Turinys
Dažniausiai naminiams ruošiniams naudojame stiklinę tarą, kurios talpa nuo 0,5 iki 3 litrų. Lengvai valomas, nebrangus, o skaidrumas užtikrina gerą gaminio matomumą. Žinoma, niekas nedraudžia daryti suktukų didesniuose ar mažesniuose stiklainiuose, tiesiog nurodėme dažniausiai naudojamus dydžius.
Tačiau konservavimui negalima naudoti tik švariai išplautų indų – juos reikia sterilizuoti. Priešingu atveju dangtelis išsipūs ir vietoj gardžių salotų ar uogienės gausime sugedusį produktą, kuris tinka tik šiukšlių dėžei. Stiklainių sterilizavimas namuose leis to išvengti.
Stiklainių parinkimas ir paruošimas
Pasiruošimui žiemai galite naudoti tik stiklainius be menkiausios žalos, nes įskilusių negalima hermetiškai uždaryti ir produktai tikrai suges. Ypač svarbu, kad prie kaklo nebūtų smulkių drožlių, kurias sunku pastebėti.
Prieš sterilizuodami stiklainius, išplaukite juos soda, garstyčiomis arba bet kokiu indų plovikliu. Panaudoję chemikalus, indą išskalaukite vandeniu, parūgštintu actu arba citrinos rūgštimi.
Aukštos temperatūros sterilizavimo metodai
Yra daug receptų stiklainių sterilizavimas, mes pasistengsime papasakoti apie juos visus, o jūs galite pasirinkti sau tinkantį.
Apdorojimas garais
Mūsų mamos ir močiutės taip pat sterilizavo stiklainius tokiu būdu. Tai gana patikima, tik užima daug laiko, nes kiekviena talpa apdorojama atskirai. Jums reikės indo vandeniui užvirti ir specialaus padėklo stiklainiams sterilizuoti. Tai į dangtį panašus metalinis apskritimas su skylute viduryje. Daugelis namų šeimininkių priprato sterilizuoti metalinį sietą arba tinklelį.
Į verdantį indą supilkite vandenį, uždenkite grotelėmis arba dangčiu ir palaukite, kol vanduo užvirs. Įdėkite stiklainius ant viršaus; sterilizavimo laikas priklausys nuo jų tūrio. Virinama:
- pusės litro stiklainiai – 10 minučių;
- litrų stiklainiai – 15 minučių;
- dviejų litrų stiklainiai – 20 minučių;
- trijų litrų stiklainiai - 25 minutes.
Ant lygaus paviršiaus padėkite švarų, pageidautina išlygintą, audinį ir po garinimo sudėkite indus tam tikru atstumu vienas nuo kito, pastatydami juos ant šonų. Išimdami karštus sterilius stiklainius, laikykite juos abiem rankomis už šonų ir naudokite švarias, sausas pirštines ar skudurus.
Verdantis vanduo
Pagal šį receptą trijų litrų stiklainiai neturėtų būti sterilizuojami. Jis tinka mažiems, nelyginio dydžio indams, kuriuos galima sudėti į vieną keptuvę ar dubenį.
Į indo apačią įdėkite rankšluostį arba medines groteles sterilizavimui, ant viršaus uždėkite švariai išplautus stiklainius ir užpilkite šaltu arba šiltu vandeniu, kad jis visiškai juos apsemtų. Padėkite ant silpnos ugnies, kad stiklas nesuskiltų, virkite 5-10 min.
Orkaitė
Namų šeimininkėms, kurios neturi laiko tvarkytis su kiekvienu stiklainiu atskirai, labiau tinka jų apdorojimas orkaitėje, nesvarbu, ar tai dujinė, ar elektra. Tokiu būdu vienu metu galėsite sterilizuoti daug įvairaus dydžio indų. Be to, sunaudosite tiek pat dujų ar elektros, kiek ir sterilizuodami vieną stiklainį preparatams, ir nereikės nuolat žiūrėti į puodą ir tikrinti, ar vanduo neužvirė.
Norėdami tai padaryti, gerai išplautus stiklinius indus padėkite ant švaraus stovo kaklu žemyn į šaltą orkaitę. Įjunkite 150-170 laipsnių, palaukite, kol temperatūra pasieks norimą lygį, ir skaičiuokite 15 minučių. Išjunkite orkaitę ir palaukite 20, o dar geriau 30 minučių prieš atidarydami ir išimdami sterilius stiklainius.
Dvigubas katilas
Užpildykite garintuvą vandens ir švariai nuplaukite viršutinį antgalį. Į jį kakliukais žemyn dedame konservavimo stiklainius, dedame ant ugnies, 15 minučių įjungiame elektrinį. Naudodami sausą orkaitės pirštinę, atsargiai išimkite indą ir padėkite ant švaraus rankšluosčio.
