Vaistinės savybės ir tinktūros, mėnulio iš Chaenomeles (cidonijos) receptai

Svarainių tinktūra – neįprastas alkoholinis gėrimas, kurį pasigaminti gali net pradedantieji, neturintys moonshine alaus patirties. Vaisiai nėra labai populiarūs, nors daugelis žino apie jo naudą. Gydomųjų savybių turi ir švieži vaisiai, ir įvairūs jų pagrindu pagaminti preparatai: uogienė, uogienė, kompotas, taip pat alkoholis.

Kai kuriuose šaltiniuose svarainiai gali būti vadinami chaenomeles

Svarainių tinktūros su degtine gydomosios savybės

Bet kurioje uogų ar vaisių tinktūroje dėl terminio apdorojimo trūkumo jos paruošimo metu visos naudingos medžiagos ir vitaminai išsaugomi kiek įmanoma. Taigi iš svarainių pagamintas gėrimas turi tonizuojančių, antioksidacinių, šildančių ir baktericidinių savybių. Jis skatina:

• slėgio normalizavimas;
• virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas;
• kūno stiprinimas;
• Ramus;
• padeda sumažinti patinimą;
• teigiamai veikia kraujotaką;
• valo kraujagysles;
• turi choleretinį ir diuretikų poveikį.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norint pagaminti tikrai gerą svarainių tinktūrą, svarbu naudoti prinokusius vaisius, kurie skinami rudenį (rugsėjo-spalio mėn.). Šiuo metu jie įgauna malonų kvapą ir citrininį atspalvį.

Svarainiai laikomi subrendę, jei turi šiuos požymius:

• įgijo vienodą geltoną atspalvį;
• ant žievelės nėra žalių dėmių;
• tapo elastinga;
• ant jo paviršiaus nėra purios dangos.

Atėjus šalnoms vaisius reikia rinkti. Jei jiems reikia nokinti, jie paliekami 20-30 dienų.

Švieži svarainiai būna rūgštūs ir aitrūs, po terminio apdorojimo jų skonis tampa švelnus.

Japoniškų svarainių tinktūros gaminimo receptai

Yra keletas technologijų, kaip paruošti sveiką alkoholinį gėrimą iš svarainių. Galima ruošti su alkoholiu, moonshine, konjaku, degtine, o galutinis rezultatas, priklausomai nuo pasirinkto pagrindo, visada turės skirtingas skonio savybes. Be to, svarbų vaidmenį vaidina gėrimo senėjimo laikas.

Japoniškų svarainių tinktūra su degtine, moonshine, alkoholiu

Paprasčiausias svarainių tinktūros receptas apima minimalų ingredientų naudojimą:

• degtinė, moonshine arba alkoholis (45%) – 1,5 l;
• cukrus - 800 g;
• svarainis – 1 kg.

Paruošimas:

1. Vaisius gerai nuplaukite, nuimkite vidurinę dalį ir supjaustykite.
2. Įdėkite gaminį į stiklinį indą, įpilkite cukraus ir supilkite skystą komponentą.
3. Sandariai uždarykite indą ir padėkite į vėsią vietą porai mėnesių.
4. Užpiltą gėrimą nukoškite, perpilkite per filtrą ir savaitei padėkite į vėsią vietą.

Kartu su cukrumi į gėrimą galite įberti žiupsnelį vanilės ar citrinos rūgšties.

Japonijos svarainių vaisių tinktūra

Norėdami paruošti japonų svarainių tinktūrą, turite paimti:

• 4 vaisiai;
• stiklinė cukraus;
• butelis degtinės.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite vaisius, supjaustykite žiedais ir sudėkite į stiklainį.
2. Suberkite cukrų, įpilkite degtinės, palikite pusantro mėnesio tamsoje.
3. Nukoškite, perkoškite per filtrą, palikite porą savaičių pastovėti.

Tinktūros receptas turi prancūziškas šaknis.

Svarainių tinktūra su konjaku

Norint gauti išskirtinę svarainių tinktūrą, ji paruošiama naudojant konjaką. Naudojami ingredientai yra šie:

• svarainis – 1 kg;
• konjakas (romas) – 0,6 l;
• cukrus - 100 g;
• cinamonas - 3 lazdelės;
• vanilė - 1 g;
• gvazdikėliai – 1 pumpuras.

