Vyšnių tinktūra su alkoholiu: šviežių, džiovintų, šaldytų arba be kauliukų uogų gaminimo receptai

Vyšnių tinktūra su alkoholiu yra neįprastas turtingo skonio ir spalvos gėrimas, kurį labai vertina sąžininga žmonijos pusė. Receptas nepadoriai paprastas, galima pasigaminti ir namuose, nes reikia nedaug pastangų. Rusijoje tinktūra buvo ruošiama beveik kiekvienuose namuose, o ištrintos uogos buvo patiektos kaip skanėstas.

Kaip paruošti vyšnių tinktūrą su alkoholiu

Vyšnių stiprumas, kaip liaudiškai vadinama tinktūra, siekia 40 ir 60%. Jei uogos saldžios, nededama cukraus, gėrimas išeina stipresnis su žaliavų aromatu. Kaip pagrindą dažniausiai renkasi iki 40-45 laipsnių vandeniu praskiestą alkoholį arba ruošia jį su degtine ar išvalytu bekvapiu mėnesiena.

Prinokusios uogos yra pagrindinė tinktūros sudedamoji dalis

Manoma, kad vyšnių kauliukuose esanti vandenilio cianido rūgštis kenkia sveikatai. Tuo tarpu toksinių priemaišų kiekis juose yra minimalus ir neturi įtakos žmonių savijautai, be to, cukrus yra linkęs neutralizuoti šios rūgšties poveikį organizmui. Vyšnių alkoholio tinktūra be sėklų savo skoniu prastesnė už tą patį gėrimą su sėklomis. Pastarieji suteikia vyšnioms unikalų, migdolų skonį.

Kad vyšnių su kauliukais spiritinė tinktūra būtų skani, vaisius rekomenduojama šiek tiek padžiovinti saulėje. Norėdami tai padaryti, uogas nuplaukite, išdėliokite ant medinės lentos ir padėkite į tiesioginius saulės spindulius. Procesas trunka keletą dienų, o vyšnias reikia kasdien apversti. Kad procedūra būtų greitesnė, vaisiai plonu sluoksniu dedami ant kepimo skardos ir kepami žemoje temperatūroje (80 °C) apie 4-5 valandas.

Klasikinis vyšnių su alkoholiu receptas namuose

Namuose geriau paruošti vyšnių tinktūrą su alkoholiu. Klasikiniame recepte niekas neskiedžiamas vandeniu, todėl galutinis rezultatas yra stiprus, aromatingas ryškios spalvos ir vidutinio saldumo gėrimas. Jei pageidaujama, alkoholį galima atskiesti virintu atšaldytu vandeniu iki 60-40 °C.

1,5 litro alkoholio jums reikės kilogramo vyšnių ir 2 puodelių cukraus.

Klasikinis vyšnių receptas nereikalauja nereikalingų ingredientų.

Virimo būdas:

1. Kilogramą vyšnių reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti saulėje arba orkaitėje.
2. Supilkite į stiklinį indą ir užpilkite paruoštu alkoholiu.
3. Uždarykite dangtį, pusę mėnesio padėkite į tamsią vietą, periodiškai purtykite.
4. Po to atsargiai nupilkite alkoholį. Jau įgavo malonią spalvą ir aromatą, vyšnių traiškyti nereikia. Įpilkite granuliuoto cukraus ir vėl pastatykite į tą pačią vietą dar 10-15 dienų, periodiškai purtykite.
5. Į gautą sirupą įpilkite vandens. Jie tai priima savo nuožiūra. Kuo daugiau vandens, tuo mažesnė tinktūros stiprumas.
6. Vyšnias nukoškite ir išspauskite.
7. Gautą sirupą sumaišykite su anksčiau paruoštu denatūruotu alkoholiu.
8. Išpilstykite į butelį ir palikite dar 3-4 savaites, kad subręstų.

Vyšnių galite paragauti anksčiau.

Kaip vyšnias užpilti alkoholiu 3 litrų stiklainyje

Norėdami užpilti šviežias vyšnias alkoholiu, jums reikia šių ingredientų:

• vyšnia - 2 kg;
• cukrus - 1-1,5 stiklinės;
• alkoholis - 500 g;
• cinamonas - 0,5 lazdelės;
• gvazdikėliai – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite per vyšnias, pašalinkite visus kirminus ar mėlynes.
2. Nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Sudėkite vaisius į švarius 3 litrų stiklainius iki pečių arba iki pusės ir uždenkite cukrumi.
4. Supilkite gryną alkoholį ir nedelsdami suberkite cinamoną ir gvazdikėlius. Prieskonius galima keisti.
5. Stiklainius sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu arba susukite mašina.
6. Padėkite tamsioje vietoje tris mėnesius. Periodiškai pakratykite stiklainius.
7. Po kurio laiko atidarykite stiklainius, perkoškite turinį per du ar tris sluoksnius marlės ir supilstykite į butelius.

