Turinys
Įvairių alkoholinių gėrimų gaminimas savarankiškai kasmet įgauna vis didesnį populiarumą. Namų serbentų likerio receptai turi malonų skonį ir aromatą, taip pat skanią tankią konsistenciją. Jei laikotės teisingos gamybos technologijos, tokį gėrimą labai lengva paruošti namuose.
Juodųjų serbentų likerio nauda ir žala
Liaudies medicinoje plačiai naudojamos įvairios naminės tinktūros. Jau seniai įrodyta, kad užpiltos juodųjų serbentų uogos ir lapai gėrimui perduoda didžiąją dalį savo savybių. Tarp populiariausių svarbių naudingų medžiagų, esančių naminiame juodųjų serbentų likeryje, yra:
- Maisto rūgštys – askorbo, vyno, citrinos, oksalo, acto ir benzenkarboksirūgšties. Jie turi antibakterinių, dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių.
- Pektinai, antioksidantai ir natūralūs tirštikliai.
- B grupės vitaminai ir didelis vitamino C kiekis.
- Naudingiausi mikroelementai yra geležis, kalis, magnis, kalcis, fosforas ir jodas.
Naminis juodųjų serbentų likeris kartu su kitais vaistais padeda veiksmingai kovoti su negalavimais, tokiais kaip vitaminų trūkumas, anemija, virškinimo sutrikimai ir karščiavimas. Pridėję serbentų lapų į naminį gėrimą, galite gauti puikią priemonę kraujospūdžiui normalizuoti ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai pagerinti.
Verta prisiminti, kad jei paruošite per stiprią naminę juodųjų serbentų tinktūrą, galite netekti daugumos vitaminų. Kad nebūtų nužudytos visos naudingos medžiagos, ekspertai rekomenduoja neviršyti gatavo gėrimo stiprumo daugiau nei 15%.
Kaip pasigaminti serbentų likerį namuose
Norint pagaminti tobulą naminį likerį, reikia surinkti keletą paprastų ingredientų – juodųjų serbentų, alkoholio pagrindo, cukraus ir vandens. Galutinis rezultatas priklausys nuo jų kokybės. O jei su cukraus pasirinkimu viskas paprasta, į kitų ingredientų ruošimą reikėtų žiūrėti labai rimtai.
Degtinė tradiciškai naudojama kaip alkoholinis recepto pagrindas. Geriausia naudoti patikimo gamintojo gaminį. Taip pat kaip pagrindą galite naudoti kokybišką konjaką ar brendį – jie geriau išryškins uogų skonį. Labiausiai patyrę meistrai rekomenduoja naudoti dvigubą arba trigubą distiliuotą naminį moonshine.
Juodųjų serbentų uogos turi būti kuo prinokusios.Tuo pačiu metu jų oda turi būti nepažeista, be šiukšlių ir puvinio pėdsakų. Neprinokusių uogų naudojimas neleis likeriui įgyti skonio ir aromato pilnumo.
Naminio serbentų likerio receptai
Kiekvienas žmogus, kada nors gaminęs namines tinktūras, turi savo laiko patikrintą idealaus gėrimo receptą. Dažniausiai jie skiriasi tik naudojamų uogų dozavimu ir skirtinga alkoholio baze.
Tačiau yra tikrai unikalių gėrimų receptų. Norėdami išgauti neįtikėtiną aromatą ir geriausią skonį, į gaminį galite dėti įvairių priedų – gvazdikėlių ar kavos pupelių. Taip pat galite gauti nuostabų gėrimą derindami juoduosius ir raudonuosius serbentus.
Klasikinis juodųjų serbentų likerio su degtine receptas
Klasikinė naminio juodųjų serbentų likerio su degtine recepto versija leidžia visiškai perteikti uogų skonį. Jis turės patvarų uogų aromatą ir puikią klampią konsistenciją. Receptui jums reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1,5 litro degtinės;
- 1 kg cukraus;
- 750 ml švaraus vandens;
- keli juodųjų serbentų lapai.
Uogas sutrinkite dubenyje, kol taps pasta, suberkite į jas lapelius ir sumaišykite su degtine. Masė supilama į 3 litrų stiklainį, sandariai uždengiama dangteliu ir pusantro mėnesio siunčiama infuzuoti į tamsią patalpą. Po to skystis filtruojamas, pašalinant uogų minkštimą.
Dabar naminis užpilas turi būti sumaišytas su cukraus sirupu. Jam paruošti cukrus sumaišomas su vandeniu ir virinamas apie 10-15 minučių, po to atvėsinamas iki kambario temperatūros. Sirupas sumaišomas su alkoholiu iki vientisos masės. Paruoštas likeris išpilstomas į butelius ir siunčiamas brandinti dar 7-10 dienų.
Naminis serbentų likeris su brendžiu
Konjako tinktūros yra kilnesnės ir aromatingesnės. Kai kurie žmonės mano, kad brendis geriau išryškina juodųjų serbentų skonį. Receptui jums reikės:
- 250 g juodųjų serbentų;
- 500 ml brendžio;
- 200-250 ml cukraus sirupo.
Uogos sumalamos blenderiu ir sumaišomos su brendžiu. Mišinys turi būti infuzuojamas savaitę, po to filtruojamas ir sumaišomas su cukraus sirupu. Cukraus sirupas ruošiamas cukrų verdant vandenyje 10 minučių santykiu 4:3. Paruoštas naminis likeris išpilstomas į butelius ir paliekamas mirkti dar porą savaičių.
