Aronijų likeris

Aronijų likeris puikiai papildys vakarienę su artimais draugais. Priklausomai nuo recepto, paruoštą naudoti produktą galite gauti per 2 savaites arba jau kitą dieną. Papildomi ingredientai, tokie kaip medus, citrina, gvazdikėliai ir mėtos, suteikia gėrimui ypatingo pikantiškumo. Aronijų likerio receptų yra gana daug, o norint suprasti, kuris labiausiai patinka, reikia išbandyti kelis.

Naminio aronijų likerio gaminimo taisyklės

Aronijos (aronijos) vaisiuose yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų, tačiau žalios vartojamos retai, nes yra aštraus, specifinio skonio. Jie naudojami kaip sudedamoji dalis gaminant nealkoholinius gėrimus, ypač likerius.

Aronijų uogas reikia rinkti į emaliuotą, stiklinę ar plastikinę tarą, nes metalinė indelis neigiamai paveiks jų skonį.Centrinėje Rusijoje derlių geriau nuimti spalio mėnesį, prasidėjus šaltam orui, tokiu atveju uogos bus minkštesnės, sultingesnės ir saldesnės.

Jei aronijų vaisius ketinama šaldyti, juos reikia nuplauti ir džiovinti gryname ore, bet ne saulėje. Jei to nepadarysite, visas kondensatas virs ledu. Uogos dedamos į indus ar padėklus ir tik visiškai sušalusios supilamos į maišus, surišamos arba hermetiškai uždaromos.

Jei aronijų likerio recepte yra moonshine, jį reikia distiliuoti du kartus, kad fuzelinių aliejų būtų kuo mažiau. Alkoholį ar moonshine patartina skiesti distiliuotu vandeniu – tai neturės įtakos galutinio produkto skoniui ir kvapui.

Paprastas aronijų likerio receptas

Pasitaiko, kad netikėtai užsuka svečiai, o namuose, kaip pasisekė, nieko nėra saugoma. Nepatogią situaciją gali pakeisti toks būdas, kaip gaminti aronijų likerį namuose. Jis paruošiamas greitai ir reikalauja minimalių ingredientų:

• aronijos - 1 kg;
• degtinė - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 400 g.

Virimo procesas susideda iš kelių paprastų žingsnių:

1. Nuplautas ir išrūšiuotas aronijų uogas užplikyti verdančiu vandeniu arba 30 sekundžių panardinti į kiaurasamtį verdančiame vandenyje.
2. Tada įdėkite jį į švarią marlę, sulankstytą 2 sluoksniais, ir išspauskite sultis.
3. Stikliniame inde sumaišykite su cukrumi ir sumaišykite iki vientisos masės. Tada į sirupą įpilama degtinės santykiu 1:1.
4. Po to gėrimas paruoštas degustacijai, tačiau 2 savaites palaikius tamsiuose buteliuose šaltyje skonis bus ryškesnis ir sodresnis.

Alkoholinis aronijų likeris

Klasikinis aronijų likerio recepto variantas namuose gaminamas su alkoholiu. Sudedamųjų dalių, kaip ir ankstesniu atveju, yra nedaug:

• aronijos – 3 kg;
• grynas alkoholis, praskiestas iki 40% - 1 l;
• granuliuotas cukrus - 500 g.

Virimo procesas žingsnis po žingsnio:

1. Aronijos uogos sumalamos su smėliu mediniu plaktuku.
2. Gauta masė supilama į stiklinį indelį ir užpilama alkoholiu.
3. Užmaukite medicininę pirštinę ant kaklo.
4. Šioje formoje indas dedamas į šiltą ir tamsią vietą fermentacijai. Proceso metu pirštinė turėtų palaipsniui išsipūsti ir tada nukristi. Tai signalas, kad likeris yra paruoštas.
5. Skystis filtruojamas per marlę ir supilamas į tamsius butelius.

Aronijų likerio su gvazdikėliais ir apelsinu receptas

Įdomus ir gana paprastas receptas, pagal kurį naminio likerio skonis yra aštrus ir įvairialypis - su apelsinu ir gvazdikėliais. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad rezultato teks laukti gana ilgai, gėrimas turi užpilti.

Jei įmanoma, aronijas reikia rinkti po pirmųjų šalnų, tada vaisiuose susikaupia daugiau cukraus, susilpnėja aitrokas skonis. Kitu atveju aronijų uogas reikėtų 2-3 dienoms padėti į šaldiklį.

Norėdami paruošti aštrų aronijų likerį, jums reikės šių ingredientų:

• aronijų uogos – 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• grynas maisto alkoholis 96% – 500 ml;
• moonshine arba degtinė 40% – 500 ml;
• oranžinė – 1 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• gvazdikėliai – 4-5 vnt.;
• vanilė – pusė ankšties arba 8 g vanilinio cukraus.

Virimo algoritmas yra toks:

1. Aronijų vaisius reikia atšildyti.
2. Sudėkite į stiklinį indą ir šiek tiek sutrinkite mediniu šaukštu arba trintuvu.
3. Tada reikia pridėti prieskonių, citrusinių vaisių žievelės, užpilti alkoholiu ir degtine ir gerai išmaišyti.
4. Talpyklą sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, kur turinys infuzuoja 1 mėnesį.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, užpilą perkošti, uogas apibarstyti cukrumi ir palikti, kol ištirps, periodiškai purtant stiklainio turinį.
6. Gautą sirupą nupilkite ir sumaišykite su tinktūra. Taip pat galite paruošti sirupą, cukrų atskiesdami 250 ml vandens ir palaikydami ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
7. Gautas skystis turi būti filtruojamas ir išpilstomas į tamsų stiklą.
8. Šioje formoje likeris turėtų virti 3–6 mėnesius, po kurio jis bus paruoštas vartoti.

