Naminis mandarinų likeris: receptai su degtine ir alkoholiu

Mandarinų likeris vilioja ryškiu citrusiniu skoniu ir aromatu. Gėrimą galima paruošti namuose pagal įvairius receptus. Pagrindui tinka degtinė, alkoholis, moonshine. Prieskoniai ir kiti priedai paįvairina skonį.

Maisto gaminimo ypatybės

Gėrimą galima ruošti tik iš mandarinų, kai kuriuos pakeičiant apelsinais. Daugiau sultingumo ir saldumo yra abiejų citrusų hibride – klementine.

Yra ir kitų likerio paruošimo ypatybių:

1. Naudokite išgrynintą vandenį, geriausia buteliuose.
2. Rinkitės prinokusius, nepažeistus ir nesupuvusius citrusinius vaisius. Receptuose naudojama žievelė, svarbi jos kokybė.
3. Alkoholio stiprumas pagrindui yra nuo 40%. Jie naudoja degtinę, alkoholį, moonshine.
4. Be citrusinių vaisių, gėrimui saldumo suteikia cukrus. Tinka burokėliai ir cukranendrės. Galite pakeisti medumi – palikite tūrį tą patį. Jei vartojate fruktozę, sumažinkite dozę 2-2,5 karto.
5. Įpilkite likerį į sandarų stiklinį indą.
6. Užpiltas gėrimas turi būti filtruojamas.Norėdami tai padaryti, naudokite marlę, sulankstytą keliais sluoksniais. Veiksmingiau, bet lėčiau, filtruoti žaliavą per piltuvą, užpildytą vata. Metodo pranašumas yra tas, kad sulaikomos net mažiausios dalelės. Kitas variantas – popierinis kavos filtras.

Mandarinų likerio gaminimo namuose receptai

Naminis mandarinų likeris gali būti paruoštas pagal skirtingus receptus. Pagrindiniai skirtumai yra alkoholio bazė, ingredientų proporcijos ir priedai.

Klasikinis mandarinų likerio su degtine receptas

Gėrimo stiprumas pagal šį receptą yra vidutiniškai 25%. Jį galima laikyti dvejus metus. Paruošimui jums reikia:

• 15-16 mandarinų;
• 1 litras degtinės;
• 0,3 l vandens;
• 0,2 kg granuliuoto cukraus.

Virimo algoritmas:

1. Nuimkite žievelę.
2. Pašalinkite iš minkštimo visus baltus pluoštus.
3. Sudėkite žievelę į stiklinį indą, įpilkite degtinės ir septynias dienas padėkite į tamsią vietą.
4. Iš minkštimo išspauskite sultis, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
5. Suberkite cukrų ir užvirus sumažinkite ugnį.
6. Virkite sirupą penkias minutes, nugriebdami putas.
7. Atvėsusį skystį įdėkite į šaldytuvą savaitei.
8. Užpiltą žievelę nufiltruokite ir supilkite sirupą.
9. Išimkite ruošinį 10-14 dienų tamsioje vietoje.
10. Užpiltą skystį filtruokite ir išpilstykite.

Cinamono lazdelė suteikia skoniui įvairovės, ją reikėtų dėti pilant alkoholį.

Mandarinų likerio su alkoholiu receptas

Alkoholis turi būti išvalytas.Jums reikia maisto ar medicinos gaminio, techninių produktų jokiu būdu negalima naudoti. Ingredientai mandarinų likeriui:

• 2 dešimčių mandarinų;
• 1 litras alkoholio;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Iš šių ingredientų bus 2 litrai gėrimo. Jei norite, pridėkite gvazdikėlių arba cinamono. Kvapiosios medžiagos pridedamos kartu su žievele ir pašalinamos filtruojant.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius ir išdžiovinkite.
2. Nupjaukite žievelę, sudėkite į tinkamą indą, supilkite į spiritinį pagrindą ir sandariai uždarykite.
3. Palikite savaitę tamsioje ir sausoje vietoje.
4. Kai ateis laikas, išvirkite sirupą. Puodą su granuliuotu cukrumi uždėkite ant silpnos ugnies, dalimis pilkite vandenį, kol gausis tiršta masė.
5. Virkite, kol pasidarys gintarinė spalva, supilkite likusį vandenį.
6. Visiškai ištirpus, sirupą nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
7. Citrusinio alkoholio pagrindą nufiltruokite ir sumaišykite su šaltu sirupu.
8. Supilkite alkoholį į butelius ir uždarykite.
9. Prieš naudojimą laikykite tamsioje ir sausoje vietoje mažiausiai mėnesį.

