Turinys
Pasigaminti kriaušių likerį namuose yra greita ir paprasta. Yra daug jo paruošimo receptų. Naudojamos įvairios veislės. Labai svarbu, kad vaisiai būtų sultingi ir aromatingi.
Kriaušių likerio gaminimo namuose paslaptys
Pirmiausia reikia paruošti vaisius. Jie turi būti prinokę ir nesukirmiję. Vaisiai ir prieskoniai kelis mėnesius infuzuojami spirito bazėje. Tai gali būti bet koks alkoholis: degtinė, maisto alkoholis, romas, viskis, vermutas arba išgrynintas mėnulis. Tada tinktūra filtruojama ir paliekama senti.
Kriaušių likerio receptai
Gėrimas ruošiamas naudojant įvairias technologijas ir priedus.
Paprasti receptai, kaip gaminti kriaušių likerį namuose, padės jums pasirinkti savo pasirinkimą.
Kriaušių likeris su degtine
Ingridientai:
- vaisiai - 2 vnt.;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- degtinė - 700 ml;
- vanduo – 1 l;
- cukrus - 1 kg;
- gvazdikėliai – 1 pumpuras.
Paruošimas:
- Nulupkite vaisius.
- Supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite į stiklinį indą.
- Suberkite prieskonius į degtinę.
- Palikite 2 savaites vėsioje vietoje.
- Įtempti.
- Užvirinkite cukraus sirupą.
- Sumaišykite jį su tinktūra.
- Palikite tamsioje vietoje 2 mėnesius.
Produktas turi subtilų kriaušių aromatą.
Likeris "Kepta kriaušė"
Ingridientai:
- saldžioji kriaušė - 6 vaisiai;
- citrina - 1 vaisius;
- apelsinas - ½ gabalo;
- degtinė - 500 ml;
- sausas baltas vermutas - 600 ml;
- cinamonas - 1 lazdelė;
- vanilinis cukrus - 16 g;
- vanduo - 250 ml.
Virimo procesas:
- Smulkiai supjaustykite vaisius.
- Perkelkite juos į stiklainį.
- Suberkite prieskonius (į žievelę sumalkite citriną ir apelsiną).
- Supilkite degtinę ir vermutą.
- Išmaišykite sandariai uždarytą indą.
- Palikite 7 dienas vėsioje, tamsioje vietoje.
- Įtempti.
- Sumaišykite vandenį ir cukrų, kad paruoštumėte saldų tirpalą.
- Atvėsinkite ir supilkite į kriaušių likerį.
- Palikite 3 mėnesiams.
Gaunasi keptos kriaušės aromato gaminys.
Kriaušių likeris su imbieru
Ingridientai:
- saldūs vaisiai - 6 vnt.;
- citrina - 1 gabalas;
- vanduo – 0,5 l;
- cukrus - 0,5 kg;
- imbieras - pagal skonį;
- romas arba viskis - 0,5 l.
Paruošimas:
- Nuplaukite vaisius.
- Švarus.
- Sutarkuoti.
- Įdėkite į stiklainį.
- Išvirkite sirupą.
- Saldų glajų ir visus prieskonius sumaišykite su kriauše.
- Supilkite alkoholį.
- Palikite 21 dienai.
- Suplakite kas 2 dienas.
- Įtempti.
- Laikykite vėsiai 6 mėnesius.
Rezultatas buvo kriaušių likeris su imbiero aromatu.
Klasikinis kriaušių likeris namuose
Alkoholinis produktas – tai saldus, nelabai stiprus alkoholinis gėrimas. Tai paprastas naminis kriaušių likeris. Gaminti neužtrunka ilgai.
Ingridientai:
- vaisiai - 2 kg;
- cukrus - 750 g;
- degtinė – 1 l;
- vanduo – 0,5 l.
Paruošimas:
- Nuplaukite vaisius.
- Supjaustykite griežinėliais.
- Pašalinkite sėklas.
- Kriaušę sutarkuokite.
- Sudėkite mišinį į stiklainį.
- Viską užpilkite degtine.
- Sumaišykite.
- Stiklainį sandariai uždarykite.
- Talpyklą pastatykite į šviesą nepasiekiamoje vietoje.
- Palikite 25-30 dienų.
- Stiklainį purtykite kas 4-5 dienas.
- Paskutinę dieną išvirkite sirupą.
- Virkite 3-4 minutes ant silpnos ugnies.
- Pašalinkite putas.
- Mišinys turi būti tirštas.
Atvėsinkite skystį. Palikite 3-4 dienas vėsioje, tamsioje vietoje ir gėrimas paruoštas.
Prieskonių kriaušių likeris
Prieskonių dėka kriaušių likeris namuose tampa aromatingas ir originalus.
Ingridientai:
- dideli vaisiai - 2 vnt.;
- degtinė - 700 ml;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 150 ml;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- gvazdikėliai - 1 gabalas;
- muskato riešutas - 1 žiupsnelis.
Receptas:
- Nuplaukite vaisius.
- Švarus.
- Iškirpkite šerdį.
- Smulkiai supjaustykite minkštimą.
- Viską sudėkite į stiklinį indą, suberkite prieskonius.
- Supilkite degtinę ir išmaišykite.
- Uždarykite dangtį.
- Infuzuokite produktą šiltoje vietoje 2 savaites.
- Suplakite kas 2-3 dienas.
- 14 dieną išvirkite tirštą sirupą.
- Atvėsinkite.
- Degtine užpiltus kriaušių vaisius nukoškite ir sumaišykite su sirupu.
Alkoholinį produktą infuzuokite 2 mėnesius tamsioje patalpoje. Prieš gerdami kriaušių likerį namuose, turite jį perkošti.
