Turinys
- 1 Kaip pasigaminti persikų likerį
- 2 Klasikinis persikų likerio receptas
- 3 Persikų tinktūra „Spotykach“ su mėtomis ir cinamonu
- 4 Persikų tinktūros su medumi gaminimo namuose receptas
- 5 Alkoholinė persikų ir braškių tinktūra
- 6 Paprastas persikų tinktūros su degtine receptas
- 7 Paprasta persikų kauliukų tinktūra
- 8 Persikų kauliukų tinktūra su imbieru ir gvazdikėliais
- 9 Aromatingas persikų likeris su degtine, čiobreliais ir mėtomis
- 10 Saldžiųjų persikų tinktūra alkoholyje su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu
- 11 Persikų tinktūros laikymo taisyklės
- 12 Išvada
Persikų tinktūra ne tik išsaugo vaisių spalvą, skonį ir aromatą, bet ir turi daug naudingų savybių. Tai naudinga nervų sistemai, virškinimui ir inkstams. Tuo pačiu metu gėrimo paruošimas yra labai paprastas ir malonus.
Kaip pasigaminti persikų likerį
Persikų tinktūrai gaminti namuose tinka prinokę vaisiai, tiek švieži, tiek šaldyti. Kuo sultingesni ir aromatingesni bus pasirinkti vaisiai, tuo ryškesnis ir sodresnis bus gėrimo skonis. Pažeistos vietos turi būti pašalintos. Persikus panardinkite į verdantį vandenį ir palikite 30 sekundžių. Tada nedelsdami supilkite į indą su labai šaltu, beveik lediniu vandeniu. Dėl to kepimo procesas giliausiuose lygiuose bus nutrauktas.
Peiliu nuplėškite odą ir patraukite, taip nulupdami visą vaisių.Supjaustykite į keletą dalių arba sutrinkite šakute, kai kuriuose receptuose naudojamos persikų sultys. Tada supilkite alkoholio tirpalą, degtinę arba moonshine. Geras pasirinkimas yra persikų ir konjako tinktūra.
Įdėkite papildomų ingredientų, tai galėtų būti cukrus, prieskoniai, braškės (kad gėrimui būtų ryškesnis atspalvis), migdolų aliejus. Infuzuoti iki 1 mėnesio, laikas skiriasi priklausomai nuo gėrimo sudėties ir paruošimo technologijos.
Klasikinis persikų likerio receptas
Nulupkite ir sutrinkite vaisius. Supilkite į butelius ir supilkite į juos alkoholio tirpalą. Po 10-12 dienų perpilkite infuziją per valomąjį filtrą ir išspauskite minkštimą. Įpilkite karčiųjų migdolų aliejaus, cukraus sirupo. Sudedamosios dalys turi būti vartojamos tokiais kiekiais:
- persikai - 2 kg;
- alkoholio turintis skystis – 3 buteliai;
- cukrus – 1,25 kg;
- vanduo - ½ l;
- karčiųjų migdolų aliejus - 2 lašai.
Rezultatas – labai aromatingas subtilios persiko spalvos gėrimas. Norėdami pasiekti maksimalų skaidrumą, turėsite jį filtruoti daugiau nei vieną kartą.
Persikų tinktūra „Spotykach“ su mėtomis ir cinamonu
Persikų tinktūros su alkoholiu „Spotykach“ receptas pagrįstas vaisiniu ir aštriu pagrindu. Vaisius supjaustykite griežinėliais, įpilkite alkoholio ir palikite pusantro mėnesio. Tada nukoškite ir išspauskite vaisius.Supilkite su prieskoniais virtą cukraus sirupą. Viską užvirinkite ir nedelsdami išjunkite. Gautą antpilą atvėsinkite natūraliomis sąlygomis.
Būtina paimti tokį technologijoje dalyvaujančių komponentų skaičių:
- persikai - 1 kg;
- alkoholio tirpalas – 50 ml;
- cukrus - pusė stiklinės;
- mėtos (sausos) - 2 g;
- cinamonas - 1 lazdelė.