Prie stalo patiekiamas šaltas gėrimas – tam taures galima laikyti šaldiklyje

Mandarinų likerio su moonshine receptas

Mandarinų likeriui reikia aukštos kokybės bekvapio mėnulio. Jei yra būdingas aromatas, citrinos sulčių ar rūgšties pridėjimas padės jį nuskandinti.

Norėdami paruošti mandarinų likerį, jums reikia:

• 1 kg mandarinų;
• 0,5 l išgryninto mėnulio;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 2 stiklinės mandarinų sulčių.

Rinkitės prinokusius citrusinius vaisius. Šiame recepte galite naudoti jau paruoštas sultis arba spausti patys. Tam mandarinus imkite atskirai. Juos galite pakeisti apelsinais.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius ir išdžiovinkite.
2. Nuimkite žievelę.
3. Nuo mandarinų nuimkite baltą odelę.
4. Įdėkite žievelę į tinkamą indą, užpilkite mėnesienos ir padėkite į tamsią ir vėsią vietą penkioms dienoms. Nuluptus mandarinus laikykite šaldytuve, suvyniotus į maišelį.
5. Užpylus citrusinio alkoholio pagrindo, mandarinus sutrinkite trintuvu.
6. Minkštimą sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite sulčių ir granuliuoto cukraus. Kai jis ištirps, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite keletą minučių.
7. Sirupą sumaišykite su citrusinių vaisių pagrindu, išmaišykite ir palikite tris dienas.
8. Filtras ir butelis.

Gėrimo skonį galima paįvairinti pridedant apelsino ar laimo.

Aštrus mandarinų likeris

Gėrimas pagal šį receptą yra ne tik aštrus, bet ir gana stiprus. Geriau vartoti apie 50–70% alkoholio pagrindą. Galite naudoti moonshine, maistą ar medicininį alkoholį. Svarbu gera pagrindo kokybė ir kvapo nebuvimas.

Ingridientai:

• 10 mandarinų;
• 1,5 alkoholio bazės;
• 0,3 l vandens;
• 0,4 kg granuliuoto cukraus;
• 2 cinamono lazdelės;
• 2 g vanilino;
• 4 vnt žvaigždanyžių;
• 1-2 gvazdikėlių pumpurai;
• žiupsnelis muskato riešuto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius karštu vandeniu ir išdžiovinkite.
2. Sumalkite žievelę neliesdami baltos dalies, įdėkite ruošinį į stiklinį indą.
3. Suberkite prieskonius ir alkoholį, sandariai uždarykite ir padėkite savaitei tamsioje vietoje.
4. Iš baltų skaidulų nulupkite mandarinus, išspauskite sultis, įpilkite vandens.
5. Suberkite cukrų, užvirinkite, sumažinkite ugnį.
6. Troškinkite penkias minutes, nugriebdami putas. Kai jo susidarymas sustoja, sirupas yra paruoštas. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, įdėkite į šaldytuvą savaitei.
7. Nufiltruokite žievelę ir prieskonius, užpiltus alkoholiu, supilkite sirupą, išmaišykite ir padėkite į tamsią vietą 1-1,5 savaitės.
8. Filtras ir butelis.

Neprivaloma pridėti gvazdikėlių ir muskato riešuto; jei pageidaujama, kitus prieskonius galima pašalinti arba pakeisti, tačiau skonis pasikeis

Graikiškas mandarinų likeris

Gėrimas pagal šį receptą gavo savo pavadinimą dėl alkoholinio pagrindo - tsipouro, populiarus gėrimas Graikijoje. Jis ruošiamas iš vynuogių išspaudų. Namuose tsipouro galima pakeisti degtine arba moonshine.

