Slyvų likeris

Slyvų likeris – aromatingas ir aštrus desertinis gėrimas. Galima sėkmingai derinti su kava ir įvairiais saldumynais. Šis produktas puikiai dera su kitu alkoholiu, citrusinių vaisių sultimis ir pienu.

Norėdami gaminti naminį slyvų likerį, galite naudoti įvairių vaisių veisles. Geriausia remtis elitiniais alkoholio ženklais.

Slyvų likerio gaminimo namuose technologija

Norėdami paruošti bet kokį likerį, jums reikia pagrindo ir užpildo. Paprastai kaip pagrindas pasirenkamas neutralus vandens ir alkoholio mišinys arba paruoštas alkoholis su dideliu alkoholio procentu.

Užpildas yra bet koks augalinis produktas. Tai gali būti vaisiai, uogos, daržovės, gėlės ar riešutai. Šiuo atveju kalbėsime apie vaisius, o konkrečiai apie slyvas.

Gėrimui paruošti galite naudoti absoliučiai bet kokias slyvas, išskyrus laukines.Jie parūgštins skystį, net jei į jį įbersite papildomą porciją rafinuoto cukraus.

Naminio alkoholio stiprumas gali svyruoti nuo 15 iki 70 procentų. Tam įtakos turi pasirinktas gėrimo pagrindas, kuris gali būti romas, konjakas, tekila, viskis ar bet koks kitas alkoholis.

Stiprumo pasirinkimas turėtų priklausyti nuo gaminio, kuris naudojamas kaip užpildas. Konkrečiai slyvų likeriui tinka bet koks alkoholis, kurio procentas svyruoja nuo 40 iki 45 laipsnių. Kuo kokybiškesnis pagrindas, tuo geresnis pasirodys pats likeris.

Bet koks likeris, išskyrus tą, kuriame yra kiaušinių ar pieno, turi būti skaidrus. Jei tai nepavyks, tai gali pakenkti žmonių sveikatai.

Tradicinis slyvų likerio receptas

Recepto ingredientai:

• 2 kg slyvų;
• 0,4 kg cukraus;
• 0,5 l degtinės.

Kruopščiai nuplaukite vaisius ir pašalinkite sėklas. Sutrinkite vaisius, kol jie taps vienalyte. Gautą srutą sudėkite į 3 litrų talpos stiklainio dugną ir supilkite rafinuotą cukrų.

Kai ingredientai sumaišomi, uždarykite indą ir palikite tris dienas šiltoje vietoje (geriausia saulėje). Per tą laiką masė sugers cukrų ir išskirs sultis.

Vaisiaus minkštimą užpilkite alkoholiu ir gerai išmaišykite. Vėl uždarykite, bet palikite vėsioje vietoje, kur nepasiekia šviesa.

Po 35–40 dienų gatavą gėrimą filtruokite naudodami marlę, o po to per 3–4 sluoksnius vatos, kol jis taps visiškai skaidrus.

Slyvų likeris su prieskoniais

Ingredientai ir žingsnis po žingsnio receptas:

• 0,5 kg slyvų;
• 3-4 šakelės džiovintų gvazdikėlių;
• 1 šaukštelis. cinamono;
• 0,25 kg cukraus;
• 0,5 litro degtinės (ar bet kokio kito alkoholinio gėrimo).

Nuplaukite vaisius ir supjaustykite į dvi dalis. Sėklos gali būti pašalintos arba naudojamos kaip sudedamoji dalis, kad alkoholis įgautų lengvą migdolų skonį.

Vaisius dėkite į stiklainio dugną, ant viršaus suberkite rafinuotą cukrų, cinamoną ir gvazdikėlius. Viską užpilkite alkoholiu ir išmaišykite.

Palikite gėrimą vėsioje vietoje tris mėnesius. Kartą per savaitę paimkite indą ir šiek tiek pakratykite, kad rafinuotas cukrus visiškai ištirptų.

Slyvų likerio su degtine ir konjaku receptas

Žingsnis po žingsnio recepto ingredientai:

• 2 kg slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 1 litras degtinės;
• 0,4 l konjako.

Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius. Padalinkite vaisius į dvi dalis ir pašalinkite sėklas. Susmulkinkite juos ir padėkite ant talpyklos dugno. Ant viršaus užpilkite rafinuoto cukraus, supilkite spiritą ir išmaišykite.

Uždarykite dangtį ir gerai suplakite. Alkoholį laikykite vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos du mėnesius.

Kad cukrus greičiau ištirptų, indą reikia purtyti kartą per dieną. Pasibaigus 60 dienų, išfiltruokite alkoholį ir išspauskite slyvas.

Slyvų likeris su baltuoju romu

Recepto ingredientai:

• 1 kg slyvų;
• 0,7 kg cukraus;
• 0,85 litro baltojo romo.

Iš švarių vaisių išimkite sėklas ir šiek tiek sutrinkite. Įdėkite juos į stiklainio dugną, ant viršaus pabarstykite rafinuotu cukrumi ir užpildykite baltu romu. Uždarykite jį dangteliu ir suplakite.

Alkoholį laikykite tamsioje vietoje 4 mėnesius. Pirmąjį mėnesį indą reikia purtyti kiekvieną dieną. Praėjus trečdaliui metų, produktą filtruokite ir 14 dienų laikykite vėsioje vietoje.

Slyvų likeris su slyvų lapeliais ir prieskoniais

Recepto ingredientai:

• 2 kg slyvų;
• 0,4 kg slyvų lapų;
• 1,5 litro degtinės;
• 1 kg cukraus;
• 5-6 šakelės džiovintų gvazdikėlių;
• 2 arb. cinamono.

Iš nuplautų vaisių išimkite sėklas.Dėkite juos į stiklainio dugną, ant viršaus užberkite rafinuotu cukrumi, cinamonu, gvazdikėliais ir lapeliais. Sumaišykite visus ingredientus, uždarykite dangtį ir laikykite šiltoje vietoje 10 dienų.

Į užpiltą minkštimą įpilkite alkoholio ir padėkite į vėsią vietą dar 5 savaites, po to skystį reikia filtruoti.

Naminis slyvų kauliukų likeris

Žingsnis po žingsnio recepto ingredientai:

• 1 litras vandens;
• 0,75 l degtinės;
• 0,25 kg sausų slyvų kauliukų;
• 1 kg smėlio.

Nuplaukite sėklas ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumalkite juos trintuvu. Gautą srutą sudėkite į stiklinio indelio dugną ir užpilkite alkoholiu. Palikite produktą vietoje, kur nepasiekia šviesa, 30 dienų.

Po mėnesio nufiltruokite ir iš rafinuoto cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Kai visiškai atvės, sumaišykite su skysčiu. Užpildykite gatavą slyvų gėrimą šešis mėnesius.

Slyvų likeris pagal japonišką receptą

Recepto ingredientai:

• 1 kg žalio ume;
• 0,5 kg saldainio cukraus;
• 1,8 litro Sechu ryžių gėrimo.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Padėkite juos ant indo dugno ir apibarstykite cukrumi.
3. Įdėkite tinklelį ir uždarykite dangtį.
4. Palikite tamsioje vietoje šešis mėnesius, retkarčiais papurtydami, tada filtruokite.

Slyvų, aviečių ir gervuogių likerio asorti su džinu

Recepto ingredientai:

• 0,25 kg mėlynų vaisių;
• 0,1 kg aviečių;
• 0,1 kg gervuogių;
• 0,01 kg erškėtuogių;
• 0,35 kg cukraus;
• 0,5 l džino.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite vaisius ir uogas, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir padėkite ant stiklainio dugno.
2. Pabarstykite erškėtuogėmis, rafinuotu cukrumi ir supilkite džiną.
3. Leiskite skysčiui metus mirkti žemoje temperatūroje.
4. Per pirmąsias 30 laikymo dienų indą karts nuo karto reikia pakratyti.
5. Po 12 mėnesių turinį filtruokite ir dar 2 savaites laikykite vėsioje vietoje.