Kelis kartus praleiskite gėrimą per filtrą, kad pasiektumėte maksimalų skaidrumą. Tada supilstykite į butelius, sandariai uždarykite ir dar 5-7 dienas palaikykite rūsyje nokinimui.
Persikų tinktūros su medumi gaminimo namuose receptas
Du kilogramus persikų supjaustykite griežinėliais, pripildykite jais į trijų litrų stiklainį, užpilkite skystu medumi. Sandariai uždarykite indą ir palikite šaldytuve pusantro mėnesio. Tada vaisių ir medaus masę paskirstykite į kelių litrų stiklainius, o trūkstamą tūrį užpildykite alkoholio tirpalu.
Stiklainius vėl uždarykite sandariu dangteliu ir šešiems mėnesiams padėkite į rūsį arba apatinę šaldytuvo lentyną. Išspauskite gatavą tinktūrą ir supilkite į tinkamus indus. Persikų ir medaus tinktūros receptas gali būti naudojamas įvairių ligų gydymui ir profilaktikai, organizmo valymui ir stiprinimui.
Alkoholinė persikų ir braškių tinktūra
Ką tik nuskintus vaisius palikite per naktį, kad jie taptų dar sultingesni ir aromatingesni. Nuplaukite ir išdžiovinkite 5 kg persikų, supjaustykite gabalėliais. Gautas žaliavas paskirstykite į tris trijų litrų stiklainius, užpildydami juos du trečdalius. Taip pat į kiekvieną talpyklą įpilkite šių ingredientų:
- braškės - 150-200 g;
- susmulkinti kaulai - 5 vnt;
- vidutinio skrudinimo ąžuolo drožlės - šaukštas;
- citrinos žievelė - juostelė.
Užpildykite alkoholiu iki viršaus, sandariai uždarykite ir padėkite savaitei tamsioje vietoje. Stenkitės stiklainius bent kartą per dieną pakratyti. Tada:
- Masę gerai išspauskite;
- į gautą tirpalą įpilkite 1,4 kg cukraus;
- virti;
- nedelsiant išjunkite;
- nedelsiant pastatyti atvėsti lediniame vandenyje;
- supilstyti į butelius, uždaryti;
- palikite rūsyje mėnesiui.
Po 8-9 dienų galite išbandyti gėrimą. Iki to laiko jis jau bus gražios subtilios spalvos ir labai malonaus sodraus persikų aromato. Visų pirma, moterys įvertins gėrimą, vyrams jis gali pasirodyti šiek tiek silpnas, tačiau tai priklauso nuo individualių pageidavimų.
Paprastas persikų tinktūros su degtine receptas
Persikus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, tada sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytumėte ant vaisiaus odelės apsigyvenusių mikrobų. Tuo pačiu būdu dezinfekuokite dviejų litrų stiklainio vidinį paviršių. Sekė:
- supjaustykite vaisius į kelias dalis (arba griežinėliais), užpildykite indą iki pusės, sėklos šiame recepte nebus naudojamos;
- į stiklainį supilkite 8 šaukštus cukraus;
- užpildykite iki viršaus išvalytu mėnulio blizgesiu;
- uždarykite dangtį;
- laikyti 2 mėnesius;
- Kas 2 dienas kruopščiai suplakite stiklainio turinį;
- nusausinti, filtruoti.
Po 5–7 dienų alkoholis pradės dažytis ir, jei norite, jau galite jį išbandyti, nes šis receptas naudojamas greitai paruošti tinktūrą.
Galite išbandyti kitą gėrimo versiją. Vaisius supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite į pusės litro talpos indą ir iki viršaus užpilkite degtine.Uždarykite ir palikite tamsioje patalpoje 10 dienų. Tada pasirinkite didesnį indą, įpilkite į jį užpiltą tirpalą, supilkite cukrų, vandenį ir likusį alkoholį. Viską suplakite ir palikite bręsti dar 3 dienas.
Galite paruošti persikų tinktūrą su konjaku, receptas bus toks pat. Šių dviejų produktų skonis harmoningai dera ir dažnai naudojamas gaminant įvairius patiekalus ir gėrimus.
