Naminis persikų likeris

Naminis persikų likeris – labai aromatingas gėrimas, galintis konkuruoti su elitiniu parduotuvės alkoholiu. Jis išlaiko naudingas vaisių savybes, turi ryškiai geltoną atspalvį ir aksominę struktūrą. Gėrimas puikiai tinka šventiniams renginiams, taip pat medicininiais tikslais.

Persikų likerio gaminimo taisyklės

Norėdami pasigaminti persikų likerį namuose, tinka tik prinokę vaisiai. Jų aromatas visiškai atsiskleidžia, suteikiant gėrimo skoniui nepamirštamą sodrumą.

Pats vaisius turi nemažai gydomųjų savybių. Persikas yra vienas iš nedaugelio vaisių, kurie išlaiko savo naudingas savybes termiškai apdorojant ir derinant su alkoholiu. Todėl persikų nektarai vertinami visame pasaulyje. Šis gėrimas naudingas inkstų ir skrandžio veiklai. Persikų gėrimas ramina nervų sistemą.Tai daugiausia lemia saldus kvapas (aromaterapija), komponentai ir saulėta vaisių spalva, dėl kurios gaminasi laimės hormonas.

Nealkoholiniams persikų gėrimams ruošti namų šeimininkės dažnai naudoja persikų kauliukus. Jis likeriui suteikia malonų kartaus skonį. Kaulai taip pat yra naudingi kūnui.

Pasigaminti persikų likerį namuose yra gana paprasta, tačiau yra keletas subtilybių:

1. Gaminant likerį nebūtina naudoti tik šviežių vaisių. Juos galima pakeisti džiovintais ir šaldytais vaisiais. Pirmuoju atveju persikų skaičius turi būti 2 kartus mažesnis nei nurodyta recepte. Antrame - vaisiai, pirmiausia atitirpinkite kambario temperatūroje.
2. Būtina pašalinti neryškią vaisiaus žievelę, nes ji silpniems gėrimams suteikia nemalonaus kartumo. Norėdami tai padaryti, persikus 3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada atvėsinkite juos šaltame vandenyje. Ši procedūra leidžia lengvai atskirti odą nuo minkštimo.
3. Gėrimo saldumą galima keisti pagal savo skonį. Recepte nurodytą apytikslį cukraus kiekį galima padidinti arba sumažinti.
4. Alkoholio pagrindui jie dažniausiai naudoja: degtinę, etilo alkoholį, praskiestą vandeniu iki 40%, tokio pat stiprumo moonshine arba nebrangų konjaką.
5. Persikų likeris negali būti visiškai skaidrus net ir po ilgo filtravimo. Natūralus produktas bet kokiu atveju sukels nuosėdas.Kad skystis būtų lengvesnis, jį reikia pakartotinai perleisti per vatą.

Yra daugybė likerių rūšių. Aromato atspalvį galima keisti pridedant įvairių ingredientų. Norint išsirinkti mėgstamą gėrimą pagal savo skonį, reikia eksperimentuoti ruošiant likerį pagal skirtingus receptus.

Klasikinis persikų likerio receptas namuose

Paprastas receptas, kuriame harmoningai dera ryškūs vaisiai, alkoholio bazė ir cukraus sirupas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• persikas - 1 kg;
• degtinė – 1 l;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai;
• vanduo (verdantis vanduo) – 0,5-1 valg.

Naminio persikų likerio receptas:

1. Nuplaukite vaisius. Pašalinkite uodegas, odą ir sėklas.
2. Maišytuvu ar kitu prietaisu paruoškite persikų tyrę.
3. Supilkite verdantį vandenį. Sumaišykite masę.
4. Sulenkite marlę į 3 sluoksnius.
5. Gauti sultis išspaudžiant vaisių masę per marlę.
6. Išimkite išspaudas. Šiame recepte jie nenaudingi (šeimininkės dažnai juos naudoja saldiems kepiniams).
7. Sultis ir degtinę supilkite į patogų indelį infuzijai. Sumaišykite.
8. Sudėkite granuliuotą cukrų. Sumaišykite.
9. Uždarykite talpyklą.
10. Padėkite tamsioje vietoje 15 dienų. Pirmąsias dešimt dienų skystis turi būti purtomas kiekvieną dieną.
11. Filtruokite gatavą gėrimą.
12. Supilkite į patogų indą laikyti. Sandariai uždarykite dangtelius.

