Turinys
Konservų paruošimas yra gana daug darbo reikalaujantis procesas. Be to, daug laiko užtrunka ne tik paruošti preparatus, bet ir paruošti indus. Siekiant pagreitinti šį procesą, buvo išrasta daug skirtingų metodų. Vieni stiklainius sterilizuoja orkaitėje, kiti – lėtoje viryklėje. Tačiau greičiausias būdas yra stiklainių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje. Šiame straipsnyje mes išsamiai kalbėsime apie tai, kaip tai padaryti teisingai.
Kodėl sterilizuoti stiklainius
Stiklainių ir dangtelių sterilizavimas yra esminis konservavimo proceso etapas. Be jo visos pastangos gali nukristi. Būtent sterilizacija garantuoja ruošinių saugumą ilgą laiką. Kodėl negalite tiesiog kruopščiai išplauti konteinerių? Net ir labai kruopščiai nuplaunant neįmanoma atsikratyti visų mikroorganizmų. Jie gali būti visiškai nekenksmingi žmonių sveikatai ir gyvybei. Tačiau laikui bėgant tokių mikroorganizmų atliekos gali kelti didelį pavojų.
Susikaupę uždarytuose stiklainiuose jie tampa tikru nuodu žmogui. Gali būti sunku pastebėti tokių bakterijų buvimą, nes iš pirmo žvilgsnio produktas gali pasirodyti visai tinkamas vartoti. Tikrai visi yra girdėję tokį baisų žodį kaip botulizmas.Ši infekcija gali būti mirtina. O šio toksino šaltinis – būtent konservuotas maistas, kuris buvo laikomas neteisingai.
Todėl ruošiniams skirtus stiklinius indus būtina sterilizuoti. Tai vienintelis būdas apsaugoti save ir savo šeimą nuo kenksmingų mikroorganizmų. Žemiau galite perskaityti, kaip tai padaryti teisingai ir greitai. Be to, galite pamatyti šio proceso nuotraukas, taip pat vaizdo įrašą.
Kaip sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje
Pirmiausia turite kruopščiai išplauti kiekvieną stiklainį. Nepraleiskite šio veiksmo, net jei stiklainiai atrodo švarūs. Rekomenduojama naudoti įprastą soda. Tada konteineriai išdžiovinami, paliekami aukštyn kojomis ant rankšluosčio.
Gali būti sunku rasti laiko pasiruošimui, nes tai paprastai užima daug laiko. Namų šeimininkės turi praleisti valandas ruošdamos daržoves ir vaisius. Taigi kiekvieną stiklainį taip pat reikia išvirti. Bet labai norisi žiemai paruošti kuo daugiau gėrybių. Šiuo atveju sterilizacija mikrobangų krosnelėje yra tikras išsigelbėjimas.
Be to, kad sterilizacija trunka ilgai, ji taip pat sukelia tam tikrų nepatogumų, dėl kurių visas procesas tampa tiesiog nepakeliamas. Pirmiausia visi stiklainiai ilgą laiką verdami vandenyje, todėl virtuvė prisipildo garų. Tada juos reikia atsargiai išimti iš keptuvės, kad nesudegintumėte pirštų (o tai dažnai neįmanoma). O sterilizuoti stiklainius virš keptuvės su garais yra dar sunkiau.
Anksčiau daugelis tuo abejojo ruošinių sterilizavimas saugus mikrobangų krosnelėje. Tačiau laikui bėgant jie įsitikino šio metodo praktiškumu ir nekenksmingumu.Svarbiausia nedėkite indų su dangteliais į mikrobangų krosnelę.
Stiklainių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje atliekamas keliais būdais:
- be vandens;
- su vandeniu;
- iš karto su ruošiniu.
Sterilizuojami vandens stiklainiai
Dažniausiai namų šeimininkės sterilizuoja stiklainius mikrobangų krosnelėje, įpildamos vandens, taip išgaudamos tokį patį efektą kaip ir sterilizavus garais. Tai vyksta taip:
- Pirmiausia stiklainiai išplaunami įpylus sodos ir į juos pilamas nedidelis kiekis vandens. Skystis turi užpildyti stiklainį 2–3 cm. Tam geriau filtruotą vandenį, nes paprastas vanduo iš čiaupo gali palikti likučius.