Mikrobangų krosnelė
Vienas iš pusės litro ir litro talpos indų dezinfekavimo receptų yra apdorojimas mikrobangų krosnelėje. Šis sterilizavimo būdas ypač tinka karštu oru, kai virtuvė negali gauti pakankamai oro.
Į stiklainių dugną supilkite 1,5-2 cm vandens, dėkite į mikrobangų krosnelę ir įjunkite visa galia. Apdorojimo laikas – 5-7 minutės.
Multicooker
Iš karto atkreipkime dėmesį, kad šis receptas yra pats blogiausias (jei multivarke nenaudojate kaip dvigubo katilo):
- pirma, į jį negalima įdėti daug stiklainių, o sterilizavimo laikas yra 1 valanda;
- antra, juos reikia uždengti dangteliais, bet, pavyzdžiui, nailoninių negalima taip ilgai virti;
- trečia, tokiu būdu galima sterilizuoti tik mažus stiklainius;
- ketvirta, jei multicooker buvo naudojamas kurį laiką, labai sunku nuplauti guminę tarpinę dangtelyje, kad būtų galima viską, kas yra įrenginyje, sterilizuoti.
Bet kadangi toks metodas egzistuoja, mes jums pasakysime, kaip jį teisingai pritaikyti.
Nuplaukite konservavimo stiklainius, dubenį ir multicooker dangtį. Įdėkite indus į dubenį, užpildykite juos vandeniu iki viršaus ir sandariai uždenkite dangteliais. Įpilkite vandens iki didžiausio lygio, uždarykite dangtį. Pasirinkite programą „sriuba“ ir palikite laiką kaip numatytąjį (skirtingiems modeliams jis skiriasi).
Kai sterilizacija baigta, stiklainius galima išimti ir nusausinti.
Dezinfekavimas be terminio apdorojimo
Mes ieškojome būdų, kaip sterilizuoti stiklainius naudojant aukštą temperatūrą. Sunku įsivaizduoti, kad kam nors prireiktų jas valyti, nevirti jų konservavimui. Bet tik tuo atveju žinokite, kad sterilų stiklinį indą galima gauti gamtoje arba antisanitarinėmis sąlygomis.
Kalio permanganato tirpalas
Stiklainius išplaukite ir kuo kruopščiau išskalaukite sodriu rausvu kalio permanganato tirpalu. Sterilizacijos metu rankas patartina saugoti medicininėmis pirštinėmis.
Grynas alkoholis
Į švarų indelį supilkite 100 ml 95% etilo alkoholio, uždarykite dangtelį arba ranka stipriai prispauskite prie kaklo. Kelis kartus stipriai pakratykite, kad skystis patektų ant dangčio ir sušlapintų visas sienas. Supilkite alkoholį į kitą indą, sterilų uždenkite dangteliu ir atidėkite.
Dangtelių sterilizavimas
Šeimininkės dažnai kruopščiai sterilizuoja stiklainius, tiesiog užpila karštu vandeniu dangtelius, o paskui stebisi, kad stiklainiai sugedo. Jie kaltina prastai išplautus produktus, aukštą temperatūrą sandėliavimo metu ir atsidūsta, kad druska prieš 20 metų buvo sūresnė, o actas – rūgštesnis. Peržiūrėjome daugybę stiklainių sterilizavimo receptų, o dabar laikas atkreipti dėmesį į dangtelius.
Pirma, juos reikia kruopščiai nuplauti ir tik tada termiškai apdoroti.
Metalas
Dangčiams iš metalo ir skardos užtenka tiesiog pavirti 3-5 minutes. Jie gali būti dedami kartu su stiklainiais į lėtą viryklę arba dvigubą katilą.
Nailonas
Dažnai šių konkrečių dangtelių sterilizavimas suklaidina namų šeimininkes. Užduotis iš tikrųjų paprasta. Plastikiniai dangteliai arba nailono, įdėkite į švarų nedidelį puodą, užpilkite verdančiu vandeniu. Išimkite jį ne anksčiau, kai vanduo pakankamai atvės, kad galėtumėte kelioms sekundėms įkišti ranką.
Stiklas
Stiklo dangteliai, pritvirtinti geležiniais spaustukais, sterilizuojami kartu su stiklainiais, o tarpinės verdamos atskirai.
Išvada
Kaip matote, yra daug paprastų būdų, kaip sterilizuoti indus žiemai. Pasirinkite tą, kuris jums labiausiai tinka.