Serbentų likeris su degtine ir gvazdikėliais
Naudojant gvazdikėlius šiame recepte, iš gatavo naminio likerio išgauti neįprastą aromatą. Be nuostabaus kvapo, gvazdikėliai suteikia šiek tiek aitrumo ir subtilaus pikantiškumo. Receptui jums reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1 litras degtinės;
- 400 g cukraus;
- 4 gvazdikėlių pumpurai.
Uogos kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos ir sutrinamos į košę. Į juos dedama degtinės ir gvazdikėlių pumpurų. Masė kruopščiai sumaišoma, tada supilama į didelį stiklainį, uždengiama keliais sluoksniais marlės ir pusantro mėnesio siunčiama ant palangės.
Po šio laikotarpio tinktūra kruopščiai filtruojama. Tada į jį įpilama cukraus, maišoma, kol visiškai ištirps, ir išpilstoma į butelius. Buteliai sandariai užkimšti ir kelioms savaitėms siunčiami į tamsią vietą. Kad naminis likeris būtų paruoštas greičiau, butelius rekomenduojama purtyti kas 2-3 dienas.
Juodųjų ir raudonųjų serbentų likeris
Juodųjų ir raudonųjų serbentų derinimas leidžia išgauti puikų uogų skonį. Raudonieji serbentai suteiks skoniui ryškaus rūgštumo ir lengvo aitrumo. Receptui jums reikės:
- 500 g juodųjų serbentų;
- 250 g raudonųjų serbentų;
- 1,5 litro degtinės;
- 500 g rudojo cukraus;
- 250 ml vandens.
Uogos sumaišomos ir sutrinamos blenderiu iki pastos. Į juos pilama degtinė ir maišoma iki vientisos masės. Šis mišinys supilamas į stiklainį, uždengiamas plastikiniu maišeliu ir paliekamas parai ant palangės. Tada stiklainis sandariai uždaromas nailoniniu dangteliu ir dedamas į šaldytuvą 10 dienų.
Užpilus uogų mišiniui, jis filtruojamas ir įpilamas paruoštas cukraus sirupas. Likeris kruopščiai sumaišomas ir išpilstomas į butelius. Receptas reiškia, kad jis siunčiamas brandinti dar savaitę vėsioje, tamsioje vietoje.
Juodųjų serbentų likeris su kavos pupelėmis
Recepto ingredientų derinys gali atrodyti keistas, tačiau gatavo naminio likerio skonis yra neįtikėtinas. Tirpi kava suteikia puikų skonį. Kad likeris būtų tobulas, geriau imti kokybišką, brangią kavą. Receptui jums reikės:
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1 litras degtinės;
- 800 g cukraus;
- 500 ml vandens;
- 3 valg. l. tirpi kava.
Pirmiausia reikia užpilti uogas alkoholio pagrindu. Jie sumalami maišytuve, užpilami degtine ir porą savaičių išsiunčiami į tamsią vietą. Praėjus šiam laikui, degtinė filtruojama, atsikratant uogų pyrago.
Svarbiausia šio recepto dalis yra kavos cukraus sirupo gaminimas. Į verdantį sirupą įpilkite 3 šaukštus. l. tirpios kavos, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsintas sirupas sumaišomas su degtine ir išpilstomas į butelius. Po savaitės infuzijos naminis likeris yra paruoštas naudoti.
Kontraindikacijos
Kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, likeris gali neigiamai paveikti bendrą žmogaus būklę.Dažniausiai tai atsitinka pernelyg didelio gėrimo vartojimo atveju. Be to, bet kokia alkoholio forma draudžiama nėščioms moterims ir nepilnamečiams vaikams.
Rimta šio gėrimo kontraindikacija yra glaukoma. Tinktūroje esantis alkoholis plečia kraujagysles, taip padidindamas kraujotaką akių srityje. Kartu su papildomu krauju į organą pradeda tekėti maistinės medžiagos, kurios pagreitina šios ligos vystymąsi.
Kaip ir bet kuris kitas alkoholis, naminis alkoholinis gėrimas skatina uždegimą sergant lėtinėmis opomis ir gastritu. Reguliarus šio gėrimo vartojimas padidina atviro kraujavimo ir erozijos tikimybę. Net ir esant lengvoms ligos formoms, turėtumėte kiek įmanoma susilaikyti nuo tokio gėrimo.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Nepaisant gana ilgo paruošimo proceso, naminio juodųjų serbentų likerio galiojimo laikas palieka daug norimų rezultatų. Manoma, kad geriausia jį suvartoti per pirmuosius 2-3 mėnesius nuo paruošimo momento. Po 3 mėnesių uogų kvapas beveik visiškai išgaruoja, lieka tik saldumas.
Jei žmogus vertina gėrimų skonį neatsižvelgdamas į aromatą, naminį alkoholį su dideliu cukraus kiekiu galima laikyti iki vienerių metų. Geriausia vieta tokiam gėrimui laikyti – tamsus kambarys arba virtuvės spintelė. Svarbiausia, kad gėrimas nebūtų veikiamas tiesioginių saulės spindulių, o buteliuko dangtelis visada būtų sandariai uždarytas.
Išvada
Naminių serbentų likerio receptai kasmet įgauna vis didesnį populiarumą tarp alkoholinius gėrimus gaminančių žmonių. Neįtikėtinas uogų aromatas ir malonus saldumas leidžia užimti reikšmingą vietą tarp kitų uogų likerių. Pridėję papildomų ingredientų, galite gauti puikų gatavą produktą.
