Turinys
Spanguolių likeris populiarus dėl kelių priežasčių. Pirma, tai skonis. Naminis naminis gėrimas labai primena populiarų suomišką likerį Lapponia. Antra, spanguolių likerį paruošti namuose yra gana paprasta, procesas nereikalauja specialios įrangos ar specialių žinių, tam pakanka paprastų dalykų ir ingredientų. Trečia, spanguolėse yra daug vertingų mikro ir makroelementų, tokių kaip kalcis, jodas, magnis, geležis, taip pat įvairių antioksidantų ir vitaminų. Kadangi nedidelė dalis naudingųjų uogų savybių išlieka ir pagaminus naminį likerį, jį galima vartoti nedidelėmis porcijomis, kad išvengtumėte ligų. Ir galiausiai, tokio gėrimo ruošimą galima pavadinti pasiruošimo žiemai variacija, skirta išskirtinai suaugusiems.
Saldus spanguolių likeris
Kai kurios spanguolių likerio rūšys yra pritaikytos iš populiarių alkoholinių gėrimų receptų. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, jų skonis priklauso nuo naudojamo alkoholio: likeriui gaminti tinka bet koks stiprus alkoholis, geriausia, jei jis nėra ryškaus skonio, tačiau tai ne visada įmanoma.Paprastai jie naudoja degtinę, bet taip pat galite naudoti moonshine ir net medicininį alkoholį. Kai kuriais atvejais vietoj degtinės naudojamas konjakas.
Jei pasirinkto alkoholinio gėrimo stiprumas per didelis, galite jį atskiesti nedideliu kiekiu vandens iki norimo stiprumo. Apskritai pagrindinis ingredientų rinkinys bus kartojamas nuo recepto iki recepto - norint paruošti saldų spanguolių likerį, paprastai reikia spanguolių, pasirinkto alkoholinio gėrimo ir granuliuoto cukraus. Kartais sirupui gaminti į sąrašą įtraukiamas vanduo.
Prieš verdant uogos išrūšiuojamos, pašalinamos supuvusios ir sugedusios. Tuo pačiu metu iš pradžių šiek tiek sumušti vaisiai nėra standartiniai, todėl juos galima saugiai naudoti. Maisto ruošimui tinka tiek šviežios, tiek šaldytos spanguolės. Kadangi šaldytos suteikia daugiau sulčių, kartais rekomenduojama šviežias uogas iš anksto užšaldyti.
Taigi, norint namuose gaminti saldų likerį, jums reikia:
- 500 g spanguolių;
- 500 g granuliuoto cukraus;
- 200 ml vandens;
- 500 ml degtinės.
Paruoškite taip:
- Uogos nuplaunamos ir paliekamos šiek tiek pastovėti.
- Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, kad susidarytumėte cukraus sirupą. Kai sirupas sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Uogas sutrinkite trintuvu.Dėmesio! Nereikėtų uogų ir sulčių paversti vienalyte tyrele – tuomet bus labai sunku pašalinti minkštimą.
- Iš pradžių į sutrintas uogas įpilkite sirupo, o paskui degtinės. Išmaišykite.
- Talpykla su likerio preparatu uždengiama dangteliu ir perkeliama į vėsią, tamsią vietą, kur paliekama 25-30 dienų. Kasdien likeris purtomas, todėl saugojimui geriau rinktis sandariai uždarytą indą.
- Gėrimui užpylus, jis filtruojamas, kad pašalintų minkštimą, ir išpilstomas į butelius.
Moonshine spanguolių likerio receptas
Norėdami paruošti spanguolių likerį namuose iš moonshine, naudokite tik dvigubai distiliuotą moonshine.
Iš esmės likerį iš moonshine galite paruošti pagal ankstesnį receptą, tačiau yra ir kitų būdų.
Taigi, jums reikės šių ingredientų:
- 300 g arba dvi stiklinės spanguolių;
- 1 litras mėnulio;
- 1,5 stiklinės cukraus;
- 500 ml vandens.
Vandens ir cukraus kiekis reguliuojamas priklausomai nuo norimo alkoholinio gėrimo stiprumo. Jei reikia sumažinti stiprumą iki 30 laipsnių, vandens kiekis sirupui padidinamas iki 700 ml.
Paruošimas:
- Spanguolės nuplaunamos ir sutrinamos trintuvu.
- Ant uogų užpilkite moonshine, uždenkite indą sandariu dangteliu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą trims savaitėms.
- Per tą laiką konteineris purtomas kasdien.
- Užpiltas gėrimas filtruojamas, pašalinamas minkštimas ir drumstos nuosėdos.
- Užvirinkite cukraus sirupą ir atvėsinkite.
- Tinktūra supilama į sirupą, švelniai išmaišoma ir išpilstoma į butelius.