Tinktūrą laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Trijų litrų stiklainiai yra geriausia talpa vyšnioms gauti

Vyšnių tinktūra su kauliukais ir alkoholiu

Namuose, naudojant alkoholį, paruošti vyšnių tinktūrą su kauliukais visai nesunku. Denatūruotas alkoholis turi būti aukščiausio grynumo rektifikuotas etilo alkoholis. Tokio gėrimo receptas pateiktas aukščiau. Kaip prieskonius galite naudoti citrinos žievelę arba muskato riešutą.

Gautos vyšnios, užpiltos alkoholiu, naudojamos kepiniams suteikti skonio arba vartojamos kaip desertas.

Džiovintų vyšnių tinktūra su alkoholiu

Vyšnios iš anksto džiovinamos gryname ore, esant tiesioginiams saulės spinduliams. Kad apsisaugotų nuo musių, vaisiai uždengiami marle. Džiovintose vyšniose yra mažiau drėgmės, todėl vyšnios iškepa daug greičiau.

Trijų litrų stiklainis lygiai iki pusės pripildomas vyšnių ir pripildomas gryno alkoholio. Dvi savaites padėkite į tamsią nuošalią vietą. Kas dvi dienas atidarykite stiklainį ir išmaišykite turinį.

Džiovintų vaisių receptas reikalauja iš anksto paruošti uogas.

Pasibaigus tinkamumo laikui, stiklainis atidaromas ir užpiltas aromatinis alkoholis filtruojamas į atskirą indelį. Laikyti stikliniame inde vėsioje vietoje. Likusios uogos apibarstomos cukrumi (pagal skonį) ir dar dvi savaites laikomos tamsioje vietoje. Taip gaunamas sirupas, kuris galiausiai sumaišomas su gautu alkoholiu. Naminė vyšnių tinktūra naudojant alkoholį iš džiovintų uogų yra paruošta.

Saldžiųjų vyšnių tinktūra su alkoholiu

Kad vyšnių tinktūra su alkoholiu būtų saldesnė, reikia pasirinkti prinokusią ir saldžią uogą. Tada gėrimo skonis bus ne tik saldesnis, bet ir aromatingesnis. Jei norite, taip pat galite padidinti cukraus koncentraciją.

Prinokusios uogos yra geriausias gėrimo ingredientas

Norėdami paruošti saldžią tinktūrą, jums reikės prinokusių vyšnių, cukraus ir alkoholio.Jis ruošiamas taip pat, kaip pavyzdyje su džiovintomis vyšniomis, tik čia reikia padidinti cukraus kiekį.

Nesaldinta vyšnių tinktūra su alkoholiu

Gauti nesaldų gėrimą yra gana paprasta. Tinktūra pasirodo nepretenzinga, tinkama vyriškai kompanijai.

Virimo procesas:

1. Išrūšiuoti ir nuplauti 2 kg vyšnių. Itin rūgščias veisles badykite dantų krapštuku.
2. Sudėkite iki pat viršaus į trijų litrų stiklainį ir užpilkite gryno etilo denatūruoto alkoholio.
3. Uždenkite plastikiniu dangteliu ir padėkite į tamsią vietą.
4. Po pusantro mėnesio vyšnia bus paruošta.

Tai greičiausias vyšnių su alkoholiu receptas.

Šaldytų vyšnių tinktūra su alkoholiu

Kitas paprastas receptas vyšnioms gaminti naudojant alkoholį.

Ingridientai:

• vyšnia - 3 kg;
• cukrus - 2 kg;
• praskiestas spiritas – 2 l.

Šaldytos uogos tinka kaip tinktūros ingredientas

Virimo procesas:

1. Sušalusias vyšnias suberkite į emaliuotą skardą, apibarstykite kilogramu cukraus ir palikite kelioms valandoms (geriausia per naktį).
2. Gautas uogas padalinkite gautomis sultimis ir supilkite į du trijų litrų stiklainius.
3. Taip pat kilogramą cukraus padalinkite per pusę ir užpildykite kiekvieną stiklainį.
4. Ant viršaus užpilkite litrą alkoholio, išmaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite į tamsią, vėsią vietą 2 mėnesiams.
5. Laikui bėgant tinktūrą nukoškite ir supilkite į stiklinius butelius.

Gauto gėrimo skonis ir spalva yra prastesni nei iš šviežių uogų pagamintos tinktūros.

Kaip pasidaryti alkoholio tinktūrą iš uogų ir vyšnių lapų

Yra žinoma, kad vyšnių lapai turi priešuždegiminių savybių. Jei tinktūrą ruošite tik iš jų, greičiausiai gausite gydomąjį balzamą, kuris puikiai sumažins aukštą karščiavimą ir padės sustiprinti imuninę sistemą.