- Dabar konteinerius galima įdėti į mikrobangų krosnelę. Niekada neuždenkite stiklainių dangteliais.
- Nustatykite mikrobangų krosnelę maksimaliai galiai.
- Kiek laiko užtrunka konteinerių sterilizavimas? Priklausomai nuo stiklainio dydžio, nustatykite laikmatį 2 arba 3 minutėms. Paprastai šiuo metodu sterilizuojami pusės litro ir litro talpos indai. Tačiau yra krosnių, kuriose nesunkiai telpa ir trijų litrų stiklainis. Tokiu atveju sterilizacija užtruks ilgiau, mažiausiai 5 minutes. Kadangi mikrobangų krosnelės gali būti skirtingos galios, tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko. Norint išvengti klaidų, reikia stebėti vandenį. Užvirus stiklainiai dar porai minučių paliekami orkaitėje ir išjungiami.
- Norėdami išimti indą iš mikrobangų krosnelės, naudokite specialias orkaitės pirštines arba sausą virtuvinį rankšluostį. Svarbiausia, kad audinys nebūtų šlapias. Dėl to smarkiai pakils temperatūra ir stiklainis gali tiesiog sprogti. Norėdami žaisti saugiai, išimkite konteinerį abiem rankomis, o ne už kaklo.
- Jei stiklainyje liko vandens, jį reikia išpilti, o po to indas nedelsiant užpildomas ruošiniu. Kol vyniojate vieną skardinę, likusią dalį galima apversti ant rankšluosčio. Kiekvienas paskesnis stiklainis apverčiamas prieš pat užpildant gatavą produktą. Taip temperatūra taip greitai nenukris.
Paprastai mikrobangų krosnelėje telpa apie 5 pusės litro stiklainiai. Jei jums reikia didesnės talpos, pavyzdžiui, trijų litrų stiklainio, galite jį paguldyti ant šono. Tokiu atveju po juo būtinai padėkite medvilninį rankšluostį ir į indą įpilkite šiek tiek vandens.
Sterilizacija be vandens
Jei jums reikia visiškai sausų konteinerių, galite naudoti šį metodą. Stiklainius reikia nuplauti ir išdžiovinti ant rankšluosčio. Kai jie visiškai išdžius, įdėkite indus į orkaitę. Šalia jų reikia įdėti stiklinę vandens (2/3 pilnos). Jei pilsite pilną stiklinę skysčio, virimo metu jis išsilieja per kraštus.
Tada įjunkite mikrobangų krosnelę ir palaukite, kol vanduo visiškai užvirs. Paprastai tam pakanka 5 minučių. Tada stiklainiai išimami iš mikrobangų krosnelės, kaip ir ankstesniu būdu. Karšti indai iš karto užpildomi uogiene ar salotomis.
Šio metodo privalumai
Nors šis metodas turi tam tikrų trūkumų, jo pranašumai vyrauja. Nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių jį naudoja ilgą laiką. Tarp pagrindinių privalumų yra šie:
- Tai greita ir labai patogu lyginant su klasikiniu sterilizavimo būdu.
- Į mikrobangų krosnelę vienu metu galima įdėti kelis stiklainius, taip pagreitindami konservų ruošimo procesą.
- Mikrobangų krosnelė nepadidina drėgmės lygio ar temperatūros patalpoje.
Jums tereikia įdėti išardytą butelį į bet kokį indą su vandeniu. Tada įjunkite mikrobangų krosnelę ir palaukite apie 7 minutes.
Išvada
Patyrusios namų šeimininkės jau seniai naudoja mikrobangų krosneles, kad sterilizuotų stiklainius su ruošiniais. Tai padaryti labai paprasta, o svarbiausia – greitai. Esame tikri, kad aukščiau aprašyti būdai palengvins jūsų darbą, o konservų žiemai galėsite paruošti dar daugiau.