Gėrimas išeina 25-28% stiprumo. Laikui bėgant butelių dugne gali vėl susidaryti storos nuosėdos. Norint jį pašalinti, skystis turi būti dar kartą filtruojamas.

Persikų sėklų likerio receptas

Šis gėrimas turės migdolų skonį, kuris bus gaunamas iš vaisiuose esančios sėklos.

Reikalingi ingredientai:

• persikai – 5 vnt.;
• alkoholio bazė (40%) – 0,5 l;
• vanduo - 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Likerio iš persikų kauliukų gamybos būdas:

1. Paruoškite vaisius, pirmiausia juos nuplaukite ir nuvalykite.
2. Išimkite sėklas ir supjaustykite.
3. Sėklų kauliukus užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Pašalinkite tamsią odą.
4. Persikų minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Minkštimą ir branduolius sudėkite į stiklainį.
6. Supilkite alkoholio pagrindą į stiklainio turinį, kad jis visiškai uždengtų.
7. Sandariai uždenkite dangteliu. Infuzuokite skystį kambario temperatūroje 15-20 dienų.
8. Užpilą nukoškite.
9. Minkštimą išspauskite keliais sluoksniais sulankstyta marle. Pašalinkite suspaudimus.
10. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus. Virkite 5 minutes. ant silpnos ugnies. Nugriebti.
11. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
12. Užpilą sumaišykite su sirupu. Išmaišykite skystį. Kamštiena.
13. Padėkite savaitę vėsioje, tamsioje vietoje.
14. Vamzdeliu nupilkite likerį, palikdami storas nuosėdas.
15. Filtruokite skystį, išpilstykite ir laikykite.

Tokio gėrimo stiprumas bus maždaug 19-23%.

Naminis persikų likeris su citrinos ir apelsino žievele

Šis kokteilis savo skoniu pradžiugins bet kurį nealkoholinių gėrimų žinovą. Tai primena amaretto. Darnesnį skonį galima gauti naudojant konjaką kaip alkoholinį pagrindą. Citrusinių vaisių žievelės turi būti išdžiovintos. Gaminti likerį yra gana paprasta.

Komponentai:

• persikų vaisiai – 5 vnt.;
• citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• apelsino žievelė - 1 šaukštelis;
• konjakas – 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Persikų likerio su citrusinių vaisių žievele receptas:

1. Paruoškite persikus ir nulupkite juos. Vaisiaus minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Į vieną indą infuzijai sudėkite visas sėklas, susmulkintą minkštimą, apelsino ir citrinos žievelę.
3. Virkite sirupą sumaišę vandenį ir cukrų. Verdame 3-5 minutes. Pašalinkite putas. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Į indą su pagrindinėmis žaliavomis įpilkite sirupo ir konjako. Kruopščiai sumaišykite ir uždenkite dangčiu.
5. Infuzuoti 1 mėnesį. tamsioje vietoje.
6. Persikų skystį filtruokite ir marle išspauskite minkštimą.
7. Paruoštą likerį supilstykite į patogius butelius ir uždarykite.
8. Padėkite vėsioje vietoje 2 savaites, kad skonis stabilizuotųsi.

Tokio gėrimo stiprumas bus 20%.

Kaip pasigaminti persikų likerį su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu

Šio gėrimo paruošimo principas panašus į klasikinį receptą. Likerio ypatumas – į jį dedami aromatiniai prieskoniai, kurių dėka pasikeičia gėrimo aromatas ir poskonis.