Paprasta persikų kauliukų tinktūra
Iš persikų išimkite kauliukus, turėtų gautis 200-250 g.. Sutrinkite plaktuku arba grūstuvėje, sumaišykite su tiek pat sveikų vyšnių kauliukų. Užpilkite tris litrus degtinės ir palikite tris savaites, karts nuo karto papurtydami. Paruoškite cukraus sirupą (1 kg/1 l), sumaišykite su perkoštu spiritiniu užpilu. Dar kartą praleiskite per filtrą ir išpilstykite.
Persikų kauliukų tinktūra su imbieru ir gvazdikėliais
Aštrus gėrimas su persikų branduoliais tikrai laikomas karališku. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- branduoliai – 350 g;
- alkoholio tirpalas (60%) – 700 ml;
- džiovintas imbieras - 2 g;
- gvazdikėliai - 2 vnt;
- cinamonas - 2 lazdelės;
- cukrus - 200 g;
- vanduo - 200 ml.
Susmulkinkite branduolius ir sudėkite į litro indą, suberkite prieskonius ir iki viršaus užpilkite alkoholiu. Sandariai uždarykite ir palikite ant palangės. Po mėnesio perkošti, o jei stiprumas viršija numatytą stiprumą, atskieskite gėrimą cukraus sirupu. Tada reikalaukite dar savaitę.
Aromatingas persikų likeris su degtine, čiobreliais ir mėtomis
Vaisių griežinėlius sudėkite į 3 litrų stiklainį, užpilkite degtine, kad apsemtų. Palikite 1,5-2 mėn. Tada į perkoštą antpilą supilkite cukraus sirupą (200 g/100 ml), išvirtą su žiupsneliu čiobrelių, mėtų, vanilės, cinamono lazdele. Užvirinkite, atvėsinkite.Persikai, užpilti alkoholiu, gali būti naudojami konditerijos gaminiuose.
Saldžiųjų persikų tinktūra alkoholyje su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu
Šis gėrimo paruošimo būdas yra labai paprastas, svarbu pasirinkti kuo sultingesnius ir aromatingesnius vaisius. Taip pat reikės kai kurių kitų ingredientų:
- persikai - 1 kg;
- alkoholis – 1 l;
- cukrus – 0,350 kg;
- cinamonas - 1-2 lazdelės;
- anyžius – 1 žvaigždutė;
- vandens.
Vaisius blanširuokite, pašalinkite odelę ir sėklas. Blenderiu persikų minkštimą paverskite pastos pavidalo tyrele. Toliau turite laikytis paprastų nurodymų, kuriems nereikia daug laiko ir pastangų:
- į gautą masę įpilti šiek tiek verdančio vandens (iki 200 g), likusį po blanširavimo;
- viską išspauskite daugiasluoksniu marlės filtru, kad gautumėte sultis;
- sumaišyti su alkoholiu, prieskoniais, gerai suplakti;
- reikalauti dvi savaites;
- vėl perleiskite per filtrą (medvilnę), pasaldinkite;
- Dar savaitę ar dvi palaikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jei nuosėdos vėl atsiranda, filtruokite dar kartą naudodami bet kurį galimą metodą. Daugiau apie namų technologiją, kaip gaminti stiprius gėrimus iš persikų, galite sužinoti čia.
Persikų tinktūros laikymo taisyklės
Persikų degtinė namuose turi būti laikoma taip, kad jos nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai, dėl kurių pasikeičia spalva. Be to, turi būti įvykdytos kai kurios kitos sąlygos:
- indai turi būti hermetiškai uždaryti;
- Kambaryje turi būti ne tik tamsu, bet ir vėsu.
Geriau naudoti rūsį ar kitas pagalbines patalpas. Netoliese praeityje vyno buteliai buvo laikomi užkasant juos iki kaklo smėlyje kur nors rūsyje.
Išvada
Persikų tinktūra – skanus ir sveikas gėrimas, kuris ne tik sušildys sielą ir pakels nuotaiką, bet ir pagerins organizmo sveikatą. Malonios spalvos ir skonio, papuoš bet kokį šventinį stalą.
