Turinys
Stiklainių sterilizavimas yra vienas iš svarbiausių etapų konservų ruošimo procese. Yra daug sterilizavimo būdų. Tam dažnai naudojamos orkaitės. Tai leidžia greitai ir efektyviai pašildyti kelias skardines vienu metu. Patyrusios šeimininkės žino, kiek laiko atima indų sterilizavimas vandenyje arba virš garų. Kaip vyksta tokia sterilizacija ir kiek laiko reikia laikyti stiklainius orkaitėje? Tai bus aptarta toliau.
Kaip tinkamai sterilizuoti tuščius stiklainius
Sterilizuoti tiesiog būtina, kad stiklainius būtų galima ilgai laikyti. Be jo ruošiniuose pradės daugintis įvairios bakterijos. Jų išskiriami toksinai yra labai pavojingi žmonių sveikatai ir gyvybei. Naudodami orkaitę galite atlikti aukštos kokybės sterilizaciją. Be to, konteinerių nereikės papildomai džiovinti, o tai dažnai užima daug laiko.
Dar vienas šio metodo privalumas – nereikia kaitinti kiekvieno stiklainio atskirai. Keli iš šių indų tilps į orkaitę vienu metu. Orkaitės talpa net didesnė nei mikrobangų krosnelės, kurioje telpa ne daugiau kaip 5 skardinės. Orkaitėje galite sterilizuoti ir tuščius indus, ir užpildytus. Ir visai nesvarbu, ką tiksliai suvyniosi.Tai gali būti tiek įvairių daržovių salotos, tiek marinuoti agurkai ir pomidorai.
Prieš pradėdami sterilizuoti tuščius indus, turėtumėte įsitikinti, kad indai neturi jokių defektų. Indai su įtrūkimais ar drožlėmis kaitinant gali lengvai sprogti. Stiklainiai taip pat turi būti be dėmių.
Tada konteineriai apverčiami ir paliekami išdžiūti. Dabar galite pradėti pačią sterilizaciją. Visi indai dedami į orkaitę dugnu į viršų. Jei stiklainiai dar nėra visiškai išdžiūvę, tada jie dedami aukštyn kojomis. Sterilizavimui orkaitės temperatūra nustatoma iki 150 laipsnių. Puslitriniai stiklainiai orkaitėje laikomi mažiausiai 15 min., tačiau trijų litrų talpos indus teks kaitinti apie 30 min.
Svarbūs niuansai
Stiklainius iš orkaitės galite išimti tik specialiomis pirštinėmis arba virtuviniu rankšluosčiu. Kad stiklainis staigiai nesprogtų, jį reikia atsargiai padėti ant paviršiaus kaklu žemyn. Kad stiklainiai lėtai atvėstų, ant viršaus galite juos uždengti rankšluosčiu.
Stiklainį būtinai laikykite abiem rankomis, kad jei kas nors atsitiktų, jis nenukristų ir nesusižeistų. Tada gali kilti klausimas, ką daryti su dangčiais? Nepatartina jų sterilizuoti orkaitėje. Dangtelius, kaip ir stiklainius, reikia gerai išskalauti, o tada įdėti į puodą su vandeniu ir virti 15 minučių. Norint nuimti keptuvės dangčius, geriau iš pradžių nupilti vandenį arba naudoti specialias žnyples.
Stiklainių sterilizavimas elektrinėje orkaitėje
Šiuo metodu stiklainius gali sterilizuoti ir elektrinių orkaičių savininkai. Visiškai nesvarbu, kokios formos ir dydžio yra pati orkaitė. Visas procesas vyksta taip:
- Stiklainiai kruopščiai nuplaunami naudojant soda, kaip nurodyta aukščiau. Tada konteineriai išdėstomi ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
- Nepamirškite, kad šlapi stiklainiai turi būti dedami kakliukais į viršų, o likusieji – apversti.
- Metalinius dangčius galima sterilizuoti ir elektrinėje orkaitėje. Jie tiesiog dedami šalia stiklainių orkaitėje.
- Nustatome apie 150°C temperatūrą. Trijų litrų talpos indus kaitinkite 20 min., o pusės litro – apie 10 min.
Kaip matote, naudojant elektrinę orkaitę galima žymiai pagreitinti sterilizavimo procesą. Taip pat turite atsargiai išimti stiklainius, naudodami orkaitės pirštines ir rankšluosčius. Sterilius stiklainius būtina dėti tik ant švaraus, išplauto paviršiaus, kitaip visas darbas nueis veltui ir bakterijos vėl pateks į indą.
Dėmesio! Staigiai pakilus temperatūrai, stiklainis gali sprogti, todėl indą geriau iš karto uždengti rankšluosčiu. Taigi šiluma bus saugoma daug ilgiau.
Kaip sterilizuoti stiklainius su jau paruoštais produktais
Orkaitės naudojimas sterilizavimui turi daug privalumų. Tokios siūlės puikiai laikomos ir beveik niekada nesprogsta. Šildymo dėka indas ne tik sterilizuojamas, bet ir išdžiovinamas. Taip sutaupoma laiko papildomam konteinerių džiovinimui, kaip ir po apdorojimo garais. Be to, jūsų virtuvėje nepadidės drėgmės lygis dėl verdančio skysčio. Šis procesas nesukelia nepatogumų.Net nereikia žvejoti karštų stiklainių iš verdančio vandens.
Be tuščių indų, paruoštas siūles taip pat galima sterilizuoti orkaitėje. Tai taip pat gana lengva padaryti. Procesas vyksta taip:
- Stiklainis užpildomas preparatu, o indas dedamas į vandenį. Šiame etape jums nereikės dangčio.
- Nustatome 150 laipsnių temperatūrą. Kai orkaitė įkaista iki šio lygio, nustatykite dešimt minučių pusės litro stiklainiams, 15 minučių litro indams ir 20 minučių 3 arba 2 litrų gabalėliams.
- Kai praeina reikiamas laikas, stiklainiai po vieną išimami iš orkaitės ir suvyniojami specialiais dangteliais.
- Tada stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir paliekami, kol visiškai atvės. Kad stiklainiai atvėstų lėtai, konservuotą maistą turėtumėte uždengti antklode.
- Po paros, kai stiklainiai visiškai atvės, konteinerius galite perkelti į rūsį.
Išvada
Net maisto gaminimas nestovi vietoje. Viskas, kas sena, pakeičiama kažkuo naujesne ir praktiškesniu. Taip gerai, kad naudojant šiuolaikines technologijas nebereikia virti didžiulių puodų vandens ir tada, rizikuojant nudeginti pirštus, laikyti stiklainius virš jų. Naudoti orkaitę šiems tikslams yra daug patogiau ir greičiau. Jokių garų, užsikimšimo ar sprogusių skardinių, kurie dažnai nutinka verdant. Išvardinti visus šio metodo privalumus užtruktų labai ilgai. Bet geriau apie tai nekalbėti, o imti ir išbandyti. Tad jei dar neišbandėte šio nuostabaus metodo, nelaukite kitos vasaros, išbandykite kuo greičiau.
