Turinys
Mėgstantys namuose ruošti įvairias tinktūras ir likerį įvertins debesylų likerį. Jį paruošti paprasta, o dėl skonio jį įvertins net ir labai išrankūs žinovai.
Debesėlių likerio gaminimo namuose paslaptys
Debesų likeris padeda išvengti ir gydyti daugybę ligų. Be daugybės vitaminų ir maistinių medžiagų, debesyluose yra benzenkarboksirūgšties, kuri yra natūralus konservantas. Tai leidžia naminį likerį ilgai laikyti nepakeičiant jo skonio ir neprarandant vertingų savybių.
Viena alkoholinio gėrimo iš debesylų ruošimo paslapčių – teisingas žaliavų pasirinkimas. Debesėliai turi būti pakankamai subrendę. Jei paimsite per žalią uogą, jos skonį sugadinsite, o per sunokusioje gali būti sugedusių egzempliorių.
Prieš pradėdami ruošti gėrimą, turite surūšiuoti uogas ir pašalinti visus sugedusius egzempliorius, taip pat tuos, kurie yra per žali ir turi ligos požymių.
Antras reikalingas ingredientas yra degtinė. Jis turi būti aukštos kokybės. Nereikėtų gerti pigaus gėrimo, nes jis gali sugadinti galutinio likerio skonį ir kokybę.
Debesėlių likeris: suomiškas receptas su medumi
Suomiai debesynes laiko delikatesu, todėl deda jas į skaniausius patiekalus. Todėl suomiškas debesylų su medumi receptas savo skoniu pradžiugins išrankiausius kokybiško alkoholio žinovus.
Suomijos recepto ingredientai yra šie:
- debesylos, šviežios arba šaldytos - 300 g;
- pusės litro kokybiškos degtinės;
- 400 g medaus;
- 200 ml geriamojo vandens, geriausias variantas yra išgrynintas.
Gėrimo iš siūlomų ingredientų receptas neatrodo sudėtingas:
- Uogas nuplaukite ir sutrinkite į tyrę.
- Infuzijoje sumaišykite su degtine.
- Uždenkite ir padėkite į tamsią ir šiltą vietą.
- Palikite 10 dienų.
- Sumaišykite medų ir vandenį mažame inde ir padėkite ant ugnies.
- Užvirinkite, nugriebkite putas ir laikykite ant silpnos ugnies.
- Išimkite sirupą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Supilkite tiesiai į tinktūrą.
- Talpyklą sandariai uždenkite dangteliu ir palikite dar 15 dienų, o buteliuką patartina kasdien purtyti.
- Po 15 dienų tinktūrą perkošti ir supilstyti į butelius, kuriuose bus laikoma.
Po kurio laiko apačioje gali susidaryti nedidelės nuosėdos – tai atitinka gaminimo technologiją. Gautas gėrimas yra apie 25% stiprumo ir malonaus medaus bei debesylų aromato.
Klasikinis debesylų likerio receptas
Klasikinis receptas nededa medaus ir naudoja šiek tiek daugiau vandens. Priešingu atveju jis panašus į suomišką medaus tinktūrą. Naudojami šie komponentai:
- debesylos - 600 g;
- litras degtinės;
- pusė kilogramo granuliuoto cukraus;
- pusė litro švaraus geriamojo vandens.
To visiškai pakanka norint paruošti klasikinę debesylų tinktūrą. Veiksmų algoritmas yra toks:
- Nuplaukite ir rūšiuokite uogas, atskirdami sugedusius ir susiraukšlėjusius egzempliorius.
- Sumalkite trintuvu arba bet kokiu įmanomu būdu.
- Supilkite tyrę į stiklinį butelį ir užpilkite degtine.
- Palikite 10 dienų tamsioje, bet šiltoje vietoje.
- Paruoškite cukraus sirupą.
- Natūraliai atvėsinkite sirupą ir supilkite į tinktūrą.
- Palikite dar 14 dienų, reguliariai purtydami buteliuko turinį.
- Nukoškite ir supilkite į stiklinius indus.
- Padėkite į vėsią vietą.
Šį gėrimą galima laikyti apie 5 metus, jei nepadėsite į šiltą vietą. Šis naminis debesylų likeris gali patikti net labiausiai išlepusiems svečiams, ypač žiemos vakarą, kai lauke šalta ir sninga. Nesvarbu, ar jie geria gryną, ar deda į kavą ar desertą.
Kaip pasigaminti debesylų likerį su medumi ir konjaku
Be degtinės, konjakas taip pat gali būti tinktūros pagrindas. Tai suteiks šiaurinių uogų gėrimui nepakartojamo medienos aromato. Patartina paimti kokybišką ir brandintą konjaką. Tada tinktūra įgaus aromatą, skonį ir stiprumą.
Ingredientai receptui:
- pusė litro konjako;
- uogos -300 g;
- 400 g medaus;
- 200 ml vandens.
Tinktūros paruošimo algoritmas:
- Nuplaukite ir rūšiuokite žaliavas, o tada sutrinkite į tyrę.
- Sudėkite į stiklinį dubenį ir užpilkite konjaku.
- Padėkite kambario temperatūroje tamsioje vietoje 10 dienų.
- Po 10 dienų įpilkite medaus ir vandens.
- Palikite dar 2 savaites.
- Po 14 dienų perkošti ir išpilstyti.
- Laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.
Stiprumas siekia iki 33%, tačiau skonis yra gana švelnus, kad būtų galima gerti su malonumu.
Su kuo gerti debesylų likerį
Dėl malonaus skonio debesylų likeris idealiai tinka tiek desertiniam gėrimui, tiek virškinimui.
Mėgstantiems sudėtinius kokteilius reikėtų atkreipti dėmesį į debesylų likerio mišinį su tamsiu romu ir kakava.
Debesėlių likerį rekomenduojama patiekti atšaldytą, ne aukštesnėje kaip 18 °C. Kaip užkandis likeriui, geriausias pasirinkimas yra vaisiai ir įvairūs desertai. Debesų likerio ir baltųjų ledų derinys suteiks nepamirštamą skonį.
Specialistai rekomenduoja šį gėrimą gerti lėtai, mažais gurkšneliais, kad pajustumėte visą suomiško likerio skonį ir aromatą.
Suomijoje Lapponia kava labai garsi – tai klasikinis espresas su debesylų likerio priedais.
Išvada
Debesų likeris – vienas iš elitinių gėrimų, tačiau pasigaminti jį namuose nėra sunku. Užtenka šiek tiek debesylų ir kokybiškos degtinės ar konjako. Dėl to po 25 dienų ant stalo atsiras tikrai rafinuotas auksinės spalvos gėrimas su maloniu egzotiškų šiaurinių uogų skoniu. Degtinę galima pakeisti konjaku, o cukrų – medumi. Taip likeriui suteiksite nepamirštamą švelnų skonį ir malonų aromatą. Šį gėrimą galima laikyti ilgiau nei 5 metus, o laikui bėgant skonis taps dar kilnesnis.