Spanguolių likeris su gvazdikėliais ir kardamonu
Techniškai vietoj gvazdikėlių ar kardamono galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius. Tačiau svarbu nepersistengti su jų kiekiu, kad nenutrūktų spanguolių skonis.
Norėdami paruošti likerį pagal šį receptą, jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- 1 litras degtinės arba mėnulio;
- 500 g cukraus;
- sveiki gvazdikėliai;
- kardamonas;
- cinamono lazdelė - pagal skonį.
Paruoškite spanguolių likerį taip:
- Iš anksto rūšiuokite ir nuplaukite uogas, nukratykite vandenį, tada minkykite.
- Sutrintas spanguoles užpilkite degtine, uždenkite dangčiu ir padėkite į tamsią vietą.
- Palikite savaitę, kasdien purtydami indą.
- Pasibaigus tinkamumo laikui, gėrimas filtruojamas (geriau procedūrą pakartoti du kartus).
- Padėkite keptuvę su likeriu ant ugnies, įpilkite granuliuoto cukraus.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami ir neleiskite skysčiui užvirti. Kai cukrus visiškai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Prieskoniai suvyniojami į marlės ar medžiaginį maišelį ir 10 minučių panardinami į pakaitintą alkoholį.
- Išimkite prieskonius ir, jei reikia, gėrimą dar kartą perkoškite, pašalindami likusį minkštimą.
- Išpilstytas į butelius.
Naminis spanguolių spirituotas likeris
Reikalingi ingredientai:
- spanguolės - 500 g;
- stiprus alkoholis – 1 l;
- cukrus - 500 g;
- prieskoniai - kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį.
Šis receptas yra paruoštas taip.
- Spanguolės išrūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos, tada nukratomas skysčio perteklius ir paliekama uogoms kurį laiką pastovėti.
- Tada uogos paverčiamos vienalyčiu mišiniu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mechaninius rankinius įrankius, tokius kaip trintuvas, arba maišytuvą ar mėsmalę.
- Susmulkintas spanguoles užpilkite spiritu, uždarykite indą dangteliu ir padėkite į tamsią vietą 4-5 dienoms.
- Alkoholis purtomas kasdien.
- Gėrimą filtruokite ir iš uogų mišinio išspauskite sultis.
- Įpilkite cukraus ir virkite, neleisdami jam užvirti, kol jis visiškai ištirps.
- Likerį nukelkite nuo ugnies ir 5–10 minučių panardinkite į jį medžiaginiame maišelyje supakuotus prieskonius.
- Tada gėrimui leidžiama atvėsti, jis vėl filtruojamas ir supilamas į paruoštus butelius.
Galiojimo laikas
Įprastas spanguolių likerio galiojimo laikas yra treji metai. Kaip ir užpilant gėrimą, ilgalaikiam laikymui geriausiai tinka tamsios ir vėsios vietos.Tuo pačiu metu gėrimo visai nebūtina laikyti šaldytuve, paprastai pakanka vietos, izoliuotos nuo tiesioginių saulės spindulių ir atokiau nuo šildytuvų.
Spanguolių likerio nauda ir žala
Nepaisant didelio šio gėrimo populiarumo, negalima kalbėti apie vienareikšmę jo naudą. Taigi, geriant alkoholį, nebus įmanoma gauti organizmui svarbių elementų dideliais kiekiais, nes jų kiekis gatavame produkte nėra toks didelis. Tačiau spanguolių tinktūra gali būti naudojama kaip papildomas mikro ir makroelementų šaltinis.
Spanguolės naudingos organizmui, nes:
- jame esantis vitaminas C teigiamai veikia odos, plaukų, kaulų, smegenų ir kt. būklę;
- Vitaminas B padeda stiprinti nervų sistemą ir gerina regėjimą;
- turi priešuždegiminį poveikį, o tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip vaistas nuo peršalimo;
- jame yra geležies, todėl valgyti spanguolių naudinga sergant mažakraujyste;
- normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
Nepaisant to, kad spanguolių naudingų savybių sąrašas neapsiriboja tomis, kurios išvardytos aukščiau, likerio neturėtumėte naudoti kaip vaisto dėl dviejų priežasčių. Pirma, naudingos uogų savybės nėra visiškai perkeltos į gėrimą. Antra, jei persistengsite su gėrimo kiekiu, visą įmanomą naudą organizmui atsvers alkoholio daroma žala – tai yra smegenų ląstelių sunaikinimas, galimas organizmo apsinuodijimas ir pan.
Išvada
Spanguolių likeris namuose populiarus dėl puikaus skonio ir lengvo paruošimo, o gėrimo kūrimo technologija ir receptas gali labai skirtis. Gatavo gėrimo skonis priklauso nuo pasirinkto recepto, taip pat nuo naudojamų ar nenaudotų prieskonių.