Naminis aronijų likeris su vanile ir medumi

Daugelis namų šeimininkių aronijų likerį ruošia namuose naudodami medų. Gėrimas pasirodo tirštas, vidutiniškai saldus, su lengvo kartumo ir rūgštumo natomis. Šis receptas laikomas vienu geriausių likerio gaminimo namuose variantų. Produktai, kurių jums reikės:

• aronijų vaisiai – 2-3 kg;
• medus - 4 šaukštai. šaukštai;
• alkoholis 60-75% – 0,7 l;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• citrina - 1 vnt.;
• vanilė – 1 ankštis arba 16 g vanilinio cukraus
• gvazdikėliai – 4-6 vnt.

Medaus-vanilės likerį su aronijomis paruoškite taip:

1. Atšildytos uogos dedamos į stiklinį indą, suberiamas cukrus, alkoholis, vanilinas, gvazdikėliai ir gerai išmaišoma.
2. Stiklainį sandariai uždarykite ir padėkite į tamsią, vėsią patalpą 20 dienų. Per šį laikotarpį turinys reguliariai purtomas.
3. Tada gautas skystis nusausinamas arba filtruojamas.
4. Vaisiai užpilami vandeniu ir paliekami 3 valandoms.
5. Gautos sultys įpilamos į antpilą ir palaikomos dar 15 dienų.
6. Po to į stiklainį įpilama medaus, išspaudžiamos citrinos sultys, gerai išmaišomos ir supilamos į butelius, kur likeris tvyros dar šešis mėnesius.
7. Kad būtų skaidrumas, butelių turinys kelis kartus išpilamas, pašalinant susidariusias medaus nuosėdas.
8. Prieš geriant alkoholį reikia filtruoti.

Naminis aronijų likeris: receptas su citrina

Malonų klampų naminį likerį galima paruošti naudojant šiuos ingredientus:

• aronijos – 3 kg;
• degtinė (moonshine) - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
• citrina - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

1. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir nuolat maišydami užvirkite ant silpnos ugnies.
2. Į atvėsusį sirupą įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir supilkite į uogų stiklainį.
3. Tada aronijos vaisiai užpilami degtine ir pastatomi tamsioje vietoje 20 dienų.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, stiklainio turinys supilamas ant sietelio ir filtruojamas, sutrinant uogas.
5. Naminis likeris, pertrintas per sietelį, išpilstomas į butelius – paruoštas naudojimui.

Naminis aronijų likeris su degtine ir mėtomis

Mėtų tinktūra iš aronijų yra išskirtinis gėrimas, kurį ypač įvertins moterys. Norėdami paruošti gėrimą namuose, jums reikės:

• aronijų uogos – 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• šviežios mėtų – 5 šakelės, jei nėra – 5 g sausų susmulkintų lapelių);
• degtinė arba moonshine - priklausomai nuo norimo stiprumo;
• gvazdikėliai – 5 vnt.

Mėtų likerį su aronijomis lengva pasigaminti:

1. Aronijos minkomos arba susmulkinamos trintuvu.
2. Įpilkite cukraus, mėtų, gvazdikėlių ir leiskite užvirti 2 dienas.
3. Tada įpilkite moonshine arba degtinės, sandariai uždarykite indą ir padėkite į tamsią vietą, kad infuzuotų 3 mėnesius.
4. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, filtruokite ir išpilstykite.
5. Naminis nealkoholinis gėrimas iš aronijų yra paruoštas gerti.

Aronijų likerio laikymo ir gėrimo taisyklės

Namuose paruoštą aronijų likerį reikia laikyti kambario temperatūroje tamsioje patalpoje (sandėliukas, spinta). Vidutinėmis dozėmis (iki 50 g per dieną) naminės aronijų tinktūros turi gydomąjį poveikį organizmui:

• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• padidinti imunitetą;
• gerina apetitą ir virškinamojo trakto veiklą;
• sumažinti kraujospūdį;
• padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles ir padidinti jų elastingumą.

Besaikis naminės aronijos tinktūros vartojimas gali sukelti organizmo intoksikaciją, galvos skausmą, apsinuodijimą alkoholiu, tachikardiją. Vyresnio amžiaus žmonėms perdozavus aronijų likerio gali ištikti infarktas ir insultas.

Griežtai draudžiama naudoti naminį aronijų likerį sergant hipotenzija, skrandžio opalige, gastritu, urogenitalinėmis ligomis, cistitu, tromboflebitu, venų varikoze.

Išvada

Aronijų likeris – tai rafinuotas ir malonus gėrimas, patiksiantis net ir išrankiausiems gurmanams. Gaminti jį namuose nėra sunku, svarbiausia yra noras ir būtinų produktų prieinamumas. Be malonumo ragauti, alkoholinių gėrimų gėrimas protingomis ribomis gali turėti teigiamą gydomąjį poveikį.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų likeris

Suomiškas debesylų likeris

Aronijų likeris su vyšnių lapeliais

Naminis kriaušių likeris: receptai

Šilkmedžio likeris

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis juodųjų serbentų likeris

Naminis mandarinų likeris: receptai su degtine ir alkoholiu