Paprastas geltonųjų slyvų likerio receptas

Recepto ingredientai:

• 4 kg geltonųjų slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 l degtinės.

Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius, pašalinkite sėklas. Vaisius sutrinkite iki tyrės, supilkite į puodą, suberkite rafinuotą cukrų ir užpilkite alkoholiu. Palikite produktą tamsioje vietoje 25 dienas.

Filtruokite ir palikite dar 2 savaites.

Baltųjų slyvų likerio receptas

Recepto ingredientai:

• 1,4 kg baltųjų slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 1 litras džino.

Žingsnis po žingsnio recepto veiksmai:

1. Baltąsias slyvas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite sėklas.
2. Įdėkite vaisius į stiklinio dubenėlio dugną, suberkite rafinuotą cukrų, džiną ir išmaišykite.
3. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Pakaitinkite 8-10 minučių. Naudokite vidutinę šildymo galią.
4. Uždenkite dubenį ir palikite vėsioje vietoje 4 dienas. Filtruokite slyvų likerį ir laikykite šaldytuve.

Naminis mėlynųjų slyvų likeris

Recepto ingredientai:

• 1 kg mėlynųjų slyvų;
• 0,4 kg cukraus;
• 1 litras degtinės.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite mėlynus vaisius.
2. Pašalinkite sėklas.
3. Sudėkite vaisius į stiklainį ir pabarstykite cukrumi.
4. Palikite indą saulėtoje vietoje 3 ar 4 dienas, nepamirškite pakratyti.
5. Vaisius užpilkite alkoholiu.
6. Gautą skystį laikykite vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje mėnesį.
7. Po 30 dienų filtruokite slyvų gėrimą.

Obuolių-slyvų likeris su mėnulio blizgesiu

Ingridientai:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg obuolių;
• 0,4 kg cukraus;
• 1,6 litro dvigubo distiliavimo moonshine.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite sėklas.
2. Obuoliams išpjaukite šerdis, padalinkite į 4 dalis, sumaišykite su slyvomis ir apibarstykite rafinuotu cukrumi.
3. Po kelių valandų juos šiek tiek paminkykite.
4. Kai vaisiai išskiria sultis, juos reikia užpilti mėnesiena ir išmaišyti.
5. Skystis turi būti infuzuojamas vėsioje vietoje 30 dienų, po to jis turi būti filtruojamas.

Kaip tinkamai laikyti slyvų likerį

Naminis slyvų likeris turi būti laikomas stikliniuose buteliuose. Jis turi būti infuzuojamas vėsioje vietoje, kur neprasiskverbia šviesa. Temperatūra turi būti stabili.

Paprastai slyvų likeris sandariame inde gali būti laikomas 3–5 metus. Tačiau kai kurie mano, kad po 1 metų skystis praranda visą skonį ir aromatą.

Kai kurie žmonės naudoja molinius ar krištolo butelius desertiniam gėrimui laikyti, kad pabrėžtų jo senumą ir originalumą. Gana dažnai dekoravimui naudojami specialūs pinti konteineriai iš audinio arba gluosnio, spausdinimas iš lydančio mišinio ir kiti kūrybiniai komponentai.

Išvada

Slyvų likeris gali būti geriamas grynu pavidalu, kad pajustų originalų skonį. Tokiu atveju jis turi būti kambario temperatūros. Jei slyvų gėrimas bus per šaltas, jis praras bet kokį skonį ir kvapą.

Paprastai šis produktas vartojamas praskiestas sultimis, pienu, vandeniu ar kitais alkoholiniais gėrimais. Gana dažnai iš jo ruošiami įvairūs kokteiliai.

Rekomenduojami įrašai

Suomiškas debesylų likeris

Naminis spanguolių likeris

Aronijų likeris su vyšnių lapeliais

Naminis kriaušių likeris: receptai

Naminis paukščių vyšnių amaretto

Kumquat likeris

Granatų likeris: naminiai receptai

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis agrastų likeris: 5 receptai