Turinys
Naminis agrastų likeris išliks atmintyje dėl švelnaus skonio, malonaus uogų aromato, sodraus atspalvio. Jei reikia, saldumo lygį galima reguliuoti atskirai. Paruošimo technologija standartinė – prinokę vaisiai užpilami stipriu alkoholiniu gėrimu, po to pilamas cukraus sirupas. Naminiam likeriui galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas agrastus, o veislė gali būti bet kokia. Svarbiausia, kad uogos būtų prinokusios. Manoma, kad skaniausias gėrimas gaunamas naudojant raudonų veislių agrastus.
Naminio agrastų likerio gaminimo paslaptys
Visus ingredientus rekomenduojama paruošti stikliniuose induose, išpilstyti į butelius ir išsiųsti tolesniam saugojimui. Kai kuriais atvejais, jei vaisiai yra labai saldūs, granuliuoto cukraus negalima naudoti. Taip pat, jei reikia, jo kiekis, atvirkščiai, gali būti didesnis nei nurodyta recepte.
Agrastų likeris pagal klasikinį receptą
Jei planuojate paruošti naminį alkoholinį gėrimą pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- prinokusios uogos - 1 kg;
- cukrus - 300 g;
- alkoholis 70% – 1 l;
- švarus šaltas vanduo - 1 litras.
Žingsnis po žingsnio darbo atlikimo algoritmas yra toks:
- Prinokę vaisiai kruopščiai nuplaunami, auginiai pašalinami, atsargiai dedami į stiklinį indą (indelį) ir užpilami granuliuotu cukrumi. Stiklainį reikia uždengti marle ir 2 dienas padėti šiltoje, tamsioje vietoje.
- Kai tik prasideda fermentacijos procesas (matosi burbuliukų išsiskyrimas), į indą įpilama alkoholio ir pastatoma tamsioje vietoje 14 dienų.
- Po 2 savaičių skystis nupilamas, filtruojamas ir pašalinamas. 1 litras vandens supilamas į likusius vaisius ir vėl dedamas į tamsią vietą.
- Po 14 dienų abu filtruoti skysčiai sujungiami.
Jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus.
Paprastas agrastų likerio receptas
Agrastų likerį nesunku pasigaminti namuose, jei laikysitės recepto. Šis receptas yra daug paprastesnis nei ankstesnis. Yra tik vienas trūkumas - turėsite atlikti kruopštesnį filtravimą, nes gali likti nuosėdų.
Naminiam likeriui jums reikės:
- prinokusios uogos - 2 kg;
- alkoholis 70% – 2 l;
- cukrus - 800 g;
- vandens.
Virimo procesas yra toks:
- Grynieji vaisiai supilami į stiklainį ir suminkomi mediniu šaukštu. Po to indas užpildomas alkoholiu ir 10 dienų siunčiamas į tamsią, šiltą vietą.
- Skystis nupilamas, kruopščiai filtruojamas, į uogas įpilama cukraus. Talpykla su cukrumi turi stovėti dar 5 dienas, kol pasirodys sirupas.
- Sirupas visiškai nusausinamas, vaisiai išspaudžiami ir išmetami.
- Reikia išmatuoti sirupo kiekį.Norint gauti 25 laipsnių gėrimą, reikia įpilti 1,8 litro vandens, atėmus sirupo tūrį.
- Į vieną indą sumaišykite alkoholį, sirupą, vandenį, gerai išmaišykite ir filtruokite.
Tokios būklės gėrimas turi išlikti dar 3 savaites.
Skanaus agrastų likerio su vynu receptas
Paruošimui jums reikės:
- agrastai – 1,5 kg;
- degtinė 50% – 2 l;
- cukrus - 300 g;
- pusiau saldus vynas – 2,5 l.
Paruošimas:
- Uogos supilamos į stiklainį, užpilama reikiamu kiekiu degtinės ir paliekama 14 dienų.
- Gautas vaisių gėrimas nukošiamas, filtruojamas, o į likusias uogas pilamas vynas.
- Po 7 dienų vynas nupilamas, įpilama granuliuoto cukraus, pakaitinama ant silpnos ugnies, užvirinama.
- Kai vyno sirupas atvės iki kambario temperatūros, įpilkite filtruotos degtinės. Skysčiams leidžiama atvėsti ir filtruoti.
Naminį gėrimą galima vartoti po 3 savaičių.
Serbentų-agrastų likeris
Paruošimui jums reikės:
- balti agrastai - 2 kg;
- raudonieji serbentai - 1 kg;
- juodieji serbentai - 1 kg;
- moonshine 50% – 4 l;
- cukrus - 800 g.
Virimo procesas:
- Visos uogos dedamos į indą, pripildomos mėnesienos ir paliekamos tamsioje vietoje 14 dienų.
- Gautas antpilas nukošiamas, uogos dedamos į puodą, supilamas granuliuotas cukrus, įpilama šiek tiek vandens.
- Virkite, kol uogos pradės sprogti. Atvėsintas sirupas derinamas su moonshine.
Būsimasis naminis likeris turėtų būti infuzuojamas mėnesį, po kurio jis filtruojamas.
Agrastų ir aviečių likerio receptas
Receptui reikės:
- agrastai - 1 kg;
- avietės - 200 g;
- degtinė 50% – 750 ml.
Paruošta tokiu būdu:
- Visi ingredientai sudedami į stiklainį, sandariai uždaromi ir paliekami tamsioje vietoje 4 savaites. Kartkartėmis stiklainį pakratykite.
- Tada skystis nupilamas ir atsargiai filtruojamas. Jei reikia, pridėkite cukraus.
Po to leiskite užvirti 2 savaites.
Naminio agrastų likerio laikymo ir gėrimo taisyklės
Sandėliavimui naudokite stiklinę tarą – stiklainius su sandariais dangteliais arba butelius. Optimali temperatūra svyruoja nuo +8°C iki +12°C. Nors ilgai laikant naminio gaminio skonis kur kas geresnis, nerekomenduojama jo laikyti ilgiau nei 12 mėnesių. Gautą gėrimą galima gerti su supjaustytais vaisiais nedideliais kiekiais, mėgaujantis skoniu.
Išvada
Agrastų likeris yra gana skanus gėrimas, kurį galite pasigaminti patys namuose. Dėl daugybės receptų galite pasirinkti bet kurį jums labiausiai patinkantį variantą. Be to, jei norite, galite pridėti kitų uogų ar vaisių.