Vyšnia, pagaminta iš vaisių ir lapų, laikoma ir desertu, ir vaistu.

Ingridientai:

• susmulkinti vyšnių lapai - 1 puodelis;
• vyšnia - 500 g;
• praskiestas alkoholis – 1,5 l;
• vanduo – 1,5 l;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - pusė.

Vyšnia, gaunama iš lapų ir vaisių, yra vaistinis preparatas

Virimo procesas:

1. Perdirbtus ir nuplautus vyšnių lapus bei uogas suberkite į puodą ir įpilkite vandens.
2. Virkite 20 minučių.
3. Gėrimą nukoškite, į skystį suberkite granuliuotą cukrų ir išspaustas citrinos sultis.
4. Virkite dar 10 minučių maišydami.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite praskiesto alkoholio.
6. Padėkite 10 dienų tamsioje, vėsioje vietoje.

Tinktūros skonis primins vyšnių skonio likerį.

Vyšnių tinktūra su alkoholiu: receptas be kauliukų

Norėdami paruošti vyšnias be sėklų, turėsite sunkiai dirbti. Sėklas pašalinti be specialaus prietaiso nėra lengva.

Po vyšnių plovimo po tekančiu vandeniu išimkite sėklas ir apibarstykite uogas cukrumi. Vienam kilogramui reikės 3 kg granuliuoto cukraus. Palikite kelioms valandoms, kol išsiskirs sultys. Tada supilkite alkoholį, uždarykite stiklainį dangteliu ir padėkite į tamsią vietą 3 savaites. Praėjus nurodytam laikui, gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Laikyti vėsioje vietoje.

Vyšnių alkoholinė tinktūra su prieskoniais

Prieskoniai gėrimui suteikia ypatingą skonį. Prie vyšnių geriausiai dera gvazdikėliai ir cinamonas. Virimo technologija yra tokia:

1. Trijų litrų talpos indą pripildykite vyšnių ir cukraus sluoksniais (apie 400 g).
2. Palikite savaitę fermentuotis šiltoje vietoje.
3. Užpildykite geru alkoholiu beveik iki stiklainio kaklelio.
4. Įdėkite pusę cinamono lazdelės ir 4 gvazdikėlius.
5. Palikite dar 2-3 savaites tamsioje vietoje.
6. Nukoškite ir išpilstykite.

Rūsyje laikyti apie 4 mėnesius.

Aštrios vyšnios su cinamonu ir gvazdikėliais sušildys šaltais vakarais

Kaip teisingai jį naudoti

Saldžiųjų vyšnių gėrimas dažniausiai patiekiamas su desertu. Daugelis žmonių mėgsta jo dėti į arbatą ar kavą. Šis kartus saldus likeris tinka kaip aperityvas prieš mėsos patiekalus. Stipri vyšnia dera su šašlyku, veršienos karbonadu, kiauliena ir kt.

Aštraus maisto mėgėjams puikiai tiks vyšnia su prieskoniais. Jis taip pat bus tinkamai vartojamas su žuvies patiekalais. Galioja neišsakyta taisyklė: kuo stipresnė ir kartoesnė tinktūra, tuo anksčiau patiekiama.

Sandėliavimo taisyklės

Išpilsčius tinktūrą galima laikyti rūsyje arba rūsyje, kur temperatūra ne aukštesnė kaip 20 °C. Jei tokių vietų nėra, vyšnia dedama į šaldytuvą. Nebijodami apsinuodyti, galite laikyti iki 5 metų imtinai. Atidarytas buteliukas laikomas vėsioje vietoje apie 4 mėnesius.

Išvada

Be Rusijos ir buvusių NVS respublikų, vyšnios mėgstamos ir vartojamos Vokietijoje, Portugalijoje, Prancūzijoje, Kroatijoje, Lenkijoje. Garsiausias prekės ženklas Rusijoje yra „Shuiskaya Vishnevaya“.

Vyšnių tinktūra su alkoholiu turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, mažina kraujo krešėjimą, stiprina kraujagysles, mažina trombų susidarymą, stiprina imuninę sistemą. Įdomu tai, kad senovėje vietoj cukraus gėrime buvo naudojamas natūralus grynas medus.

Rekomenduojami įrašai

Viburnum tinktūra su degtine: receptas

Šaltalankių tinktūra: 18 paprastų receptų

Naminis vyšnių tinktūros receptas

Spanguolių tinktūra su degtine

Spanguolės konjako tinktūroje - receptas

Kriaušių tinktūros su alkoholiu receptai

Naminė granatų tinktūra

Kalkių tinktūros: degtinė, alkoholis, mėnulis

Naminė raudonųjų serbentų tinktūra