Technologija:

1. Susmulkinkite švarius, susmulkintus, be kauliukų vaisius ir sudėkite į stiklainį.
2. Sudėkite visus kietus ingredientus ir išmaišykite.
3. Supilkite alkoholį.
4. Indą gerai uždarykite ir palikite maždaug +20 °C temperatūroje šešias savaites.
5. Kelis kartus perkoškite ir išpilstykite.

Prieš naudojant paruoštą tinktūrą, patartina leisti jai „pailsėti“ kelias dienas.

Svarainių tinktūra ant mėnulio su imbieru

Pridėjus imbiero, alkoholinis gėrimas tampa aštresnis ir pikantiškesnis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• svarainių vaisiai – 0,5 kg;
• vaisinis mėnulis – 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 0,3 kg;
• imbiero šaknis - 25 g.

Receptas:

1. Paruoštą svarainį supjaustykite.
2. Smulkiai sutarkuokite imbierą.
3. Į maistą įberkite cukraus ir palaukite, kol išsiskirs sultys.
4. Įpilkite moonshine, užsandarinkite, palikite dviem mėnesiams.
5. Pasibaigus ekspozicijai, filtruokite 2–3 kartus.

Tinktūra su imbiero šaknimi skatina riebalų skaidymąsi ir padeda sergant gerklės ligomis

Chaenomeles ir citrinų tinktūra

Pikantiškam likeriui su citrina ir svarainiais reikia šių produktų:

• degtinė – 1 l;
• svarainis – 1 kg;
• cukrus - 0,1 kg;
• vanduo - 1 stiklinė;
• citrina.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Iš citrinos išspauskite sultis, nupjaukite žievelę, sumaišykite su cukrumi ir vandeniu, užvirkite.
2. Į sirupą suberkite svarainių kubelius ir virkite penkias minutes.
3. Atvėsinkite, supilkite į butelį, įpilkite degtinės ir palikite 30 dienų.
4. Atskirkite skystį nuo minkštimo, keletą kartų perkoškite ir palikite dar savaitę pastovėti.

Gėrimas su citrina turi ypatingų rytietiškų natų.

Tinktūra su medumi ir svarainiais

Svarainių medaus likeris puikiai tinka kaip aperityvas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• chaenomeles – 1 kg;
• oranžinė – 1 vnt.;
• cukrus - 250 g;
• medus - 150 ml;
• degtinė – 0,5 l.

Receptas:

1. Svarainių griežinėlius sumaišykite su degtine, tris savaites palaikykite uždengę, nupilkite skystį ir padėkite į šaldytuvą.
2. Į indą su vaisiais įpilkite cukraus, palikite savaitę, retkarčiais papurtydami.
3. Gautą sirupą nukoškite, supilkite medų ir alkoholį, supilkite apelsinų sultis ir susmulkintą žievelę ir uždengtą palikite 14 dienų vėsioje vietoje.

Paruošta tinktūra keletą kartų filtruojama

Triguba tinktūra

Norėdami paruošti trigubą tinktūrą, lygiomis dalimis turite paimti svarainių griežinėlius, alkoholį ir cukrų.Uždenkite vaisius smėliu ir palikite tamsoje, kol pasirodys 700 ml sulčių. Tada nusausinkite ir padėkite į šaldytuvą. Alkoholį atskieskite vandeniu santykiu 2:1, supilkite svarainį, sandariai uždarykite, palikite savaitei. Nupilkite alkoholį, į indą su vaisiais užpildykite švariu vandeniu tiesiai virš vaisių sluoksnio ir palikite dar septynioms dienoms. Sumaišykite visą gautą skystį, atšaldykite iki skaidrumo ir nukoškite.

Tamsiame inde ir šaltoje patalpoje triguba tinktūra laikoma apie metus.

Japonijos svarainių sėklų tinktūra

Chaenomeles vaisių sėklos turi ne mažiau naudingų savybių nei patys vaisiai, o kai kurie vyndariai ruošdami tinktūras jų iš vaisių neišgauna. Svarbu atsiminti, kad sėklų viduje yra nuodingos medžiagos, vadinamos amigdalinu, todėl jų nereikėtų smulkinti.

Mėnesienos gaminimo iš svarainių receptai

Moonshine iš svarainio, kurį ruošiant buvo laikomasi visų technologijų ir atlikta dviguba distiliacija, yra laikomas aukštos kokybės distiliatu. Pasak patyrusių vyndarių, gėrimui ruošti reikėtų naudoti tik prinokusius bet kokios saldžios veislės vaisius. Jei vaisiai rūgštūs, į gėrimą reikia įpilti cukraus.

Svarainių moonshine yra malonaus skonio ir lengvo vaisių aromato.

