstomi ir laikomi.

Kaip laikyti paukščių vyšnių tinktūras ir likerį

Vyšnių tinktūros ir likeriai laikomi tik šaltose patalpose: rūsyje, rūsyje ar šaldytuve ir be šviesos. Tačiau net ir tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas neturėtų viršyti 1 metų.

Kaip teisingai vartoti paukščių vyšnių tinktūrą

Populiariausias paukščių vyšnių tinktūros su degtine panaudojimas – dezinfekcija ir pagalba sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis. Tokiu atveju reikia vartoti ne daugiau kaip 7 lašus tinktūros 3 kartus per dieną.

Norint veiksmingai išgydyti gerklės skausmą, peršalimą ir kosulį, 1-2 arbatinius šaukštelius paukščių vyšnių alkoholinės tinktūros reikia atskiesti stikline šilto vandens ir skalauti arba gerti 3 kartus per dieną. Ta pati priemonė bus veiksminga stiprinant imunitetą.

Tas pats tirpalas, reguliariai skalaujant, padės palengvinti burnos ligas.

O alkoholio tinktūra gryna forma naudojama skausmingoms vietoms trinti sergant reumatinėmis ligomis.

Išvada

Paukščių vyšnių tinktūra yra ir originalus gėrimas, kurį pageidautina vartoti labai ribotais kiekiais, ir vertingas vaistas, galintis išspręsti daugelį sveikatos problemų.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasidaryti viburnum tinktūrą

Šaltalankių tinktūra: 18 paprastų receptų

Naminis vyšnių tinktūros receptas

Spanguolių tinktūra su alkoholiu

Spanguolės konjako tinktūroje - receptas

Raugerškio tinktūra

Kriaušių tinktūros su alkoholiu receptai

Aronijų tinktūra su degtine

Graikinio riešuto žievelės ir lukšto tinktūra