Komponentai:

• prinokę persikai - 1 kg;
• alkoholio bazė – 1 l;
• cukrus - 350 g;
• cinamonas (vidutinio dydžio) – 1 lazdelė;
• žvaigždanyžius – 1 vnt. (žvaigždė);
• vandens - pagal poreikį.

Persikų likerio su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu gaminimo namuose receptas:

1. Tęskite panašiai kaip klasikinis receptas.
2. Prieskoniai dedami, kai persikų sultys sumaišomos su degtine.

Persikų likeris: receptas su migdolais

Migdolų skonis likeris atsiranda pridėjus abrikosų kauliukų.

Reikalingi ingredientai ir proporcijos:

• prinokusių persikų – 4-5 vnt.;
• abrikosų kauliukų – 12 vnt.;
• degtinė - 500 ml;
• vanduo - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g.

Likerio iš persikų ir abrikosų sėklų ruošimas:

1. Vykdykite recepte nurodytus veiksmus, kad visiškai pagamintumėte persikų sėklų likerį.
2. Abrikosų branduoliai apdorojami panašiai kaip persikų kauliukai. Verta juos vienu metu pridėti į bendrą masę.

Greičiausias persikų likerio su kondensuotu pienu receptas

Gėrimas išskirtinis tuo, kad jį labai lengva ir greitai paruošti. Vos po valandos grietinėlės likeris bus paruoštas. Nereikia to reikalauti savaites. Šis receptas taip pat vadinamas "tinginiu".

Komponentų sąrašas:

• persikai - 400 g;
• paprastas konjako brendis - 350 ml;
• kondensuotas pienas - 100 ml;
• pienas - 60 ml;
• grietinėlė - 100 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Receptas:

1. Persikų minkštimą supjaustykite gabalėliais.
2. Sumalkite juos trintuvu.
3. Į mišinį įpilkite alkoholio neišjungdami maišytuvo.
4. Į indą pamažu supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę, pieną, suberkite vanilinį cukrų.
5. Perjunkite maišytuvą į mažo greičio režimą. Gautą skystį plakite 1 minutę.
6. Padėkite likerį į šaldytuvą bent 30 minučių.

Su kuo gerti persikų likerį

Likeris, kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, turi savo vartojimo taisykles. Persikų nektaras yra labai saldus, todėl jį reikia patiekti po pagrindinio valgio su desertu.

Išgėrus naminio persikų alkoholio, derėtų išgerti ką tik užplikytos arbatos ar kavos. Likeris taip pat gali būti dedamas tiesiai į karštų gėrimų puodelį.

Norėdami pašalinti saldumo perteklių, į gėrimą galite įdėti ledo kubelių. Taip gėrimas bus gaivesnis.

Likeris gali būti naudojamas ruošiant kitus sudėtingesnius gėrimus – kokteilius.Šiuo atveju jis bus vienas iš kelių komponentų.

Persikų likerio laikymo taisyklės

Norint, kad gėrimas ilgai išsilaikytų namuose, jį ruošiant būtina laikytis visų taisyklių. Įsitikinkite, kad visi konteinerių dangteliai yra sandariai uždaryti. Tinkamai paruoštą gėrimą galima laikyti iki 3 metų. Tačiau dažniausiai išgeriama per metus.

Išvada

Persikų likeris yra skanus gėrimas, kurį galite pasigaminti savo rankomis. Kiekvienas šeimininkas nori nustebinti savo svečius. Šis gėrimas nepaliks abejingų, nes iš to paties derliaus galima paruošti skirtingų skonių likerius.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų likeris

Suomiškas debesylų likeris

Aronijų likeris

Aronijų likeris su vyšnių lapeliais

Kumquat likeris

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis agrastų likeris: 5 receptai

Naminis juodųjų serbentų likeris

Naminis mandarinų likeris: receptai su degtine ir alkoholiu