Ingridientai:

• 15 vidutinio dydžio mandarinų;
• 1 litras alkoholio bazės;
• 0,75 kg granuliuoto cukraus;
• 15 gvazdikėlių pumpurų;
• cinamono lazdelė.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Citrusinius vaisius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 5-6 vietose. Naudokite šakutę arba dantų krapštuką.
2. Mandarinus sudėkite į tinkamą stiklinį indą, suberkite prieskonius ir alkoholį.
3. Sandariai uždarykite indą, švelniai suplakite ir padėkite mėnesiui tamsioje vietoje. Laikyti kambario temperatūroje, purtyti du kartus per savaitę.
4. Po mėnesio atlikite degustaciją. Norėdami prisotinti, palaukite dar 1,5 savaitės.
5. Tinktūrą perkoškite per sietelį, palikite minkštimą nuvarvėti. Tada išspauskite ranka.
6. Galiausiai skystį nufiltruokite per marlę ar kitu būdu.
7. Įpilkite cukraus ir palikite savaitę. Pirmąsias kelias dienas maišykite, kad cukrus ištirptų.
8. Supilstyti į butelius.

Gvazdikėlių kiekį galima sumažinti, o gatavo gėrimo stiprumą padidinti įpylus alkoholio.

Greitas mandarinų likerio receptas

Pagal šį receptą mandarinų likeris bus paruoštas per savaitę. Gėrimo stiprumas yra 20%.Jis bus didesnis, jei alkoholio bazė bus paimta iš 45 proc.

Paruošimui jums reikia:

• 1 kg mandarinų;
• 0,5 litro alkoholio bazės - degtinė, alkoholis, mėnulis;
• 0,3 l vandens;
• 0,25 kg granuliuoto cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Citrusinius vaisius nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite.
2. Mandarinus su žievele supjaustykite griežinėliais.
3. Preparatą sudėkite į stiklinį indą, užpilkite alkoholiu, uždarykite ir padėkite į tamsią vietą 1-2 dienas.
4. Uždėkite vandenį ant ugnies, įpilkite cukraus.
5. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite penkias minutes. Pašalinkite putas.
6. Atvėsusį sirupą padėkite į šaldytuvą 1-2 dienoms.
7. Užpiltą mandarino pagrindą filtruokite ir išspauskite minkštimą.
8. Įpilkite sirupo, padėkite mišinį tamsioje vietoje 3-4 dienas.
9. Perfiltruokite gėrimą ir supilkite į butelius.

Galutinį infuzijos laiką galima padidinti, tai turės gerą poveikį skoniui

Mandarinų likeris su apelsinu ir vanile

Likerį pagal šį receptą tinka dėti į desertus. Jei naudojate jį gryna forma, geriau sumažinti granuliuoto cukraus kiekį.

Jums reikės:

• 0,5 kg mandarinų;
• didelis apelsinas - reikia tik žievelės;
• 0,35 l degtinės;
• 0,15 kg granuliuoto cukraus;
• vanilės ankšties.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Citrusinius vaisius nuplaukite karštu vandeniu, naudodami specialią priemonę vaško pašalinimui.
2. Smulkiai nuimkite žievelę neliesdami baltos dalies. Įdėkite jį į tinkamą indą, įpilkite vanilės ir alkoholio, sandariai uždarykite ir padėkite į tamsią vietą penkioms dienoms. Temperatūra turi būti kambario temperatūra. Kasdien purtykite indą.
3. Iš mandarino minkštimo išspauskite sultis ir filtruokite iki skaidrumo.
4. Į sultis įpilkite granuliuoto cukraus, virkite, kol ištirps, tada maišydami troškinkite dar dvi minutes.
5. Supilkite sirupą į švarų indą ir padėkite į šaldytuvą penkioms dienoms.
6. Citrusinio alkoholio pagrindą nufiltruokite, supilkite sirupą, išmaišykite, išpilstykite.

Gėrimą galima laikyti iki metų, patiekti stipriai atvėsus.

Išvada

Mandarinų likerį galima paruošti naudojant degtinę, alkoholį ar mėnulio blizgesį. Yra klasikinis receptas, prieskonių versija ir greitasis gėrimas. Mandarinų likerį galima ne tik gerti, bet ir dėti į kepinius, vaisių salotas, mėsos patiekalus dėl skonio.

Rekomenduojami įrašai

Šilkmedžio likeris

Melionų likeris

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas

Naminis persikų likeris

Naminis paukščių vyšnių amaretto

Granatų likeris: naminiai receptai

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis agrastų likeris: 5 receptai

Naminis vyšnių likeris: receptai su lapais ir sėklomis, degtine ir alkoholiu