Su migdolais ir gvazdikėliais
Migdolai ir gvazdikėliai suteiks kriaušių gėrimui pikantišką aromatą.
Ingridientai:
- saldžių veislių vaisiai – 1,5 kg;
- maistinio alkoholio (70%) – 1,5 l;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo – 1,5 l;
- migdolai (žaliaviniai) – 30 g;
- gvazdikėliai - 2 vnt;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- vanilė - 1 ankštis.
Paruošimas:
- Nuplaukite sultingus vaisius.
- Švarus.
- Nuimkite šerdį.
- Supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite kriaušę į stiklinį indą.
- Suberkite prieskonius ir išpilkite alkoholį.
- Palikite 10 dienų vėsioje, tamsioje vietoje.
- Tada tinktūrą perkošti.
- Išvirkite sirupą ir sumaišykite su kriaušių likeriu.
- Sumaišykite jį ir kriaušių tinktūrą.
- Palikite dar 10 dienų.
- Po to kriaušių produktą filtruokite ir išpilstykite.
Kad kompozicija būtų sotesnė, galite palikti ją vėsioje vietoje, kad nokintų 2–6 mėnesius.
Su vermutu ir vanile
Galite paruošti paprastą tinktūrą su vermutu ir vanile.
Ingridientai:
- prinokę vaisiai - 6 vnt;
- aukštos kokybės moonshine – 500 ml;
- vermutas (baltas sausas) – 600 ml;
- vanduo - 150 ml;
- vanilė - 1 ankštis;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- citrinos žievelės - 1 vnt;
- apelsino žievelė - ½ gabalo;
- cinamonas - 1 lazdelė.
Virimo procesas:
- Prinokusius vaisius nuplaukite, pašalinkite žievelę ir šerdį.
- Supjaustykite mažais gabalėliais ir šiek tiek sutrinkite.
- Sudėkite žaliavas į stiklinius indus.
- Suberkite prieskonius, citrusinių vaisių žievelę.
- Įpilkite ten alkoholio.
- Viską išmaišyti.
- Infuzuokite 7 dienas vėsioje vietoje.
- Įtempti.
- Sumaišykite vandenį ir cukrų.
- Išvirkite sirupą ir atvėsinkite.
- Sumaišykite su tinktūra.
- Gautas likeris išpilstomas į butelius.
- Prieš naudojimą būtina ekspozicija (ne ilgiau kaip 90 dienų).
Tinkamiausios sąlygos kriaušių spiritui laikyti yra namuose. Tai gali būti rūsys arba šaldytuvas.
Konjako likeris
Galite paruošti produktą naudodami konjaką. Gaunate subtilų kriaušės-konjako skonį.
Ingridientai:
- prinokę vaisiai - 4 vnt;
- konjakas – 0,5 l;
- vanilė - 2-3 ankštys;
- vanduo – 0,5 l;
- cukrus - 0,5 kg.
Virimo procesas:
- Pirmiausia nuplaukite 2 kriaušes ir pašalinkite šerdį.
- Iš vanilės pašalinkite sėklas.
- Sumalkite vaisius.
- Sudėkite į stiklinį indą ir pagardinkite prieskoniais.
- Viską užpilkite konjaku.
- Infuzuokite gėrimą 2 dienas, retkarčiais pakratydami.
- Po to vanilę išimkite iš sirupo.
- Palikite kriaušę dar 3 dienas.
- Nuplaukite ir nulupkite likusius 2 vaisius.
- Pašalinkite sėklas.
- Sudėkite į puodą, suberkite cukrų ir nupilkite vandenį.
- Visa tai kepkite 5-6 minutes.
- Atvėsinkite ir sumaišykite abi tinktūras.
Palikite bręsti 2 savaites.Tada tinktūrą reikia perkošti ir supilti į indą. Po to kriaušių likeris turėtų stovėti dar 2 savaites.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Likeris nėra priskiriamas prie stipriųjų alkoholinių gėrimų. Tai lengvas alkoholis, todėl jo galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei panašių produktų.
Naminės alkoholinės kompozicijos, pagamintos iš žolelių ir vaisių, laikomos 6–8 mėnesius nuo +12 iki +25 laipsnių temperatūroje.
Kad jūsų mėgstamas gėrimas nesugestų, turite laikytis laikymo taisyklių:
- Atidarytą buteliuką laikykite sandariai uždarytą;
- laikyti tamsioje, vėsioje vietoje;
- vengti staigių temperatūros pokyčių.
Likeris yra labai „kaprizingas“ alkoholinis gėrimas, reikalaujantis laikymo sąlygų. Naminius sirupus, pagamintus iš uogų ar vaisių, galima laikyti apie metus, o pridedant prieskonių – iki 2 metų. O jei laikymo sąlygų nesilaikoma, produktas suges daug anksčiau.
Atidarytas butelis turi būti sandariai uždarytas ir dedamas į sausą ir tamsią vietą. Tokiomis laikymo sąlygomis tinktūra nepraras savo savybių ir nesuges per 5-6 mėnesius.
Alkoholis šaldytuve užšąla. Po atšildymo jis taps tirštas ir greičiausiai išlaikys savo skonio savybes. Geriausios laikymo sąlygos yra namuose – jokios šviesos, drėgmės, staigių temperatūros pokyčių, šildymo prietaisų ir gaminio atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Jei laikysitės visų šių naminių delikatesų laikymo sąlygų, didžiausias alkoholinės kompozicijos tinkamumo laikas gali būti nuo 6 iki 24 mėnesių.
Išvada
Naminis kriaušių likeris – saldus, nealkoholinis gėrimas su subtiliu vaisių aromatu. Puiku derinti su desertais. Galima patiekti su mėsa, gerti tvarkingą arba su kokteiliais.