Kaip pasigaminti košę be mielių

Norint paruošti svarainių košę, nuplautus vaisius reikia perpjauti pusiau, išimti jų vidurį, o minkštimą ir žievelę sumalti kombainu arba mėsmale. Gautą masę sudėkite į indą, jei norite, įpilkite cukraus, įpilkite vandens ir išmaišykite.Per buteliuko kaklelį užmaukite medicininę pirštinę, viename piršte padarykite skylutę (adata), košę palikite tamsioje vietoje +18 – +25 °C temperatūroje. Gatavą gėrimą perkoškite per kelis marlės sluoksnius.

Svarainių košė yra kartaus skonio ir drumstų nuosėdų apačioje

Kaip pasigaminti košę su cukrumi ir mielėmis

Svarainių košės su mielėmis ir cukrumi paruošimo technologija yra panaši į ankstesnį receptą. Keičiasi tik tai, kad 10 kg vaisių pridedama naujų ingredientų: cukraus – 1 kg ir mielių – 150 g presuotų arba 25 g sausų. Dirbtinės fermentacijos produktą leidžiama pakeisti laukiniu, esančiu ant svarainio žievelės. Norėdami tai padaryti, vaisiai neturėtų būti plaunami.

Klasikinis mėnulio receptas

Norint paruošti svarainių moonshine pagal klasikinį receptą, įtempta košė distiliuojama tol, kol stiprumas sraute nukrenta iki 30%. Gautas gėrimas praskiedžiamas vandeniu iki 20% stiprumo ir vėl distiliuojamas.

Kolekcija baigiama, kai gėrimo stiprumas pasiekia apie 45 laipsnius, tada jis praskiedžiamas vandeniu (pagal skonį), išpilstomas į butelius, porą dienų laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje.

Paprastai svarainių mėnulio stiprumas reguliuojamas iki 40 laipsnių

Kaukazo mėnulis

Norėdami pagaminti moonshine iš svarainių pagal kaukazietišką receptą, jums reikės šio ingredientų sąrašo:

• svarainis – 1 kg;
• čača – 1,5 l;
• medus - 0,4 kg.

Virimo technologija:

1. Vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, pašalindami šerdį ir susmulkinkite peiliu arba trintuvu.
2. Supilkite produktą į stiklinį butelį ir įpilkite chacha.
3. Indą gerai uždaryti ir palikti 20 dienų apšviestoje vietoje.
4. Tada įpilkite medaus ir palikite dar septynioms dienoms, retkarčiais pakratydami.

Kaukazietišką mėnesieną patartina laikyti rūsyje

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Jei laikysitės svarainių tinktūros laikymo taisyklių, produktas gali trukti nuo vienerių iki penkerių metų. Paprastai gėrimo galiojimo trukmę įtakoja temperatūra ir naudojama tara.

Buteliukus su tinktūra geriausia laikyti patalpoje, kurioje temperatūra nenukrenta žemiau +13 °C ir nepakyla aukščiau +25 °C. Ideali vieta sandėliavimui yra šaldytuvas arba rūsys, taip pat sandėliukas, į kurį neprasiskverbia saulės spinduliai.

Indai, į kuriuos pilama svarainių tinktūra, turi būti švarūs, sterilizuoti ir hermetiškai uždaryti. Geriau, jei tai buteliai iš tamsaus stiklo arba, kraštutiniais atvejais, indai iš maistinio plastiko.

Išvada

Svarainių tinktūra pasirodys aromatinga ir skani, jei laikysitės jos paruošimo technologijos. Geriant gėrimą saikingomis dozėmis, organizmas prisisotina naudingųjų medžiagų ir vertingų komponentų, sustiprėja imuninė sistema ir netgi greitai pasveikstama nuo peršalimo ligų. Alkoholio gaminimo receptą galite pasirinkti bet kokį, tačiau ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas žaliavų proporcijų ir kokybės išlaikymui.

Rekomenduojami įrašai

Spanguolės konjako tinktūroje - receptas

Gudobelių tinktūra su degtine namuose

Persikų tinktūra

Kadagių degtinė: naminis receptas

Naminė granatų tinktūra

Alkoholis, moonshine ir degtinė su serbentais namuose: receptai

Kaip pasigaminti mėnesienos su erškėtuogėmis ir erškėtuogių tinktūrą su mėnesiena

Mandarinų tinktūra su degtine

Gervuogių tinktūra (alkoholinis gėrimas) namuose: moonshine, alkoholis, receptai